漲價了嗎？還真的不知道，本來今天想出去買安琪，家裡的安其，快用完了 ，因為現在好多飯館不開張，早點也得自己做，安琪就用得快 自己發麵蒸饅頭，北方人愛吃饅頭，我想酵母為什麼賣這麼快？因為安琪酵母，是湖北產的，所以也可能漲價，我頭兩個禮拜買的，那時還沒漲價呢，10克一包的，也有5克一包的，小包5毛 大包一塊錢，我覺得漲也漲不了多錢。

酵母在這段時間裡著實紅火了一番，因為這個史上最長的假期，很多人宅在家裡開始玩面，酵母作為製作發麵食物必不可少的食材，一時之間很多超市都賣斷貨。

酵母為何漲價

一，酵母的市場供不應求

因為今年這個特殊原因，很多以前在外面吃飯的人，選擇歸家自己動手，作為製作麵食必不可少的食材酵母，自然變得供不應求。一種商品如果發生短缺，那麼漲價肯定是必然的。酵母的生產廠家有很多，不過最出名的、市場佔有率最高的應該是湖北的安琪酵母，今年的這種情況下 安琪酵母的產量和運輸可能受到了限制，這樣造成了很多地方的酵母不能按時補貨，漲價也是必然的。不過隨著工廠有序的恢復生產，加上物流的通順，那麼這股漲價的風波會很快的平息下去的。二，酵母的應用範圍廣，以前的售價有些偏低酵母與我們的生活可以說是“息息相關”，很多美食都要有酵母的參與才能很好的完成。如果沒有了酵母，我們很多常見的美食都會消失。比如:啤酒、乳酸菌飲料、各種糕點、麵包、饅頭這些，可以說酵母是很多美食的源泉。我家裡會經常的購買的酵母，一般一買就是10小包，以前去批發市場買的時候是3塊錢10包5克的。最近因為很少出門，在家門口的小超市裡買是5塊錢10小包，這個可能有批零的差別，不知道算不算是漲價了？不過家門口的小超市很長時間酵母都缺貨倒是真的。我覺得酵母的售價還是比較便宜的，一包就可以發1公斤左右的面，現在五毛錢真的不算什麼，所以酵母是不是以前定價偏低，現在企業成本上升了？所以開始漲價了呢？三，酵母其實也家庭自制酵母的自制可以說非常的簡單，只要留上次發酵麵糰的一塊，放入必須冷藏儲存或者用白麵包裹風乾，使用時用溫水化開即可。用啤酒把麵粉和成稀稠狀，然後放置24小時以上，直至面變得發酸起泡，然後入冰箱或麵粉中儲存，也是可以用來發面的。還有很多的製作老面引子的方法，因為以前沒有酵母賣的時候，大家不是也一樣發麵製作發酵食品麼？所以酵母也可以選擇自己製作，而且風味會更加的獨特。酵母作為一種營養豐富的食物，它富含蛋白質、維生素、無機鹽、微量元素和酶，而且市場售賣的酵母裡面還會新增維生素B12，這些對人體都非常有好處。不過隨著餐飲企業的逐漸復工，大家對酵母的使用頻率會降低，那麼酵母又可能迴歸到以前不溫不火的狀態，那麼價格是不是也會回到以前呢？

說起酵母相信大家多是用過的，畢竟不管是製作饅頭，包子，花捲多是需要用到酵母的，但是我們在購買酵母的時候，有沒有發現酵母的價格最近有點小幅度上漲了，那麼是什麼原因導致酵母的價格上漲了

是因為酵母的生產成本提高了，還是因為什麼原因了，於是帶著這個問題，我專門去超市諮詢了一位工作人員，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據這位工作人員所說，酵母的價格確實有點小漲，但只是小幅度上漲的，因為以前零售價格在5毛錢一小包的酵母，現在只是漲到了6-7毛錢左右，以前零售價格在一塊錢一包的酵母，也不過是漲到了1.8元左右，

至於酵母的價格為什麼會上漲，主要就是因為以下幾個原因的，也就是酵母的生產產家問題，超市的庫存短缺問題了，先來說說酵母的生產廠家問題吧，不知道大家知不知道，有不少的酵母生產廠家多是在湖北那邊的，而只要在湖北那邊了，那麼酵母的提供就有點跟不上了，畢竟湖北那邊是什麼情況，相信大家多是知道的，所以光是酵母的生產問題就是比較重要的原因了，何況超市在以前採購酵母的時候，也不會採購多少多少的，

畢竟酵母這種東西要是儲藏不當的話，很容易發生變質行為的，而一但採購不多了，那麼現在再想採購就比較困難了，畢竟有些酵母生產廠家也只是剛剛復工而已，所以在面臨採購困難，庫存又不多的情況下，只能漲一些價格了

最後小結：最近的酵母漲價行為，可以說是典型的市場行為了，因為不管是什麼東西，只要遇到採購困難，庫存又不多的情況下，多多少少也會漲點價格的，畢竟市場經濟之所以市場經濟，就是根據市場行情來決定的

做麵食是離不開酵母的，只有酵母才可以讓面發揮應有的作用，它可以製作成麵包、饅頭、花捲、包子、油條、油餅等等。

我在山東老家整整宅了61天，在農村很難買到饅頭或其他主食的，那只有蒸饅頭，每次蒸上一鍋就是100來個大饅頭，夠全家人吃一週的，這次在老家沒有用到酵母，我用的是自制酵母粉，但是，好多農村的家庭中是用的買的那種酵母，聽他們說是漲錢了。

酵母漲錢的原因如下：其他食材漲錢，酵母肯定漲錢。

我們應該知道，2020並不是一個平凡的一年，好多的食材都在漲價，肺炎疫情對經濟還是有一定的衝擊，造成了大量的食材漲價，酵母自然而然也跟著漲價。

會做飯的人多了，需求量加大了

今年的疫情期間，好多人都學會了做飯，特別是學會了包包子、蒸饅頭等，做這些主食需要的酵母，幾乎家家戶戶都會用到酵母，做飯的人多了，自然而然需求量就加大了，酵母自然而然會漲價。

運營成本增加，自然而然漲錢。

酵母加工廠，也會遇到招工難、用工難、漲工資、運營原材料加大，這無形中增加了負重，那只有透過漲價來調整平衡。