我經常吃生蠔，每年冬季都是生蠔收穫的季節，肥美的牡蠣肉柔白鮮嫩，大家都認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

第一種蔥炒生蠔

先炒生蠔，炒生蠔的時候要注意，不能放太多鹽，生蠔本身鹹味比較重，然後放點水煮開，放一點醬油，接著放蔥一起攪拌均勻就可以出鍋。

第二種雞蛋煎生蠔

生蠔、雞蛋、麵粉、澱粉和清水攪拌，要粘稠的那種，然後熱鍋放油煎，注意火候大小：也可以先炒生蠔，盛出，煎蛋，把生蠔倒入蛋液中，兩種做法，你可以嘗試！

第三種芹菜蒜苗炒生蠔魷魚

第四種清蒸生蠔

這道菜最簡單，先洗乾淨生蠔，然後放入蒸籠架，接著準備蒜蓉，辣椒，香油，醬油等，組合一起，倒入生蠔中，就可以上鍋蒸。

想看具體做法的朋友，去檢視我的影片，比較詳細，我也喜歡吃生蠔，愛生活，愛美食！互相關注！

生蠔能與什麼食物同吃？怎麼做好吃？我來回答這個問題：

生蠔可以和韭菜一起做成粥，一鍋好粥，肯定是一種享受，當滿屋飄香，讓你如同親臨田間，滿是稻田的清香。 在這金秋，生蠔肥美，韭菜鮮香，配上秋天剛剛從稻田收穫的五常精品稻花香米，那必定是必嘗的鮮上加香。我給推薦一個製作的方法。

生蠔韭菜粥的做法1準備食材。2將米洗淨加入適量水放在砂煲中3大火煮開後，轉小火慢煲4等微沸後，經常慢慢攪動，使粥更香更粘稠。5煮粥的過程中，將生蠔仔細清洗淨。6當粥煮至自已喜歡的程度，放入薑片和生蠔。7再加入適量米蝦。8再次煮制沸騰，加入切成末的韭菜。9攪勻後離火，加入少許芝麻油。10再入少許鹽調味。11再加入少許胡椒粉。

小貼士

1生蠔一定要仔細清洗乾淨，沒有米蝦，可以用海蝦來代替，或者不放都可以。

牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。接下來我說幾種生蠔的吃法搭配：

第一種：蛋煎生蠔（沾著番茄醬）

蛋煎生蠔是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。福建的漳，廈，泉也很喜歡蛋煎生蠔沾番茄醬。此菜外焦香，內嫩滑，酒飯皆宜。將姜茸浸入米酒中成薑汁酒;雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫;將鮮蠔(牡蠣)洗淨，加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料;中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。吃的時候沾點番茄醬，太美味啦!

第二種：烤生蠔

烤生蠔是沿海地區最愛的一種做法，其實很多人講到生蠔就會想到烤生蠔配蒜蓉醬，做法簡單，營養豐富。烤生蠔，如果想吃生蠔的鮮味，只需配點薑汁和蒜蓉醬，這樣烤的生蠔香味帶鮮甜。吃鮮味就不加醋，因為醋的味道太重（個人覺得）

第三種：鮮美生蠔湯

生蠔搭配適量的香菜，大蔥，薑絲，橄欖油 。

1.先把生蠔清洗乾淨，去掉表面的泥汙。

2.鍋裡注入適量清水放入生蠔。

3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。

4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把薑絲放入。

5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。

6.注入適量開水大火煮沸。

7.將焯過的生蠔加入。

8.煮沸之後放少許鹽、胡椒粉。

9.熄火前將香菜加入即可。

第四種：海蠣煎

海蠣煎又名蠔仔煎是廈門小吃之一，海蠣煎相傳是民族英雄鄭成功發明的，發展於廈門及臺灣地區，除了廈門人愛吃，海蠣煎還是福建閩南、臺灣、潮汕及海外華人也喜歡的美食。海蠣煎的味道鮮美，加上蔥、蒜等調味，再沾上廈門專制甜辣醬，香氣撲鼻，令人慾罷不能。來廈門旅遊，別忘了吃一份海蠣煎。真香

