有些人認為土雞蛋有營養，安全又美味。但其實，土雞蛋跟普通雞蛋的營養價值是差不多的。中國營養學會專家顧問委員普對兩種雞蛋進行含量測試，發現無論是蛋白質、脂肪還是其他營養成分，兩者都沒有顯著差異。

眾所周知，土雞蛋都是自由覓食，這樣，母雞接觸到化肥、農藥等化學物質的機率更大，下出的蛋，還可能含有有毒物質。所以，土雞蛋並不比普通雞蛋更有營養。

一個雞蛋重約50克，主要成分是水，約佔75%。其餘成分主要是蛋白質和脂肪，還有一些礦物質和維生素（如A、D、B 族）。總的來說，雞蛋可以給我們提供這幾個方面的營養：

1、蛋白質

2、卵磷脂

雞蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分，具有調節血脂的作用，對大腦等神經組織也有重要作用。

3、維生素

4、膽鹼

雞蛋中還有一種豐富的營養——膽鹼。一個去殼雞蛋大概可以提供 176 毫克的膽鹼，對孩子來說是一種很重要的營養素。

柴雞蛋和普通雞蛋的營養成分是差不多的，並沒有非常大的區別，雞蛋的成分主要是蛋白質，有專家做過實驗，每100克柴雞蛋的蛋白質含量是14.4,普通雞蛋是13.3，而且其他如脂肪.碳水化合物.水的成分都相差無幾，有的可能就是口感的輕微差別。

哈哈就如同人一樣，吃的好與壞身體健康指標也不會差異太大，除非個別體質或過分的偏食捱餓。何況如今許多土雞蛋並非真的是散養的，即便散養也會加飼料餵養。因此，只要是雞蛋，各項指標的差異不會太大，幾乎可以忽略不計。至於價格差異，那只是商家的炒作和賺錢手段。