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1 # 鄉村大鍋和小鍋
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2 # 樂咖41259752
首先不要帶綠葉的隔夜菜,隔夜菜會產生大量的亞硝酸鹽,尤其是綠葉菜,而且亞硝酸鹽會致癌。儘量帶一些土豆,蘿蔔之類的菜。
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3 # 迷糊阿山
我有一個疑問,單位可以熱飯嗎?如果有建議紅燒肉,土豆燉牛肉,可樂雞翅,西紅柿炒雞蛋,包子,餃子,餡餅,豬頭肉,烤雞翅,紅燜羊肉,山藥燉排骨,鐵鍋燉大鵝,炒蒜薹,煎餅果子,棒骨,等等吧重點就是少蔬菜哪怕是有蔬菜也是少水分的蔬菜這樣熱的化味道流失不是很多!還好吃一些。
如果不可以熱的化建議帶便當這種的。日本的玉子燒比較好和飯糰,小鹹菜,小冷盤搭配。用鹽水煮熟的西蘭花胡蘿蔔這些也是不錯的。雞蛋和火腿這種即食的,還是帶肉就帶肥肉少的要不會膩。可以在帶上一個蒜醋碟就更加美味了。
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4 # 東子的美食
1.豆類,豆製品,
2.蔬菜類,土豆,胡蘿蔔,豆角南瓜,冬瓜,3.我們也可以準備一些肉類,比如紅燒肉,獅子頭回鍋肉滷肉,你可以準備一些魚類,
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5 # Hong紅
首先為你的父親感到驕傲,也為他有你這樣的子女而感到開心。問題的話,看是什麼季節吧,一般的話像冬季的話嗯菜的話,品種都可以豐富一點,因為冬天的話,氣溫低也好儲存一些,最好是他的單位的話,有一個微不爐的話,能夠加熱的東西也可以,然後夏天的話就比較受侷限一點,我給你推薦那個紅燒魚啊,或者幹煎的小鯽魚,這些魚類的比較好儲存一點,還可以搭配,你的蘿蔔乾啊,還有小鹹菜啊,還有豆腐魚啊,這些,然後一些葷菜的話,像魚類的那種葷菜的話,都可以提前,晚上的話就做好,然後下一些蔬菜類的話,最好是早上起來再做,希望對你有幫助
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6 # 唐小Y美食
很高興回答您的問題,關於您父親上班帶什麼菜這個問題我想說說我的想法,因為我就是帶飯上班十年的人。因為不喜歡吃外賣,所以都是自己做好帶去,通常都是早上起來做新鮮的帶,但是有時候太忙,早上也就不做了,就是前一晚多做點,騰出來一些留著當第二天的午餐。但是這個剩菜要放隔夜到第二天吃也不是什麼菜都能帶的,通常我們俗稱的葉子菜,涼拌菜,海鮮類肯定就不能放過夜,更不能帶去做午餐了,那需要帶什麼菜呢?我一般會做那種耐放,而且不串味的菜到第二天中午吃,比如紅燒排骨,紅燒肉、魚香茄子、土豆、扁豆、四季豆、蒜薹等炒肉等,硬菜類都是第二天帶飯的不二選擇,當然如果能第二天早上做新鮮的帶飯,肯定是最好不過了,畢竟前一晚的菜放了一夜多少都會產生亞硝酸鹽,對我們的健康會產生一定的影響。
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7 # 一株長長
便當一級愛好者趕來推薦:
1.如果要提前一晚上做好的話,最好 不要 帶綠葉菜(因為部分綠葉類蔬菜中含有較多硝酸鹽,煮熟後放置久了容易產生亞硝酸鹽),以及避免帶海鮮,溏心蛋,豆製品之類的。記得一定要冷藏儲存。
2.建議多做一些半成品放在冰箱儲備著,第二天稍微加工一下就可以放進便當裡。比如冷凍餃子,煮好的咖哩。
3.可以帶一些肉類,如照燒雞排、炸雞塊、烤雞翅、燉牛肉、燉排骨。
