巧克力是非常好做造型的，而且也很漂亮的造型。融化巧克力的時候，可以做很多不同款式的造型，也有非常多的方法。自己也可以創造新穎的造型。圖片來自於百度[呲牙]

當然可以了，巧克力分為兩種

1可可脂巧克力，做造型前是需要調溫的

2代可可脂巧克力，這種比較簡單，隔水融化再塑造你需要的造型就可以了。

冰箱冷凍更好脫模，或快速成型

可以的，巧克力隔水融化後可以做各種裝飾造型，可以藉助模具，也可以自己隨意設計。下圖是我做過的一些蛋糕，表面裝飾是巧克力做的。

是的加熱融化就可以做成各種型裝！把融化好的巧克力倒入模具中抹勻。稍晾涼後放入冰箱冷凍室，冷凍3小時取出即可食用。製作拼色巧克力，只要先把一種顏色的巧克力填充到模具花色裡，拿到冰箱裡冷凍下，等巧克力凝固了，就可以拿出來再倒入另一種顏色的巧克力繼續放冰箱冷凍就OK

巧克力是好多人的最愛，它獨特的絲滑口味讓好多人愛不釋手，尤其它還代表美好的愛情

巧克力不僅是世界上最流行的甜食之一，也是製作裝飾品的理想材料。從簡點甜點、蛋糕到精心準備的展示品都可使用巧克力製作。許多面點師都因其精湛的巧克力製作工藝而聞名於世。

巧克力因其自身的特點，對於溫度和溼度的要求異常敏感，融化和冷卻都必須正確控溫；避免接觸水分，否則容易破壞巧克力的質地。

造型時，儘量保證模具或桌面乾淨光滑，選擇易脫模的模具。溫度要控制好，避免溫度過高造成油水分離。

巧克力造型蛋糕，是一款包裹了巧克力奶油的蛋糕，外面是加了巧克力醬的奶油，裡面是柔軟細膩的戚風蛋糕，巧克力的濃香與蛋糕非常奇妙的組合，口感的多層次豐富，甜而不膩，忽然的一咬，滿口的是一種涼薄的甜，那是一種接近於毀滅的快樂。

蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋麵粉 80克、糖75克（蛋白55克，蛋黃20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、鹽1克，白醋幾滴 蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻，篩入低粉與可可粉，將麵糊切拌均勻；蛋白一定要放入無油無水的容器裡，加入幾滴白醋分三次加入55克糖，打至乾性發泡；取三分之一蛋白放到可可蛋黃盆裡，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋；把上一步的麵糊倒回蛋白盆，翻拌均勻，翻拌好的麵糊細膩有光澤，流動性好，質感輕盈；把拌好的麵糊倒入模具，震出大泡，6寸心型模1個，3寸圓模2個，放入已經預熱好的烤箱，下層，150度，60分鐘即可； 出爐後的蛋糕，立刻在從距離檯面30釐米的高度摔一下，震出熱氣。這樣防止蛋糕內部熱氣因為熱脹冷縮，導致蛋糕收縮；倒扣至蛋糕完全放涼，脫模即可。抹面裱花材料：淡奶油150克，糖10克，可可粉10克，巧克力30克 抹面裱花的做法：巧克力隔水融化，淡奶油放入盆中，加糖打至不可流動，篩入可可粉，打至打到出明顯的紋路，加入融化的巧克力拌勻即可。將心型蛋糕放入到裱花臺上，抹勻打發好的淡奶油，上面再放上一個3寸小蛋糕，擠上玫瑰花即可。

巧克力可以用來做造型的

但給巧克力做造型之前 需要做調溫 讓巧克力裡的可可脂晶體 達到穩定的狀態 才能繼續製作 你也許看過有些法式西點師 拿兩個巧克力鏟再調製巧克力 並用測溫槍不斷測溫 就是這項工作

調溫過的巧克力 晶體穩定 顏色更亮 也能壓制的更薄

根據巧克力內可可脂含量不同 調溫的溫度也不同

白巧克力

升溫到 45-48度 再降溫到26-27度 再恢復到 28-29度

加上油性色素 可以製作成彩色巧克力

牛奶巧克力

升溫到 45-48度 再降溫到27-28度 再恢復到 28-29度

黑巧克力

升溫到 55-58度 再降溫到28-29度 再恢復到 31-32度

調溫可以用水浴（隔水加熱）或者能加熱的料理機

巧克力很嬌嫩 調溫一定要謹記溫度 才能得到穩定的晶體 巧克力才比較容易操作 可以做出各種造型

可以，一般大家都用純色的巧克力來做造型，對於酒店冷菜部，和甜點部來說巧克力做的造型樣子好看，又可以吃，像夜明珠，羽毛，白色戀人，巧克力雞蛋都不錯。

巧克力是可以用來做造型的，任意造型，也可以在網上買些學廚模具來做。

下面我就來說一個製作巧克力造型的方法。 我們就拿製作杏仁巧克力來說吧。

所需材料：牛奶巧克力150克，杏仁10個，學廚模具一個。

製作過程：

1：把牛奶巧克力放入容器隔水熱熔，一定要注意熱熔的溫度控制在40度～50度之間，溫度過高巧克力會“吐奶”，結晶。

2: 把融化的巧克力倒入模具，放杏仁的地方，巧克力到入一半在放杏仁，然後在把巧克力到滿即可。

3:完全倒完後放入冰箱冷藏至凝固即可。

本人從事烘焙行業十餘年，分享一些經驗給你。

首先，不論是是純脂巧克力還是代脂巧克力都是可以做造型的。只不過這兩種巧克力都需要調溫，調到合適的溫度（28度）左右，注意不要進水，溫度不要超過45度，否則巧克力會油水分離。

另外，除了做巧克力配件造型，還可以做巧克力泥塑，生巧克力，噴砂淋面，根據自己的需求來運用。

以上是個人見解。