你好，我來給大家介紹一下，這些海鮮都有什麼做法

1、梭子蟹（三疣梭子蟹）

渤海灣的蝦蟹種類繁多，味道最鮮美的當屬“三疣梭子蟹”，此蟹因殼上長有三個斑點而得名，是蟹中極品。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。

2、虎子蟹

虎子蟹個頭較小，外殼的兩斷呈齒狀，以產子前和冬休前的母蟹為美，滿殼的肥膏令人垂涎欲滴。

3、花蓋蟹

花蓋蟹是當地的礁石上生長的螃蟹，個小、滿黃、膘肥肉滿，且生性兇猛，營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。

4、河蟹

中華絨螯蟹，又名 “河蟹”“清水蟹”“毛蟹”等，屬名貴淡水產品。唐山海港也有，味道鮮美，營養豐富。

二、蝦類

1、皮皮蝦

渤海灣的皮皮蝦是最好的，這是老輩人說的（可能也是自誇）渤海灣海水鹽度特殊，水溫適宜，皮皮蝦都來這避風港產卵，誰不想找個舒適的地生孩子啊

再給大家普及一下，買皮皮蝦的最好時間段，每年的4月--5月份，是皮皮蝦最好的時節，4月初大批次的皮皮蝦開始上市，價格較低，但是那時候皮皮蝦的質量不是特別好，到了4月下旬，皮皮蝦的味道，肥美程度都是很好的，價格不是特別貴，到了4月底，商販開始囤貨，價格開始上漲，五一時節皮皮蝦雖好，但是價位較高，價效比不高。

2、基圍蝦

3、斑節蝦

好多地方管斑節蝦叫基圍蝦，其實還是有區別的，不過都挺好吃。

也就是日本對蝦，俗稱花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦。

身體外觀自帶圈環，肉質更緊湊、鮮美，吃起來有嚼勁兒。

4、渤海對蝦

渤海所產對蝦為東方對蝦，又稱中國對蝦，也稱明蝦。為蝦類之冠，經濟價值很高，名列海產“八珍”之一。

5、白蝦

三、貝類

1、扇貝

主要為櫛孔扇貝，俗名乾貝蛤，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。

2、花蛤

花蛤個小肉肥，辣炒超級好吃，烤花蛤，鮮美肥嫩，更有原味。

3、生蠔

海蠣子，又叫牡蠣。本地人吃牡蠣方法比較簡單，一般就是蒸、燒烤，要麼就是用牡蠣肉做菜。

4、黃蛤

5、白蛤

四、螺類

大海螺、香螺、蟶子、田螺、芝麻螺、麥螺

五、軟體海鮮

魷魚、烏賊、章魚、海參、海腸

六、魚類

花鱸魚、黑魚、燕魚、梭魚、白魚、海鯽魚、比目魚

（一）花蛤蒸蛋

首先準備雞蛋，花蛤，鹽，料酒，姜，蔥，雞精，花蛤放淡鹽水浸泡半天洗乾淨

把花蛤用水煮開撈出

把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，雞精攪拌均勻，隔水蒸5分鐘左右，放下花蛤再蒸5分鐘左右，就可以了

（二）扇貝粉絲

首先準備扇貝，粉絲，鮮露，蒜，鹽，料酒，香蔥，紅椒，

將扇貝洗乾淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下

把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

把鮮露淋在粉絲上，開水入鍋蒸8分鐘取出

鍋中燒一些熱油淋在上面，放上香蔥和紅椒末即可食用了

（三）辣秒蟶子

首先準備：蟶子，蔥，姜，美人椒，麻椒，郫縣豆瓣醬適量，白酒適量

蟶子養在鹽水裡幾小時吐一下沙，水面上滴兩滴香油，吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分

鍋中放油，小火將麻椒慢慢炸出香味，

放入美人椒，薑絲和蔥花炒出香味

放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油

轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼，最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可