4.蔬菜首選茄子、番茄、土豆、山藥、紅薯、藕片、豆角、西蘭花、胡蘿蔔等。
5.便當裡還可以加一顆話梅來延緩食物變質。
(↓我之前做的化療便當,聊做參考。
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8 # 甘來的苦盡
首先為你的父親感到驕傲,也為他有你這樣的子女而感到開心。我父親也經常帶飯上班。怎麼說呢,覺著老一輩挺不容易的,說是不愛吃外賣,公司有食堂也不去吃,其實就是為了省錢…………
問題的話,看是什麼季節吧,一般的話像冬季的話,品種都可以豐富一點,因為冬天的話,氣溫低也好儲存一些,然後夏天的話就比較受侷限一點,儘量選擇新鮮蔬菜(除了綠葉蔬菜,特別是韭菜,很多綠葉蔬菜隔夜對身體不好)豆製品,菌菇,肉類(建議不要做魚,海鮮。涼了會很腥氣),蛋類。建議鹹菜醃製食品不要帶(亞硝酸鹽含量高,對身體不好)最好是早上起來再做,葷菜肉片,豬蹄,肉圓,雞塊都是不錯的選擇。
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9 # 食在巴渝
您是一個很有孝心很關心父母的孩子,給你點贊。同時我對您的父親也很敬佩!至於上班帶什麼菜不容易壞?好吃一點?這個問題,個人建議帶些簡單營養可口的菜為宜,飯菜在常溫下不利於保鮮,所以要等菜基本涼了才裝進飯盒,如果是保溫飯盒可以忽略這點。需要注意的是飯菜在常溫下不能忽冷忽熱,不然很容易變酸。注意以上2點後,飯菜在常溫下儲存半天是沒有問題的。今天我為題主推薦一款香菇黃豆醬,操作步驟簡單,下飯拌麵都可以,最重要的是可以冷吃,常溫可以儲存3天沒有問題。
黃豆100克提前2小時用溫水充分泡發後清洗乾淨。香菇200克切成一釐米見方的丁,(可以加點雞肉丁或牛肉丁就更加完美了)。準備點姜蒜末,花生碎,青椒丁(芹菜丁也可以)。
鍋裡倒寬油,油溫4成熱下香菇丁炸熟後撈起控油。再把黃豆下鍋炸熟後撈起控油。鍋裡留油約400克,下姜蒜末炒香,下豆瓣醬炒出紅油,下黃豆,香菇,花生碎一起翻炒,炒出香味後下青椒丁,根據個人口味加蠔油,味精,鹽調味,充分翻炒均勻即可出鍋。
下飯真的很不錯,並且可冷吃。外帶的哈我建議加點雞丁或牛肉丁,味道就簡直不擺了。
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10 # 春花愛生活
父親每天上班要帶菜,要不容易壞又好吃一點的菜有很多,例如炒蝦皮、煎雞蛋、涼拌海帶絲、涼拌萵筍、炒酸菜等等,涼拌海帶的做法如下:
①把辣椒、香蔥、芫荽菜都清洗乾淨並切好,把海帶清洗乾淨後捲起來切成絲。
②鍋裡放少量油,等油升起煙時注入適量水燒開,放入適量食鹽,把海帶絲放進去煮3、5分鐘後(海帶薄的煮的時間短一些,海帶厚的煮的時間還要長一點)撈出來控好水,撒上適量食鹽、辣椒、香蔥、芫荽菜。
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11 # supremememe
如果你生活在大城市,上個班都路途遙遠,不少上班族因為這個原因,只能帶飯上班。夏天天氣炎熱高溫,食物很容易變質,到底應不應該帶飯上班呢?擔心因為食物變質引起腸胃病,又不想吃太多外面的快餐,該怎麼辦呢?帶飯上班的4個注意事項,瞭解了你就知道怎麼做才對了。
1、不要帶壽司類的食物
現在很多人都覺得壽司類的食物比較營養健康,做起來也很容易,其實這種壽司類的食物是存在健康隱患的,夏天細菌繁殖很快,生的食物,如生的肉類其實是很容易變質的,所以,如果帶飯上班,生的魚蝦蟹要儘量少帶。
2、帶飯要注意營養搭配