生蠔可以和很多食物同吃，比如我平時經常做的三種做法。

一. 清蒸生蠔家庭版

1. 準備食材：生蠔12只。配料：蒜20顆、小蔥20克、小米椒1條、芥末。調料：醬油10克、耗油5克、鹽5克。

2. 生蠔去頂殼清洗備用，蒜蔥小米辣剁碎（熱鍋下油，放入蒜蔥小米辣爆香，放入醬油、蠔油、鹽，中火煮開出鍋）備用，芥末擠在碗中加點醬油備用

3. 使用蒸鍋倒入熱水，把生蠔放入蒸籠，把蒜蓉醬放在生蠔面上鋪開，水開蒸3分鐘出鍋即可。

二. 姜蔥焗生蠔

1. 準備食材：去殼生蠔12只。配料：姜20克、蔥10克、蒜2顆。調料：醬油10克。

2. 生蠔肉用生粉清洗備用，姜蔥蒜切段備用

3. 砂鍋熱油，放入蔥薑蒜炒香一分鐘，放入生蠔翻炒20秒，蓋上鍋蓋，撒點高度酒在鍋蓋上，焗一分鐘，開蓋撒蔥段即可出鍋。

三. 雞蛋煎生蠔烙

1. 準備食材：去殼生蠔12只，雞蛋3個。配料：香菜10克、蔥10克、地瓜粉10克。調料：鹽

2. 生蠔肉用生粉清洗（清洗5遍以上）備用，香菜蔥切段備用。

3. 使用一個碗，放入地瓜粉，用溫水攪拌開，打入雞蛋攪拌開，倒入生蠔攪拌開，倒入香菜和蔥攪拌開，熱鍋下油，放入攪拌均勻的生蠔煎，中火煎，可以分開兩到三次煎，煎至兩面金黃即可出鍋。

生蠔是所有食物中含鋅最豐富的，每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。男女都適合吃，被譽為男人的加油站，女人的美容院。

生蠔之美在其鮮，所以那些“食用前最好要烹煮5分鐘以上”基本屬於不懂美味、不切實際的“安全謬論”。世界上最好的牡蠣產自歐洲、北美與日本，最鮮美的食用方法莫過於在夾板上撬開生蠔，擠上少許檸檬汁，就著海水的鹹澀，整顆生吞下去，有些人受不了這腥澀之味，但高階的食客卻偏偏追求這種最天然最本真的味道，而且是片刻不能耽擱的新鮮之味。生食生蠔不宜過多，畢竟性微寒，多食易引起腸胃不良。

當然，生食的吃法對生蠔產地的水域質量要求很高，如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話，那麼我們還是來看看如何烹飪能既美味又健康吧。牡蠣性微寒，烹飪時可搭配辣椒、大蒜、洋蔥、韭菜等熱性食材/調味料。下面推薦幾種常見做法。

1️⃣牡蠣煎蛋

原料:

牡蠣300克、雞蛋150克、香菇50克、洋蔥40克、小米椒15克、番茄沙司20克、蔥4克、姜5克、鹽3克、胡椒粉2克、紹酒6克。

做法:

1、洋蔥切絲，小米椒切圈，香蔥切末，香菇切小條;

2、將雞蛋打入碗中打散待用;

3、將牡蠣、蔥絲、小米椒切圈、蔥花、鮮香菇放入雞蛋中;

4、放入鹽、胡椒粉、紹酒將所有原料拌勻;

5、鍋中放油五成熱時放入和好的蛋液;

6、輕輕晃動，翻至兩面金黃，即可裝盤配番茄沙司食用即可。

2️⃣蒜蓉烤生蠔

做蒜蓉烤生蠔的方法超級簡單，重點是加工蒜蓉。生蠔可以在購買時，請攤主將殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。

1、將大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉(大蒜要多一點，一般一隻生蠔配3粒蒜)。然後放入細眼笊籬裡，用水略衝一下，控幹。

