一、紅薯糯米飯

步驟：

1.準備紅薯，糯米。

2.紅薯洗乾淨切塊備用。

3.糯米洗淨後倒入鍋中煮，過心後撈出，瀝乾水份。

4.煮好的糯米加入適量紅糖拌勻。

5.拿出一個碗，底部鋪上紅薯，然後上鍋蒸至熟透。

同理，還可以放糯米紅棗枸杞葡萄乾花生等等一切你想放的東西。

二、蒸素蘿蔔卷

一、準備食材：

雞蛋，紅蘿蔔或者白蘿蔔，小塊豆腐，適量麵粉，水。

除水和麵粉外，其餘用量隨意。

二、步驟：

1.第一步先揉麵，可將水慢慢倒入麵粉裡，攪拌成絮狀，直到沒有乾粉後就可以用手揉了，幹了就加一點點水，溼了就加分，直到麵糰光滑，不沾手不沾面板，且變軟像耳垂的軟度，然後就可以醒面了，時間約半小時。

2.鍋裡燒水，煮豆腐。

3.雞蛋打散，加入一點鹽，用打蛋器攪打均勻，倒進平底鍋，用小火攤成薄薄的雞蛋餅皮。然後切細，這個就隨意了，切絲切片都可以。

4.調製蘿蔔餡。將蘿蔔切成細絲，我是藉助的切絲神器。然後撈出提前煮的豆腐，切成小丁，再將雞蛋片，豆腐和蘿蔔絲放在一起，加玉米油，花椒粉，少量胡椒粉，雞精，鹽，生抽，耗油隨意，攪合均勻後備用。

