番茄雞蛋 、粉絲雞蛋、絲瓜雞蛋、土豆雞蛋、水煮蛋、糖拌雞蛋、紫菜蛋湯、蔥炒雞蛋、茄子雞蛋、蝦仁蒸蛋、魚香雞蛋、黃瓜雞蛋、皮蛋豆腐、黃瓜皮蛋湯、韭菜炒雞蛋、火腿炒雞蛋、蛋炒飯、蘿蔔乾炒雞蛋、可樂滷蛋、牛奶燉蛋、老乾媽炒蛋、醋泡雞蛋、虎皮雞蛋、肉末蒸蛋、糖醋雞蛋、厚蛋燒、洋蔥炒蛋、苦瓜炒蛋、木耳炒蛋、金針菇炒蛋、青椒炒蛋請、菠菜炒蛋、薺菜炒蛋、豆角煎蛋、椿芽炒蛋、豆腐蒸蛋、蔥花炒蛋、香橙蒸蛋、茉莉花雞蛋、蘆筍烘蛋、五香滷蛋、雞蛋蠶豆米、酒釀荷包蛋、蘋果蛋餅、茶葉蛋、蝦仁蛋餃、蘿蔔絲炒蛋、啤酒滷蛋、雞蛋悶子、炸鵪鶉蛋、蘑菇炒蛋、湖南蛋、涼瓜炒蛋、黃金三色蛋，這些應該夠了吧，但部分都是和雞蛋有關的，不過應該滿足你的要求，希望對你有用。

一、如何挑選新鮮的雞蛋

新鮮的雞蛋蛋殼上附著一層霜狀粉末，看上去外殼顏色鮮明，氣孔明顯，而陳舊的雞蛋表面無光澤，有的有裂紋。

新鮮的雞蛋摸起來發澀、手感較沉，陳舊的雞蛋摸起來發滑，手感輕飄。

新鮮的雞蛋聞起來不會有奇怪的氣味，而且用手輕輕搖動，細聽裡面沒有液體晃動的聲音是新鮮的雞蛋，有晃動聲音的是陳舊的雞蛋。

還有一個方法，就是將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮蛋，半浮半沉的就是陳舊蛋，還有一些浮在水面就是壞蛋了。

二、雞蛋怎麼儲存才最難壞

雞蛋最好放在冰箱內儲存，溫度保持在5℃-7℃，碼放雞蛋時應大頭朝上，小頭朝下，這樣可以讓雞蛋更好的“呼吸”，延長保鮮時間。

買回來的雞蛋，即使外表有汙垢也不能用水洗，因為雞蛋表面的膠狀物質如果被洗掉，細菌便很容易從蛋殼上的小孔侵入，使雞蛋變質，最好的辦法是用幹抹布擦掉汙垢再存放。

雞蛋在25℃左右的常溫下一般可儲存15天左右。

雞蛋做菜過程中的小技巧

煎雞蛋時火不要太大，最好用中火，否則會損失大量營養。

煎荷包蛋葉，一定要先等鍋燒熱後才能放油，放油後調成中火，以免雞蛋因溫度太高而煎的太老、乾硬。

水煮荷包蛋應在冷湯時打入雞蛋，讓蛋溫隨湯的溫度一起上升，湯開時，改用小火保持微開，這樣荷包蛋不會衝爛，而且形狀完整好看。

炒雞蛋最好不放味精。

煮雞蛋宜用中火，一般以8-10分鐘的時間最合適，煮得太老和太生都不好。

給大家介紹一個既簡單又好吃的做法。蒸水蛋。準備蒸鍋加水加籠屜上灶開火，將備好的雞蛋打入備好的容器打勻打蛋過程中加入溫水比例為一比一併加入鹹鹽，雞精。蒸鍋開過後將打好的蛋液上屜將灶火改為中火蒸制12分鐘至15分鐘按蛋液多少把握時間。蒸制7吧分鐘後可在雞蛋里加上自己喜歡的輔料。完成後可以撒上蔥花加入香油。雞蛋鮮香滑嫩。小提示:蒸蛋時間過長會出現蜂窩狀，時間過短會不熟。一定注意把握時間。祝大家烹飪開心。