（四）油燜蝦

首先準備蝦，蔥，番茄醬，白糖，食鹽，耗油，蒜末，植物油，香菜

先把蝦線去掉，沿蝦背剪開，挑出來即可

鍋中倒入植物油，量略多一點，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

蝦取出，然後留底油，放入蒜未，番茄醬，白糖翻炒出香味

然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1一2分鐘即可食用

（五）黃金鳳尾蝦，

首先準備基圍蝦，油，鹽，麵包糠，玉米澱粉，1顆雞蛋，黑胡椒粉，少許白醋

蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線，

去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線，去蝦殼

再次清洗乾淨，用黑胡椒粉，鹽，料酒醃製20分鐘

準備一顆雞蛋打散，醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裡一層蛋液

滾上面包糠

鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去

炸至金黃色即可控油出鍋

能吃的海鮮太多了！

螃蟹、皮皮蝦、海虹、扇貝、海螺、生蠔、花蛤......太多太多了……

清蒸、辣炒、蒜蓉、烤著吃都可以哦……

甚至喜歡的還可以生吃、醬吃

我從小就居住在渤海灣邊的城市，我們這裡是渤海和黃海的交界處，對於渤海灣裡出產的海鮮可以說是從小吃到大。

近幾年，渤海灣裡的海鮮越來越少，以前很常見的不少海鮮，現在也已經變得身價不菲了!

渤海灣的海鮮都有什麼

一，名貴一些的

海參鮑魚海膽渤海灣對蝦渤海灣的刀魚旅順的赤貝二，比較常見的海鮮燈籠紅蝦嘎巴蝦蝦爬子赤甲紅螃蟹花蓋蟹各種貝類各種雜魚各種海菜各種軟體小海鮮因為每年的魚汛不同，所以渤海灣出產的海鮮每年也會有所不同，有的年份某種海鮮的產量會大一些，有的年份產量會小一些。渤海灣海鮮的做法

海鮮的烹製方法多種多樣，不過新鮮的海鮮還是以清蒸和家常燜為好。比較常見的渤海灣的做法有:

清蒸海鮮:鮮活的海鮮只有清蒸才能吃出它那原始的鮮甜口感，很多渤海灣的應季鮮活海鮮，基本都以清蒸為主。比如:清蒸蝦爬子、清蒸螃蟹、清蒸夏貽貝等。水煮:水煮一般都是用來對付帶殼的貝類的，比如:鹽水海螺、鹽水大蝦、鹽水黃蜆子等。這些海鮮因為自帶海的鮮甜，所以只需要用鹽水煮熟就很美味，最多搭配一點醬汁蘸食。家常燜:這是海邊人燉魚非常常見的方法，把新鮮的海魚清理乾淨，然後用蔥薑蒜爆鍋下點黃豆醬炒出香味，烹料酒、白糖後添湯，把清理乾淨的魚入鍋，大火燒開後轉小火慢燉，用一品鮮醬油調一下顏色，燉至湯濃即可出鍋。喜歡吃辣的也可以加點幹辣椒爆鍋，特別就是醬香濃郁，魚肉鹹鮮適口。辣炒:這也是很常見的烹調方法，主要是烹製一些帶殼的小海鮮，比如:辣炒蜆子、辣炒蟶子、辣炒嘎巴蝦等。是做法非常簡單而味道超讚的海鮮烹調方法，一般用蔥薑蒜和幹辣椒爆出香味，然後入清理乾淨的小海鮮入鍋爆炒成熟即可。鮮香微辣，是非常適合下酒的好菜。蔥拌:海邊不少人也喜歡用應季的小海鮮來製作涼拌菜，這其中小蔥拌海鮮是最受大家歡迎的。比如:蔥拌八爪魚、蔥拌假鮑魚、小蔥拌蜆子肉等，都非常受大家的歡迎。小蔥拌海鮮製作非常的簡單，一般是把海鮮煮熟清理乾淨，然後和小蔥拌在一起，淋上料汁，澆上熱油即可。小蔥的微辣和嗆口，搭配上海鮮的鮮甜味道，是特別清口鮮美的小菜。做湯:各種鮮活的海鮮都可以做湯，海鮮湯可以說是鮮活海鮮的一種美味的吃法，比如:各種魚湯、搭配蔬菜的海鮮時蔬湯等。都是海鮮的吃法之一。包餃子:海鮮入餡包餃子，也是渤海灣海鮮最美味的吃法之一。比如:鮁魚餃子、海腸餃子、海膽餃子、海螺餃子等。把渤海灣海鮮的鮮甜，用小小的餃子皮包裹起來，也是對渤海灣海鮮最美的詮釋。刺身:最原始的吃法，往往最能吃出海鮮原始的鮮美，“生吃螃蟹活吃蝦”一直流傳在渤海灣的漁民口中。刺身對於海鮮品質的要求極高，必須是活的才能用這種吃法。比如:海膽刺身、魚片刺身等。渤海灣的海鮮品種非常的豐富，吃法上也多種多樣，紅燒、蔥油、糖醋、乾燒、燴制這些常用的烹調技法，都可以用在渤海灣的海鮮身上。主要是原材料的選擇上要新鮮，這樣才能吃出渤海灣海鮮的那種鮮甜美味。