2、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油麵感受微微燙手時，將蒜蓉倒入油鍋，關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。

3、炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。

或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢?告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。再者，一會我們還要烤呢。

4、根據自己的口味，將適量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，將烤箱開始預熱。

5、將生蠔裝入烤盤，用勺子依次將蒜蓉抹在蠔肉上。

6、然後，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。

7、好了，將他們放入烤箱吧。180度，8分鐘。

3️⃣生蠔炒韭菜

原料:

生蠔300克、韭菜150克，蔥薑蒜適量，雞精，鹽，胡椒粉，水澱粉

做法:

1、韭菜洗淨，切寸斷，備用。

2、生蠔洗淨去殼，調入澱粉，注意生蠔的汁水不要倒掉。

3、油熱，放入蔥薑蒜花椒粉爆香，放入韭菜。

4、放入生蠔，快速翻炒均勻，調入一丟丟雞粉。

5、勾芡，調入美極鮮味汁兒，出鍋。

生蠔與韭菜的搭配是極佳的組合，韭菜性溫，味辛，溫陽補腎，與生蠔搭配更為滋補，做法也很家常，趕快嘗試一下吧。

一、蒜蓉烤生蠔

1.生蠔浸泡10分鐘，需要洗掉外殼泥沙之類的髒東西。

2.利用浸泡生蠔的時間準備蒜蓉。大蒜切末，起鍋燒油，倒入蒜末炒香，再倒入生抽和少量鹽調味，關火。

3.生蠔洗淨外表，再用刷子刷兩遍，這樣比較乾淨。用刀撬開生蠔，注意保護好手，墊上一層棉布。

4撬開的生蠔放入蒸鍋內，上面撒上蒜蓉，大火蒸5分鐘即可。

二、清蒸生蠔

1.生蠔浸泡10分鐘，需要洗掉外殼泥沙之類的髒東西，並用刷子刷乾淨，這樣不會傷手又能清洗乾淨。

2.不需要撬殼直接上鍋蒸5分鐘（都是熱水上鍋），涼水蒸的時間長肉會變老縮水。

3.準備一份蘸料，薑末蒜末辣椒粒，放入熱油中，用小火炒香，加入耗油生抽，翻炒後出鍋，放入小碗中。

4.生蠔蒸熟後蘸上小料就可以開吃啦！非常鮮美。

三、生蠔湯

1.清潔生蠔，挖出生蠔肉，再洗乾淨生蠔肉，備用。

2.少量豬肉切末，生薑切絲。

4熱鍋燒油，倒入薑絲炒香，再下豬肉末，炒至變色後加水燒開，放入生蠔肉，煮5分鐘。香噴噴的生蠔湯出鍋啦！依個人口味放入胡椒粉味道更贊！

蒜蓉生蠔，生蠔炒雞蛋都有發揮生蠔不同的風味

奈何本片片還是鍾愛蚵煎仔，吃起來軟糯，生蠔原本的風味保留的也挺完整

還有還有就是春季大補生蠔豆腐湯，鮮甜美味，養氣補神

（1）蚵仔煎

所有食材：生蠔200克，木薯粉50克，雞蛋五顆，蔥2顆，胡椒粉5克，雞粉10克，生抽2勺，蒜末5克

做法：

1. 雞蛋，蔥花，木薯粉攪勻後再放入洗好的生蠔輕輕攪動

2. 繼續加入雞粉，胡椒粉，生抽拌勻

3. 鍋中放一點點的油，熱鍋冷油倒入生蠔糊，中火慢煎至兩面金黃出鍋

（2）生蠔豆腐湯

所有食材：姜2片、蔥花少許、鮮香菇50克、生蠔肉200克、豆腐200克

配料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、食用油均適量

做法：

1. 香菇洗乾淨切絲，豆腐切成小塊並焯水1- 2分鐘後撈出

2. 處理乾淨的生蠔肉煮2分鐘撈出

3. 熱鍋倒油，薑片爆香，下香菇絲、生蠔肉翻炒,倒入料酒翻炒兩下，注水煮開，倒入豆腐塊加適量鹽、雞精調味

最後撒上胡椒粉，再煮10分鐘讓食材入味，湯盛出來後撒上蔥花即可

生蠔有很多種，比較推薦刺身吃法，刺身吃法最好的選擇就是法國生蠔，法國生蠔又有幾百個牌子，其中以吉拉多牌聞名世界，法國貝隆、白珍珠、綠翡翠、玫瑰、白露等等都是世界上頂級行列的生蠔。沒吃過的話建議試試，你會愛上那種味道。

