我朋友圈裡很多做餐飲的，自救方法也五花八門，有些免租或減租一兩個月的稍微壓力小一點，也有一些不免租不減租的，也有些已經熬不下去結業改行了，就說說還在熬的吧！總是說辦法比困難多，能熬過上半年也就會迎來春天，華人嘛，吃吃喝喝肯定是頭等大事，那麼上半年大家是怎麼自救的呢？我把所看所聞大概說一下！現在幾乎全民網路時代，網路宣傳肯定少不了，於是大家開始利用網路平臺實現過度！就是微信或美團接單，每天看生意還是可以的，因為疫情還沒取得全面勝利，因此送貨上門或自提就成主旋律了，堂食還是很少的！還有就是直接在店門口賣疏菜，雞鴨鵝，豬牛羊，魚蝦蟹應有盡有，生的熟的都有得賣，就是把菜市場搬到店裡開，還可以即買即加工，人是活的，物是死的，如何自救就看你的魄力了，還是那一句：辦法總比困難多！

調查中發現，在此次疫情期間，酒店旅館業全面遭受嚴重衝擊。

五星級酒店原在春節期間預訂的近百場婚慶喜宴和多場企業年會，全部取消。雖和客戶經電話和網上溝通聯絡，基本都已妥善解決了善後事宜，但店方損失慘重。

年前原儲備的大量食材包括蔬菜、配料、熟食等，為避免損壞、浪費，店方透過相關部門認定後，全都送給了本地兩家大型福利院。

兩家四星級酒店，主打旅遊團隊接待業務。以往每年春節期間，都有相對固定客源，來當地觀光旅遊過新年。但今年所有訂單全部取消。

……

當此復工復產、全面復甦之際，一方面要立足自身，創新創業自救；另一方面，力所能及地爭取一定的支援政策。

本號日前發表專業報告，考察了酒店旅館業的情況，可供您參考借鑑。

詳見下方連結————

https://m.toutiaocdn.com/item/6808357941826028045/?app=news_article&timestamp=1586647260&req_id=202004120721000100230281550DAEBCE1&group_id=6808357941826028045

你好，我覺得不論是餐飲還是別的營生，今年真的是遇到了一個非常大的衝擊，好多餐飲年前都大肆進貨，準備在過年期間大賺一筆，沒成想遇到這種情況，據我的瞭解，餐飲業最近都是這樣度過的：

1、由線下轉為線上模式，這是最近很多商家都在做的事情，他們利用多種網路資源進行線上銷售和直播，不僅做了宣傳，還為自己彌補了一些虧損，尤其是外賣方面，許多餐飲實施全消毒無接觸模式銷售，很多非常高階的西餐店也將店中主流產品做了口味上的調整，並在外賣包裝上創新，讓食材從餐廳到您家都是熱熱呼呼的，將不適合外送的產品進行下架。

2、採取半成品出售，我家周圍也有一些店鋪，本身是有自己的特色的，比如一些大的烤肉店、燒烤店之類的，也都留有一手配方，就一直在做半成品出售，買回家之後自行加工，基本上可以保留在店裡吃的味道。

3、簡易超市，將多餘的食材透過在飯店門口擺攤的方式進行出售，既滿足了周邊居民的便利，又減少了自身的虧損。

4、討巧的來一波網路關注，如西貝莜麵村、海底撈先漲價一波，再降價，雖然在人們心中產生了一些不好的影響，罵得比較狠，但是他們順勢做了一手好廣告，既降了價換回了顧客的心，又告訴大家‘我們已經開業了’，真的是太聰明瞭。

中國的餐飲現在已經走向了全世界，世界人民也透過中國美食瞭解了中國，我想只要大家能夠開動腦筋，熬過這段時間，我相信餐飲的春天馬上就會到來。

今年餐飲業不好做，但要做好也沒那麼難由於疫情原因，包括海底撈，西貝在內的各大品牌餐企都經營困難，可想而知，對其他中小餐企的影響也不小，而要熬過這個困難時期，就要細心經營，首要是味道和管理模式，做好自己，方能度過難關。

我自己也是做餐飲業的，雖然生意難做是共識，但各家生意也各有千秋！對於提升營業額，增加收入，我認為：

1.努力學習，多加嘗試，提升自己的口味。比如去被人做的好的店家花錢學習，去專業培訓機構培訓，小影片看別人經驗分享，多和有經驗的朋友交流等等。

2.餐飲食材很重要，要保持每天的食材鮮新，店裡衛生乾淨，給客戶留個好印象。

3.增加自己的服務態度，來客了就要及時去迎接，問客戶有什麼需要，想吃點什麼？不能店裡來客了，自己還在玩手機，打遊戲，把客戶晾在一邊，或愛理不理的。

4.增加促銷，吸引客戶。比如發宣傳單，辦會員，滿消費額送消費券等。

5.開通美團，餓了麼外賣，雖然利潤沒有堂食高，但堅持住也是一筆收入。

6.自配送，這個比外賣平臺收入高，就是比較辛苦，是自己配送。透過往小區，工廠等發外賣宣傳單，吸引客戶下單，自己配送，這樣就省去了外賣平臺費。

關門閉店，裁員減薪；

門可羅雀，堂食不開；

尚待外賣，傭高放血；

兌以低價，別無他法。

如果新開的餐館生意不好你短期內想讓生意要轉很難。但是隻要細心分析，有耐心，有恆心，生意就會慢慢好起來。這需要冷靜的分析。我們從下面幾個方面來探討影響生意好壞的原因，要細心找出飯店生意不好的原因：主要從隔壁或者附近的生意火爆的餐廳入手。先了解你的競爭對手。瞭解問題從這個幾個方面下手：一是、對手餐廳門面裝修、店面服務員素質、特色菜品、優惠活動、入手。二是要從當地顧客的消費習慣、收入水平、傳統口味接受，定位適當的消費者顧客人群。三是要從自己店面裝修、外部內部，服務員素質，本地特色菜和後廚的成本控制入手（廚師不高興，想讓老闆不賺錢，少掙錢的方法多的是，老闆要對餐飲後廚有一定的瞭解才行）

