一般來說，喜歡吃瘦肉吧，因為本人偏胖，所以呢，不是特別喜歡吃肥肉，也可能是心理作吧，但是五花肉還是可以的，我還是很少吃，多數是吃瘦肉，肥肉的話，我都會炸油，然後炸的乾乾的才會吃一點油膩膩的，我是不吃的

如果偏瘦的人喜歡吃肥肉的話，還是可以的

像我的話就不行了，吃肥肉可以長肉肉的喲

還是多吃瓜果蔬菜

回答這個問題有點尷尬，因為在豬肉這麼吃香的時候，我好像沒有挑肥揀瘦的資格，所以我選擇半肥瘦[機智][機智][機智][機智][機智]

你好，我是深夜約酒吧，我來回答一下你的問題，喜歡吃瘦肉還是肥肉？

隨著我們生活水平的日益提高，人們在物質生活上和飲食上也有了較高的要求。肉類食品已經成為了人們每日所必須要食用的食品。通常很多人喜歡吃瘦肉，因為肥肉太過於油膩，吃多了容易增肥。

瘦肉和肥肉都有哪些區別呢？肥肉和瘦肉雖然都是肉，但是在營養價值以及口感上，還是有很大的差別的，有的菜需要肥肉做比較好吃，有的菜需要瘦肉做好吃，還有菜肥瘦相間才好吃，所以這個回答並沒有絕對性，並且肥肉和瘦肉也適合不同的人。

肥肉的主要成分是脂肪，它好像“壓縮餅乾”那樣，能夠給人類提供人體所需的熱量，含脂肪量好的食物吃了以後比較的抗餓，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解身體裡的維生素A,維生素D，維生素E和維生素K。同時也能促進人體又這些維生素的吸收和利用。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇，所以，身體消耗量比較大的人群應該多吃肥肉，肥肉更能滿足這類人的身體需求。

在瘦肉中除了70%左右的水分外，很大一部分是蛋白質，蛋白質的組成和人體肌肉蛋白質很相似，所以一般人吃瘦肉就能滿足身體上的需求。減肥的人應該多吃瘦肉，少吃肥肉，這樣才能輕鬆擁有豐富的維他命，礦物質和蛋白質，這樣也不用擔心營養過剩了。

買回的豬蹄用水清洗後鍋裡放冷水煮開（與冷

水同煮，肉質會細嫩），加生薑，料酒，煮幾分鐘，倒掉水，順便沖洗一下。 ­

重新坐鍋，燒熱，下幾大湯匙豬油，爆蒜（先拍扁）、生薑、乾紅辣椒，加老抽醬油（味道純美，上色好）、太古金黃冰糖、料酒、以及自己喜歡的香料（我加有八角、花椒、幹椒、茴香、孜然、陳皮、丁香、山奈、……用紗布袋裝好紮緊）<如果嫌麻煩，可以到超市買先成的滷材料>，按自己喜歡的味道來調製，炒出香味後（即炒稠），將蒜撈出，加水煮開，調出風味獨特的滷汁。把清潔後的豬蹄等大塊放進去。先用大中火煮開，然後用小火滷煮兩小時左右或更長時間（咬得動為止）。浸泡三到四小時入味後，切薄片，打點蘸水即可。 ­

