操作做起來其實並不複雜，就是耗時稍微長些。

食材明細

檸檬、砂糖、水。

1、將洗淨的檸檬切掉兩端，用一把較鋒利的刀把皮順序片下，儘量不要片下果肉。

2、水燒開（多放些水,要沒過檸檬皮2寸），放入檸檬皮煮開，繼續煮2分鐘，然後把水倒掉。鍋裡重新加水煮開，重複前面的步驟一共反覆煮3次，為的是去掉檸檬皮中的苦澀味道。

3、鍋裡放水(剛剛摸過檸檬皮的量就行），加糖（糖的量可以根據個人口味調整，但不能過少，不然檸檬皮的苦味兒會很突出）,小火將糖煮化。放入檸檬皮，用大火煮開，改小火繼續煮1小時。

4、夾出來一塊，晾一下，用牙咬，如果是軟軟的一下能咬透就可以出鍋了，不然的話就再繼續煮到軟。

5、撈出後把水控幹，再晾幾小時。待表皮有些似幹未乾時，將檸檬皮放在提前撒好砂糖的大碗裡，滾上一層砂糖，成功。

蜜餞的製作都差不太多，下邊分享一個我的製作方法

材料：檸檬500g，

冰糖250g（或更多，看自己口味），

鹽2g，水適量，

鹽適量（用來洗檸檬）

做法：

1. 將檸檬表面撒上一層鹽進行搓洗， 這樣洗的清潔效果比較好，可以洗掉表面的蠟質物。

2. 將檸檬切片放鍋裡，加入適量水，至少沒過檸檬，然後放入鹽，小火煮2分鐘，去掉苦味。然後出鍋過濾掉水。

3. 鍋中放入冰糖，待融化放入檸檬片，加入適量水小火進行熬煮，並時不時攪拌，煮至糖水收幹後關火，晾乾，可以撒上少許白砂糖裝飾。