帶飯上班一般都是帶午餐居多,俗話說:早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。所以,午餐的營養非常重要,它能給予身體一天充足的能量,午餐時多吃含蛋白質豐富的食物,如魚蝦蟹、雞鴨鵝、豆製品等等,蔬菜也要選擇適合再次加熱的蔬菜,如西芹、蘆筍、西紅柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。
3、帶飯的蔬菜只做7成熟
夏天帶飯最好是早上完成,隔夜飯吃多無益,早上把飯做好在帶在身上怎麼都還算是當天新鮮完成。在製作菜餚時,要注意蔬菜只需要炒至7成熟即可,炒至7成熟能讓食物在再次加熱的時候,就不會被破壞本來的營養。
4、帶飯到公司後應放入冰箱
夏天的午餐帶到公司後,記得要放入冰箱保鮮,這樣可以很大程度的避免食物變質,在食用午餐是,要用微波爐再次加熱透才可以進食。
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12 # 喵喵私廚
您好很高興回答您的問題,我是上班帶飯族喵喵。班族帶飯一般都以根莖類為主,綠葉菜不要考慮到中午會變色,影響口感,如果想考慮葉子菜的話,可以考慮一下,娃娃菜、包菜這樣不容易變色的菜。一般上班族帶的飯分兩種情況,一種是晚上吃剩的,或者晚上做好,第二天帶,這種的話,相對保持要求比較高,需要辦公室也有冰箱,這樣不容易壞。還有一種就是當天早上起來做好中午吃,可以用保溫盒,當天的飯等於現做的,不管單位有沒有冰箱都不會壞,也避免了二次熱飯帶來的食物營養的流失。但是上班族早上的時間有限,早上起來做都是以簡單的為主。這兩天帶的飯分享給你。
麻辣豆腐材料:瘦肉絲一人份(您能吃多少放多少),豆腐一小塊,固體火鍋底料,放六分之一,小蔥若干裝飾(可以不要)澱粉,鹽,生抽。
方法:
瘦肉絲用一點食用油和澱粉一起攪拌均勻。豆腐切小塊,備用。(不用一定多大多小,您按您自己喜歡的大小切就行)
熱鍋冷油,油燒熱,下火鍋底料翻炒出紅油,下肉絲抄至肉絲變色,加生抽抄上色,如果喜歡顏色深的肉絲,可以加點老抽。然後加一點水沒過肉絲即可。
下豆腐,蓋鍋蓋燜中火,一分鐘,第一做怕燒乾可以不蓋蓋子,或者經常偷偷的看一眼。但是千萬不要翻炒。
用小碗,澱粉用清水稀釋一下,倒入鍋裡,大火稍微收一下汁,翻炒一下,即可。出鍋前可以先嚐一下,味道,如果不夠鹹可以加點鹽,如果鹹了加一點白糖即可。
出鍋撒點小香蔥點綴一下,保證一道菜吃完一鍋飯。
家常茄子材料:五花肉、茄子、青椒、蒜,香菜,生抽、老抽、蠔油,鹽,食用油。
做法:
五花肉切片,茄子切塊,青椒切片,蒜拍碎
將五花肉超出油後加生抽、老抽、蠔油翻炒後,加入辣椒,翻炒一下,加半碗水。
把茄子分開蓋在肉上燜幾分鐘,然後開鍋炒均勻,後調味。
出鍋前加入茄子、蒜,翻炒一下即可。
肉沫欖菜四季豆材料:肉沫、橄欖菜、四季豆、蠔油、鹽、食用油
做法:
四季豆切丁食用油燒至八九成熱下四季豆煸炒至表面起泡,然後撈出備用。
鍋裡留一點油,下肉沫炒至變色,放欖菜翻炒一下,加點蠔油。
倒入煸好的四季豆,翻炒一下,調味即可。
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13 # 我的工作午餐
父親每天上班要帶菜,請問什麼菜不容易壞,能放久點,好吃一點?
比外賣好吃百倍的照燒雞腿飯,有菜有飯有肉,雞肉嫩滑入味可口,湯汁拌飯也好吃,很適合做便當。
食材:雞全腿(三黃雞)2個、青菜隨意、胡蘿蔔適量、米飯
——開始烹飪——
第一步:用剪刀將雞腿從一端剪開、慢慢褪到另一端,把連線的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷,接著蒜剁碎放入雞腿抓均勻加入適量鹽醃製30分鐘,沒時間的話醃製10分鐘也可以(或者明天想吃,晚上提前準備好放冰箱,早上起床煎好帶便當到公司)
