白菜燉雞是可以放紅棗的。首先，紅棗和白菜一起煮有潤肺止咳、清熱止嗽等功效。其次，紅棗和雞在一起煮湯有益氣補血的功效。所以白菜燉雞加紅棗營養更加豐富，起到了錦上添花的作用！

可以放點紅棗，但是注意原料下鍋的先後順序。雞塊剁開後要用冷水浸泡30分鐘除水血水。鍋中燒水雞塊涼水下鍋焯水，開鍋後撈出涼水沖洗乾淨備用。這個都是細節，對煲湯尤為重要；否則處理不當會影響湯的色澤、還會有腥味。

煲湯時雞塊還是要冷水下鍋，放入蔥姜塊、料酒，胡椒粉。大火燒開撇去浮沫～轉文火煨制。等雞塊燉熟、湯色呈白色時將白菜裡面的嫩芯，和大棗放入湯鍋與雞塊同時燉10分鐘，調味出鍋。

注意事項：大棗和白菜如果放的太早會被煮沸，影響湯的顏色和口感。

首先說一下大棗，大棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽之功效。燉雞白菜湯，是私家菜，菜譜的功效能幫助補虛養身調理，延緩衰老調理，月經不調調理，心悸調理。兩者的功效並不發生衝突，可以說加上幾顆紅棗，也算的上錦上添花。 接下來就介紹一下，燉雞白菜湯的做法。

菜品口感是原湯原味。主料：雞(500克)白菜(1000克)

調料：鹽(15克)料酒(7克)味精(3克)胡椒(1克) 姜(7克)大蔥(7克)

製作工藝

1、大白菜心洗淨，改刀切塊；老母雞洗淨，用開水煮一下撈出沖洗乾淨。

2、煮雞原湯澄清後過細籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內燒開，將雞下鍋，放入整姜、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出姜、蔥不要，嘗好味，裝入大湯碗內即成。

燉雞白菜湯

工藝提示

雞肉選老母雞半隻。此菜如用砂鍋燉雞加白菜，原鍋上桌，滋味更佳。

我認為這要看個人口味，如果是我的話我會放一點，放點紅棗下去湯會鮮甜一點，而且紅棗還有益氣補血的功效，放點紅棗下去煮湯也可以做到點綴的作用

當然可以啦，紅棗可是好東西，生吃燉湯都好吃，起著補血補氣的作用，由其燉雞湯更應該放紅棗了，最好再加點枸杞子，益氣補虛，對身體非常好的，大家可以試試，天氣乾燥每天燉一鍋湯喝真的挺好。