粥是現在非常受歡迎的一種食物，一般好喝的粥基本上都是非常濃稠的，因為粥只有熬的非常濃稠之後，才能夠吃出香味來，所以不少人在熬粥的時候總是想方設法的熬出濃稠的粥。可想要熬出濃稠的粥也不是那麼容易的，不然家家戶戶都可以開個粥店了，所以就算很多人想要熬出濃稠的粥，但也只是想而已，能夠熬出來的幾乎沒有幾個。

其實想要熬出濃稠粥的方法非常簡單，首先要把食材浸泡一下，不管是什麼米或者是豆子，除了綠豆之外都需要經過浸泡，因為綠豆很容易發芽，如果泡久了說不定就發芽了。其次在熬粥的時候應該等水熱了之後再下鍋，止癢煮出來的粥味道會更加好一些，同時味道也會更加好一些。

在熬粥的時候中途不可能新增水，這樣會直接影響到粥的濃稠度，同時在煮的過程中還要時不時的用勺子在鍋中去攪動一些，為的是讓裡面的食材能夠更加快速的被煮爛，煮爛之後的粥才能夠變得更加濃稠一些。喝粥就要放糖，在放糖的時候不能夠再出鍋後才放，最好是在粥熬好的前十分鐘放入，這樣能夠讓白糖和粥完全的融合在一起，也能夠讓粥吃起來更加的濃稠一些。

大家以後煮粥的時候如果也想要煮出濃稠好喝的粥的話，就可以試試這個方法哦，這個方法雖然有點麻煩，但是卻能夠讓粥的味道變得更好，同時還能夠讓粥變得更加的濃稠。

因為我也是個喜歡喝稠糊糊粥的人，不喜歡煮出來的粥，水是水、米是米的，所以這邊有幾個小技巧可以分享給大家。

首先，第一步，煮粥的食材一定要用水浸泡，特別是豆類這些比較難煮的，侵泡還可以縮短煮粥的時間。

第二步，熱水煮粥，有的時候不方便等水開在下食材，我就會先燒壺開水，用開水下食材，就可以直接電飯鍋或者開火煮了。

第三步，掌握好火候，電飯鍋就不說了直接放到熬粥模式，如果是在火上熬粥的話，因為是開水下鍋，所以剛開始大火很快就會煮開，稍微煮5分鐘左右，就可以轉中小火慢慢熬煮了，時間的長短也對粥的粘稠起到關鍵作用。

其次，還需要掌握一些小技巧，比如剛加水開始煮的時候，需要用勺子稍微攪一下就可以，但是轉中小火之後每熬製5-10分鐘，最好就要用勺子時不時的順時針攪拌一下，防止糊底還更容易粘稠。

最後，就是根據食材合理搭配，因為有的食材不易煮出濃稠感，可以適當的加一下容易粘稠的糯米、銀耳之類的，把食材搭配一下，不僅更容易粘稠，營養也更全面。

希望這些方法對大家有幫助。

煮粥，一個看似簡單的事情，其實也有小竅門的，為什麼有些人煮粥，米是米，水是水的，吃起來一點也不香？

在這裡，悄悄的告訴你一些小竅門：

1、 大米冷水洗過，碗裡留能漠過大米的水，用保鮮膜封口，放入冰箱冷凍半小時以上。

這樣做，一來可以縮短煮粥的時間，二來凍過的米很快煮開花。

2、開水下米，開鍋後大火轉中火 ，別蓋蓋子，再煮大約12分鐘，就可以出鍋了。

按以上方法煮出來的白粥，很濃稠，個人比較愛這種口感的。

現在到處都有很多粥店的，比如個人經常喜歡去的，龍湖時代天街D館4樓的舌之景養生粥就很不錯，他們家的粥都是比較濃稠，經常喝粥，有利於提升腸道功能，古人也雲，每日喝粥，延年益壽，哈哈。

今天分享一下個人的熬粥心得。

1、熬濃稠粥的選材很重要，如果需要熬製鹹味的粥，建議用珍珠米，比一般的米熬出來更加濃稠一些，如果熬製甜味的粥，需要一半珍珠米，一半糯米，並且不用白糖，用冰糖。

2、熬濃稠粥的步驟很重要，不是冷水下鍋，而是將米浸泡10分鐘左右，開水下鍋，不易粘鍋，也不易反水，米和水更好的融合。

3、熬濃稠粥米水的比例也很重要，1：3會比較合適，也不要中途加水進去，容易把粥熬得清湯寡水，不易濃稠。

4、熬製濃稠粥火候需要恰到好處，開始是大火煮，熬製10分鐘之後，需要小火慢慢熬製。

5、熬製方式需要按照順時針方向慢慢攪拌，更容易濃稠，而且不會糊鍋。

6、如果需要加其他原材料進去，粥底熬製半小時之後，就可以加入了，比如：蝦

煮粥粘稠，看似簡單，有小竅門哦

不管選擇什麼米:

