不是，栗子要想好吃，首先新鮮的栗子採摘後要進行發汗處理，這也是讓栗子中的澱粉糖化的過程，就像紅薯剛挖出來不好吃是一個道理，凍栗子只是儲存栗子的一種方式，而不是必須

糖炒栗子一道非常好吃的零食，栗子本身就是能夠養胃健脾，治療冠心病，高血壓骨質疏鬆等疾病的好東西，所以多吃一些也是沒關係的。

外面賣的糖炒栗子又貴還不一定好吃，那麼我就來教大家做一個比較簡單的糖炒栗子。

1、將栗子洗乾淨控幹水分，用毛巾擦乾淨，然後用刀子在背面劃一個口子，小心不要切到手，切好後放入碟子中。

2、在乾淨的鍋中倒入鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻，再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。

3、這個時候，撒一勺白糖下去,加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了,跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣。這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

4、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火,蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透,即可撈起過篩食用了。

不，要使栗子好吃，必須在採摘新鮮栗子後出汗。這也是糖化栗子中澱粉的過程。就像挖出來的地瓜一樣，不好吃。冷凍栗子只是儲存栗子的一部分。一種方法，不是必須的