貼士： ­

1、如果要使滷出來的豬蹄切片更漂亮，可以事先用細棉線纏緊（所謂的纏絲肘子），等完全煮開後，可以將骨頭抽出，等食用時再切片即可； ­

2、起滷水的油建議使用大油（即豬油），這樣製作成功後的滷水利於儲存； ­

3、糖的作用建議使用金黃糖片（我用的是太古金黃糖片），如果沒有，也可以用紅糖代替； ­

4、焯的時候，建議起冷水煮開，焯完後，建議用冷水再清潔一下，這樣易使製成出來的豬蹄等極為清爽、乾淨。­

你好！

豬肉現在是奢侈品啊，

像我們三十幾歲的中年人了喜歡半肥半瘦的多一些，年輕的時候看見別人吃肥肉都難受現在才瞭解。

有人喜歡吃肥肉，有人喜歡吃瘦肉，有人喜歡吃半肥半瘦的肉，這要看個人而定。而我最喜歡吃的是半肥半瘦的肉！

不管是哪一種肉要做的好吃，都可以做的，很好吃。

瘦肉我們可以做蒸瘦肉，辣椒炒肉，肉煲湯，水煮肉片，肉丸子，玉米肉絲等等，都是很好吃的。

肥肉的話太膩了，油太多可以炸成油炸，油炸可以做很多菜也是很好吃的。當然肥肉也可以做成紅燒肉，但是純肥肉做的紅燒肉很膩，也有人喜歡吃，但是大部分人不喜歡吃太膩的。

肥瘦相間的肉我是很喜歡吃的，相信很多人也喜歡吃，因為這種肉可以做成很多好吃的菜，例如梅菜扣肉，紅燒肉，東坡肉，回鍋肉等等。因為肥瘦相近的肉做得好，一般都是肥而不膩。我最喜歡吃的就是回鍋肉。那種肥瘦相間的肉放在鍋裡面煎一煎，把肥肉裡面的油煎出來。吃起來是非常好吃的。

你喜歡吃什麼樣的肉呢？

你好，我是美食愛好者玥玥媽，家鄉是東北的黑龍江的，根據我們這邊的生活習慣，是比較愛吃高油高脂的肉類。

首先我們這裡屬於寒溫帶，半溼潤氣候，冬季漫長寒冷，人們需要補充足夠的熱量來抵禦寒冬，這也就造就了我們東北人心腦血管疾病的複發率較高。

100克瘦肉的脂肪含量在6.2克，所以吃瘦肉的人，輕易不會胖，但是瘦肉除了過油的，做的美味，炒菜和燉的話，口感是比較柴的，嚼不爛的感覺，不香。

100克肥肉的脂肪含量約在88克，長期食用的話，會造成肥胖，還會導致三高，確實不夠健康，嚴重的話就會導致疾病的發生，也不建議這麼食用。如果炒菜，燉菜裡面少放些，可以增加菜餚的美味。

100克半肥半瘦的脂肪含量約在37克，這種肉的用途也是非常廣泛的，也是人們比較愛吃的，它不僅綜合克瘦肉和肥肉，是各種菜餚裡不可缺少的調味佳品，吃起來，爽滑不膩，特別有滋味，脂肪和蛋白質各一半，既營養又美味。

小貼士

不管什麼肉，都不建議長期食用，不僅容易便秘，還會增加腸癌的風險，所以，大家更要注意，葷素合理搭配，均衡健康飲食！

以上是我的個人觀點，僅供參考。

我喜歡半肥肉好吃！

就是紅燒五花肉家庭版

做法：

1. 準備食材，五花肉500克，冰糖50克、大蔥3克、小蔥2克、薑絲3克、蒜兩顆、八角兩顆、香葉三片、料酒3克、鹽3克、雞精3克、生抽10克、老抽3克。

2. 五花肉清洗後切塊（冷水下鍋煮，放姜、料酒、煮出血沫撈出清洗）備用。

3. 起鍋燒油 放入冰糖，中小火炒糖色，糖色炒到焦黃色放入五花肉翻炒40秒，放入調料，大蔥、姜、蒜、八角、香葉、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、耗油，所有調味料放入後轉大火翻炒至出香味，倒入開水淹沒過五花肉，煮8分鐘，在轉小火慢燉40分鐘，轉大火收汁放小蔥關火即可。

材料：一斤裡脊肉

輔料：澱粉，雞蛋，蔥，胡蘿蔔，白糖，番茄醬（也可以不放根據個人口味的），白醋，鹽，料酒，生抽，十三香，姜，鹽

做法：1蔥切絲，姜切絲，胡蘿蔔切絲備用

2裡脊肉洗淨切薄片，0.3－0.5釐米厚度，喜歡脆一點就薄一點軟一點就厚一點，倒去料酒，薑絲，蔥絲，生抽，鹽適量，十三香抓拌均勻，然後打一個雞蛋只要蛋清一起抓拌均勻，醃製一個小時

