香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。搭配辣椒等蔬菜，無論爆炒還是涼拌都是佐餐的佳餚。

輔料：生抽適量 料酒適量 糖適量 鹽適量 耗油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 小米辣適量 青椒適量 胡蘿蔔適量

1香螺加入入盆，放鹽讓其吐沙2青椒，胡蘿蔔備好3蔥，姜，蒜，小米辣備好4生抽，料酒，醋，鹽，糖，耗油攪拌成汁5香螺肉殼分離6香螺肉切片，起鍋水灼取出即可7起鍋加油，蔥，姜，蒜，小米辣8加入香螺肉，倒入攪拌好的汁9放入青椒，胡蘿蔔翻炒10起鍋裝盤

小貼士：香螺肉注意火候，時間長肉質容易老！

香螺肉是一道淮南地區的家常菜，尤其春天的適合，很多人都會吃上一派香螺肉，是一道美味的下飯菜。

主料：螺肉300克、胡蘿蔔50克、茭白50克、紅菜椒30克、

輔料：生薑5克、蔥10克、鹽6克、味精6克、生粉5克、花生油20克、麻油5克、料酒5克

製作方法：

1、螺肉清水洗淨，胡蘿蔔、茭白、紅菜椒切丁、生薑、蔥切段備用

2、鍋內放入清水燒開，加入田螺肉、茭白、胡蘿蔔、紅菜椒微煮一會，撈起備用

3、鍋內熱油，蔥姜爆香。下螺肉、胡蘿蔔、紅菜椒，倒入料酒、鹽、味精、白糖翻炒均勻，用生粉勾芡，出鍋前倒入麻油即可

螺肉小技法

把香螺殼敲碎後將肉取出，泥沙清洗乾淨，用白酒蔥姜泡上一會

準備食材：香螺，蔥，青椒，蒜片，幹辣椒，豆瓣醬，料酒，鹽，糖，清水

製作過程：

1：香螺放入清水中加鹽，浸泡吐沙

2：蔥切段，辣椒切丁備用

3：熱鍋冷油放入蒜片，幹辣椒，蔥，豆瓣醬，豆鼓醬炒出紅油。

4：加入香螺翻炒

5：倒入料酒，撒入鹽，糖，辣椒繼續翻炒

6：加水，加蓋燜煮2—3分鐘

7：大火收汁，醬香味的香螺就做好了。

簡單的做法，才能還原食材的美味！那就簡單的做起來吧！

主料：香螺500克，

調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，大蔥7克，姜4克，醬油3克，白砂糖4克，料酒3克

做法

1.香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。

2.幹辣椒摘洗淨，切成絲。

3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

準備食材：香螺600克左右，蔥，小米辣，大蒜，湖南椒，幹辣椒，香辣醬，秘製紅油，料酒，鹽，糖，美極鮮醬油

製作過程：

1：香螺放入清水中加鹽，浸泡吐沙

2：蔥切段，辣椒切丁備用

3：熱鍋放秘製紅油放入蒜丁，小蔥，幹辣椒，花椒，香辣醬。

4：炒香後放香螺，加200克啤酒，小火煮三分鐘左右，不要太久，老了就不好吃了。

5：大火收汁，放小米辣，美極鮮醬油，出鍋放點香菜洋蔥圈就可以了，一道美味的香辣沒人螺就做好了，香螺麻辣鮮香，口感比較最爽。

準備洋蔥半個 ，胡蘿蔔半個 ，蔥薑蒜 ，蠔油兩勺 ，醬油一勺 ，花椒粒1克 ，泰椒6根

1.香螺用鹽水浸泡半小時左右(讓它吐泥)，洗淨表面的粘液和汙垢，用開水煮十分鐘撈出晾涼!

2.用筷子將螺肉取出來，只要螺肉，腸子和其他又黑又軟的東西都摘掉，再次清洗乾淨!

3.將乾淨的螺肉切片

4.蔥薑蒜切片 ，泰椒香菜切斷 備用

5.鍋中放油燒熱放入花椒粒、蔥薑蒜泰椒螺片洋蔥胡蘿蔔翻炒均勻(五分鐘左右)，放入蠔油醬油調味即可出鍋享用美味.因為螺片已經煮熟翻炒片刻即可享用!

一、食材香螺 1000g韭菜 適量生抽 適量蒜末 適量蔥段 適量白酒 適量胡蘿蔔 適量薑片 適量鹽 適量二、方法/步驟香螺用錘子將殼砸碎，將肉取出來，把泥沙清洗乾淨放在電壓力鍋內膽里加蔥姜白酒，然後自選保壓8分鐘。韭菜切段胡蘿蔔切絲，煮熟的香螺揀出來放盤子裡備用。切點薑片剁一些蒜末炒鍋燒熱加適量玉米油然後下薑片和蒜末煸炒加入胡蘿蔔絲翻炒胡蘿蔔絲變軟就加入海螺肉加適量鹽加入適量生抽翻炒最後加入韭菜段關火翻炒均勻就行了出鍋裝盤開吃

分享給你一個香螺肉的做法，準備主料：香螺7個。

1、香螺加入入盆，放鹽讓其吐沙。

2、青椒，胡蘿蔔備好。

3、蔥，姜，蒜，小米辣備好。

4、生抽，料酒，醋，鹽，糖，耗油攪拌成汁。

5、香螺肉殼分離。

6、香螺肉切片，起鍋水灼取出即可。

7、起鍋加油，蔥，姜，蒜，小米辣。

8、加入香螺肉，倒入攪拌好的汁。

9、放入青椒，胡蘿蔔翻炒。

10、起鍋裝盤。