小米粥是由小米為主要食材熬製而成。小米古稱“粟”，一年生草本植物，子實為圓形或橢圓形小粒。北方通稱“穀子”，去皮後稱“小米”。其為藥食兩用之品，味鹹，性微寒，無毒，入脾胃腎經。《本草綱目》謂其“主養腎氣，除脾胃中熱，益氣”，“用它煮成粥食用，對丹田有好處，可以補虛損，開腸胃”。現代營養學認為小米含有豐富的維生素和礦物質，有供能、保健作用，生活當中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：

1、健脾養胃，小米粥的營養價值非常高，而且熬製小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油，能夠保護胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；

2、促進消化，在穀類食物當中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；

3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預防流產，還有很強的抗菌作用，對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；

4、補血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止缺鐵性的貧血；

5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是穀類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；

6、明目，小米粥含有很多穀類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。

7、美容養顏，小米含有大量的維生素E，是大米的4倍，長期食用小米粥可有美容養顏的功效。

小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉、消化不良以及產後體虛者食用。小米雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應該注意和其他的主食和穀類進行搭配，避免營養缺乏。

注意，氣滯者和體質偏虛寒者不宜食用，更不要長期食用。

穀子起源於我國，是歷史上最重要的糧食作物之一。俗稱“粟”。穀子加工時去掉外殼的粒食稱為小米。

小米營養豐富，含蛋白質9.5％，脂肪3.5％，碳水化合物74％，礦物質元素鈣、磷、鐵及維生素B₁、維生素B₂、胡蘿蔔素等含量也很高，並且在人體的消化吸收率也較高。

小米可製作多種食品，其黏度適宜，清香味美，有解毒順氣健胃、助眠之功效。日常生活中人們常用小米做年糕、發糕、煮小米南瓜粥、小米紅糖粥等。小米和南瓜同樣含有豐富的胡蘿素，兩者結合對視力減退有幫助。小米在蛋白質組成上，蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量高，但是賴氨酸含量偏低。

小米最適宜胃病患者，老人和小孩食用。小米不僅助消化，也可保護胃黏膜。是新一代的養生食物。

小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香

小米粥富含多重微量元素，營養豐富。

第一，小米養胃作用，對於胃不好，常喝可以改善作用。

第二，小米營養更容易吸收，健脾作用。第三，對於愛美美女，保持身體苗條，常喝還能減肥。

喝小米粥。對胃挺好的。對睡眠不好的人也挺不錯的。女人坐月子多喝點小米粥也是不錯的。老人小孩喝點小米粥對養胃有好處。

小米，是養生達人的首選食品，生病後，產後以及體質虛弱者都可以服用，可以滋陰補血。一年四季均可服用。小米熬成的小米粥素有“代參湯”之美稱。小米不僅有養胃的功能，還能助眠安神，對緩解壓力、緊張很有效。所以晚上睡不著覺，不妨喝點小米粥

小米雖然個頭比較大，但它的營養價值卻很高，含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素E、鉀、磷、鈣、鋅等多種營養物質。尤其是其中的維生素B1含量，在所有的糧食當中，還能夠排在第一、第二的位置。

小米粥也能夠充分的體現出來，相比於大米，如果每天晚上食用小米粥，還會因為小米粥中的水溶性多糖成分多一些，比大米還要易消化。對於胃動力比較差的人群，小米更是一個首選粥類了。

所以，更建議大家食用小米粥。喝小米粥除了有容易消化的好處，還具有健脾胃的功效。據《本草綱目》中記載：“小米粥清淡，具有益丹田，補虛損，開腸胃等多種功效”，對於平時胃不好，會經常燒心、反酸的人群，也可以每天適量的喝些小米粥

在我國膳食營養素推薦維生素B1的含量，對於成年人來說，女性每天每人應該攝入維生素B1的量要在1.2mg，男性每天每人應該攝入維生素B1的量要在1.4mg，如果換算成小米，食用400g左右即可。

當然，其他的食物也有這種物質，大家進行均衡分配即可，如糙米等粗糧、新鮮的蔬菜水果等。

還有非常值得一提的是，小米中還含有胡蘿蔔素，被機體攝入後，還能夠轉化為維生素A，對保護我們的眼睛很有幫助。所以，每天適量的吃些小米粥，對身體健康是非常有好處的。最好還要提醒大家的是，在煮完小米粥之後，粥上面漂浮著的粘稠物，這種物質不要扔。

