大家好，我是小伍

鯇魚的做法每個地方都有自己的特色，口味各有不同，現在我來介紹一下廣東特色的清蒸鯇魚

材料有:鯇魚片 一盤

芹菜莖 一碟

花生醬 一勺

醬油 一勺

雞精 看各人的口味可放可不放

做法

1、芹菜清洗乾淨，然後切成一段段，煮沸水裡焯一下。

2、魚片也沸水裡開兩開，接著盛在盤子裡，將芹菜放在魚的上面。

3、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。

4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。

然後一道美食就完成了

清蒸紅燒都可以，清蒸更營養，蔥薑蒜備齊，先劃幾刀，抹鹽放薑片，蒸上15分鐘，然後放蔥，（喜歡香菜的寶寶可以放香菜，）蒸好淋上熱油，放點醬油和湯調的汁，味道棒棒噠！

鯇魚就是草魚，做法太多了。我常做的是幹炸鯇魚，魚切塊，去大骨，用胡椒粉，料酒、鹽、生抽，蔥薑絲醃半小時，加蛋清，玉米澱粉拌勻，炸兩遍，撒椒鹽吃，或蘸著自制蕃茄醬吃。也可炸過放啤酒，洋蔥，姜，辣椒，各調味料燉收汁裝盤。

鯇魚淸蒸：魚打理乾淨：魚盤上放入薑片、大蔥、魚放薑片、大蔥上面！放入蒸箱大火蒸八分鐘取出、盤中水倒盡、魚上淋入蒸魚豉油、放上蔥絲淋上熱油及可食用！

鯇魚腹部剖開，放鹽、料酒醃製10分鐘，小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大蔥和蒜切碎，小蔥切蔥花，將草魚表面的水吸乾，鍋里加適量油，放草魚炸至金黃，撈出，留底油，爆香姜蔥蒜、花椒，再放小米椒、杭椒翻炒1分鐘盛出，平底鍋放草魚，放杭椒、小米椒、蠔油，再加蒸魚豉油和清水煮沸，燒15分鐘即可。

鯇魚腹部剖開，放鹽、料酒醃製10分鐘，小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大蔥和蒜切碎，小蔥切蔥花，將草魚表面的水吸乾，鍋里加適量油，放草魚炸至金黃，撈出，留底油，爆香姜蔥蒜、花椒，再放小米椒、杭椒翻炒1分鐘盛出，平底鍋放草魚，放杭椒、小米椒、蠔油，再加蒸魚豉油和清水煮沸，燒15分鐘即可。

鯇魚可以做幹燜、清蒸、紅燒、酸菜魚都比較好吃！幹燜將魚切片，放入蠔油、海鮮醬、生抽、老抽少許、雞粉糖少許醃好，姜蔥蒜起鍋，放入醃好的魚翻炒，加入少許料酒和水，燜2到3⃣️分鐘後收汁起鍋，色香味俱全！