1、梭子蟹（三疣梭子蟹）

渤海灣的蝦蟹種類繁多，味道最鮮美的當屬“三疣梭子蟹”，此蟹因殼上長有三個斑點而得名，是蟹中極品。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。

2、虎子蟹

虎子蟹個頭較小，外殼的兩斷呈齒狀，以產子前和冬休前的母蟹為美，滿殼的肥膏令人垂涎欲滴。

3、花蓋蟹

花蓋蟹是當地的礁石上生長的螃蟹，個小、滿黃、膘肥肉滿，且生性兇猛，營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品。

4、皮皮蝦

渤海灣的皮皮蝦是最好的，這是老輩人說的（可能也是自誇）渤海灣海水鹽度特殊，水溫適宜，皮皮蝦都來這避風港產卵，誰不想找個舒適的地生孩子啊……

渤海灣的海鮮品種很多，魚蝦蟹等等，每個季節都有不同應季的海產品做法也是各不相同。作為一個渤海灣人，我們的吃海鮮的方法很是簡單，簡單的烹飪方式不僅最大程度的保留了海鮮的鮮，還省事省力。

春秋是吃皮皮蝦最好的季節，在海邊吃皮皮蝦最為簡單。一鍋海水就可以煮出最本真的味道，當然你也可以放料酒、蔥姜去腥。

用花椒大料煮開的鹽水晾涼後把鮮活的皮皮蝦放進去醃製一週左右即可使用，也可以根據自己的口味加辣椒，這是一道絕佳的下酒菜。

海腸的樣子像極了豬苦腸的樣子，但是口感脆爽沒有哪個海鮮可以比擬的，海腸最經常的做法就是炒韭菜。海腸洗淨死切段，下油鍋翻炒2分鐘即可加入韭菜翻炒均勻調味出鍋。

海鮮保留鮮味最好的辦法就是用最少的調味料和最簡單的烹飪辦法。

渤海灣的海鮮可以說在一年四季，只有一兩個月海里不捕撈，其它時間都不會斷檔供應 新鮮味美的海產品。

我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。瀕臨渤海灣。我們當地吃的海產，都是渤海灣裡的應季海鮮，也就是它生長到最肥美的狀態的時候，被捕撈上岸食用，魚，蝦，蟹，貝種類很多。我們當地人是非常看重應季海鮮的，認為“海鮮海鮮，就應該食那一口鮮”，等過了季節不肥的時候，就沒人去吃了。

我下面就給大家簡要的介紹一下。

在每年陽曆二月底，三月初的時候。渤海灣海鮮裡最先上岸的是 雪蝦。色澤潔白，皮薄個小，味道很鮮。我們當地都用它做雪蝦攤雞蛋，雪蝦炒韭菜。

緊隨雪蝦之後是麵條魚。就是銀魚， 身體細長，小指粗細，色澤灰白透紅，成熟後通體潔白，吃起來細嫩柔軟，並且帶有透明的魚籽。常用來炒韭菜，攤雞蛋，燉豆腐，絲滋味肥嫩鮮美。

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在三月下旬，冷水板魚是不能錯過的美味。學名叫做高眼鰈魚，和偏口魚長得很像，不易分辨。

可以從嘴部識別，有“左偏右冷”之說。即魚嘴長在魚頭的左右位置。體側扁呈橢圓形，這個季節的冷水板各個帶籽，我們當地常把它用來做家常燉，即不用過油紅燒，刮鱗去腮，去除內臟清洗乾淨，用蔥，姜，蒜，花椒，大料，熗鍋炒出香味兒，再加入鹽，糖，雞精，蠔油，味精，生抽，調好鹹淡味的魚湯，用小火把魚湯燉制粘稠， 出鍋還要在魚身上撒把韭菜，吃起來 魚肉細嫩鮮美，最好吃的是它的魚籽金黃板結，越嚼越香。

三月底還有小黃花魚，冬季在深海過冬，春季向岸邊洄游，3～6月間產卵，以小魚小蝦為食。肉質細嫩，蒜瓣兒肉，味道鮮美。可以用來幹炸，紅燒， 我們當地喜歡拿它用大醬來燉，味道更添醬香，別有風味。

