俗話說，好吃不過餃子。

餃子的種類多種多樣，有豬肉、羊肉、牛肉餡的，有魚、蝦餡的，有韭菜的、白菜的、西紅柿的、豇豆的、香菇餡的等等，品類繁多，供客人的選擇性大，總有一款是適合他們的，所以不愁沒有銷量的問題，關鍵是用心琢磨，把餃子做的好吃就沒有問題了。

下面介紹一下豬肉香菇餡餃子的做法：

食材：麵粉、豬肉餡、香菇、蔥、姜、五香粉、生抽、料酒、糖、鹽、食用油、香油。

步驟如下：

1、取適量麵粉涼水和麵，面和好後放在一邊醒面。

2、將香菇洗淨切碎、蔥姜切碎待用。

3、在豬肉餡中一次放入料酒、生抽、五香粉攪拌，分三次在肉餡中倒入適量涼開水並攪至粘稠狀，再倒入食用油住肉餡的水分。最後將蔥薑末、香菇碎、香油、糖、鹽放入攪勻，肉餡就做好了。

4、醒好的麵糰特別柔軟，稍揉幾下就非常光滑了，將麵糰分成面劑，擀成餃子皮，按自己的習慣包餃子即可。

5、煮餃子就簡單了，鍋內水開放入餃子，煮沸後倒入少許涼水，再次煮沸，重複三字餃子就熟了。

煮好的餃子可以直接吃，也可以做成美味的酸湯餃子哦。

以上回答，希望您能滿意。

材料 烤鴨肉400克

麵粉150克

小黃瓜絲適量

甜麵醬適量

鹽適量

食用油適量

做法

1麵粉中加入鹽、80毫升的水攪拌成麵糰，用溼布蓋好，靜置20分鐘。

2平底鍋抹上一層油，以中火加熱，一手抓住麵糰一端，迅速在鍋面上抹成一個薄薄的圓。

3在鍋心2～4秒鐘後，快速劃個圈，以形成餅心，此時麵糰不可離開鍋面，並迅速的畫圈，做成圓形薄面皮，多的麵糰再抓回手中，待麵皮外圍微微卷起，便可起鍋，即為餅皮。

在餅皮上抹一層甜麵醬，再放上烤鴨肉，小黃瓜絲捲起，這款《北京烤鴨餅》就大功告成了。

獨家小秘訣

在做薄面皮時，若麵皮上有小洞，可用手中的麵糰補上，且做好的餅皮要馬上用溼毛巾蓋住，以免幹掉變硬。另外，上面的重量克數只供參考！

怎麼說呢？每個飯店都要有一個拿手招牌菜來留住、吸引到客人。

1、菏澤老家有一家主要招牌菜魚頭。先醃製，再清蒸，最後潑油。特別鮮香麻辣，生意特別好。

2、驢肉火燒。這算是特色主食了。那個燒餅簡直太酥脆了，感覺光吃那個燒餅就特滿足，何況加上地上龍肉的驢肉和燜子了呢。我一般點外賣，都會一個驢肉火燒加一個青椒燜子。

3、燒烤肯定得有麻辣小龍蝦和牛蛙了。這兩個菜，應該是好多人吃燒烤的必點菜了吧。其實小龍蝦吃的就是那個麻辣味。吃之前，先嗦一口龍蝦外面，然後再剝蝦殼，蝦肉就那麼一點點尾巴。頭怪大。

4、商場的美食店裡一般都有招牌菜。比如羊排什麼的，讓人看到就想流口水的那種。

作為一個資深的吃貨，根據你提的問題得出你開的是一家大排檔或燒烤店！

特色主食和菜品，是門店能否盈利的關鍵！

我座標天津，

經常出去吃的主食：

包子，鍋貼，燒麥，肉餅，手擀炸醬麵，海鮮粥，棒子麵粥，砂鍋系列！

經常出去吃的菜品：

老爆三，八珍豆腐，白灼、爆炒、各種海鮮，錫紙各種菜！

如果一個飯店經久不衰你會發現，它肯定有它的生存之道。或許因為物美價廉，或許因為食材新鮮等等，但是最重要的應該算是有它的主打特色美食了。走出這家飯店，去其它飯店真就吃不到的特色美食。它的主打菜，能夠讓每一個光臨的食客，因為你的主打菜，有再來的慾望。象我們耳熟能詳的北京烤鴨，天津狗不理，已經成為了一個地域飲食文化招牌。

一個飯店能夠做到長盛不衰，最關鍵的因素還是用心去經營，想顧客之所想，及顧客之所及，顧客來就餐，能真切的感受到你的用心良苦，上的每一道菜，都能體會到口味的與眾不同，有再次來的衝動。獲得了好的口碑，就是好的開始。