西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，番茄雞蛋湯，香椿煎雞蛋，蔥花煎雞蛋，還有蘿蔔乾煎雞蛋，海蠣煎雞蛋，都是我們湛江人的吃法。

其實與雞蛋有關係的菜有很多，比如西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，菠菜炒雞蛋，彩椒玉米炒雞蛋，海帶蝦仁炒雞蛋，蒸雞蛋羹等等。

下面我要推薦一道菜叫春筍叉燒肉炒蛋，現在是春季，正好是吃春筍的季節，筍含有膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鎂、鋅、硒、銅等營養成分，具有促進腸道蠕動、去積食、健脾等功效。

做法如下:

材料:竹筍130克，彩椒12克，叉燒肉55克，雞蛋2個

調料:鹽少許，雞粉2克，料酒3毫升，水澱粉、食用油各適量。

步驟:

1.將洗淨的彩椒切成小塊；洗好去皮的竹筍切成丁；將叉燒肉切小塊。

2.鍋中燒開水，放竹筍丁，料酒，煮去澀味，再放入彩椒丁，加鹽、食用油，煮斷生後撈出。

3.把雞蛋打入碗中，加鹽、雞粉、水澱粉拌勻，製成蛋液；

4.用油起鍋，倒入焯過水的食材，炒勻，加鹽，倒入叉燒肉，炒幹水汽，盛出。

5.另起鍋，倒油燒熱，放入蛋液炒勻，最後放入炒好的食材炒熟即可。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。是我們日常生活不可缺少的輔食，其外有一層硬殼，內則有氣室、蛋白及蛋黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

用雞蛋燒菜的方法有很多很多，比如說我們最常見的，西紅柿炒雞蛋，蒜苗炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，雞蛋糕。等等，實在是太多了，就不一一介紹了。

今天我就教你做一道用雞蛋燒的菜，木須肉。希望你能喜歡

將豬裡脊肉切薄片，加入薑片、蔥段、料酒、老抽、幹澱粉攪勻，加入食用油，攪勻醃製10分鐘，碗中加入食鹽、雞精、生抽、幹澱粉、清水攪勻，起鍋燒油，放入雞蛋液炒熟，倒出備用，另起鍋燒油，燒至4成熱，放入肉片炒熟，放入黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳炒軟，放入雞蛋，倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。

雞蛋餅。

雞蛋炒飯。

番茄炒雞蛋。

虎皮雞蛋。

海鮮雞蛋羹。

青辣椒炒雞蛋。

當然雞蛋作為我們大眾認食品中的普及食材。他的做法區域不同。品類繁多。中華文化5000年的歷史5000年的飲食沉澱。讓我們對各類食材有著得天獨厚的瞭解。當然想要做好任何一個美食。我們不僅要有相應的手藝。還要有一種對美食者喜愛。最簡單的食材做出最美味的食物。這也許就是傳說中的廚神吧！

雞蛋是我們平時每天都要吃的一種食物！它的做法也是很多的，比如茶葉蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋羹、西紅柿炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋，蛋炒飯，雞蛋湯，日式厚蛋燒等等……太多的做法了！今天給你們分享一下，我做的西紅柿炒雞蛋給大家吧！

首先準備三個雞蛋放到碗里加少許鹽，把雞蛋打散備用，鍋中放少許食用油，油熱把雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用，西紅柿去皮切塊，大蒜切碎，鍋中放入食用油，接著放入蒜末炒一下，放入切好的西紅柿，關鍵的步驟來了，那就是放上少許白糖，開始翻炒西紅柿，西紅柿炒軟，加入少許生抽和食鹽，接著再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，淋上少許香油，即可出鍋！一盤非常好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了。老少皆宜，非常下飯哦！