1.前一天晚上先用涼水泡米一夜

2.第二天早上起來涼水下鍋，水和米的比例是4:1

3.這個比例別弄錯了哦，然後蓋好蓋子煮30分鐘就OK啦

當然了，如果家裡有電飯煲的話更簡單，連泡米都省略掉了，直接水和米4:1下鍋 ，一般電飯煲煲粥25分鐘就OK啦！

第一：浸泡

做粥一定要將食材浸泡一下，這樣不僅在煮粥的時候會大大的縮短煮粥的時間，而且食材也容易被煮開花了，由於煮粥的時間比較短的緣故，所以煮出來的粥也更加的營養健康了，當然對於早上著急上班的上班族來說也能節省不少的時間。

根據食材不同浸泡的時間也有很大的區別，一般來說大米只要提前一個小時浸泡就可以了，如果是豆類需要提前兩個小時浸泡，木耳等食材可以少泡一會兒。

第二：煮粥的時候加點香油

煮粥時向鍋中加入香油這個做法不僅可以防止溢鍋，而且因為這樣食材就可以快速的吸收周圍的熱量的緣故，食材可以更快的被煮熟，除此之外食材更容易快速的被煮開花，口感也會變得濃稠好喝。這裡特別提醒一下，煮粥的時候加香油即便是沒加任何輔材的白粥也能更好喝哦。

第三：加水一定要加夠

很多不知道在煮粥的時候要加多少水，這樣很容易出現煮粥的時候水加少了的現象，很多人在發現水不夠的時候就會再次加一些水，其實這樣的做法是不正確的。因為這樣煮出來的粥味道會被沖淡，口感也沒有了粥應有的濃稠感，如果發現水加的少了但還不是特別少的時候就不必要再管它來，下一次注意就好了。

米粥易於消化，健康好吃。但是我們平常做出來的粥不能叫粥，只能叫做稀飯。有時候做出來了，但是要花很多時間。怎樣快速，正確的做出健康美味的粥呢？下面叫大家幾個小方法。1.將水煮沸。不要把米放在裡面一起煮。2.將水煮沸。不要把米放在裡面一起煮。3.滴幾滴食用油到鍋裡，以防溢鍋和粥起泡。4.用大火熬粥，也不用太大，使鍋內的水保持沸騰就可以了。5.煮的時候不要加蓋，不停的攪拌，防止粘鍋，

第一步：浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。

第二步：開水下鍋

大家都普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什麼？

在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。

這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。另外，開水下鍋不會有糊底的現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三步：控制火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。

要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

第四步：攪拌

攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五步：點油

煮粥還要放油？是！

粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現成品粥不光色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

第六步：底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做——粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。