3溫水加澱粉做水澱粉備用

4番茄醬，白醋，糖，適量水放一起攪拌備用，大約1：3的料和水的比例

5起鍋燒油，將醃製好的肉片放入水澱粉裡抓拌均勻，一片一片放入油鍋炸至金黃撈出，大火燒油復炸一次撈出備用

6起鍋燒油，放入料汁蔥絲，胡蘿蔔絲湯汁濃稠放入炸好肉片翻炒出鍋啦放幾顆香菜點綴下

以上就是我分享的瘦肉製作鍋包肉[耶]

你喜歡吃瘦肉還是肥肉，還是半肥瘦好吃？

瘦肉好消化，肥肉脂肪多，建議吃瘦肉不吃肥肉，但本人比較喜歡吃半肥瘦，而且半肥瘦做出來的美食更好吃。下面就分享我家五花肉的做法：

1.五花肉切小塊，放入鍋中焯水（放薑片、料酒），水開後撇掉浮末，一分鐘後撈出過冷水；

2.紅棗去核切塊，蔥切段，幹辣椒切段備用；

3.鍋中燒油，放入適量的冰糖，炒出糖色後放入五花肉、幹辣椒，翻炒使之均勻上色後，放入適量的生抽，繼續翻炒，炒香後放入適量的水（沒過食材為宜）；

4.燒開油轉入砂鍋，放入蠔油、紅棗塊，大火燜10分鐘後轉小火繼續燜；

5.燜大約一個小時厚，放入蔥段，大火收汁，軟糯的紅燒肉就做好了。

這道菜特別下飯，我家老人小孩都非常愛吃，以前豬肉便宜時基本一週吃一次，現在豬肉貴了，只能偶爾吃一次，解解饞[愛慕][愛慕]。

很高興能回答這個問題，就我個人的話，比較喜歡吃五花肉吧，然後那個瘦肉的話，就是如果做好吃的話，也還可以像摻湯啊，炒青椒肉絲啊，魚香肉絲啊，這些都還比較，如果不經過上漿加味的話，瘦肉吃起來口感就不太好，五花肉的話，做法也很豐富，比較喜歡吃的像小炒肉啊，回鍋肉啊，還有烤五花肉啊。推薦兩個比較經典的肉類的做法的菜，第一個是魚香肉絲，這是純瘦肉炒的那種，我們先把瘦肉切成絲，然後用清水清洗幾遍，加入鹽，生粉，老抽，結它拌勻備用，然後熱鍋冷油下進肉絲炒至變裝盤裡面備用，備用青紅椒切成絲備用，我去市場上買那種專門炒魚香肉絲的那種筍子絲，一袋一袋的那種，然後我們把它開啟，氽一下水，最後我們把所有的配料一起炒，然後調味，喜歡吃辣椒的，可以多放一點辣椒，然後胡椒啊，味精啊，糖和醋的比例是相輔相成的，因為魚香肉絲的話，就是那種酸甜回味的嘛。哦，第二種的話就是那種啊，回鍋肉，這是一個比較經典的一個川菜吧，我們首先買了一塊花肉回來，然後用熱水把它煮至七成熟，然後撈出洗去血沫，切成薄片，另起鍋燒油倒入我們切好的配料加回鍋肉過油，雜質兩分鐘，然後瀝乾油分，我們的鍋底留油魚油的話就下入幹尖椒，然後還黑豆豉炒出香味，倒入我們過油的那些主菜料的話，倒進去翻炒，然後調味，然後加上五香乾子進去炒，這個菜也是非常的下飯哦[呲牙]

對我來說，是人生三部分[淚奔][淚奔]