大家趕快試試吧

醬油雞蛋，就是炒完加醬油

跟紅燒肉一樣燉雞蛋，先煮熟，切口，然後燉

剁椒雞蛋，這個牛逼了

西紅柿雞蛋，苦瓜炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，辣椒雞蛋餅，煎雞蛋，辣椒燜蛋，擂辣椒皮蛋，荷包蛋……太多了

提到雞蛋，大多想到的是韭菜雞蛋盒子，西紅柿炒蛋，虎皮雞蛋、雞蛋羹、雞蛋布丁。今天我來推薦幾道各地特色的雞蛋做法。

1、東北正宗臥雞蛋

東北人豪爽的性格，將瘦肉、雞蛋、水和簡單調料上火蒸熟，就是一道美味的臥雞蛋了，也有小蔥蒸蛋的做法。

2、煎餅卷大蔥著名的山東魯西南地區，則有一道和大蔥沒關係的雞蛋做法——雞蛋蒜。將煮熟的雞蛋和大蒜搗碎， 加適量鹽即可，裝入盤中，美味無比。

3、無辣不歡的湘妹子，在雞蛋的做法裡也不會缺了青椒紅椒的存在感。一道金錢蛋，剛好提現了湘妹子火辣的性情。

4、廣州人對於早點的痴迷，恐怕是各兄弟地市望塵莫及的。廣州特色早點廣州腸粉2:3的腸粉和湯汁比例，讓你吃飽的同時，妥妥的滿足感。其中雞蛋扮演者重要的角色。

5、雞蛋芝士三明治

雞蛋與芝士的碰撞，可能是每個在外的遊子，第一次體會到中外飲食文化的碰撞，芝士的濃烈帶著自己追求的渴望，一枚雞蛋又承載了濃濃的鄉愁。

6、油炸雞蛋泡泡

花椒麵、鹽、蔥花、泡打粉和水攪勻，加入麵粉，直接滾油炸熟，妥妥的早餐沒事，迎接元氣滿滿的每一天。

雞蛋是餐桌美食的“常客”，幾乎每天都要吃到，作為營養蛋白質的補充，是必不可少的食物，一方面營養豐富，另一方面經濟實惠，人人都可以吃的起；再就是購買比較方便。作為家常“座上賓”，與雞蛋搭配的菜也特別多，那麼，究竟哪些搭配比較好吃？這些美味又是怎樣做的呢？【菜譜一】青椒絲炒雞蛋