這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

煮開水後倒米下去，要經常拌一下，怕糊底，放一點鹽和花生油，加鹽是為了加速米出稠，加花生油是為了粥不易氧化，有一股淡淡的植物香味，所以不反水

煮粥我最拿手，最好是用珍珠米在煮，先把米洗乾淨然後用沙鍋開大火煮開再用文火慢慢煮，時間大概在二十分鐘左右，慢慢煮岀來的粥又香又濃稠放一天都沒事。

最直接最快最簡單的方法：用高壓鍋！

米和水比例大約為1：3，第一次煮到上氣後繼續煮5分鐘，關火，等到氣壓閥下去，再煮第二遍，第二遍上氣之後煮1分鐘左右，關火，等氣壓閥下去就可以開啟，盛出晾涼！

這樣煮出的粥保證濃稠，香味十足！

大家好，我是餵食家，我來回答，吃飯喝粥就是我們的家常便飯，但是會有很多人有疑惑，為什麼外面熬出來的粥就是那麼的粘稠有味，而我們自己在家熬出來的粥就沒有那麼的好喝呢？下面給大家介紹煮粥小竅門： 煮粥前米泡一下口感會更好 如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時~2小時，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，並在煮制過程中釋放米漿，不僅讓煮出來的粥口感更細膩，而且能減少煮粥時間。沸水鍋下米不易糊鍋底 很多人煮粥會出現鍋底燒糊而上面部分的粥還不夠爛的情況，這是因為一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，並且沸水中氯揮發較多。開水煮粥還會增加香味。適當的米水比例讓粥口感更怡人 喜歡煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20；用米飯煮粥則用1碗飯+4碗水；如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多些；如果用高壓鍋或沙鍋煮粥，水可以少一些。不斷的攪拌可讓粥粘稠美味 相比起清湯寡水樣的粥，相信很多人更喜歡米和水融合得更恰當粘稠的粥，如何煮粥可以讓粥黏稠呢？秘訣就在於粥煮沸後，小火煮粥過程中沿著順時針或逆時針方向不斷攪拌。這樣熬出的粥就可以充分融合變粘稠了。

1.煮粥前先將米用溫水浸泡半小時,豆類漫泡1小時,可以讓米粒和豆類吸水膨脹開,這樣熬粥節省時間,熬粥的時候順著一個方向攪，這樣熬出的粥酥、口感好; 2.煮粥要開水下鍋,接著用大火煮開,再轉小火熬煮30分鐘左右,這樣煮出來的粥味香粘稠; 3改小火熬煮約10分鐘時點入適量色拉油,使粥色澤鮮亮。

粥，看起來是最簡單不過的一道餐食，大米加水煮一煮便是。

但是，如何才能煮出綿、軟、滑的粥：米粒開了花，與水交融為一體，晶透瑩亮，舀一勺，入口即化……

看完這篇，九種方法教你把粥煮出花兒來！

先把米洗淨打溼，放在冰箱冷凍層（平時凍肉的那層）凍一夜，再拿出來熬粥，十幾分鍾後就很稠了，這是熬粥既快又稠的好辦法。平時可以多凍一些米在冰箱裡，想喝粥的時候拿出需要的分量煮就可以啦。

另外，雜糧類好些比較硬，澱粉少，一般我會先浸泡一晚上，再用電高壓鍋熬製就軟爛濃稠了。

用隔夜米飯熬粥，又快又好！小竅門就是隔夜米飯用冷水淘洗一遍然後濾掉水，再加入足量水，滴幾滴油（目的是幫助乳化），再中大火熬煮十來分鐘就粘稠了。既是解決少量剩飯的好辦法也是快速煮粥的小竅門。

一定要用砂鍋！淘完米，開火煲粥之前，在砂鍋裡放一個瓷勺（匙羹）。這樣在熬粥的過程中，瓷勺會在鍋底撲通撲通震動，讓粥米更加綿綢，還能防止糊鍋喲~ 百試百靈的妙招，保證一秒鐘get！

煮粥的時候加上一兩勺燕麥片就好了，超級粘稠，而且煮好後，幾乎看不見燕麥片，全化在粥裡了。雜糧粥同樣適用~！

東北大米、糯米、粘米（2:1:1）洗好，用油和少許鹽拌勻，靜置到水開後放入鍋中，慢慢慢煲……

還可以加綿山藥、地瓜、小米、玉米糝等澱粉含量高的，增加糊化作用，粥會更容易綿綢~

大米浸泡四十分鐘以上，水開後將米下鍋，水再次燒開後轉中火煮至米湯白稀，火調小保持粥沸騰翻滾，用勺子不停攪拌至粥濃稠。這種方法煮出的粥口感細膩無渣。（by @生活宜簡 ）

睡覺前，淘米放入適量的水，用電飯預約時間，用煮粥功能煮，一早醒來，就有稠稠的粥喝了！

煮出潮汕粥似有似無、粘稠順滑的關鍵：

1.水過米，冷藏浸泡過夜；

2.留浸米水，大米撈出搗碎（料理機招呼一下）；

3.水開後，加少許食用鹼，開始放米（鹼可以不加，加是為了縮短煮粥時間，爛得更快）；

4.煮粥容器用砂鍋。

米洗淨，加很多水，小火燉2小時左右，也很好吃，很香濃，不過注意看著鍋別糊鍋了。這是在三藩（舊金山）的生存經驗……

鮮美的粥，口感一般保持在兩小時內。要想煮出濃濃的粥，第一要加點糯米（江米）。第二要水燒開後再放入淘好的米。第三大火不斷讓糧食翻滾碰撞出澱粉。第三小火慢慢熬製。注意事項:水的比例控制在米的兩倍。