生蠔真的可以說是個好東西，可以美容養顏，提高免疫力，抗癌，而且也很好吃。生蠔可以與韭菜，雞蛋，大蒜，豬肉一起吃，接下來我介紹幾種我經常吃生蠔的方法吧。

1、蒜茸生蠔

蒜茸生蠔是人們吃生蠔的一種常見方式在製作時可以新鮮的生蠔洗好以後擺盤備用，把大蒜製成蒜茸入鍋炒到金黃色，然後加入蠔油和白糖調勻澆在生蠔上，再沿盤子邊倒入少量生抽，放好以後入鍋蒸，開鍋以後蒸制八分鐘取出撒上蔥花就能食用。

2、烤生蠔

生蠔烤著吃也特別好吃，烤制的方法也很簡單，只需要把生蠔洗好以後，用小刀分開它的外殼，再散上一些黑胡椒粉和食用鹽，最後點上少量食用油，直接入烤箱烤制，烤箱調到兩百度，烤制十分鐘就能烤好。

3、生蠔煎蛋

生蠔煎蛋也很好吃，在製作時可以把生蠔肉取同洗淨，放入適量的紅薯澱粉再加入鹽和胡椒粉調勻，最後磕入雞蛋調成麵糊，把電餅檔加熱放食用油，再把麵糊倒入攤成餅狀，等餅兩面都煎成金黃色以後取出切塊，香噴噴的生蠔煎蛋也就做好可以食用了。

用料

馬蘇裡拉乳酪適量洋蔥1/4個蘑菇3個胡蘿蔔1/4根牛奶克黃油克麵粉克料酒勺鹽克黑胡椒勺生蠔

生蠔的含鋅量特別高，而且還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質等，還含有人體必需的8種氨基酸。

