這個湯粉不會太難，可以買一些粉類，再買一些調味包基本情況就是放進水裡都煮在一起就可以了偶爾收一收湯，但是不能收幹了

方法/步驟1:食材圖~~！不是隻有夏天才可以吃到涼粉，其實在家自己製作涼粉也是非常非常簡單的。綠豆澱粉在各大菜市場和超市都有賣，我比較偷懶，在淘寶買的，購買非常容易。

方法/步驟2:用同一個容器裝綠豆澱粉，綠豆澱粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7。用最小的碗裝一小碗綠豆澱粉，到入大容器裡面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆澱粉和水攪拌均勻上鍋煮，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。

方法/步驟3:等綠豆澱粉冒小泡泡以後就可以關火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）。

方法/步驟4:等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸控就是已經凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。

方法/步驟5:芫須蔥切細，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到涼粉裡面，拌均勻即可食用。

方法/步驟6:完成，涼拌的調料可以根據自己的喜好新增，我放的調料是我自己喜歡的調料，所以僅供參考。

我做個家庭版肉沫湯粉的做法步驟

第 1步

鍋內放入適量的水(不要太多水湯才容易有肉香味)，中火，加入薑絲，水開後放肉末，攪拌讓肉末散開。再次開鍋後調至小火多熬一會兒，出鍋前調味，加入鹽、醬油、味精。（有很多肥肉飄在面上才是最好吃的

湯粉的做法

湯粉做法

　　將米粉加在湯裡即可。

湯可用下列材料：

　　牛骨高湯

　　材料： 　　牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）

　　作法： 　　牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。

　　豬骨高湯

　　材料： 　　肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）

　　作法： 　　豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。 　　 雞肉高湯

　　材料： 　　老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）

　　作法： 　　老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起並洗淨，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。

　　蔬菜高湯

　　 材料：　　黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）

　　作法： 　　全部材料洗淨，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。

做好湯粉，首先是做好湯，接下來分享我的做湯技巧，準備雞架，豬筒骨，肥肉，加入水中大火煮開轉小火慢燉五小時，依次加入鹽，胡椒粉，少量雞精粉（不吃雞精可以不加），一罐好湯就做好了。取一碗湯，加入燙好的粉。吃辣還可以加辣椒油。青菜香蔥依個人味口新增。

步驟 1

買新鮮的瘦肉，豬肝，粉腸各二兩，洗淨切片(段)備用。

步驟 2

將蒜頭和生薑切細剁末。

步驟 3

芹菜一顆，洗淨切成小顆粒備用。

步驟 4

鍋中加入少許熱油，將生薑和大蒜末放入，中小火慢炒，直到聞到滿屋蒜香。

步驟 5

加入燒開。

步驟 6

將河粉放入，加適量鹽。(也可以將河粉改成米粉或麵條，看個人喜好) 注意河粉不能煮久，約1-2分鐘即可。

步驟 7

把河粉用漏勺舀入碗中，湯留底在鍋中。

步驟 8

將粉腸，豬肝，瘦肉放入鍋中燙1分鐘左右，看顏色變化。起鍋前放入芹菜粒，關火。

步驟 9

用漏勺把肉肉們撈起放到河粉上面，將鍋裡餘湯適量倒入碗中。

每個地方的湯粉口味都不一樣的，可謂眾口難調。

我個人喜歡汕頭湯粉和潮汕豬雜湯粉。

汕頭湯粉靈魂就是那個湯和肉片肉丸。為什麼汕頭湯粉的湯底和其它的湯粉湯底不一樣？

因為汕頭湯底除了要用豬骨雞架熬湯，還要加入製作肉丸肉片時燙丸子的那一鍋湯，那鍋湯可是精華中的精華。做出來的湯粉能不好吃嗎。

這個問題我來回答。我們這裡吃的比較多的湯。是牛肉粉絲湯。羊肉粉絲湯。我哥。也比較喜歡喝。牛肉粉絲湯。外面賣的一般就是十塊的15。還有23十的根據肉的多少？主要裡面有牛肉和粉絲幹豆皮。覺得還是在家裡。今做的乾淨衛生還省錢。做起來非常簡單。主要的原料有牛股。牛肉和粉絲，

第一步。先把牛骨清洗乾淨放涼水取血末，把粉絲提前泡上。

第二步從新加水。放入牛骨 牛肉。開始煮。放入花椒。八九蔥姜。大約煮兩個小時。抽一個小時以後撈出牛肉。煮出濃白的牛骨湯。

第三步。把牛肉涼涼以後切成薄薄的一片。那豆腐皮兒切成細絲。到牛肉湯裡燙熟老抽放入碗中。

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用料

火鍋粉適量就好番茄2個小米椒4個蒜2瓣青菜(豆芽，生菜)適量蔥2根火鍋底料適量

茄汁酸辣湯粉的做法

火鍋粉(我這裡用的是紅薯粉）提前泡好，冷水下鍋，煮開後過冷水

番茄正反兩面劃十字刀，水開放入番茄，煮2-3分鐘撈出去皮切丁

小米椒切丁(儘量細一點)，蒜剁碎

起鍋燒油，待油熱的時候倒入蒜➕小米椒炒香，再倒入番茄，炒出汁倒入火鍋底料，然後➕一瓷勺生抽和蠔油。倒入適量水煮開後下入火鍋粉(紅薯粉)，待粉煮了4-5分鐘後下入青菜煮3-4分鐘，放入鹽，雞精等調味料即可裝盤

小貼士水不能太多，多了的話就煮不進鹽還可以加一個白雞蛋，白雞蛋和湯汁一起吃更美味

你好，我是美食學徒日記，一個喜歡做菜的90後，很高興可以回答你的問題。湯粉可以說是南方人早餐的重頭戲！湯粉最重要的是湯。湖南，湖北，江西一帶湯粉可能會帶辣味，但是廣東，海南一帶的湯粉注重的是湯的鮮美，我是海南人，以下是我自己做的海鮮湯粉！

主要的配料有：海螺，海蝦，做湯底，煮開，加入胡椒粉，鹽、耗油少量，雞粉，下雞蛋，青菜，煮開，在下粉或面！起鍋裝碗！最後加入蒜頭油

湯粉做法

原味湯粉王高湯食材：豬大骨250克，雞骨架250克，清水15斤，食鹽適量、雞精適量

操作裝置：鍋碗瓢盆、過濾網

原味湯粉王高湯做法步驟：

1：先將豬大骨、雞骨架用適量的清水燒開煮一下，然後再清洗乾淨。

提示：煮的目的是去腥，去味。

2：再將15斤清水用不鏽鋼桶燒開，然後將剛才清洗乾淨的豬骨和雞骨架加入不鏽鋼桶中，再以小火煲制3-4個小時左右即可。

3：等湯底煲到接近牛奶顏色（不要煲的太接近乳白色，不然會不好喝）即可將裡面的骨頭渣和雞骨架渣都過濾，然後將清湯儲存備用。

4：最後就是在清湯裡面加入適量的食鹽和雞精把味道除錯好就可以喝啦。

注意事項：

鹽的口味要加到我們平時吃菜的鹽味哦，要不然煮好的粉條會特別沒味道哦。至於雞精嘛，加到有一點點鮮味就可以了，不建議新增太多雞精，要不然會很鮮，最主要還是雞精如果加多了會帶一些甜味。