不用專業麵包粉也可以哦，高筋麵粉 2杯、牛奶 150ml 、雞蛋 50ml、糖 1.7大勺、 鹽 0.7小勺、橄欖油或者花生油 2大勺、酵母 0.7小勺

在家做麵包的話也不一定需要專業的麵粉 其實普通的麵粉也能做出好吃的麵包 最主要還是要看做麵包的過程。這個就是我用中筋麵粉做的吐司所以普通的家用麵粉也可以做出好吃的麵包。麵粉500克 鹽3克 雞蛋一個 牛奶250克 酵母10克黃油80克配料就這些。大家感興趣的話也可以嘗試一下。

製作不同的麵包需要使用不同的麵粉。比如製作吐司麵包，需要使用高筋麵粉，蛋白質含量在13%左右；製作法棍麵包，需要使用法國T55或T65麵粉；製作全麥麵包，需要用到全麥粉。不同國家有不同標準的麵包粉。在家制作麵包，可以去連鎖超市或網購高筋麵粉，附一個最簡單的白吐司配方（1條450克吐司的量）：高筋粉250克、細砂糖30克、水150克、牛奶40克、雞蛋30克、鹽4克、奶粉8克、黃油25克、酵母4克。

買高筋粉就行，如果追求健康營養可以買全麥粉，做麵包最基礎的四要素是麵粉、酵母、水、鹽。但日常麵包還會額外新增糖、油以及各種輔料增加風味。

這久迷上烘焙，蛋糕成功，蛋黃酥成功，雪媚娘成功，上個星期試了試麵包，做麵包個人覺得麵粉，酵母都很講究，因為我去親戚家實驗用了普通高筋麵粉和普通的酵母，就沒有成功，我看了很多很多烘焙教程，買了金橡麵粉和燕牌酵母做了燙種吐司，冷了以後不發硬，柔軟拉絲，自我感覺還是做得很成功的。做麵包主要的配料有，高筋麵粉，糖，牛奶，淡奶油，酵母，雞蛋

一般在烘焙中

麵包類都用高筋粉，高筋粉是蛋白質含量在10.5%到13.5%之間的麵粉，筋度比較高，容易揉出手套膜，這也是麵包可以成功的決定性因素。

家庭用的普通麵粉一般是中筋粉，可以做饅頭包子麵條類，

蛋糕類餅乾類比較蓬鬆或者酥脆，用得都是專用的低筋粉。

在家裡做麵包最好也用高筋粉哦，超市也有專門高筋粉賣的哦！

下面分享一個我常用的家庭吐司麵包做法教程，可以參考一下哦

準備材料：

1 高筋粉 280 克

2 白砂糖 30 克

3 奶粉 20 克

4 酵母 4克

5 鹽 少許

6 牛奶 100克

7 淡奶油 70 克

8 雞蛋 一個

9 黃油 30克

製作方法：

1 廚師機內加入高筋粉，白砂糖 ，奶粉，鹽（如果沒有廚師機那可以用手揉麵操作，那就需要費點力氣嘍）

2 再加入牛奶和淡奶油，加入雞蛋一個

3 開動打面機，先低速攪拌，再用高速打至可以拉出手套膜

4 加入黃油，繼續打至再次拉出手套膜

5 把麵糰分成三份滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘

6 取一個麵糰擀長約40釐米，捲起，全部卷好，鬆弛十分鐘

7 放入吐司模具，醒發至八分滿，蓋上蓋子

8 放入提前預熱的烤箱，上下火180度，35分鐘

9 烤好之後，震出模具，好吃的吐司麵包就做好了

沒必要，如果沒有低筋粉，把高筋麵粉放進鍋裡蒸5分鐘，就變成低筋麵粉了。只要有雞蛋，牛奶，白醋或檸檬，白砂糖，就可以做出美味的蛋糕