首先蒜蓉皮皮蝦，將皮皮蝦清洗乾淨後裝入盆中；盆中加入姜、蒜、蔥段、料酒醃製10分鐘；鍋中寬油，燒至5-6成熱，倒入蝦炸至酥香後撈出；鍋中留少許油，倒入蒜蓉、姜沫爆香。將蝦重新回鍋，撒上蔥段，調入鹽、白糖、美極鮮快速翻炒均勻；勾入少許明油即可起鍋裝盤。蒜蓉皮皮蝦二，用料：皮皮蝦、蒜瓣、生抽、蠔油、料酒、皮皮蝦洗淨，用料酒、鹽醃製一會後在盤子裡依次碼好。蒜瓣拍扁切碎，量要多一些。鍋中加油，熱後加蒜碎煸炒，蒜髮黃後加適量蠔油和一點水繼續煸炒均勻。將煸炒好的蒜蓉淋在皮皮蝦上，入蒸鍋蒸十五分鐘，關火。另起鍋，加小許油，燒至冒煙，均勻的澆在蒸好的皮皮蝦上，再淋適量生抽，撒紅椒粒及香蔥碎即可。

5種皮皮蝦非常好吃的做法，總有1種你喜歡，做法都很簡單

又到了吃皮皮蝦最好的季節，真心幸福。相信很多朋友也很愛吃皮皮蝦，卻不知道怎麼做好吃。今天小編就要分享大家5種皮皮蝦的做法，每一種都非常的好吃，而且每一種的做法都非常的簡單，大家肯定一學就會，學會了皮皮蝦的這些做法，多少皮皮蝦都不夠吃啊。那廢話不多說，趕緊開始吧。5種皮皮蝦非常好吃的做法，總有1種你喜歡，做法都很簡單。

一、香辣皮皮蝦

食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、花椒、小米辣、乾紅辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、油。做法步驟：

1、準備好所有的食材，皮皮蝦去掉表面的細網，然後用刷子刷洗乾淨，瀝乾水分備用；姜蒜切末，辣椒切圈。

2、鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然後加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。

二、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、椒鹽粉、青紅辣椒、油。做法步驟：

1、皮皮蝦洗乾淨之後瀝乾水分；鍋中加入較多的油，油燒熱之後下入皮皮蝦炸一下，大火炸3分鐘左右，炸至表皮酥脆即可出鍋控油。

2、鍋中留少許底油，將青紅辣椒炒出辣味，然後放入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒上適量的椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。

三、豆醬皮皮蝦

食材：皮皮蝦、豆醬、生薑、大蒜、食鹽、味精、油。做法步驟：

1、皮皮蝦清洗乾淨瀝乾水分備用；炒鍋燒熱加入適量的油，油熱之後下入姜蒜片炒出香味，然後放入皮皮蝦翻炒至變色。

2、變色之後加入適量的豆醬，不夠鹹就加點鹽，炒勻之後加入少許開水，蓋鍋蓋燜煮至水分變幹即可出鍋。

四、蔥爆皮皮蝦

食材：皮皮蝦、小蔥、生薑、大蒜、黃酒、醬油、蠔油、食鹽、油。做法步驟：

1、皮皮蝦清洗乾淨之後先放到清水中煮3分鐘之後撈出瀝乾水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後放入蔥薑蒜爆香，然後倒入皮皮蝦一起爆炒。