第一部分，小時候，就喜歡吃瘦肉，其他不吃

第二部分，成年後出去打工，半肥瘦的才能填飽對子

第三部分，成家了，每次吃剩下的肥肉都是我解決，家裡的孩子吃瘦肉，我只能吃肥肉

在人們的日常生活中，肉，是必不可少的一種食材，肉中含有豐富的營養價值，它可以補充人體中所需要的一些營養物質，肉的做法也有很多種，有的人喜歡吃瘦肉，有的人喜歡吃肥肉，還有人喜歡半肥半瘦的。我三種肉都不排斥，但最喜歡吃的還是半肥半瘦的，五花肉最佳，做東坡肉味道極好，香而不膩。其實不管哪一部位的肉，端看怎麼做了，食材烹飪方式對了，怎麼都好吃。那這三類肉怎樣做才好吃呢？

五花肉的烹飪方式：

一、東坡肉

東坡肉是四川名菜之一，製作這道菜需要的原料有：豬五花肉800克，調料有花椒1克、料酒15克、將20克、鹽15克、蔥50克、菜油30克、醬油5克、糖5克、鮮湯150克。先把豬肉放在冷水鍋中加熱，在湯開以後改用小火煮至鍛生時撈出。在皮面上抹醬油，然後皮朝下放在熱油中，待炸成棕紅色時撈出，炒鍋內放底油，放蔥姜煸炒，加入料酒、鮮湯，放入精鹽、白糖、加入糖色、放花椒，淋入醬油，把炸好的肉肉皮朝上放入鍋內，用小火燒至酥爛後把湯汁收濃，取出方肉裝盤，同時撈出姜蔥花椒等。江原湯淋上香油加在肉上東坡肉就做成了。這道菜色澤棕紅光亮，酥而不爛，肥而不膩的特點深受賓客的歡迎。

二、紅燒肉

食材：五花肉，冰糖，老抽，桂皮，八角，料酒。首先燒開一鍋熱水，把五花肉放進熱水裡煮8~10分鐘，期間把飄在水面上的血沫給清理掉，看到顏色變白之後把肉撈出來，切成正方形的形狀，放在一邊備用。起鍋燒油，放入冰糖炒至棗紅色，然後放入切好的五花肉，進行翻炒，翻炒期間倒入老抽上色，8~10分鐘後，把翻炒的五花肉倒進高壓鍋，放入八角桂皮，壓20分鐘即可出鍋，這樣做出來的五花肉肥而不膩，肉質鮮美。

三、蒜泥白肉

食材：五花肉，老抽，蔥，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣醬。首先燒開熱水，把肉放進熱水中，肉燒成白色以後，撈出切成大片，碼在碗裡，放進蒸籠裡蒸25~30分鐘，把蒜搗成蒜末，接下來把蔥，姜，蒜，老抽，香油，料酒，豆瓣醬放在一起攪拌做成蘸料，淋在白肉上面即可。

純肥肉的烹飪方式：

一、最簡單的做法就是熬成油渣，油渣拌鹽或糖都可以，熬出豬油可以炒菜，炸東西。

二、可以清蒸豬白肉，經過兩個小時的清蒸，豬肉酥爛蘸蒜泥醬油，有的人會喜歡這樣吃。

三、豬帶皮肥肉切成大厚片，和梅乾菜一起清蒸，做成梅菜扣肉，或者是和豆沙夾在一起蒸熟做成夾沙肉，這也是川菜著名的八大碗，甜燒白，鹹燒白。

四、做成酸菜燉白肉，酸菜酸澀，白肉的豬油能滋潤酸菜，減少油膩感。

五、小時候吃過一道喜宴菜，酥白肉，白肉切厚片，用土豆水澱粉抓勻，下油鍋炸酥，加一勺水一勺白糖在鍋中熬成糖漿，下入炸好的白肉翻勻，又香又甜的酥白肉就做好了。

純瘦肉的烹飪方式：

一、給純瘦肉掛一層薄漿，瘦肉切條或者切絲，放入盆中放點生抽，雞精味精用手抓勻，放入少許澱粉和蛋清用手抓勻，熱鍋溫油下入肉絲滑散(鍋裡油要多，耗油量不大)，這樣做出的肉絲或者肉片鮮嫩多汁，可以作為炒菜的輔料，也可以單獨炒制，這樣做的瘦肉不柴。京醬肉絲，魚香肉絲 ，糖醋里脊這些菜都是用的純瘦肉。