我們怎樣做這些營養才補流失呢？今天我就來教你做個【高壓鍋生蠔】，做法很簡單，一看就會做。

——【主食材】——

生蠔10個。（當然你想吃多點也可以多買點）

——【副食材】——

姜一塊，蔥兩根。

——【配料】——

生抽適量，糖少許，香麻油適量。

——【製作】——

（1）先把生蠔用刷牙淋著水刷乾淨，買回來的生蠔有很多泥，但是很容易就可以清洗乾淨，洗好的生蠔放在一邊被用。

（2）把姜洗乾淨，切成片擺在高壓鍋的鍋底，然後把刷好的生蠔擺放進高壓鍋，平面朝上。蔥洗乾淨，綁成蔥結放在生蠔上，蓋上高壓鍋蓋子。

（3）開火，把高壓鍋放上去，高壓鍋噴氣馬上關火，看時間5分鐘就把蓋子開啟。

（4）找個小碟子倒入生抽，加少許白糖，攪拌到糖溶化，在滴上幾滴香麻油，美味的高壓鍋生蠔就搞定了。

【注意事項】

高壓鍋噴氣要馬上關火，5分鐘開啟蓋子，這樣生蠔不會縮水變小，肉質很肥，很鮮嫩，點上醬料口感非常好。

【結語】

一、烤著吃

1、生蠔可以烤著吃，首先把生蠔洗乾淨，減少外殼的泥沙進入耗肉裡，然後用刀具把生蠔撬開，再清洗乾淨泥沙。

2、拍好蒜蓉，燒熱油把蒜蓉炸熟，加入少許辣醬、鹽、生抽調味。這裡一定要把蒜蓉炸熟了，不然蒜蓉辣味不好吃。

3、炭火烤熟生蠔，把剛才炸熟的蒜蓉放到耗肉上面，再烤一會兒就可以吃了，生蠔不要烤太乾，幹了不好吃。

二、白焯

1、把生蠔洗乾淨，不需要翹開。直接倒開水中，生蠔外殼有點張開就說明可以撈出來了。

2、撈出後可以直接食用，因為生蠔本身是有味道的，這樣吃可以吃味道比較鮮。也可以蘸著芥末和醬油吃。還可以蘸蒜蓉吃。

三、生吃。這種吃法不太推薦，只是作為介紹。因為生吃可能會有寄生蟲。生吃生蠔味道極鮮，味道有一點鹹味，有股腥味。

四、整個生蠔丟進炭火上烤，烤熟的生蠔會自然裂開口，有些只是裂開一點，需要自己再撬開。無需配料直接吃，這樣烤的生蠔可以很好地保留原來的鮮味。

以上就是生蠔比較好吃的幾種吃法。

對於在歐洲生活了多年的人，生蠔的唯一吃法是生吃，什麼蒜蓉啊，放湯啊都是糟蹋生蠔。生蠔和香檳是絕配，不用忘記了！

酥炸生蠔

食材明細新鮮生蠔10粒炸粉50克雞蛋一個料酒適量鹽適量椒鹽適量胡椒粉

做法步驟

1新鮮的生蠔洗淨

2燒開一鍋水，把生蠔放進去焯一分鐘左右（倒一勺料酒去腥）

3焯好的生蠔撒上胡椒粉、椒鹽和少許鹽，醃製一下

4把生蠔放進炸粉裡裹一圈（類似麵粉，反正在韓國店裡買的專門用於炸蝦或者炸其他東西的粉末），其實用麵粉也OK

5雞蛋和少許炸粉攪拌成糊狀，把裹好炸粉的生蠔放進糊狀裡，轉一圈

6熱油鍋（溫度不用太高，我是用中小火炸的）把生蠔放進去炸

7炸到金黃色撈起來（因為本身生蠔生吃都沒問題，又焯水一分鐘，所以不用太久），大概一分半到兩分鐘即可

8出鍋，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒鹽粉

9外皮酥脆，內陷鮮嫩

蒜烤生蠔

食材明細：新鮮生蠔5個香蔥2棵大蒜一頭小米辣3個鹽1匙植物油適量蒜香口味烤工藝半小時耗時

做法步驟

1準備所需食材，買回來的生蠔一定要用刷子刷乾淨

2香蔥和小米辣切碎備用

3鍋中加適量植物油燒熱，下入蒜末煸炒出香味

4炒好的蒜末倒入碗中，加入提前準備好的香蔥碎和小米辣，再加入適量食鹽調味拌勻即可 5用小刀把生蠔撬開，這一步沒有什麼特殊的技巧，就是要有耐心並注意安全

6把生蠔擺在烤盤上，烤箱上火195度，下火185度預熱10分鐘

7用勺子把調好的蒜末均勻的放在生蠔上

8入烤箱烤10分鐘左右即可

生蠔可以和很多食物同吃。比如雞蛋、乳酪、紫菜、萵筍、檸檬、百香果、韭菜等等等等。

生蠔也叫海蠣或牡蠣。有“海中牛奶”的美譽，可見其營養價值之高。好吃的做法有以下幾個。

第一、生蠔刺身。可以生吃的生蠔必須是野生的，生活環境必須是無汙染海域。像紐西蘭和法國的生蠔，可以在海邊現採現吃。在運回餐廳的話也要確保開啟殼送到餐桌前都是鮮活的，這時最多佐以幾滴檸檬汁，便可大快朵頤了。

第二、煎生蠔。在我國廣東潮汕一帶喜歡吃煎生蠔。把生蠔清洗乾淨撬殼取肉用來煎蛋，在當地叫做“生蠔煎”。廣東的汕頭汕尾是我國著名的生蠔海水養殖產地，當地人用淡曬（半乾）生蠔直接上鍋煎，配以蔥段薑絲佐餐，那真的是人間美味。