【材料】：雞蛋3個、青椒3個、食用油、少許食鹽、料酒、生抽、調味品、姜、大蒜、小香蔥；

【做法】：

1、將雞蛋打入碗中，放入一點食用油、少許食鹽攪拌均勻備用；

2、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱，將雞蛋液倒入鍋中，起泡翻過來剷出備用。

3、將辣椒洗乾淨，從中直切一開二，然後切成辣椒絲備用；

4、鍋中加入食用油，燒熱，將薑片、大蒜一起放進去爆香；

5、放入切好的辣椒絲翻炒至8成熟，然後加入料酒、少許食鹽、生抽翻炒幾下；

6、將雞蛋倒入鍋中，和辣椒一起翻炒下，加入調味品、小蔥段即可關火出鍋。

【知識點】：

1、雞蛋也可以直接淋到辣椒絲上，但是用油這樣鐠過的雞蛋更香更好吃；

2、雞蛋攪液時放了一點食鹽，因此辣椒裡少許即可。

【菜譜二】西紅柿炒雞蛋

【材料】：雞蛋3個、西紅柿2個、食用油、少許食鹽、料酒、生抽、調味品、姜、大蒜、小香蔥；

【做法】：

1、將雞蛋打入碗中，放入一點食用油、少許食鹽攪拌均勻備用；

2、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱，將雞蛋液倒入鍋中，起泡翻過來剷出備用。

3、西紅柿洗乾淨切成塊；

4、鍋中加入食用油，燒熱，將薑片、大蒜一起放進去爆香；

5、西紅柿翻炒至8成熟，然後加入料酒、少許食鹽、生抽翻炒幾下；

6、將雞蛋倒入鍋中，一起翻炒下，加入調味品、小蔥段即可關火出鍋。

【菜譜三】韭黃炒雞蛋

【材料】：雞蛋3個、韭黃一把、食用油、少許食鹽、料酒、生抽、調味品、姜、大蒜、小香蔥；

【做法】：具體做法參照西紅柿炒雞蛋，步驟一樣，將西紅柿換成韭黃即可。

【知識拓展】

1、 炒雞蛋類要注意少放油，避免造成高油和高脂肪；

2、炒雞蛋時注意避免雞蛋變焦，焦狀雞蛋的蛋白質已經被破壞，而且還會產生致癌物質。

3、 煎雞蛋不能過老，一旦烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質流失，甚至在高溫下形成有毒的化學物質。

4、雞蛋搭配的菜系中，輔助材料如食鹽、生抽等材料宜少不宜多，主要是調味，好吃的同時還要保持營養。

結語：除此之外，還有青瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、大蔥炒雞蛋等等，其做法都是大同小異。另外，還有西紅柿雞蛋湯也是常見的吃法。雞蛋給人們身體補充能量，幾乎是人人每天要吃的蛋白質，無論水煮蛋、煎蛋、炒雞蛋，除了追求其味道外，還一定要保持其營養價值，掌握火候、適量輔料，才能吃的更營養、更健康。

★我是“暖男家味道“，一個暖男大叔，一個簡單的業餘美食愛好者！在這裡，專注為你的味蕾尋找合適的家味道！如果您看了這篇文章覺得還有點幫助，希望您動動發財手點贊或關注。希望和每一個有緣的你一起交流家常菜，讓我們做一個溫暖的人，營造一個溫馨的家！謝謝！★

能與雞蛋做的美食太多了，也略微會做幾種，當然最喜歡吃的還是‘五花肉燒雞蛋’，最喜歡那種濃油赤醬的感覺，雞蛋裡充滿了肉的香味，湯汁泡飯別提多美味了！

五花肉燒雞蛋的做法

1.雞蛋 五花肉

2.雞蛋煮熟去殼，五花肉過水洗淨

3.起油鍋加熱

4.放入五花肉煸炒2分鐘

5.放適量的黃酒煸炒

6.再放入雞蛋煸炒

7.放適量的老抽煸炒

8.再放少許清水加蓋大火煮開

9.放少許鹽煸炒

10.再放少許糖煸炒加蓋大火煮開改小火煮30分鐘

11.30分鐘後放少許味精翻炒出鍋

古往今來，雞蛋做成的美食一直都為大家飯桌上的常見菜，有很多人可以說是每天都要吃雞蛋，可謂是雞蛋的“真愛粉”，因為雞蛋的營養豐富，尤其是雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳，被人們譽為“理想的營養庫”。愛吃雞蛋的人應該都想要知道有哪些是可以用雞蛋做出來的美食，那麼今天我為大家分享幾種用雞蛋做成的各種特色吃法，喜歡吃雞蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！

一、只用雞蛋做成的美食

說到原食材只需要用到雞蛋的話，能做成的美食有水煮雞蛋、茶葉蛋（沒動手做過）、鹹蛋、蒸雞蛋羹、荷包蛋、蔥花煎蛋等。

1、水煮雞蛋：它無需太複雜的烹飪技巧，做起來也相對方便，最能夠保障雞蛋的營養物質不流失，但就是比較清淡，味道單一。

【烹飪難點】：很多人在水煮雞蛋時會遇到雞蛋開裂，不完整，要不就是雞蛋殼特別難剝開，容易出現粘殼的現象。

【烹飪要點】：1、冷水煮雞蛋；2、先放雞蛋後加水；3、水的容量要淹沒雞蛋；4、煮好的雞蛋用冷白開水冷卻下；5、煮蛋時間：水開後煮3-4分鐘即可。

2、蒸雞蛋羹：蒸雞蛋羹應該是大眾所喜愛的一道食物，鬆軟滑嫩，清香滑口，營養豐富，老少均宜。尤其是非常適合小孩子吃，因為很多小孩子都不喜歡吃蛋黃，每次水煮雞蛋，都只吃蛋清，蛋黃就浪費了，而用蒸雞蛋羹這種方式能很好的把全部雞蛋都利用起來，保全了雞蛋的營養成分。