第二步:調照燒汁:生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水半碗調勻配好照燒醬汁
第三步:鍋中熱油,放雞腿正反面煎至金黃,然後加入提前調好照燒汁,蓋上蓋子小火慢慢悶,煮醬汁濃稠,差不多即可,剩一點汁拌米飯也很好吃。第四步:將雞肉取出切成均勻的條狀 ,淋上剩餘醬汁
招待朋友也是一道非常不錯的菜品,
第五步:青菜和胡蘿蔔焯熟,電飯煲煮好了米飯, 舀一勺碗,雞腿切塊和青菜和胡蘿蔔片放米飯上,湯汁不要收的太乾,留些湯汁拌米飯真的是無敵好吃
小貼士:
1、煎雞腿肉做好用不粘鍋,記得要用小火
2、淋入醬汁之後可以多翻幾次面,讓雞腿肉裹滿醬汁。
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14 # 玩家兒房車旅行營地
醋溜土豆絲、雞蛋木耳炒黃瓜,清炒西葫蘆,醋溜白菜,燒茄子、絲瓜炒肉,這些菜你覺得如何?這個季節的時令菜。
由於疫情原因,帶飯帶菜成了日常必需,早起燜米飯,炒菜,每天一個品種,量略微大一點,早上吃一頓,再帶一頓,配上滷豆腐、雞蛋、或者海帶絲,營養全面,並且口味多樣化。每天午飯的時候,大家拿出各自的午餐,互相品嚐,成了風景線。
帶飯也成了大家的習慣,即便是逐步放開了餐飲行業,大家已經習慣了自家的味道,食品絕對安全。
當然,這是我們家的味道,素多肉少,可以根據需要調整。
總的來說,根莖塊莖材料更容易保持形狀及味道,我家一人兩個燜燒罐(600ml),一罐米一罐菜,足夠中午食用,保溫效果也是很好的,基本沒有溫度變化。
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15 # 廣西黃小芳
土豆燒肉,土豆燒雞,牛腩燉土豆,紅燒肉,香菇炒雞,肉末炒酸豆角,豆芽,白菜,南瓜,紅燒魚,紅燒豆腐,肉末豆腐……只要不是綠葉蔬菜就可以,綠葉蔬菜炒出來放久會變黃
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16 # 鍾靚靚的一家vlog
你可以試試這個搭配,簡單方便,然後又非常有營養,很適合帶飯去公司哈
準備材料:
番茄、蛋、雞腿、木耳菜、鮭魚(或看你喜歡什麼主菜)
醃料:義大利香料、米酒、胡椒鹽、橄欖油
操作階段:
1.一開始先擺飯到底層,不過發現,若不是小番茄,其實這樣擺盤會很不搭,因此就馬上改變主意,來做番茄炒蛋
2.番茄炒蛋作法:關於番茄炒蛋,各加作法不一,大致有分先炒蛋派、和先炒番茄派。這邊先炒蛋,先炒蛋好處是比較不會黏鍋,最後會比較好清洗、但也可以比較軟嫩均勻。先起鍋加油,加入蛋液迅速炒到凝固就可拿起,千萬別煮太久!拿出來後。 ˊ再度放入油熱鍋,加入番茄、水翻炒,炒到有番茄汁出來,可加入蕃茄醬調味(也可不加),最後加入一開始炒好的的蛋,拌炒均勻即可。
3.接著來煮雞腿,雞腿在昨晚用醃料(義大利香料、米酒、胡椒鹽、橄欖油)泡過,接著直接烤好切盤就行。有人有建議我雞腿不切比較好看,但這邊考慮吃的便利性,還是切了順便去骨,當然如果你直接買去骨雞腿排就更方便了!
4.青菜部分,我繼續消耗冰箱內的木耳菜,這邊也可以搭波菜等深綠色蔬菜,用水、鹽巴煮熟即可,有些人會想加雞粉之類調味,就看個人
5.最後就是擺盤準備包裝囉!這邊我在番茄炒蛋上加上蔥絲、雞腿上灑上芝麻,作為簡單擺盤。
拿到公司後,由於整支雞腿都能放入便當盒,份量足夠,還能分同事吃呢!這次雞腿有用不同醃料(義大利香料),又是外面一般吃不到的美味,唇齒留香~大家都說贊唷!
不過這次當然也是有需要改進的,主要是水氣太多,放到中午就會看起來有點爛爛的了。這點反而又顯得木頭便當盒的好處,就看你怎麼取捨囉!