第三，烤生蠔。烤生蠔是最常見的一種吃法，比如蒜蓉烤生蠔，生蠔清洗乾淨撬開殼留半邊上烤爐（箱）烤或碳烤，期間加入蒜蓉；味道也十分鮮美。

第四，芝士焗生蠔。在西餐廳都會有這道菜，生蠔撬殼放入乳酪上烤箱（爐）烤熟即可。

當然，也有好多人喜歡拿來蒸著吃、火鍋涮著吃或者煮紫菜湯等等。

自己的觀點生蠔和粉絲一起吃比較好吃。

1.生蠔上火烤，2.粉絲用開水泡軟3.準備蒜末，小米辣切碎，放入熱油中小炒即可4將粉絲放入生蠔上，倒入弄好的蒜蓉醬，烤至兩三分鐘即可食用

生蠔憑藉其豐富的營養價值，具有一定滋陰養顏、強腎補虛的作用，男人的加油站，女人的美容院！海鮮一般原汁原味比較好吃！下面介紹幾種做法:

韭菜生蠔炒雞蛋

材料：韭菜、雞蛋、生蠔、油、鹽、黑胡椒、耗油、蒜。

步驟：

1、把生蠔洗乾淨，焯水焯熟，水變藍色即可不可太久，漏勺撈起備用。

2、雞蛋打散，韭菜洗淨切好，蒜拍好備用。

3、然後倒入熱油、放入蛋液炒至熟備用。

4、倒油，油溫6成熱加入蒜瓣爆香，然後加入生蠔翻炒均勻。

5、之後加入韭菜翻炒，變軟後加入適量蠔油，加入雞蛋繼續翻炒，加鹽後試味裝盤，千萬不可炒久，老了就不好吃了。

另外可放姜蔥炒，或者蒜蓉炒，按各人口味，還有炭烤生蠔也非常好吃！

生蠔還可煮粥，做潮汕風味的蠔仔烙，都非常美味！

生蠔可以和很多食物同吃，比如我最喜歡吃的三種做法。

一. 蒜蓉粉絲蒸生蠔家庭版

1. 準備食材：生蠔12只。配料：蒜20顆、小蔥20克、小米椒1條、粉絲、芥末。調料：醬油10克、耗油5克、鹽5克。

2. 生蠔去頂殼清洗備用，粉絲提前泡好備用，蒜蔥小米辣剁碎（熱鍋下油，放入蒜蔥小米辣爆香，放入醬油、蠔油、鹽，中火煮開出鍋）備用，芥末擠在碗中加點醬油備用

3. 使用蒸鍋倒入熱水，把生蠔放入蒸籠，鋪上粉絲，再把蒜蓉醬鋪上，水開蒸3分鐘出鍋即可。

二. 芝士焗生蠔

1. 準備食材：生蠔12只 ，黃油 一小塊，洋蔥1個 ，蒜 20顆，芝士 50克，淡奶油 50ml，培根20克 ，鹽 5克，黑胡椒（可不下），羅勒（可不下）[來看我]

2. 生蠔肉用生粉清洗備用，洋蔥蒜切小塊備用

3. 熱鍋黃油剪至溶化，放入洋蔥蒜炒香一分鐘，放入培根，鹽，黑胡椒，淡奶油翻炒均勻，裝入盤中放冷卻幾分鐘，把

配料均勻放入生蠔中鋪上芝士，烤箱220度烤7到10分鐘就可以了。

三. 雞蛋煎生蠔烙

1. 準備食材：去殼生蠔12只，雞蛋3個。配料：香菜10克、蔥10克、地瓜粉10克。調料：鹽

2. 生蠔肉用生粉清洗（清洗5遍以上）備用，香菜蔥切段備用。

3. 使用一個碗，放入地瓜粉，用溫水攪拌開，打入雞蛋攪拌開，倒入生蠔攪拌開，倒入香菜和蔥攪拌開，熱鍋下油，放入攪拌均勻的生蠔煎，中火煎，可以分開兩到三次煎，煎至兩面金黃即可出鍋。