個人很贊同這句話“沒有不長久的行業，只有不長久的店”。

民以食為天，餐飲是我們每天都會接觸的一個行業

但任何一個行業即使在火爆 也是有人會經營的比較好，有人因為經營不善而導致關閉

所以餐飲如果想要做長久的話 是需要注意以下幾個點的！！

1在開店之前一定要有一個準確的定位，主要針對的一個群體，不能盲目開店

2味道是王者，現在如果想要做好一個餐飲店 味道就是根本，之前也問過很多餐飲店的老闆，都說味道才是王者，只有味道好才能吸引來更多的新客和留住回頭客

3餐飲店的一個選址，如果要是你想做好一個餐飲，那麼客戶的一個人流量也是很重要的，畢竟在這個快節奏的時代，酒香也開始害怕巷子深了，所以建議可以在一些辦公樓的美食廣場的檔口，或者是大學食堂，這些地方的人流量就比較大，客源穩定

4餐飲的種類 價格，食物需要跟你做的是快餐，還是特色餐飲 小吃這些來決定你的價格

5店鋪的衛生情況 現在大多數人在選擇一家餐館的時候，一般都是憑藉第一印象，所以餐館的衛生一定要乾淨整潔 並且要有大門敞開、敞亮納客的感覺。

6服務態度，餐飲作為服務行業的一種，需要我們未見其人、先聽到快速、熱情的迴應 即使正在忙其他客人，也第一時間回頭回覆，讓軻人感受到存在。生意好的旺店，服務一般都是這樣的。就比如海底撈“服務六字訣”：笑、跑、答、有禮貌，其中的“跑”，就是第一時間及時迴應

2020年的春節假期，原本是餐飲業黃金時間，因為疫情的影響，成了餐飲人的噩夢，並且，這個影響一直持續到現在，甚至可能還會在未來一段時間內不能走出疫情帶來的影響，這就是你看見的那麼多餐飲店在轉讓的原因。 至於說餐飲店能不能做長久，答案是肯定的。中國的百年老字號裡面有餐飲店就已經用事實回答了你這個問題。 怎麼樣能做好一家餐飲店，個人提供以下思路，僅供參考： 1、店鋪位置。這個因素是決定了店鋪能否成功的關鍵，重要的事情說三遍，位置，位置，位置； 2、選好位置，下一步的工作就是店面的裝修，根據你的顧客群體來決定你的店鋪裝修風格，切記要以巧取勝，不要在裝修上花太多錢；

3、開業前期的宣傳和引流。這個工作可以根據自己的預算來選擇，以線上和線下宣傳相結合；

4、產品的質量，飯菜的口感以及產品的換代更新，通俗的說，就是你提供的東西能讓食客吃的住，別來吃一回就沒下回了，定期更換選單，否則就吃膩了；

5、顧客體驗，就是服務，讓顧客覺得舒心，包括不定期小贈品、小禮物之類；

6、在選擇餐飲店型別時候，建議要麼高大上靠高利潤盈利，要麼便宜實惠靠量盈利。

受外部大環境等多方面影響，快消行業是不能保持所謂的地久天長的。拿餐飲店來說，今年突如其來的新冠肺炎疫情，對餐飲行業打擊也是非常大的，幾個月不開門，房租、人力成本能撐得住嗎？ 當然這樣的天災可能只是暫時的，但是接下來可能相當長一段時間，人流量都達不到之前的規模了。經歷了疫情，大眾的消費觀念會有所改變，儘量減少聚眾聚餐的機會與應酬，選擇居家餐飲。健康安全才是最重要的。

民以食為天，餐飲行業呢，這個行業首先沒有什麼問題。 但是針對自己獨立創業來說，還是要注意幾個問題，1、選址 。地段地形優勢非常重要，必須有足夠大的人流量或者有足夠多的潛在消費客戶群體。2、特色。自己店菜系的口味必須獨特，有自己的特色。3、衛生。店鋪衛生，餐具、食材等等 必須做到乾淨衛生達標，這是根基。4、差異化。根據自己店鋪的定位標準，把消費群體細分，推出不同區間價位的菜系。5、服務。亙古不變的一句話，“顧客是上帝”，做好服務。

餐飲行業是個口碑效應，做的都是回頭客，老顧客帶新顧客過來持續迴圈的過程。

餐飲店，目前受疫情影響很大，連鎖品牌海底撈，西貝都需要貸款。受房租，人工，客流影響很大，如果沒有經營貨餐飲的小白，不建議入餐飲行業。為什麼呢？

1.餐飲行業，從時間上上來說，一睜眼睛就是人工，房租，水電，進貨，從早上進貨，也可以讓生鮮店送，自己購省錢，如果早餐起來時間更要早。之後開始備菜，備飯，備年等等。貨備好之後就開始經營，從早到晚，幾乎休息時間不多，年復一日。想經營餐飲，那就別懶，不是坐著讓你數錢。

2.經營成本，第一房租，現在很多餐飲給房東打工，中國房地產已經到了讓人望而止步的時候，房租那麼高，你自己想想你需要經營多少錢你能掙回來。第二人工，如果自己家人經營，錢不會省多少但是責任心會強，如果親戚進入，可能就會出現矛盾，看你老闆自己。第三水電氣，這個用的多，不怕，就怕你不用，而且水電氣你用量大，需要改，也是錢。第四，貨品流通，你的餐飲用料，生效的保質期，都需要嚴格把控，不能過期，不能爛掉，還有出成率。比如土豆，你的把土豆皮削掉吧，這個是毛爺爺吧。所以呢。。。

3.經營策略，這個真的不是你酒香不怕巷子深的時代了，你做的在好，別人不知道，現在電商，直播，短影片，等等吧。線上還有個擼你錢不要命的美團，餓了。一下就給百分之20以上利潤搞掉，你想想你能掙多少，這個還不算，如果差評，會降低你的店鋪評分，有時候騎手遲到經常有，還有餐破損，漏袋，你少裝東西，等等吧，都讓你付出十分心血，在這裡我也是餐飲人，特別是前段時間大連差評商家懟的新聞，強烈建議美團餓了平臺，不僅僅只能評價商家，我們也要評價顧客，這樣也知道顧客的所做所為。我想商家不會無緣無故的給顧客差評，這才算合情合理。

說了這麼多，還有很多很多，不一一講了。祝福所有餐飲人良心經營好自己的店鋪，也希望剛入手的小白如意，最後把祝福送給能看到這篇文章的你們。

肯定能長久，好多啊，什麼百年老店啦！餐飲業是辛苦行業，是良心行業！要想做百年老店，長久的老店，除了有自己的特色菜意外，環境衛生和菜品質量都很重要，要是有自己的餐飲文化就更好了！