到了四月初清明前後，皮皮蝦就上市了。皮皮蝦學名叫蝦蛄。東北管它叫蝦爬子，青島叫它蝦虎，到了廣東它就是叫富貴蝦，瀨尿蝦。個頭有一拃多長，肉質肥厚。為淺青色。有黃帶籽，分公母，公皮皮蝦，肉質肥美，鮮嫩多汁。母皮皮蝦膏肥體壯，蝦肉緊緻硬實，極為鮮美。適合清蒸，水煮，椒鹽，我們小島居民還喜歡把皮皮蝦用來醬爆，或者是擀出蝦肉包餡做三鮮餡餃子。怎麼做都是不可多得的美味。

4月下旬是吃螃蟹的季節，我們當地的特產是小花蓋蟹和大紅夾子。花蓋蟹個頭不大，但肉質肥美，膏肥黃滿，且蟹肉帶有甜味，吃起來鮮中帶有回甜，

紅夾子的兩個粗壯的大爪是招牌，肉質最為密質緊實，飽滿肥厚， 鮮香味美，吃起來十分過癮，以清蒸為主，配姜醋汁食用最佳。

五，六月份是海鮮豐收的季節，海產種類眾多塔麼，海蠣子，花蛤，海虹，海螺，海肚臍，蟶子，八爪魚紛紛的上市。花蛤

可以說是我們當地人的海鮮小零嘴兒，在這個季節無論是大酒店還是排檔以及蒼蠅小館，都能看著它的身影。水煮，辣炒都可以。海螺

要挑選新鮮的，可以用手捏一下兒，它的肉，能縮排去的就是新鮮的，海螺要是買到不新鮮的，很容易腹瀉，感染病菌，患急性腸胃炎。做法以切片爆炒，涼拌，水煮居多，是我們最常見的吃法。蟶子

肉質肥美，用來辣炒最為合適。好剝肉，好去殼，吃起來非常省事。 毛蚶，

也是我們當地人非常喜愛的一種貝類海產品，用來涼拌菜或者是用它包大餡兒味道真是好極了。香螺

，我們當地人稱為海肚臍。外殼兒圓潤光滑。肉質較硬，但是要把它清洗乾淨，用高壓鍋壓軟，壓透了，再燉紅燒肉簡直是不可多得的一道美味。

在五，六月份海里的八爪魚

正是肥美的季節。我們當地人八爪魚燉紅燒肉，裡邊兒的墨囊是不會去掉的。這樣吃起來才是有真正海鮮的味道，並且八爪魚炒韭菜，八爪魚炒辣椒。也是不錯的喝酒，下飯菜。

在六月到八月是休漁期，這個季節雖然沒有什麼出產的海鮮，但是在市場上依然會看到貝類小海鮮的身影。還有一種我們當地出產的青皮魚。

體積小而刺多，但是用來炸著吃，味道非常鮮美。只用一把粗鹽醃製，入油鍋炸酥就是一道下酒的絕佳小菜兒。

等到九月份，休漁期過後開海，那各種海鮮就又開始豐富起來。正是現在當下的季節。各種海魚，石鰱，黑頭，燕跋

都紛紛 登場。我們當地比較多的做法，一般都是家常燉各種新鮮魚類。不用過油炸，清洗收拾乾淨。加好調味佐料直接放在鍋裡去燉煮。只吃它最純粹的本身海鮮，鮮美的味道。 魚肉是蒜瓣兒肉。肥美鮮嫩。 魚刺就只有一根主刺，沒有其他的雜刺。 一口就是一口，保證吃的非常過癮。

中秋節前後，秋風漸起的時節裡，就是海螃蟹最肥的時候，它在這個季節裡準備積攢脂肪（膏，黃)，預備過冬，所以也是它最肥的時候。十月份的當季海鮮就是梭子蟹

和皮皮蝦。 外地來的旅遊的朋友們，這是你們絕對不能錯過的美味。

在十一月，十二月的時候，天氣漸冷，這時候的扇貝

是最為美味，可以蒸著吃，烤著吃。圓潤多汁貝柱，一口下去絕對是爆珠的感覺。

在每年的一二月份，是我們這裡海產相對匱乏的時候。但是在市場攤位上依然可以看到的冰鮮魚蝦的身影。 肉質雖然不如新鮮時鮮嫩多汁，但是做熟之後依然美味可口。

結語

渤海灣的海鮮物產豐富。可以說一年四季，海產品都不帶重樣兒， 只用最簡單的烹調方法，清蒸，水煮就可以吃到原汁原味的鮮美滋味，好食材才會做好味道，以上就是我對問題的回答。