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17 # 使用者名稱美食愛好者
父親每天上班帶的菜,不容易壞的,而且還要好吃的,是啊,我建議《鼓椒蒸排骨》簡單易做,營養美味。
原料:豬排骨350克、豆鼓20克、青、紅椒各一個。
調料:a:生抽、砂糖、雞精、料酒、玉米澱粉各適量。
b:姜、蒜、植物油各適量。
先把準備工作做好,把姜、蒜剁成蓉;青、紅椒去蒂、籽,切成小顆粒;豆鼓略微剁碎。
製作步驟
1排骨剁成小塊,用冷水浸泡兩小時,中途換4次水,取出濾幹水乾。
2將排骨放盆中,用調料a抓拌均勻,醃製30分鐘。
3鍋入油燒熱,放入薑蓉、蒜蓉、青紅椒、豆鼓炒至出香味,盛出倒入排骨內拌勻。
4鍋入水燒開,將成盛排骨的盆子放在蒸架上,加蓋大火蒸20分鐘即可。
是不是很簡單呢?但是如果不喜歡太油膩的,可以搭配些蔬菜類的。
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18 # 君姐家常菜
我會選擇一些 燉菜 如 小雞燉蘑菇 西紅柿牛肉 紅燒肉 紅燒豆腐 肉沫豆腐 肉絲蒜臺 紅燒茄子 西紅柿花菜 芹菜土豆絲 西紅柿雞蛋 蘿蔔乾煎蛋……這些都是帶飯最好的菜 最不能帶的是葉子菜。
西紅柿炒雞蛋是帶飯最簡單 最快的菜,早上早十分鐘起來就可以做好。
準備食材 二個雞蛋 一個西紅柿
做法:
1 先把雞蛋打散 雞蛋切小塊
2 油鍋燒開 把雞蛋倒入先定型慢慢炒散 把西紅柿倒入 加一勺白糖 一勺鹽加一點點水 把雞蛋和西紅柿炒均勻 翻炒均勻加蔥花即可出鍋裝盤。
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19 # 時髦老爹
很多人因為工作的原因,中午的時間比較緊張,沒辦法回家做飯,所以只能帶午飯到公司。可是午餐的時候,飯菜已經冷了,就算加熱後也達不到剛做好時候的味道,那怎麼辦呢?
能加熱的情況下如果工作單位有微波爐等加熱工具,那麼我們先杜絕一些有特點的食材。比如青菜、生菜、菠菜等這些綠葉菜,在加熱後顏色會相當的難看,肯定優先否掉。洋蔥、芹菜等這一類味道特別重,加熱後不但味道很怪,還會把辦公室弄得聞之慾嘔就不好了,所以也要否掉。所以在這裡我推薦,西葫蘆炒蝦仁這道菜。由於現在的工作壓力很大,所以這道菜裡的蝦仁清淡爽口,蝦仁中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,有利於預防高血壓及心肌梗死。而且蝦仁易於消化,會減少下午工作中精神的乏困,避免腹部脂肪的堆積。最主要這道菜沒有異味,加熱後味道更鮮美,真是午餐的絕佳搭配。
西葫蘆炒蝦仁做法
主料:蝦仁250克、西葫蘆1個、枸杞子50克
調料:色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒少許、白砂糖適量
步驟
1、西葫蘆洗淨去蒂,去掉中間的籽,斜刀切成薄片。
2、起鍋燒水,水開後把西葫蘆過下水,撈起來備用。
3、熱鍋倒入少許色拉油,燒至油溫五成熱,倒入蝦仁翻炒斷生。
4、把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生,再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻。
5、幹枸杞子提前用溫水泡軟,瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻,即可關火起鍋裝盤。
不能加熱的情況下如果您父親的工作單位沒有加熱工具,那麼就需要選擇一些,冷了也好吃的食材。在這裡我推薦藕片,因為藕片如果做好了,不但下酒下飯,而且冷著吃還能解饞磨牙。以前在單位工作的時候,經常會帶一大盒,結果每次在午飯的時候都被一搶而空,導致自己午飯看著別人的米飯搭配著菜,而我只能米飯配煙。下面跟我一起來做這道冷了更過癮的麻辣藕片吧。
麻辣藕片做法
主料:蓮藕2個、乾紅辣椒、花椒根據自己口味、八角2~3個、薑末適量。
調料:色拉油、老抽、白砂糖、鹽、醋適量。
步驟
1、蓮藕洗淨斜刀切成薄片,滴幾滴白醋預防變色。
2、乾紅辣椒用剪刀剪成幾段備用,辣椒和花椒按照自己的口味,數量不固定。
3、熱鍋倒入少許色拉油,放入薑末,然後放入乾紅辣椒、八角、花椒轉小火炒出香味。
4、把瀝乾水的藕片倒入鍋中,放入適當老抽上色,加入白糖、鹽、醋翻炒。
5、炒到偏乾的時候,順鍋邊淋水繼續翻炒至藕熟,加入香油、白芝麻翻炒均勻出鍋。
回覆列表
一般上班族最好不要帶豆製品,下面我們看看需要注意什麼!
食物之間會相互影響,加速變質,建議帶多個隔層飯盒,防變味和變質
例如,胡蘿蔔,豆角,冬瓜,南瓜,蘑菇,海帶等,青椒反覆加熱後難吃
1.主食帶米飯最好,少帶涼拌菜,少豆製品,及海鮮
2.多帶時令瓜果
3.及時放入冷藏