2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。

五、清蒸皮皮蝦

食材：皮皮蝦、薑末、醋。做法步驟：

1、皮皮蝦洗乾淨瀝乾水分；蒸鍋中燒開適量的水，水開之後放入皮皮蝦開始蒸，大火蒸5-6分鐘即可。

2、用薑末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。

大家好，我是小伍

皮皮蝦的做法，每個地方的做法都各有千秋，廣東這邊比較有特色的是椒鹽皮皮蝦，我來簡單介紹一下皮皮蝦的做法。

椒鹽皮原料：皮皮蝦、椒鹽、蔥、姜、蒜、油。

做法步驟：

第1步、皮皮蝦洗乾淨。

第2步、姜蔥切絲 蒜切沫。

第3步、鍋中放油。

第4步、油6層熱下入皮皮蝦。

第5步、炸好的皮皮蝦。

第6步、鍋中放蔥薑蒜炒香。

第7步、放入皮皮蝦翻炒。

第8步、加入椒鹽。

第9步、翻炒均勻，就可以了。

喜歡的吃貨可以動手嘗試一下

皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。

孩子們最喜歡椒鹽皮皮蝦了，用油炸又太油膩，蝦肉也因為油炸而發乾。我把它改良了一下先焗再炒椒鹽，即不油膩又保持了蝦肉鮮嫩多汁，飲食上更健康些。好多人都喜歡吃，但對皮皮蝦的外殼無從下手，用嘴咬開經常把嘴巴咬破，很難受，只好放棄，順便教大家吃皮皮蝦的小妙招，只要輕輕一挑，便可掀開一大半的蝦殼，讓你一囗咬下滿滿的肉。

我的家鄉做法是，把皮皮蝦洗乾淨，用油炸一下，撈出來，放生薑.花椒，辣椒，一起炒一下在放入啤酒煮起來特別好吃。

做法：椒鹽，水煮為主

真的對皮皮蝦感情一般，如果要選，肥的新鮮的喜歡水煮，一般的就椒鹽吧

新鮮的皮皮蝦水煮，肉質甜甜的

皮皮蝦的做法，每個地方的做法都各有千秋，廣東這邊比較有特色的是椒鹽皮皮蝦，我來簡單介紹一下皮皮蝦的做法。

椒鹽皮原料：皮皮蝦、椒鹽、蔥、姜、蒜、油。

做法步驟：

第1步、皮皮蝦洗乾淨。

第2步、姜蔥切絲 蒜切沫。

第3步、鍋中放油。

第4步、油6層熱下入皮皮蝦。

第5步、炸好的皮皮蝦。

第6步、鍋中放蔥薑蒜炒香。

第7步、放入皮皮蝦翻炒。

第8步、加入椒鹽。

第9步、翻炒均勻，就可以了。

蔥油皮皮蝦的做法

原料：皮皮蝦500g；

輔料：青紅酒（很多人不知道青紅酒是什麼，是閩派正宗黃酒，做調味料一級棒）、食用油、鹽、生抽、白糖、小蔥、生薑；

製作方法：

皮皮蝦

1、做蔥油皮皮蝦的原材料很簡單，皮皮蝦、姜、蔥，蔥我們食用的是小蔥，將這些材料用清水洗淨，皮皮蝦的肚子下面有很多的腳，可以用流動的清水多衝洗一會兒。蔥切成小段，生薑切片。原材料準備好，我們就可以開火煮了；

燒油

2、取一口炒鍋，開火，將鍋中的水燒乾，鍋中不能留水哦，不然油的時候油會蹦出來，很危險。

生薑

3、等鍋燒熱後，就可以往鍋中倒入食用油，油量不用太多，在油溫不是很高的時候就可以放入薑片，煮海鮮一定不能忘了加薑片，薑片不僅能夠祛除海鮮的腥味，還能祛除海鮮的寒氣；

