一、因為像小時候窮，但畢竟那個時候也是有肉夾饃的。又有肉又有餅，那吃上一個可開心的不得了。小時候誰家能吃幾次肉啊？

二、 那要看你是不是真正喜歡或者是不是買到正宗的肉夾饃，可以找一下最好吃的幾家再試試；當然什麼東西都有人喜歡和不喜歡，畢竟陝西肉夾饃是公認的也就是說大多數人是喜歡的......

人在特別餓但沒有東西吃的時候，覺得饅頭鹹菜都是世界上最好吃的美食。

一時代變了:

肉夾饃是肉+饃做成的，

先說肉，現在的豬肉價格一路漲，什麼後腿肉這些是醬肉最好吃的肉有幾個商家可以堅持，一般都是哪裡便宜選哪裡，肥瘦相間最好吃。我個人很喜歡吃這類麵食，上次去了一家點了個肉夾饃，肉是80%是肥的，滿嘴油膩，這讓我怎麼下的了口?

其次火候還有湯底都是很重要的，一個產品傳承下來這麼多年能夠有原師傅一半手藝就很不錯了

其二說說饃，面的質量，發酵時間，後續加工程式的不同(手打/機器攪拌)都是影響饃的香酥和嚼勁的，在這快時代下，想想一個很火的店鋪，每天需求上千個，這高效率下的產品質量也可想而知

二心態變了

不同的人一起吃飯心情不同

不同時間(童年與現在)心境不同

不同店鋪師傅手藝不同

還有就是成品放置的時間久了口感也不好。

因為我們現在有太多選擇了，之前的味道是獨一無二，但現在不知道排第幾了，所以有對比有傷害，自然有心裡落差。

肉夾饃！

上班的時候看見肉夾饃 就會多看兩眼 ，要是在看一眼 我就直接過去買一個和兒子一起吃！但是往往味道沒有想象中好吃！

所以呢作為吃貨 我現在都自己在家做！

1烤個白吉饃 很方便 半發麵就行！

2燉肉 燉的香香的 油多一些！最好是五花肉 香啊！在配上洋蔥粒 香菜粒 大頭菜粒 孜然粉 白芝麻 辣椒粉 香油 哎呀老香了！

3把拌好的肉 塞進熱乎乎白吉饃裡， 給老公和兒子 人手一個 一家三口在廚房 吃的香噴噴的！寶貝不能吃辣 所以小朋友的肉不要放辣哦！

太香了 安排哪天在做一頓

一個是現在豬肉品質不如從前了，豬的品種也走有了變化，再一個生活水平提高了，好吃的吃多了，多種因素加在一起就沒以前好吃了

現在可能不光肉夾饃沒有以前好吃了。上學的時候肉夾饃，煎餅果子，餡兒餅這些校門口路邊攤都覺得很好吃，那時候我們對快樂的要求比較低，上完課跟朋友同學搶著買個肉夾饃，都感覺無比美味。長大了的我們應酬多了，吃過的美味佳餚多了，對快樂的追求高了，不是路邊攤甚至不是美食能滿足了。

我出國留學的時候也是非常非常想念國內的肉夾饃和煎餅果子，盼了一兩年回國後趕快去吃，可是味道跟想象的差距很大，也許是對它們期待太高了，可他們畢竟只是它們。

那是因為你沒吃過我做的，我的肉夾饃是的肉是用自己家秘製的滷罐滷過的，豬肉用的是用玉米飼養的農家豬每次做我家人和朋友都吃到撐