我分享一種比較高的做京醬肉絲的方法。希望幫助你只有四個步驟，好吃又方便。

第一步：準備適量的豆皮，將豆皮切成方塊的形狀，緊接著燒適量的清水，等到水開了之後將豆皮放到鍋裡面焯水，晾涼備用。

第二步：將適量的豬肉洗淨之後切成絲狀，然後向肉絲當中加入適量胡椒、醬油和食鹽，攪拌均勻之後放到一旁備用。

提示：可能很多人發現自己做的京醬肉絲很柴，而且肉絲非常塞牙，今天為大家分享一個小方法解決這個問題，那就是切肉的時候認準肉絲纖維的生長方向，然後橫著肉絲纖維來切。

醃製京醬肉絲的時候大家注意了，不要放太多的鹽，因為之後我們還要加入鹹鹹的甜麵醬呢。

第三步：等到肉絲醃製好之後起鍋燒油，油溫上來之後將肉絲倒入鍋裡面大火快速翻炒到肉絲變色，緊接著向肉絲當中加入兩勺甜麵醬和一勺白糖，再次快速將肉絲翻炒均勻之後盛出來裝盤。

第四步：取大蔥，將蔥葉切掉，蔥白切成蔥絲的形狀裝盤，這樣我們的京醬肉絲就做好了，吃的時候將肉絲和蔥絲放到豆皮上面捲起來一起吃，味道別提多好吃了。

以上就是今天為大家分享的京醬肉絲的具體做法了，是不是特別簡單呢？現在很多地方不知道京醬肉絲怎麼做，會加很多其他調料進去，這樣做出來的京醬肉絲一點都不正宗，不好吃。

有個問題需要注意，那就是做京醬肉絲的時候怎麼做才不會讓肉絲粘鍋呢？很多人在炒肉絲的時候都會出現肉絲粘鍋的現象，其實想要避免這種現象的方法很簡單，大家只要在倒入肉絲的時候採取大火快炒的方式就可以了，尤其是倒入甜麵醬的時候一定要快速翻炒，否則甜麵醬和肉絲很容易粘到鍋上，會出現苦味。

另外，很多人問為什麼用豆皮而不用幹豆腐？有些地方做京醬肉絲是用幹豆腐卷的，這種做法倒是可以，但是沒有用豆皮卷的京醬肉絲好吃，口感也不如豆皮卷出來的入味。

家庭版京醬肉絲㊙每口都巨滿足愛了這北京味

平時想吃京醬肉絲都要去飯店吃，但其實這道菜做法很簡單的，我來教你醬汁怎麼調～

準備材料：

豬裡脊肉250克，豆皮千張一張，大蔥一根，胡蘿蔔一根，黃瓜一根，甜麵醬2大勺

做法：

1️⃣豬裡脊肉切絲，加入一勺澱粉，半勺五香粉一勺料酒和一勺油，抓勻醃製20分鐘。

大蔥胡蘿黃瓜切絲，拿出一部分的蔥絲和薑片用水泡一下，做成蔥姜水。

2️⃣㊙調醬汁：兩大勺甜麵醬，一勺生抽，一勺好友，一勺料酒，一大勺糖，兩勺蔥姜水攪拌均勻備用

3️⃣鍋裡熱油下入肉絲翻炒到肉絲變熟就可以盛出來了，然後用鍋裡剩下的油來炒調好的醬汁，把醬汁炒到粘稠冒泡的狀態，就可以把肉絲給下進去惹～

4️⃣炒到每個肉絲上的均勻的掛滿了醬汁就好啦

千張要給它切成一個一個的小方塊，大約8x8釐米，拿起來一張千張裡面包裹上大蔥黃瓜胡蘿蔔絲，還有炒好的京醬肉絲，捲起來一口下去敲滿足的～吃完蔥嘴裡會有味道，所以出門前我會用電動牙刷清潔口腔，我用的這款是usmile雙子聲波電動牙刷，這款大理石配色的顏值成功的吸引了我。用過電動牙刷以後才會覺得以前的牙都白刷了，我牙齦比較敏感，用這款也不會覺得痛和出血。四種模式可選，還配有三個刷頭，分別是清潔，美白和舌苔刷，像吃完大蔥大蒜這些有味道的東西，就需要用舌苔刷來清潔一下舌頭，這樣出門就不會燻到別人啦～

其實這個京醬肉絲的吃法類似於吃烤鴨，都是把肉黃瓜大蔥這些東西捲起來吃到嘴裡，其實千張的口感很微妙，有一股淡淡的豆香，可以試一試哦

想要京醬肉絲做的好吃，主要注意醬的搭配以及火候，接下來我就把具體做法教給你：

用料：瘦肉 250克，大蔥一根，胡蘿蔔半根，青瓜一根，豆腐皮兩張，花生油適量，生抽 2勺，甜麵醬 3勺，生粉2勺，蠔油2勺，鹽適量。

1.豬肉切成小條，順著紋路切

2.放入碗中，加入適量的蠔油，油，鹽、生粉拌勻

3.醃製15到20分鐘入味。

4.再來準備配菜，大蔥、胡蘿蔔，青瓜都切成段然後切絲

5.豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要一整塊大的

6.然後在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲

7.再捲起來，需要卷得緊一些，然後斜著切成小段擺盤

8.鍋裡放入適量的油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中翻炒。

9.加入適量的鹽和甜麵醬拌勻，炒熟，起鍋即可

10.然後把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可