京醬肉絲做法：

主料： 豬裡脊肉250克 輔料： 蔥、雞蛋清

調料： 鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、甜麵醬、香油、食用油。

製作步驟： 1、裡脊肉切細絲備用。 2、蔥切細絲後鋪在盤底備用。 3、將切好的裡脊肉用料酒、少許鹽、雞蛋清、水澱粉抓勻備用。 4、鍋中做油，五成熱時下入肉絲劃開，至肉絲全白後撈出控油。 5、鍋中做少許香油，五成熱時下入甜麵醬和少許清水中小火慢慢炒制。 6、待加入的清水消耗殆盡時再加入與清水等量的料酒繼續炒制。 7、待鍋中的甜麵醬紅亮發粘時再下入少許白糖和料酒繼續炒。 8、待鍋中的甜麵醬再次紅亮發粘時點入少許味精提鮮。 9、下入炸好的肉絲，大火快速用鏟子兜勻。 10、將肉絲出在盤中的蔥絲上即成。

二、按照要求切片或者切塊，切片的瘦肉用肉錘或者刀背砸制一下，使肉鬆散斷筋，肉片裡按照要求放入醃製料，加入清水揉制使水滲入肉片裡，有條件可以放點嫩肉粉或者木瓜汁，這樣醃製出的瘦肉，可以煎，炸，炒，肉片鮮嫩不柴，鮮嫩多汁營養豐富。咕嚕肉，水煮肉片可以嘗試下。

水煮肉片做法：

主料：豬通脊肉250克

輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜

調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油

製作步驟：1．豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下。 2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段。 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內。 5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。

關於肉類當然是看怎麼做好吃了！我個人呢更喜歡肥瘦相間的五花肉，怎麼做都好吃[大笑]不好意思，本人不完全屬於吃貨，但絕對是一隻饞貓[呲牙]我呢是一個無肉不歡的傢伙，一頓不吃肉總感覺這個飯沒吃飽一樣，所以每頓飯必須要有肉，當然偶爾沒有也是可以的，但是僅此一次[捂臉]

關於肉呢怎麼做我都喜歡吃，主要看是想怎麼吃，因該是個人口味和心情來做吧！我比較喜歡吃五花肉，半瘦半肥的，青椒炒肉，幹辣椒炒肉，大蔥炒肉蒜葉炒肉等等各種家常小炒，怎麼做都好吃，美味極了[愛慕]還有就可以燒烤，烤的乾乾的放點蘸料用生菜包起來一口吞掉簡直不要太美味；還有紅燒肉、回鍋肉和醃菜扣肉我最愛之一，天吶！不能想，一想口水就可以流幾米了[捂臉][捂臉][捂臉]還可以涮火鍋，風乾了現在這個季節變成了臘肉，臘肉炒幹辣椒，太美味了，怎麼做都好吃，哦對了如果要減肥的不建議選這個肉來實用，因為太好吃了，怕你吃了根本停不下來[大笑][大笑][大笑]

我個人喜歡帶皮的五花肉，肥瘦相間，無論是做紅燒肉還是扣肉，帶皮都是首選。分享一下我做的扣肉，既不是梅菜扣肉也不是香芋扣肉，而是豆皮扣肉：五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，炸好的五花肉稍稍涼一會兒，切成0.5釐米厚的大薄片，皮朝下依次碼入大碗中。

豆皮切成和肉條一樣的長短條，豆豉切碎，大蔥切絲，姜切絲，把豆皮碼在肉上，蔥薑絲肉食放在豆皮上，加入料酒，老抽，生抽，食鹽少許，白糖少許，放入半勺肉湯，放入蒸鍋大火燒沸，改中火蒸1.5小時，蒸鍋中取出倒扣在盤中即可。