【烹飪難點】：蒸出來的雞蛋羹會有蜂窩孔，吃起來不嫩滑。

【烹飪要點】：1、調製蛋液宜用溫開水；2、雞蛋液和加水的比例應1:1；3、調製蛋液時應儘可能往同一方向攪拌，並撇去上面的一層泡沫；4、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，以免鍋蓋上凝聚的水珠往下淌；

4、蔥花煎蛋：蔥花煎蛋技術含量相對效低，食材簡單易購，是比較大眾化的菜式，關鍵是吃起來很香，值得推廣！

5、滷蛋：用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。

二、雞蛋與蔬菜搭配做成的美食

用雞蛋和蔬菜搭配也可以做成很多美食，如苦瓜炒蛋、韭黃炒蛋、絲瓜炒蛋、番茄炒蛋、秋葵炒蛋、青瓜炒蛋。

1、苦瓜炒蛋：很多人不喜歡苦瓜炒蛋，是因為苦瓜裡的苦味。

【烹飪難點】：苦瓜太苦怎麼辦？有無方法可以減輕苦瓜的苦味？

【烹飪要點】：1、去瓜瓤內的白色一層膜；2、鹽漬；3、混合其它食物翻炒。

2、韭黃炒蛋：韭黃素菜中的鮮味之王，韭黃鮮嫩的顏色看著心情也會好很多，混著鬆軟噴香的雞蛋沒有人會拒絕，只要幾分鐘，就能夠輕鬆享受。

3、絲瓜炒蛋：廣東絲瓜拿來清炒雞蛋，這樣煮出來絲瓜呢的特別香甜，特別的美味。

4、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道一直都沒有被人們忘記的美食，很多人學習下廚的第一道菜就是從番茄炒蛋開始學習的。

5、秋葵炒蛋：別看這菜一點肉也沒有，但比吃肉都過癮，特下飯。

6、青瓜炒蛋：混合了清新的青瓜味和蛋香味，味道很好！

三、雞蛋與肉類搭配做成的美食

滑蛋裡脊：味道超級的給力，裡脊肉很嫩，原汁原味非常的不錯，而且做法相當的簡單易製作。

四、雞蛋與麵粉搭配做成的美食

雞蛋餅：用料簡單，好吃易做，鬆軟可口、營養豐富、是早餐的最佳食品。

五、雞蛋與其它食材搭配做成的美食

雞蛋與其它食材搭配做成的美食，如松花蛋腸、番茄豆腐蛋花湯、蛋炒飯、蝦仁炒雞蛋等。

1、松花蛋腸：這道松花蛋腸，是用雞蛋，火腿腸，皮蛋做出來的一道口味鮮美且大家都愛吃的冷盤，它既有雞蛋的細膩潤滑，也有松花蛋的特有風味，同時顏值很高，看上去就給人一種迫不及待想去嘗試的感覺，這道菜非常適合孩子吃，小朋友們看到這樣顏色豐富的菜品會格外喜愛。

2、番茄豆腐蛋花湯：冬季寒冷喝一碗滋潤的蛋花湯最好不過了，暖身又暖心，這道湯鮮中帶酸酸甜甜的味道，清淡且非常開胃下飯，而西紅柿富含維生素C，豆腐和雞蛋又富含蛋白質，非常有營養。

3、蛋炒飯：雞蛋的蛋香味、蔥花的蔥香味、米粒的香脆味、甜豆玉米粒的香甜味混合而成的蛋炒飯，猶如人間最美味的美食佳餚。

4、蝦仁炒雞蛋等等

雞蛋的吃法還有很多，暫時就先給你分享這幾種，本文中每道菜餚的詳細菜譜我都有專門寫過，如需瞭解，可進我主頁。當然了，如果你有其它任何問題可以留言，或者私信我，我會及時給你回覆。如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！

