大家好，我是小伍，蝦發苦有可能是蝦變質導致的，建議你不票食用，蝦仁裡邊主要含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，誤食後不經意之間就會發苦，為了您的健康，如果發苦的話建議不要食用。

因為龍蝦肉質中的蛋白質變性了,氨基酸腐敗了後會產生氨氣,也有可能炒久了

我一般都是吃白灼蝦，沒有遇到過這種情況，希望這個回答能幫著到你

一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是透過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚籽也儘量少吃。

因為蝦仁裡邊含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，不經意之間就會發苦，如果發苦的話不要食用，會導致吃進去致癌的物質。

可以用水泡上幾遍，或者是在太陽下暴曬幾個小時，這樣會減少致癌物質。

因為蝦裡邊含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，不經意之間就會發苦，如果發苦的話不要食用，會導致吃進去致癌的物質。

可以用水泡上幾遍，或者是在太陽下暴曬幾個小時，這樣會減少致癌物質。

蝦發苦有可能是蝦變質導致的，建議您不要食用，蝦仁裡邊主要含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，誤食後不經意之間就會發苦，為了您的健康，如果發苦的話建議不要食用。

蝦在我家出鏡率是最高的

鳳尾蝦做法：先把大蝦頭剪掉，開剝蝦皮開蝦背

用油，耗油，醬油醃製15分鐘

然後把每個蝦先裹一層面粉，然後再裹一層雞蛋液，最後裹上面包糠

7成油溫下鍋炸，小火炸制兩面金黃就可以啦！！一定不能開大火，不然外面糊掉裡面的蝦都不熟

憑我的經驗判斷應該是蝦不新鮮了，遇熱後蝦頭裡的蝦膏會散出來，就會有點苦味。建議如果蝦不是很新鮮了或者冷凍儲藏的時間比較長了就要去掉蝦頭，然後再加工就不會有苦味了。

龍蝦發苦怎麼回事

因為龍蝦肉質中的蛋白質變性了,氨基酸腐敗了後會產生氨氣,也有可能炒久了。

龍蝦怎麼挑選新鮮的

首先，購買時要一定挑選活的新鮮的小龍蝦。死的小龍蝦千萬不能食用，因為龍蝦死後，體內的大量細菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊而有彈性，如果是放置了一段時間或是已死的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。另外，龍蝦中綠色的“龍蝦肝”及小龍蝦的頭部千萬不要吃，因為這些器官(肝臟)及頭部儲存著毒素，食後可能會引起食物中毒。同時也不能一次性食用過多小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。

吃龍蝦注意幾點

加工小龍蝦時首先要用清水將其錶殼清洗乾淨;其次龍蝦兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗;第三龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。烹飪時，一定要高溫煮熟煮透。只有在高溫條件下，才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。生食或半生不熟，都可能使人體感染寄生蟲。判斷是否煮熟的簡單方法可透過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致，一致則熟。

這樣處理小龍蝦更安心：

1、買回小龍蝦以後，先找一個乾淨的盆子，裡面加入一勺鹽，少許醋攪拌均勻。

2、把小龍蝦放入浸泡15分鐘，讓小龍蝦充分吐出髒東西，我這個很新鮮，剛打撈上岸，水藻還在，就要多換幾次水。

3、然後拿起小龍蝦，把小龍蝦的大鉗子給掰下來，以防止夾手，最好帶上手套處理，用牙刷使勁的刷洗小龍蝦的腹部。

4、刷洗好以後，把小龍蝦尾部分成3個叉，正中的那個叉連著腸，用手揪著拉出來，小龍蝦的腸就去掉了

5、再處理小龍蝦的頭步，小龍蝦的胃在頭步，很多細菌，用剪刀在小龍蝦的頭步三分之一的地方，剪開去掉就OK了，這個黃色的是蝦黃，別扔了哦。

6、這樣就處理好了，沖洗一下就行了，很簡單吧。吃小龍蝦，要這樣處理，簡單快捷乾淨衛生，吃起來鮮美又放心！

蝦頭苦是有很多原因的

在蝦的頭裡有他們的內臟等等，包括他們排糞與存糞的地方都在他們的頭裡。

蝦頭最好別吃，因為在蝦頭裡面有一些東西是有毒的。

蝦發苦了，是蝦變質了，蝦放的時間長了蝦體內的物質和蛋白質發生了變化不要吃了。

大連是海濱城市，蝦肉特別鮮美。

蝦發苦是怎麼回事？

首先我們買蝦的時候要先看看蝦頭是否是黑的，蝦頭和蝦肉是否快分離，這種情況不能買新鮮蝦肉質是發亮的。

其次因為蝦仁裡邊含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，不經意之間就會發苦，如果發苦的話不要食用，會導致吃進去致癌的物質。