爆香

4、薑片下鍋後，就可以把蔥和蔥頭一起放入鍋中，轉小火，把姜和蔥煸出香味；

加入皮皮蝦

5、等蔥和煎的香味煸出後就可以轉大火，然後將皮皮蝦倒入鍋中；

加入酒

6、翻動皮皮蝦，然後加入少許青紅酒翻炒一會；

加入調味料

7、加入生抽、鹽巴、糖翻炒均勻；

蔥油皮皮蝦

8、加入調料後將調料和皮皮蝦炒均勻，再加入少許的開水，蓋上鍋蓋燜煮，等待皮皮蝦煮熟入味，即可出鍋了；

蔥油皮皮蝦

9、鮮活的皮皮蝦入鍋後會蜷縮起來，所以擺盤的時候我們要用筷子將皮皮蝦攤直襬放，再把汁水淋在表面上即可。

吃皮皮蝦竅門

皮皮蝦鮮甜的味道人人都愛，但是看到那堅硬的殼，往往會讓人望而卻步，其實吃皮皮蝦是有小訣竅的哦，分享下吃皮皮蝦步驟：

1、兩隻手一邊抓住皮皮蝦的頭，一邊抓住皮皮蝦的尾巴，上下搖動皮皮蝦的身子，讓皮皮蝦的殼與肉分開。

2、從側邊將皮皮蝦的皮撥開，要注意皮皮蝦的殼上有很多的刺，可以先用剪刀將殼旁邊的刺減掉後再剝殼，這樣就不會扎到手了。

有時候我們在餐廳裡吃皮皮蝦，沒有那麼容易找到剪刀，有沒有方便不髒手的吃皮皮蝦的方法呢？當然有了，往下看吧：

1、和前面的方法一樣，搖動皮皮蝦，將皮皮蝦的肉和殼分開。

2、拿一根筷子，將筷子從皮皮蝦的尾部插到頭部，這樣就很容易將皮皮蝦的腹部和背部的殼分開了。

清蒸皮皮蝦

清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。

基本資訊

中文名：清蒸皮皮蝦

主要食材：皮皮蝦

分類：海鮮類菜品

口味：鮮

菜品特色

清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。

所需食材

皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽

製作方法

製作方法一

清蒸皮皮蝦

清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗乾淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。

製作方法二

1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。

2.把蝦碼平在盤子裡,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。

3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。

特點：煮過的蝦裡面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。

製作方法三

1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。

2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。

3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。

4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。

特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽鹹的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。

營養價值

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

注意事項

【最佳時期】食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。

【選購】買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

【適宜食用人群】老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

【不適宜食用人群】宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

【禁忌】蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時

說到皮皮蝦，相信不少的朋友們都跟我一樣垂涎四尺吧，皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。準備給大家分享幾種超級好吃的皮皮蝦做法，喜歡的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！ 做法1：鹽水皮皮蝦準備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！ 做法2：椒鹽皮皮蝦準備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量具體做法如下：皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！ 做法3：辣炒皮皮蝦準備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙具體做法如下：蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製，鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋

作為沿海的一位廚師說到皮皮蝦，相信不少的朋友們都跟我一樣垂涎四尺吧，皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。總結了以下幾種美味的吃法，喜歡的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：鹽水皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片

具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！

做法2：椒鹽皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量

具體做法如下：皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣炒皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙

具體做法如下：蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製，鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！

做法4：醬香皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙

具體做法如下：準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗乾淨，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點幹，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！

做法5：生醃皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，香油少許，涼白開適量

具體做法如下：皮皮蝦刷洗乾淨，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻醃也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦，冷藏3小時後即可食用！

[來看我][來看我][來看我]如果你沒有時間學習或者馬上實際操作，不妨收藏以上做法，空餘時間好好練練手吧[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃][祈禱][祈禱][祈禱]

我家鄉皮皮蝦主要有兩種煮法。

第一種是白灼，就是直接放清水煮熟。別以為這樣煮很簡單，其實也是有講究的，那就是火候和煮的時間要掌握好。把水煮開後，放入皮皮蝦，涼的蝦落入到開水中，一下就鎖住蝦的鮮味。大火把皮皮蝦煮熟，一熟就得馬上撈上來，不能煮太久，不然那個鮮味就沒有了，就像蒸魚一樣，蒸太久，魚不僅沒那麼鮮美，而且肉也變老了，不嫩滑了。這種煮法比較適合那種新鮮的皮皮蝦，也就是活的皮皮蝦，特別是那種沒有膏刺的皮皮蝦，就一定要用活的皮皮蝦來白灼。因為死了的而且又沒有膏刺的皮皮蝦白灼出來，既沒有什麼鮮美的味道，而且裡面也沒有什麼肉，就剩一個殼那樣。白灼這種煮法比較適合飲食清淡的人吃。

第二種是椒鹽，椒鹽這種做法就比較耗油，因為要先把皮皮蝦炸熟，如果在外邊吃，就擔心店家的油反覆炸，吃了不健康，自己在家做吧，那炸完的油基本就沒啥用了，就覺得浪費。椒鹽皮皮蝦比較適合稍微小點的皮皮蝦，因為容易入味。飲食偏重口味的，就比較喜歡這樣煮，酥脆，鹹香可口，辣味根據自己的口味調，配上啤酒那就是完美。這種煮法在外邊大排檔就很熱賣。

皮皮蝦的做法有生醃、椒鹽、白灼、蒸或上湯浸也可以的，但我最喜歡的是生醃皮皮蝦，因為特別鮮美，原汁原味，口感細膩。但生醃一定要買生猛海鮮，小小隻而且有黃羔的最好，哈哈…寫著寫著都流口水啦。以前自己也做過好幾次，真的特別特別好吃