酥炸煮雞蛋：

食材準備：

雞蛋3個，麵包糠適量，糯米粉適量（沒有可以用普通麵粉，或澱粉都可以。不過本人覺得糯米粉做出來比較酥脆），白胡椒粉適量，鹽適量。

製作方法：

1.將雞蛋冷水下鍋，大火燒開，水開後再煮3分鐘。（效果就會和圖片的效果一樣，但如果喜歡雞蛋黃凝固的多些可以再加多1-2分鐘）

2.將煮好的雞蛋立刻放入冷水中沖涼，然後去皮。

3.將糯米粉裡調上少量的鹽和胡椒粉。然後再將去了皮的雞蛋粘上調好味道的糯米粉。

4.把粘好糯米粉的雞蛋，放入打好的雞蛋液中，蘸勻雞蛋液。

5.再將粘好蛋液的雞蛋均勻的裹上面包糠。

6.鍋中倒入多一點的油，油加熱到六成熱下鍋炸制。待兩面金黃酥脆撈出。

雞蛋秋葵餃：

食材準備：

雞蛋2個，秋葵3個（用水焯至微軟），紅薯2個，鹽適量，胡椒粉適量，番茄醬適量（最好用番茄沙司不用自己再調味了）澱粉適量。

製作方法：

1.將地瓜切片放入鍋內蒸制15分鐘，至地瓜軟爛取出。

2.將地瓜搗成泥狀然後趁熱加少量的鹽和胡椒粉調味。

3.將盤中加入適量的澱粉，和少量的鹽，然後打入一個雞蛋攪散，直至澱粉沒有顆粒。

4.鍋中放少許油，將打好的雞蛋倒入鍋中攤成雞蛋餅。

5.將準備好的地瓜泥攤平在雞蛋餅上。然後將焯好食物秋葵放入雞蛋餅中間。

6.將準備好的食材捲成卷，介面用剩下的蛋液粘上。然後整理成三角形。再小火烤至三面金黃。

香煎法國蛋：

食材準備：

雞蛋2-3個因家中人數而定，也可以讓他們報數，我家每人報兩個。胡蘿蔔切丁，小蔥切段，土豆切丁，大青椒切丁，鹽，蠔油，雞精適量，番茄醬適量（沒有可以不加但味道就要差些），西紅柿1個切丁。

製作方法：

1.將鍋中放水，加入胡蘿蔔丁，土豆丁，汆燙至斷生，撈出備用。

2.鍋中加多些的油，煎荷包蛋，（可以根據自己喜好煎成半熟或全熟的）煎好後備用。

3.鍋中留少許油，放入蔥，青椒塊，爆香再加入西紅柿丁加鹽炒出汁水，再入汆燙好的胡蘿蔔丁，土豆丁一起翻炒。

4.然後加入煎好的雞蛋，番茄醬，蠔油，雞精，快速翻炒5秒鐘使調料包裹均勻迅速出鍋。

你會做幾種與雞蛋有關係的菜，怎麼做好？

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是我們常食用的食物之一。

我經常做的就是蒸蛋，醬油燜蛋，秋葵炒雞蛋，每次做了都是光碟，太好吃了，分享給你！

1.蒸雞蛋最簡單，而助營養保留的最好！

雞蛋三個

鹽

溫水

溫水中加入鹽融化雞蛋開啟放入碗裡，加入剛才的溫水（雞蛋與水的比例1:2）用筷子打散用塞子過濾一下，會更細膩蓋上保鮮膜或者蓋子，水開厚煮10分鐘，再燜5分鐘出鍋後，劃幾下，加入一勺味極鮮，一點香油就可以開吃了！

