雞精容易吸水而受潮，最後導致變質。

因為複合調味料。雞精以穀氨酸鈉、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，新增或不新增香辛料和(或)食用香料等，經混合、乾燥等工序加工而成，是具有雞的鮮味和香味的複合調味料。

所有一定要注意儲存哦！封口，放在乾燥處等！

因為雞精有很好的吸潮性，夏天雨天，天氣又潮又溫，雞精充分暴露在外面，雞精會因吸潮而化。最好的辦法，雞精開蓋後，密封一下，效果還是蠻好的。

鴨子可以先加入料酒用清水煮一下，然後再加入油，花椒，葷香，幹辣椒，把煮好的鴨子倒入鍋中，倒一瓶啤酒小火燉40分鐘，加入小蔥生抽。

雞精成粉主要是澱粉、鹽、味精、透過高溫行成的顆粒或粉末、怕潮溼、在加上原料的化學反應、儲存盒的不當、在用時注意防潮加蓋、少用一些金屬的材料盛器

1.介紹一下雞精的含量，首先它不是從雞裡面提練出來的叫雞精哈。它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。

2.可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高[1]。

3.然後再解釋一下雞精在調料盒下雨天就會變希是什麼原因：1.還有個別名化學上的話叫潮解了，成塊狀，但是它是不影響食用的。 2.廚房比較潮溼，下雨天就更比較涼了。 3.如果雞精在容器中每次使用過後沒有密封好，也會受潮發稀成塊的。4.建議最好調料瓶分開各自放好一個盒子，不要沾水受潮。密封不好它是會吸收空氣中水分的。

4.對家庭食用雞精有幾個建議：1.味精和雞精均為人工的調味品,主要成分是穀氨酸鈉，在高溫時易轉化為有毒物質焦穀氨酸鈉，故一般在飯菜關火時再放。2.不管燉的什麼湯最好只放鹽，不加雞精，保持它原有的鮮味。3.雞精保持密封性，或者買回來雞精袋裝只切一點小口，用完在封好。

雞精的主要成分是穀氨酸鈉，也叫味素。是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。

雞精的化學結構式：C5H8NO4Na.H2O 。 空間結構圖如下：

我們從空間結構式子中就可以看出雞精的氧元素比較多， 還有氫氧根。也就是我們平時常見的水，分解就是氫氧根， 反之氫氧根加氧氣合成就是水。

下雨天空氣的溼度比較重， 用化學的說法就是空氣中的氫氧離子比較充足。再看雞精的化學結構式，就得知雞精容易跟這些離子產生化學反應。 也就是生活中說的容易吸水， 變希。

以上是我的回答，請各位指教指正。

受潮了啊。所以我家的雞精買來，都是倒一些在小瓶子裡蓋好，剩下的一定要紮緊口，多折幾下，然後放進儲存盒密封好，小瓶子裡的用完了，再倒一些出來，防止一整袋的雞精都受潮。

空氣中的溼度比較高，雞精會吸收水份會結團。

把拆開的雞精袋子的口拆起來最好用夾住口子就不會存在這種問題了

如果廚房比較潮溼，調料盒裡的雞精就容易變溼甚至結塊！一般情況下如果沒有變質是可以食用的！像味精，糖，都容易出現這樣的情況，所以要保持廚房較乾燥，注意通風，畢盡，廚房中使用煤氣之類的，也較危險，通風是極為重要的~