世界上有兩句語言最浪漫動人，第一句是“我愛你”，第二句是“你們家的菜真好吃……”。一流的食材創造出一流的美味！用心做菜，用好的材料。保證好味道才能做好。也要做好宣傳，打造好一群忠實的客戶。好言好語，親切熱乎的招待你的食客。人生最幸福的事，莫過於有一群懂你的食客。

加盟店支撐不住的只能割肉離場了，沒有自己的核心技術做餐飲本來就容易被淘汰，靠口味支撐的老店就不要輕易說關門了，畢竟疫情過後的生意，人流總會慢慢回來的。

今年因為疫情的關係，除了醫療行業和網際網路行業，其他所有的企業基本可以說是非常難熬。

影響最大的是餐飲和實業，不過國家對中小企業有幫扶政策，只要可以堅持3個月，那麼基本可以熬過去。

現在不少企業已經正常復工，所以最難熬的已經過去了，接下來就加油吧!

餐飲現在不能做因素有很多的，主要有以下幾種原因吧。

1、店面房租，現在是一般餐飲的最大開支！現在房租太貴！

2、人員工資，現在普通服務員2500左右都不好招！還要包食宿！

3、物料成本，現在的菜、肉、蛋、油、米等等什麼都貴，但是你的成品菜價漲1、2 元錢客人都會覺得不舒服，

4、還有你每月的水、電、煤氣、稅金，再有點軟硬體更換投資！

5、現在出來吃飯的越來越少！公款消費的都不敢出來！個人消費的特別能算計！媒體還整天宣傳這個有毒那個有害的！你說說餐飲行業還能掙到錢嗎？

6、現在外賣雖然說非常火，但是平臺抽成也太厲害了。餐飲本身大約30%毛利，平臺抽成就要26%，你說還有錢賺嗎？

大家也就在等疫情早點過去，能恢復到以前繁榮熱鬧的時候。

我家就是做餐飲店的！座標還是武漢，現在雖然有復工跡象，但也只能是做做樣子，自己給自己打氣吧。。。

今年不光餐飲，所有的服務行業都很難恢復元氣，不管你有通天的本事，也難做到毫髮無損。。。

其實大部人是喜歡堂食的，因為吃的就是一個氛圍，如果光憑外賣和自送餐是遠遠不夠的，只能精減員工，減少損耗，自己上陣，邊做邊等唄！

今年遇到新冠疫情，堂食肯定會下降！在這種狀況下，開發新品種〈比如半成品，中高階食材，線上互動教學等）這些外賣及上線大廚如何炒菜，爭取更多的外賣線上流量，為以後堂食拓展新的人流

我有一朋友做餐飲業，面對今年形勢，其經營理念是全年不求盈利只求保本，來年再戰。在保證菜餚質量前提下，價格略有下，生意反而更興隆。開餐飲業，有客人常來，就行。

萬萬想不到的新冠肺炎奇襲了幾乎整個世界。遠至歐美近到小區樓下的門市皆受到影響。

全民家居隔離給餐飲業帶來重創，形容生意慘淡已經不夠了，大酒店、小吃鋪、品牌連鎖還是百年老店無一倖免。本來春節前後是定年夜飯和居家聚餐的好時季，全讓疫情給攪黃了。

好多當地政府都推出了餐飲補貼消費券以此拉動餐飲消費。雖然，補貼不多也會拉動消費，畢竟廣大市民宅家隔離的時間太長了，也需要會友暢飲。關鍵是我們商家持何種心態，沒有市場滑坡只有思想疲軟。利用政府優惠券的契機抓住廣大市民想會有暢飲的機會，大酒店還會有婚宴、同學宴！

飯煮好吃一點、菜炒好吃一點、細節用心一點、衛生搞乾淨一點、房租便宜一點、價格平民一點。恰好老闆娘又漂亮、又親和，豈有做不好的道理？

昨天去街上逛了一大圈，發現有將近1/4的餐飲行業關門，店鋪找轉讓的，我自己去年開了個兩元店，本來生意還好的，但疫情過後就不行了，連租金都賺不到，索性我也不做了，把店鋪退了，做回老本行去了

感謝邀請，看了很多做餐飲的影片，小餐飲買賣都說沒什麼影響，和原來差不多！但大酒樓就不一樣了，成本高，客流不如原來，導致難以經營。外賣利潤又低，漲價更不會被消費者認同！所以對於做大的餐飲是有影響的，而那種早點攤，麻辣拌，燒烤等規模小的買賣，沒有多大影響，畢竟成本低，哪怕賣的比原來少，也就是持平而已！

目前市場還沒有恢復過來。整體市場收入預估只有正常的40%。

你要開餐飲，目前來看不是一個明智的選擇。如果一定要投入這個行業，那建議5月份以後再看，就年度行情來看，我不是很看好。中國飯店協會認為：“2003年非典後電商經濟邁入發展新時代，2020年的這次疫情後電商經濟必將在各業態面臨更多的市場精耕機遇。網際網路與餐飲將進一步實現融合發展，用網際網路的思維做餐飲，用餐飲的實踐實現網際網路價值，二者如何有機結合將成為未來餐飲電商經濟發展重要一環。”