很高興回答你的問題，肥肉瘦肉都好吃，如果是想控制體重，建議吃瘦肉好一些。瘦肉最經典的做法就是辣椒炒肉，喜歡吃辣的可以放些小米辣，操作簡單，好吃又下飯。1.準備一塊瘦肉切絲，裹勻適量鹽，澱粉（注：裡脊肉和背柳肉炒出來最嫩）2.準備蔥薑蒜，辣椒切絲3.肉絲下鍋過油，炒變色，撈起備用4.另倒油，油燒至八成熱，下豆瓣5.下入蔥薑蒜，辣椒煸炒2分鐘6.加入肉絲一起炒2分鐘7.加入少量生抽，鹽，雞精平時沒時間最飯，這道菜做起來超級簡單，美味可口，超級開胃哦

需將五花肉雙面煎至焦黃出油，再用少許冰糖和料酒，炒至黏稠，那樣吃起來才不會過膩

直接用可樂代替溫水

因為放了少許冰糖，可樂中又含糖，所以最後新增少許食鹽，可以刺激糖份的最大釋放，又有甜中帶鹹的味道

老抽不要過早放入，那樣容易使肉的蛋白質過早凝固，那樣燒出來的肉易柴，正確地方法是在五花肉燒至8成熟左右加入，再大火旺收，不僅可使可肉質細嫩，且又上色漂亮

無需再放味精，就已經很鮮了

說到吃肉，就是一部人生的最真實經歷。70後的都清楚，那個90年代前，吃肉次數是屈指可數啊，必然是隆重或特別日子。 那時老家的做法很純粹——白菜＋粉條＋肉燉一鍋。吃到一塊瘦肉，即刻無上的滿足感，永遠無法重現。 而肥肉卻真是嘗也不嘗。清晰記得，父親永遠說不喜歡吃瘦肉，挑剩的肥肉他來掃尾。很長時期我都以為是真的。

肥肉難以下嚥，可能也是因這種燒法，肉裡油膩煞白，口感極差。完全無法等同現在的紅燒肉。來江南地區工作，才知曉肥肉原來還可以燒的這麼好吃！以前單位食堂有個“梅乾菜扣肉”肥而不膩，忒下飯。“糟扣肉”直接放在米飯上，肉汁浸入飯中，味道無需描述。個人以為，歷來江南富庶，肉的烹飪有充足嘗試，提升環境；老家貧瘠，買肉如此稀罕，哪有進步空間[呲牙]。

現在肉絲，肉片的小炒無法提起人們食慾。周邊很多人認可 五花肉燒烤。油滋滋的燒烤聲響，撩撥人們原始的口腹之慾。同時一個原因，也是周邊工作的韓國人很多，韓國料理首選五花肉燒烤，激發了愛肉者更多的完美體驗——這樣吃肉可以更美好啊！[捂臉]

感謝你的邀請，我發表一下觀點。我認為應該和人有關係，有的人不能吃肥肉，所以他們覺得還是瘦肉還吃，肥肉太膩，肥瘦肉也接受不了。而有的人喜歡吃肥肉，覺得這才是肉，香、香、實在是太香啦，覺得瘦肉太柴，塞牙，不好吃。到底是瘦肉好，還是肥肉香，因人而異吧！

個人喜歡吃半肥半瘦的肉，全是瘦肉太柴，全是肥肉太油膩，還是半肥半瘦剛剛好，當然這是基於炒回鍋肉的原材料選材，如果肉絲肉片又另當別論了。

以下三款都是平常炒的回鍋肉，順便拍下來的庫存，正好用於回答這個問題了。

半肥半瘦的三線肉是非常適合炒回鍋肉的，個人也很喜歡製作回鍋肉，也喜歡吃回鍋肉，第一道是自制麵餅炒的回鍋肉，好吃極了，一點都不油膩，很香喲，第二道是蒜苗鹹菜炒的回鍋肉，下酒又下飯喲，第三道是豆瓣蒜苗炒回鍋肉，這款最適合下飯了。

不知道小夥伴都喜歡怎麼炒回鍋肉呢，可以分享看看喲[耶][耶]。