是不特別的簡單!就是這麼簡單的步驟也能讓你蒸出來會尖叫的雞蛋。一定要試試！

2.醬油燜荷包蛋

雞蛋4 個

醬汁：

蒜末

兩勺生抽

半勺蠔油

半勺白糖

半碗清水

雞蛋先用油煎，煎成荷包蛋把醬汁加入雞蛋裡，燜一會最後撒入小米辣（不吃辣椒可以不放），蔥花就可以出鍋了

3.秋葵炒雞蛋：

秋葵

雞蛋

鍋中加一點點鹽，加入秋葵煮一分鐘撈出過涼水切成小片雞蛋打散，煎散備用再起油許鍋，加入秋葵翻炒，炒至8分熟加入雞蛋，加鹽，稍許醬油，就可以出鍋了

非常的快手！

總結：

雞蛋是經常食用的食物，蒸，煎，燜都可以，我們可以從簡單容易的做起來，這三個菜注意的只有一點，煎的時候不要糊了，中小火就可以了！

雞蛋，蛋白質含量高、營養豐富，是人們常食用的必備食物之一。

它也很百搭，可以很多蔬菜一起吃。

如：青椒、苦瓜、西紅柿、黃瓜、、小蔥、萵筍、韭菜、洋蔥、絲瓜、蝦仁、菠菜、玉米、胡蘿蔔、香椿等等。

下面我給大家分享幾個家常做法：

1.西紅柿炒雞蛋

將雞蛋打入碗中，放少許鹽攪散備用。西紅柿洗淨用開水燙一會，去皮切小塊備用。起鍋放油燒五成熱倒入蛋液，大火迅速滑散盛出備用；鍋中重新放油五成熱，倒入西紅柿，翻炒一分鐘，放入適量鹽、白糖、炒好的雞蛋，開大火翻炒七八下起鍋，裝盤散上蔥花，秀色可餐。

2.黃瓜炒雞蛋

將黃瓜洗乾淨，切成片，蔥切碎，雞蛋攪散備用；起鍋燒油五成熱，倒入雞蛋快速炒熟盛出；鍋中重新燒油五成熱，下蔥花炒香，倒入黃瓜翻炒一分鐘，放入炒好的雞蛋，加鹽、雞精、勾芡，出鍋即可。

3.蝦仁雞蛋

蝦仁去蝦線，用鹽、蛋清、胡椒粉、芡粉抓勻醃製五分鐘備用，雞蛋打入碗中加少許鹽用筷子打散，香蔥洗淨切碎備用。起鍋燒油至五成熱，倒入蝦仁翻炒至變色起鍋備用。鍋中重新燒油五成熱，倒入雞蛋快速滑散，放入炒好的蝦仁，加鹽、雞精、白糖少許，散上蔥花，翻炒均勻出鍋即可。

溫馨提示：雞蛋不能和柿子一起吃，會引起腹痛。

雞蛋可以做很多種菜餚，能和很多菜搭配著吃。不同的做法有不同的味道，可以根據自己喜歡的口味製作佳餚。

我做過水蒸蛋、滷蛋、雞蛋蒸肉餅、薺菜煎蛋、香椿炒雞蛋、蛋釀、洋蔥炒雞蛋、番茄雞蛋肉餅、辣椒炒雞蛋、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯、雞蛋豆腐湯等等。

我最喜歡做蛋釀，因為在孃家最喜歡做釀菜，所以我就喜歡做，雖然製作麻煩一點，但是做出來好吃也是值得的。下面分享一下我製作蛋釀的做法：

需要準備的食材：雞蛋、梅頭肉（半肥瘦肉）、蔥

需要的調料：油、鹽、生粉、雞精

1、把梅頭肉（半肥瘦肉）剁碎，加入鹽、生粉、雞精一起剁勻

2、剁勻後加入蔥一起剁好

3、把雞蛋打發成雞蛋汁（注：放在冰箱的雞蛋要提前拿出來涼一下）

​4、鍋放一點點油燒熱（油溫不能太熱，太熱雞蛋汁太乾就包不起來），加入一勺雞蛋汁，然後再加入剁好的肉末

​5、肉末放下後，把蛋皮一翻包裹起來

6、包好後加入水（水要沫過雞蛋釀）大概煮個五分鐘，收汁了加入一些蔥段，一盤香噴噴的雞蛋釀就可以起鍋了。