好點子很多，關鍵是要跟自身的定位相符合，你的問題是做燒鴨快餐好還是做炒菜好？這樣跟你說吧，還是要看你自己的定位，目標客戶是那些？所在的商圈是哪裡？市場能接受的價格是多少？你門面的面積是多少？還有很多因素，做餐飲或者做生意可不是那麼簡單的。

要是你自己有技術，那就往你的技術優勢哪方面去考慮，我建議做快餐的話做燒鴨吧，優勢在於：

1、在於廚房的空間不用太大，可以其他地方燒好了拿過來，節省門店的租金費用。

2、上菜速度快，砍好了就可以上，這是做快餐的優勢。

3、不需要太高的技術經驗，不會燒鴨可以讓別人做好送給你，成本是高一點，可是方便你操作呀，如果你有技術會燒烤那更好。

4、不用備太多的食材，如果做炒菜的話備料會比較多，損耗也會比較大。

5、定位更準確，更專業。

6、用人手會少點，能省點人工費用。

現在經營餐飲。需要改變過去那種傳統的經營思維。不要靠利潤盈利，要靠現金流盈利。現金流治百病，營業額解千愁。只要有了現金流，一切都好辦。

疫情過後，餐飲業不好經營，大家口袋裡沒有錢，想辦法活下去是當前首要任務。餐飲行業每天最大開支是：人員工資、房租、食材、水電、稅費等，裁員是必須的，另外是縮小經營面積，把大廳分租出去，先做減法，儘可能降低費用，叫自己先活下來。

對於餐廳經營不是靠點子，點子最多讓餐廳火一陣，現在市場上很多餐飲人迷戀上免費模式，營銷套路，結果轟轟烈烈幾個月，最後損兵折將。要想經營好餐廳靠實力，靠佈局，必須做到以下幾點：

1.賣點，先知道自己賣什麼？與別家酒店不同的是什麼？

2.定位，市場定位，在哪裡開？顧客定位，賣給誰？產品定位，做什麼？靈魂定位，為什麼做？

3.市場調研，根據顧客定位調研市場，先找到精準客戶的市場在那裡。

4.定產品，按產品九格定位把產品確定。

5.營銷策劃，這裡注意，當整個市場充滿套路的時候，不要用套路，要用價值。

感謝邀請！餐飲門店的經營管理基本上都有管理模板 只要加以細化就能做到。有網路資料顯示，中國現有超過1000萬家的各類餐飲門店，在提供服務。產品供大於求，早已超出了市場的實際需求。 再就是90%以上的經營者經營思想觀念成舊，認為做餐飲很簡單，自嗨的認為只要有特色菜，產品好吃，口味穩定，門店乾淨衛生就能獲得消費者的青睞。

這也是很多餐飲人在調侃，產品好吃不重要，重要的是怎樣才能吸引消費者來吃？這樣的調侃。總結出來的原因是，餐飲產品供大於求，產品同質化現象嚴重，當下的消費者吃慣見慣味覺疲勞，每天都在為吃什麼？選擇困難。

餐飲門店的經營，產品好吃，口味穩定已經不在是支撐門店獲客的優勢，只有雙管齊下，在保證產品好吃，口味穩定的基礎上，打造出別人模仿不了的特色故事來形成自己門店獨具特色的引流話題，才能快速提升門店的知名度，有了知名度才能獲得更多消費者的關注與青睞。

我就在做這些事，發明了一套多功能組合鍋具產品，申請了兩個產品專利產，用來控制市場，避免業內競爭模仿，形成真正的差異化經營，打造業內獨一無二的引流話題。