首先你可以去飯店看一下，火鍋店標配的都是酸梅湯，解渴，解辣！！南韓料理店基本也都是辣的，他們的標配都是大麥茶，而且大麥茶熱的涼的都很好喝！！！

吃辣當然首選火露果汁涼茶，酸酸甜甜冒氣泡，那感覺好的不得了，而且還富含維生素C,，每次吃串串都要點它，不然就沒勁

你們好，我是個美食領域愛好者，對於美食方面的情有獨鍾，我熱愛回答幫別人解決困惑幫助別人，能夠享用美食是我最大的滿足，美食發給人們味覺上的刺激與享受。我只能用我淺顯的見解來回答你們，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我： 很多人在吃辣之前，都會高估自己的“耐辣”能力，信心滿滿以為自己能夠征服辣椒，結果最後痛哭流涕，辣催“菊花”……可，第二天哭著拉完肚子後，下一次火鍋桌上又是一條好漢！吃辣的時候也能考驗人與人之間的友情，關係如何，吃一頓火鍋就知道了！一個四川人為了挽留對方，說過的那些卑微的話：行行行！中辣！好吧好吧！微辣微辣！那鴛鴦嘛！鴛鴦就鴛鴦嘍！說真的，能讓一個常年吃辣的人放棄全辣火鍋真的很不容易。雖然我們很多人吃起辣椒來非常狼狽，一把鼻涕一把淚的，但是越吃越爽是怎麼回事？？當我們吃辣的時候身體到底發生了什麼？ 吃辣身體發生了什麼？我們總說酸甜苦辣鹹，可“辣”不是一種味覺，而是 「痛覺」！這種痛覺主要是因為辣椒中的「辣椒素」不斷地刺激神經和腸胃的結果。所以，當我們吃下辣椒的時候，你的身體反應會是這樣：口腔、喉嚨火辣辣的疼辣椒素會強烈刺激我們的口腔和咽喉粘膜，導致區域性充血性炎症反應。當身體無法應對時，就會出現急性口角炎、咽喉炎的情況。又熱又燙的食物還可能把喉嚨“燙”出泡，嘔吐，嚴重會過敏性休克。 怎麼解辣？ 有的人明明不能吃辣，但就是想吃，吃到最後辣的不行，猛地灌水…… 解辣的辦法多種多樣，到底哪一種是最好的？ 喝水 不管用！辣椒素不溶於水。 喝水只會讓辣椒素在嘴裡跟著書自由的起飛，亂跑，本來只是舌尖被辣，喝水之後整張嘴都不好了。 喝酒？ 辣椒素不溶於水，但卻是能夠融於酒精的，但是低濃度的啤酒還真不明顯，至少要20%濃度才行。 一邊吃辣椒一邊喝白酒？怎麼想都覺得有點太拼了吧！ 可樂！ 辣椒素是一種鹼，吃點酸性的食物中和下就好了！而剛好可樂是酸性的！ 可樂和火鍋……也太配了吧！ 可樂對於微辣的食物（如小龍蝦），是有一定解辣能力的，但如果是加辣、特辣、變態辣……那無能為力了。 奶製品！ 牛奶是公認的解辣高手，內含酪蛋白，能夠把辣椒素打包帶走。全脂牛奶效果更好！ 豆奶、酸奶、牛奶都是比較類似的，豆奶比較典型，據說是四川多年檢驗的辣椒伴侶。吃下去一會就沒事了！ 冰激凌！！ 冰激凌冰冰涼，很適合夏天吃，也很適合被辣後體溫飆升的我們。 除了酪蛋白，脂肪（油）也是可以解辣的。冰激凌中的脂肪比豆奶還高，再加上能夠降溫，簡直是夏季解辣首選！

我覺得喝礦泉水最好,大口吞嚥喝下去--

能同時清除口腔、舌上的辣味--也解除菜餚的油膩,重新恢復味覺--

不過,愛喝酒的來上一瓶冰啤酒;喉嚨多爽哦!!

又增進食慾--

現在好多人都愛喝飲料,但是不要過於冰凍;常飲傷胃、含糖量高--容易導致厭食、肥胖

一般來說，多數人選擇喝汽水，因為能夠快速幫助消化，（千萬不要喝可樂喔），

也能解辣，又符合年輕人口味，所以很受歡迎。酸梅汁其實未如一般人認為有降火功能，但是酸味有些中和作用，在店家的強力熱銷下，儼然成為火鍋的熱門好搭檔。倒是清熱去火的烏龍茶或仙渣烏梅茶，頗有幫助，因為茶裡面有些成分對消除油膩很有幫助，也可以促進消化。

俗話說，無辣不歡。作為一名地道的北方人，卻對辣有著難以割捨的愛。小時候最常吃的就是尖辣椒，至於什麼品種不清楚，就知道非常辣（以前沒見過朝天椒燈籠椒這種），每到夏天，自己家小菜園種的各種蔬菜相繼成熟，除了能生吃的黃瓜和西紅柿，最喜歡的就是尖辣椒了。一到吃飯的時間，跑到小菜園摘幾個辣椒，洗淨切碎後用熟油、鹽、醬油、香菜拌上一盤，簡直無以倫比的美味，就這一盤子涼拌辣椒，能吃下兩個大饅頭。對於小孩子來講，這個程度的辣也算得上是重辣了，吃完趕緊到水缸裡舀出一勺水，咕咚咕咚喝下去，立馬得到緩解。參加工作後，有很多機會去成都出差，早就知道成都的火鍋最有名。記得第一次出差，晚上忙完工作被同事帶到一家火鍋店（名字記不住了，但據說成都的火鍋每一家都各有千秋），看著眼前被爐火蒸騰翻滾著的一鍋紅油，馬上激起了食慾，口水都要流出來了。在同事的建議下，我們讓服務員將鍋內的辣椒撈出去一大半，自以為能吃辣的我，還覺得同事過於謹慎了。第一口吃下午去，正合本宮意，不覺得辣，只是麻的感覺有點不適應。隨著鍋底越煮越久，辣椒的天性被完全釋放了出來，嘴唇越來越像如花的造型，整個喉嚨被一股熱辣所包圍，腦門和脖頸的汗不停的流。趕緊向服務員求救，服務員忍著笑送上來一瓶豆奶，不管三七二十一，拿起就往口中灌，半瓶下肚，才稍微緩解了我的窘迫。自從那次開始，每次吃成都火鍋，都先提前點一份豆奶，靠著它讓我的火鍋之旅才變得那麼從容。天津當地也有四川口味的火鍋，但一開始並沒有豆奶供應，大家最常喝的飲料就是酸梅湯，火辣配冰涼，夏天吃火鍋都不在話下。說不上哪種飲料更解辣，不同的地域有不同的習慣，入鄉隨俗也是不錯的選擇。

碳酸飲料 雖然多喝碳酸飲料不太健康 但是吃辣的時候吃 味覺瞬間被開啟 那種刺激 無法用語言表達