閉門思過，順其自然，一切從實際出發。。。。 養生常喝小術粥有什。。。。。由於網路回答問題，對於這個問題和祖國中醫養生，食藥同源，遠遠流長。。。 其中醫裡有一種觀點，比類內象學認為，把人體看作一個整體，小米由於生長在土壤裡，有及其的礦物質，加之生長期，經過春夏秋冬，四季的特殊生長，加之小米屬於種子範圍，色澤代黃色，具有健脾作用，咱們國家人，十有九人亞健康。。。 歡迎點評。。。。。謝謝。。。。

小米是粗糧，通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，每100克含量達0.12毫克，位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱。

中醫認為，小米性微涼，味甘，有助調補脾胃，甘味食物本身就有健脾和胃的效果，長期食用小米粥的話能改善食慾不振，脾胃虛弱。養生常喝小米粥，尤其是對脾胃虛弱的朋友，有好的調理作用。當然，小米粥除了有養胃改善食慾外，《本草綱目》還說，喝小米粥“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此小米還作為鎮靜安眠的食療養生品來食用，尤其是因為胃腸道不好導致的失眠，效果更好。

小米屬於鹼性食物，有滋陰的功效，如果身體有痠痛或胃酸不調的患者，經常食用小米粥，可起到調理的作用；小米粥食用後可以減少口中細菌的滋生，能有效的清除口臭，小米還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良；產後哺乳期的媽媽也可以經常食用營養豐富，容易消化吸收的小米粥來調養身子。

小米里面含有豐富的鐵元素，具有補鐵的功效，只要每天堅持吃一碗小米粥就能夠補充血氣，加快了血紅蛋白的合成，防止出現缺鐵性的貧血；此外，小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效，對愛美人士來說，也是不錯的選擇。

重視養生的人在平時都會時不時地喝一些小米粥，因為小米粥對人體健康是很有好處的，長期喝能讓我們的健康得到更大的保障，那麼喝小米粥有什麼好處呢?

緩解便秘

在生活中很多人都會因為飲食不當、熬夜等原因導致便秘症狀出現，這種情況下可以在平時多增加一些小米粥，小米粥含有的纖維素很豐富，可以幫助調理腸胃，使便秘的症狀在很大程度上得到緩解。

防止消化不良

現在有不少人平時的一日三餐都不規律，有時可能餓肚子，有時又暴飲暴食，這種情況下很容易會發生消化不良的情況，小米內維生素B1、B2含量豐富，可以幫助有效防止消化不良。

養胃開胃

由於飲食或生活不規律，很多人的胃還可能會出現問題，如果只是小問題，可以透過小米粥來進行改善和治療，如果感覺反胃、沒有食慾，不防喝些小米粥，小米粥能幫助健胃消食，對於反胃有緩解作用，可以增進食慾。

減輕口臭症狀

如果我們的口腔內細菌積聚過多，就很容易會出現口臭的症狀，而小米內含有的氨基酸是比較豐富的，這種氨基酸可以幫助減少細菌生長，從而達到減輕口臭的目的。

改善睡眠質量

穀類食物中大多含有一種叫做色氨酸的營養物質，而小米中色氨酸的含量是特別多的，這種營養成分對人的睡眠具有不錯的調節作用，要是平時總是失眠的話，不防在睡覺之前喝些小米粥，有助於改善睡眠。

緩解便秘

在生活中很多人都會因為飲食不當、熬夜等原因導致便秘症狀出現，這種情況下可以在平時多增加一些小米粥，小米粥含有的纖維素很豐富，可以幫助調理腸胃，使便秘的症狀在很大程度上得到緩解

防止消化不良

現在有不少人平時的一日三餐都不規律，有時可能餓肚子，有時又暴飲暴食，這種情況下很容易會發生消化不良的情況，小米內維生素B1、B2含量豐富，可以幫助有效防止消化不良。

養胃開胃

由於飲食或生活不規律，很多人的胃還可能會出現問題，如果只是小問題，可以透過小米粥來進行改善和治療，如果感覺反胃、沒有食慾，不防喝些小米粥，小米粥能幫助健胃消食，對於反胃有緩解作用，可以增進食慾。

