最好在食用前，用大鍋加熱，並炸制一些事物，如油餅油條之類的。

然後你在將油涼後，放入瓶中，以後食用的時候，就不會起泡沫了。

炸油餅是油起沫，一般有這幾個原因：

1.如果用的是花生油，花生油壓榨後，沒有經過過濾，油裡有雜誌；

2.壓榨過程中，花生含水量高，炸出的油含水量也高一些，加熱後容易起沫；

3.油餅裡可能含有食用鹼，小蘇打含量過高，或者反覆使用的油裡水分含量增高，都會起沫。

處理方法：

1.油鍋沒有起煙以前放幾段大蔥；

2.把油高溫加熱一會兒，蒸發出水分，然後沉澱再用；

3.邊炸邊用漏勺慢慢攪一攪，讓水分快些揮發。

小結：在不是因為油餅裡鹼或小蘇打含量高的情況下起沫，其他原因起沫大部分因為油的問題，還是建議用好點的油炸，而且油不能反覆炸東西，會產生對人體有害的物質。

炸油餅西北習慣叫炸油果子，小時候普遍日子不好過，只有在逢年過節的時候家裡才會炸油果子吃，上小學時我記得有一次幫媽媽炸油果子，家裡臨時來客人媽媽去招呼，廚房只剩我一個人，想著趁媽媽不在多炸一點油果子就放進好多面胚子，這時意想不到的事情發生了，油鍋裡面起了好多沫子，我趕緊拿筷子攪，但還是溢位了不少油，怕媽媽發現後捱罵，我趕緊拿抹布抹了起來，這時候媽媽進來了“傻孩子，你怎麼能放這麼多油果子呢？”一般罵我一邊迅速收拾起來，並且從鍋裡撈出了一部分油果子，加了一把火，不一會功夫鍋裡剩餘的幾個油果子就變成了金黃色。事後媽媽告訴我，不管炸任何食品，一定要油放寬一點，油溫要高一點，放東西炸千萬不能放太多進去，每次只投四五個，等炸好後撈出再放其餘的。如果已經出現起沫子，就要拿漏勺迅速從鍋裡全部撈出來，等油溫輕微有點冒煙時再重新放進去炸。

從那以後我也明白了一點，做任何事情都不能心急，要用心去做，其實每件事情會有小竅門在裡面！

原因：

1.花生油壓榨過後，沒有經過過濾直接食用，油裡含有雜質

2.油桶底部的底油，經過沉澱以後，底部的油含有少量沉澱物，不影響使用

3.壓榨過程中，花生含水量過高，導致出油含水量比較大，這樣一旦加熱就很容易起沫。

方法：

1.油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥

2.把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用

3.有種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對於食品儘量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品。