5.將醒好的麵糰擀成一個薄薄的大圓形，不過也不能太薄，不然會露餡。

6.包餡料。將調好的蘿蔔餡料放在餅上面，捲成長條，然後切成一個個小劑子，水開後上鍋蒸10分鐘左右。

我是喜歡搗騰各種美食的醬醬，就是偶爾不太正經~

嘿哈~~

一. 蒜蓉粉絲茄子。

1. 準備材料:長茄子1個，粉絲一1小包，蒜頭2個，油，蒸魚豉油。

2. 茄子洗淨切條，粉絲用熱水泡軟，蒜切成蒜蓉。

3 .用熱油爆香蒜蓉加少許鹽，調味盛到碗裡

4. 在蒸碟上放入泡好的粉絲，在鋪上茄條，隔水蒸20分鐘

5 .將爆香的蒜蓉蒸魚鼓油淋到蒸好的茄子上，熱火燒油淋到茄子上就好了。

二. 剁椒金針菇

1.金針菇洗淨，攥幹水分，撕開平鋪到盤子上。

2.一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。

3.用熱油爆香姜、蒜沫、剁椒加入蒸魚豉油。

4.把炒好的剁椒蒸魚鼓油醬汁淋到金針菇上面，大火蒸8分鐘就好了。

三. 南瓜糯米飯

1.糯米200克洗淨浸泡兩個小時，上鍋蒸熟.然後放入白糖葡萄乾等，充分攪拌。

2.準備小金瓜，切成條，擺好形狀

3.上鍋蒸20分鐘即可。

一、蒜蓉粉絲蒸金針菇，快手下飯就靠它。

1.準備食材：龍口粉絲一卷，金針菇150克，蒜子一頭，雞精兩克，鹽適量，味極鮮，醬油15克，蠔油20克，油適量，白糖7克，小米辣3個。

2.烹飪步驟：

1.1 一把粉絲用開水浸泡五分鐘，變軟後，瀝水撈出備用。

1.2 金針菇用鹽水浸泡一下，洗乾淨。

1.3 大蒜去蒂切末，小米辣洗淨切圈。

1.4 將泡好的粉絲平鋪在盤中，將洗乾淨 的金針菇切根撕開，鋪在粉絲上。

1.5 用醬油，蠔油，鹽，雞精，適量白糖 調一個料汁。口味根據個人喜好即可。

1.6 鍋中倒油燒至七成熱，下入蒜末，爆出香味。加入調好的料汁，煮開至濃稠。

1.7 將煮好的蒜蓉料汁燒在金針菇上。然後再擺上小米辣圈。

1.8 上鍋隔水蒸，開鍋後八分鐘即可。粉絲吸飽了料汁，變得特別美味。

二：蒜蓉木耳蒸絲瓜

1.準備食材：絲瓜一條，木耳一把，大蒜兩個，植物油，鹽，醬油。

2.烹飪步驟：

2.1 木耳泡發，絲瓜削皮，切小段

2.2 把發泡的木耳放在盤子底下，稍微放點鹽，切好的絲瓜碼放在木耳上，疊起來。

2.3 大蒜兩個切成蒜蓉，在平底鍋熱油，蒜蓉輕輕爆香後關火，然後倒在絲瓜上。

2.4 隔水大火蒸10分鐘，出鍋後澆上兩勺醬油即可

小酥肉蒸碗

豬肉(腿)400克

輔料

食用油400克

鹽5克，雞蛋1個，料酒1湯匙，澱粉2湯匙，花椒粉8分之1茶匙，胡椒粉8分之1茶匙，生抽2湯匙，蔥1段，姜1塊，花椒十粒，八角2粒，糖1茶匙

步驟1

先將蔥段、薑片泡水。

步驟2

將肉切條。

步驟3

切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水，醃製20分鐘。

步驟4

放入澱粉、雞蛋。

步驟5

抓勻。

步驟6

炸肉條。

步驟7

炸至微黃後撈出備用。

步驟8

鍋裡放少許油，放入八角、花椒炸香。

步驟9

加水、糖、蔥、姜，生抽，煮開後關火備用。

步驟10

把煮好的汁倒入炸好的肉條裡。

步驟11

放入壓力鍋蒸25分鐘。

步驟12

蒸好的肉扣在另一容器中，撒蔥末即可。

烹飪技巧

蒸制的時間請根據肉條的粗細程度靈活調整

說到素蒸碗，那必須先學會這幾種醬料的配置：第一肯定是蒜蓉醬 蒜蓉剁椒醬 小米辣醬。蒜蓉醬製作方法：蒜子剁碎一半洗乾淨（蒜蓉洗一下用油炸不容易發黑）用油炸成金黃色，然後和另一半生蒜蓉放一起加入耗油 雞粉 味精 花生醬 豬肉粉和花生油喜歡吃辣的可以加入點朝天椒，這個醬茄子 豆角很多菜都可以蒸，也可以用來做燒烤的醬料。蒜蓉剁椒醬 湖南美人椒剁碎 蒜子剁碎加入鹽少許白酒攪拌一起，蒜蓉剁椒醬可以做蒜蓉剁椒蒸金針菇，做法 金針菇去頭洗淨擺盤裡，製作好的蒜蓉剁椒醬平鋪在金針菇上撒上雞精味精，倒入一點花生油和生抽上籠蒸七八分鐘起鍋撒上蔥花澆上熱油。小米辣醬：小米辣醬蒸的菜是我最喜歡的味道酸酸辣辣的，泡小米辣 姜 蒜剁碎加入雞精味精和花生油攪拌好，這個醬可以做粉絲蒸芽白，白菜切條碼好擺盤，再把泡好的龍口粉絲擺放在白菜上撒上鹽 味精雞精倒入蒸魚豉油，最後把小米辣醬均勻平鋪在擺好盤的菜上，上籠蒸六七分鐘起鍋撒蔥花澆油。會這三個醬料很多菜都可以用來蒸，我影片裡有用小米辣醬蒸的魚感興趣的可以去看看

中國地大物博，南北飲食差異很大，各地甚至一個地方的每個家庭做出來的菜都各有各味，蒸——做為一個重要的烹飪手段，很多菜都可以用這種方式來做出美味，下面介紹幾種經常做的幾種蒸菜。

一、蒸茄子

魯北地區比較鍾愛圓茄子，茄子削皮切條，放大一點容器內，用鹽醃十分鐘，擠幹水分。茄子水大，醃後可以去除多餘水分。辣椒切絲，放大蒜、花椒麵、五香粉、姜粉、蠔油、食用油，攪拌均勻，食用油可以多放，因為茄子比較吸油。上鍋蒸15分鐘，放香菜蒜末攪拌均勻，一道下飯美味即可做成了。

二、蠔油蒸白蘿蔔

白蘿蔔去皮切塊，鍋中燒開水，放白蘿蔔煮5分鐘，也可以不煮。煮好的蘿蔔擺盤放蠔油蒸25分鐘，出鍋滴幾滴香油即可。

其實做菜沒有固定的方法，只要自己有想法，大可以放開手去試，只要用心，做出來的每道菜都是美味。

能介紹幾個素蒸碗嗎？

我的回答是：素蒸碗的特點一是素，二是蒸，素菜不放肉蒸著吃，調味料很關鍵，蒜蓉醬、胡椒、生抽、是基礎調味料，剩下的調料根據各自的喜歡新增，個人建議素蒸不可口味太重，掩蓋了素材本身的鮮味；我最喜歡吃的素蒸碗是土豆，下面說一說製作知道快手菜的簡單方法：

———開始製作———

步驟1⃣️土豆刨皮、切片；

步驟2⃣️用鹽水泡去多餘的澱粉後；

步驟3⃣️濾幹水分；

步驟2⃣️把準備的蒜、蔥白、小米辣等佐料統統放進去，淋少許生抽；

2⃣️煮飯時一起蒸，飯熟之後土豆也蒸熟了，淋上熱油，美味即成！

———出品圖———

土豆含有豐富的維生素C、維生素B 、維生素E、微量元素和纖維素，土豆的優質的纖維素對腸胃有保護作用，促進脾胃的消化。吃土豆能讓人產生飽腹感，可以減肥。特別提示發芽的土豆不可以吃。