減輕口臭症狀

如果我們的口腔內細菌積聚過多，就很容易會出現口臭的症狀，而小米內含有的氨基酸是比較豐富的，這種氨基酸可以幫助減少細菌生長，從而達到減輕口臭的目的。

改善睡眠質量

穀類食物中大多含有一種叫做色氨酸的營養物質，而小米中色氨酸的含量是特別多的，這種營養成分對人的睡眠具有不錯的調節作用，要是平時總是失眠的話，不防在睡覺之前喝些小米粥，有助於改善睡眠。

粟米，也就是我們長說的小米，起初是由神農氏發現的，並且研究出可食用，還可種植。所以粟米的歷史要追溯到神農氏那個時期了。小米富含多種營養元素和微量元素，蛋白質，脂肪，纖維素，胡蘿蔔素，維生素B1`B2和色氨酸等等營養元素。其營養價值遠比大米高得多，多人們的身體健康的好處相信不用我說大家就知道了。

1.孕婦和產婦

從古至今粟米因其營養價值很高，也很容易消化吸收。所以家中有孕婦和產婦的話，小米都是必備的食物。小米富含膳食纖維，能預防便秘之類的。還能更好的為孕婦孕育下一代。

2.經常失眠的人

現在有很多人因為工作壓力，或者女性因為經期而常常失眠。而小米中又富含色氨酸，恰恰色氨酸又可以和蛋白質、碳水化合物產生反應，從而可以達到安神的作用，有助於睡眠。

3.身體發胖的人

現在因為生活水平的提高，部分人群也因此長胖。但是大家又苦苦減肥而又不行，這麼減都減不下來。其實減不下來的原因就是因為脾虛。而小米呢就是我們最常見又是最有效的健脾的食物，而且沒有副作用。脾虛也可能導致經常腹瀉，而小米也有很好的健脾效果，所以對許多經常腹瀉的人也有很好的效果。

小米是一種營養豐富的食物，屬性比較溫和，老少皆宜。

小米最常見的做法就是做成小米粥，小米粥利於消化吸收，味道也不錯，營養豐富。小米富含豐富的鎂元素、磷元素、硫元素、銅元素和錳元素，100g小米中含114mg鎂元素、285mg磷元素、104mg硫元素，0.75mg銅元素、1.6mg錳元素。此外，小米含有的鐵元素也比普通的稻米高2倍，鋅元素的含量也比較可觀，日常的主食可以適當用小米來代替白米飯，或者新增部分小米和白米飯共同蒸煮，做成雜糧米飯，這樣有助彌補稻米在加工過程中損失的膳食纖維、維生素B族等成分，還能補充更多種類的營養元素。

很多糖友會問起，不是不讓我們吃粥糊類食物嗎，那小米粥我們能喝嗎？糖友還真可以喝小米粥，雖然粥類食物經過長時間的熬煮，澱粉的糊化度提高，它們結構變得容易破碎，澱粉更容易分解為葡萄糖，對血糖影響更大，但小米粥的升糖速度糖友是完全可以接受的。如果用比較直觀的“升糖指數”（食物單位質量對血糖的影響力指標，一般高於55就定為中高升糖指數食物）來衡量食物對血糖影響的效果，普通的熟白米飯升糖指數可以高達81，而白米飯熬粥升糖指數更是可以飆到102，吃了對血糖嚴重威脅。但小米粥的升糖指數卻只有61.5，雖然也屬於較高升糖指數的食物，但比起白米飯來說要好太多了，只要糖友控制攝入量，搭配適當的降糖方式，對血糖的影響是可以接受的，並且也可以常喝小米粥。小米屬於一種粗糧，小米中保留的膳食纖維比粳米高更多，澱粉的結構也更不容易被破壞，即便熬出時間長一點，也不會讓澱粉糊化度提高太多，不過還是應該注意，不宜太長時間蒸煮，最好保持小米原有的狀態，不要太軟爛。

小米粥如何吃？其實不用太介意，有很多朋友覺得早上吃才好，晚上吃就不佳，其實小米粥什麼時候吃都沒差，它的營養不會發生變化。小米雖然營養豐富，還有“月子米”的稱號，但也並不是多多益善的食物，小米最好是作為主食食用，一餐中主食的量推薦2~2.5兩，攝入過多的話，碳水化合物攝入量會超標，小米粥加水稀釋，一餐可以喝個2~3碗，不宜過量食用。常喝小米粥能健脾胃，改善食慾不振，不過小米微寒，如果腸胃實在虛弱、消化不良比較嚴重的話，適當減少一些食用量。