生活在海邊的人對於皮皮蝦做法也是有好幾種，這邊我就說個喜歡吃的家庭簡單做法，那就是椒鹽皮皮蝦了

1.先將皮皮蝦洗淨油炸至外皮酥脆（喜歡吃外表裹有面粉的可以選擇裹上面粉或者土豆粉油炸，因為本人比較喜歡吃不過麵粉都是直接油炸）

2.撈起後濾幹油

3.燒鍋放油放蒜蓉炒香後放入炸好的皮皮蝦翻炒均勻後倒入椒鹽，翻炒均勻，讓椒鹽與炒過的蒜蓉均勻裹滿皮皮蝦，喜歡吃辣味的可以放點小米椒翻炒，這樣香噴噴的椒鹽皮皮蝦就做好了，簡單方便，因為經過油炸後外表殼全部酥脆可吃

厭倦了清蒸，讓椒鹽拯救你的味蕾吧！

用料：

皮皮蝦 1000克

姜 適量

蒜 適量

鹽 適量

蔥 適量

椒鹽 適量

料酒 適量

洋蔥 半個

小蔥 適量

黑胡椒粉 適量

椒鹽皮皮蝦的做法：

1、蝦洗淨，加黑胡椒，料酒，鹽醃製30分鐘

2、洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用

3、醃好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆

4、鍋內留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火裝盤。開吃！

小貼士

蝦肉經過兩次炸，蒸發部分水分，蝦殼焦脆，蝦肉香甜，一遍啃蝦，一遍喝啤酒，週末約上好朋友，講你的故事，啃我的蝦，好不愜意。

我家是海邊城市北戴河，每到這個季節都特別想吃皮皮蝦，這個季節是吃皮皮蝦的最好季節！也是皮皮蝦最肥的季節，撥開一個皮皮蝦全部都是籽太香了。皮皮蝦一般時候可以做成椒鹽、鹽焗、炭火烤、香辣、清蒸、水煮、皮皮蝦醬、燉白菜、麻辣、皮皮蝦醬、海鮮大咖也是必不可少縱多吃法我覺得這個季節的皮皮蝦就是清蒸！因為這個季節的皮皮蝦特別肥如果用其他辦法做會讓皮皮蝦的肉質流失口感就吃不出鮮味了！最簡單的辦法也是最能體現出蝦的本味！

在我們家鄉關於皮皮蝦有一下多種做法，希望可以有一種是您喜歡的，有時間不妨試試。

1、海水煮皮皮蝦:

皮皮蝦在我們家鄉最常做用的烹飪方法就是海水煮，連鹽都不放，因為海水含鹽，煮出來味道剛好。

2、醃製鮮活皮皮蝦:

鹽，大料熬製醃水，把鮮活的皮皮蝦直接放進去，醃製三天即可成為絕佳的下酒菜。

3、椒鹽皮皮蝦

皮皮蝦熱油炸酥後撈出，另起鍋燒油放放蔥薑蒜熗鍋，皮皮蝦進去翻炒均勻，灑椒鹽出鍋，灑小蔥末即可。

4、麻辣皮皮蝦

熱油下幹辣椒，出香味放郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，加少量水，把皮皮蝦放進去，翻炒後悶煮一會即可出鍋了。

椒鹽皮皮蝦。可以燉湯。水煮皮皮蝦。其中椒鹽尤為好吃。簡單介紹一下操作方法。一，把皮皮蝦煮熟，撥去外殼，二，把撥好皮皮蝦放油炸撈出，三在鍋裡制椒鹽放入炸好皮皮蝦，翻鍋撒入蔥花，紅辣椒末出鍋裝盤。

皮皮蝦有很多種吃法，如果特別新鮮的話還是清水煮，放鹽和花椒大料和薑片。還可以包餃子，最推薦的是皮皮蝦醬，用大醬炒皮皮蝦，味道超級贊。

皮皮蝦美味又好吃

椒鹽皮皮蝦

油燜皮皮蝦

白灼皮皮蝦

活跳皮皮蝦

活焗皮皮蝦

紅燒皮皮蝦

辣炒皮皮蝦

黃燜皮皮蝦

鐵板皮皮蝦

年糕皮皮蝦

墨汁皮皮蝦

蒜蓉皮皮蝦

13香皮皮蝦

於胎皮皮蝦

雜炒皮皮蝦

刺身皮皮蝦

等等均可