給大家分享一下我的做法非常簡單

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

羊排最好吃的吃法莫過於使用吃它最原始的味道，羊排首先要蔥姜焯水，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜，下入羊排。大火燉爛，放入鹽，轉小火燒開即可，味道非常的鮮美！

羊排有很多種吃法比如紅燒羊排，炭烤羊排，孜然羊排，鐵板羊排，迷迭香烤羊排，胡蘿蔔燉羊排，炸羊排，嫩煎羊排，燒烤羊排，葡萄酒煎羊排等幾十種中國外國做法

　　羊排怎麼燉好吃又簡單

清燉羊排

材料：羊排兩斤，紅蘿蔔3個，姜5-6片，枸杞一把。

　　做法

1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。

2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。

4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。

香辣利口炸羊排

材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。

調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。

做法

將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

羊肉的做法多種多樣。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以補充體內所需的營養元素，吃羊肉可以保暖，下面就介紹一些羊肉的做法，大家可以自己動手做做看哦。如果嫌麻煩可以買一些羊肉片涮火鍋吃。

紅燒羊排

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

　　做法

1、先將羊排剁成小塊，洗乾淨之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

　

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

胡蘿蔔燉羊排

材料：羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香。

　　做法

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用;

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;

3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用;

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後新增熱水大火煮開;

7、轉中火燉煮40分鐘;

8、新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉;

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

孜然烤羊排

材料：羊排適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量，錫紙兩張。

　　做法

1、排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。

2、羊肉撈出瀝乾，晾涼

3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。

4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。

5、0分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙開啟，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆。

6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!

羊排100克 、 油1湯匙、李錦記紅燒醬油2湯匙、料酒2湯匙、鹽1茶匙、桂皮3塊、大蒜2瓣、大料3個、辣椒粉1茶匙

烹飪步驟：

1.羊排骨些好切好備用

2.燒開水焯下羊排去處腥膩味

3.翻幾下排骨完全變色就關火 撈出來

4.大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋

5.放羊排翻炒加料酒、鹽

6.翻炒沒水份了，加入紅燒醬油，翻炒變色，加適量的水

7.小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火

羊排的做法很多，例如：烤羊排、手抓孜然羊排、炒新疆大盤羊排、清燉羊排、紅燜羊排、白蘿蔔燉羊排、紅燜羊排等等。

我個人覺得烤羊排最好吃，具體做法如下。

1.羊排用清水泡清血水，然後瀝乾水份。

2.將清洗好的羊排放入一個盆中，然後放入蔥花、生薑片、生抽、鹽、香料、黑胡椒、孜然粉醃製8-10小時左右。

3.接著將洋蔥切成片，將洋蔥放在錫箔紙上，然後把醃製好的羊排放在上面，錫箔紙包裹好，放入烤箱200度蒸30分鐘。

4.然後拿出羊排倒掉汁水，再進烤箱25分鐘左右拿出，撒孜然粉和辣椒粉。

5.最後將羊排從錫箔紙中取出，放入烤箱，烤5分鐘後，反面再烤5分鐘左右即可出鍋。

溫馨提示：

1.烤箱溫度要根據自家烤箱具體情況而定。

2.烤羊排前要醃製入味後再烤。

羊排有多種做法，最常見的就是烤，頓，

第一種烤，外酥裡嫩，口味香辣鮮美，

佐料：羊排若干，小米辣，洋蔥，胡椒，鹽，醬油，芝麻，燒烤料，油，

第二種頓，鮮美已爛，容易嚼，有營養，牙口不好的可以選擇第二種，

佐料：羊排若干，紅棗，枸杞，桂圓，紅蘿蔔，白蘿蔔，鹽，，僅供參考，，

羊排有多少種做法？怎麼做

山藥羊肉湯

主料：羊排500g，山藥300g。

輔料：胡蘿，適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，胡椒粉適量。

步驟

1.首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿蔔滾刀切塊，薑切片，蔥白切段。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。

3.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、薑片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個小時後。

4.下入山藥、胡蘿蔔，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿蔔軟爛，就可以裝出品嚐了。小貼士 時間燉久一些更入味。

紅燜羊排

主料：羊排500g，白蘿蔔100g。

輔料：花椒粒適量，八角適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，香葉適量，辣椒醬適量。

步驟

1.首先將羊排砍成塊、白蘿蔔切塊、蔥切段、薑切片。

2.鍋中倒入清水，下入薑片、蔥段，加入八角、香葉、花椒粒，淋入適量料酒，倒入羊排，大火燒開後，去除浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，煮十五分鐘，撈出，將原湯舀入碗中備用。

3.鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化後，加入八角、花椒粒，根據個人口味加入辣椒醬，炒紅鍋底。

4.倒入羊肉原湯汁，燒開，再倒入羊排、白蘿蔔，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燉至蘿蔔軟爛，即可出鍋享用。小貼士炒糖色時一定先加料酒這樣不會外濺。

我覺得羊排最好吃的做法還是原汁原味的。

1羊排下鍋焯水，放入料酒去腥味。

2鍋中放油，油熱放蔥姜八角，羊排倒入鍋內煸炒下，加入純淨水。大火燒開，小火慢燉一個半小時。

3放入輔料胡蘿蔔，燉五分鐘。放入小蔥，出鍋。

湯白味美，羊肉軟爛，非常好吃。

不過烤羊排也是一個非常不錯的選擇啊，根據自己口味吧。

烤羊排、燉羊排、紅燒羊排、乾鍋羊排…羊排的做法真的太多了。

要說好吃、簡單還快速的方法，那我只能給你推薦羊排的終極料理大法——清燉羊排！

料理步驟如下：

羊肋排洗淨切塊，清水浸泡1小時以上（期間換兩三次水），這一步真的很重要，會去掉大部分的腥、羶味。鍋內的羊排加水（涼水）、料酒後大火煮沸焯出血沫，撈出羊排洗乾淨。鍋內加水（熱水）下羊排，開火煮沸後放調料（花椒、草果1個、八角1個、生薑2片、蔥段2個、鮮橘子皮半個（紗布、調料盒包好，不然會煮散））。時間看火候自己定（中火40分鐘差不多），可以加自己想吃的配菜，冬瓜、蘿蔔、玉米都可以，下配菜的時候加鹽就可以了。吃的時候也可以加胡椒粉、醋來調味。1.泡水很重要！2.橘子皮更重要！（包好、包好、包好）3.燉煮加熱水最重要！4.關注看我的影片最最重要！！！

我來回答這個問題羊排最簡單最好吃的做法就是清燉取上等的山泉水，加入大蔥大姜，羊排清水沖洗乾淨，放入山泉水中，最好用大鍋，和火頭，不要用天然氣，這樣燉出來的羊排味道不一樣好吃極了，燉羊排的時候不要放鹽，等羊排說了，羊湯也好了，一舉兩得，吃著羊排喝著羊湯，羊湯裡面來一把香菜，香蔥，自己加點鹹鹽，設計不可放味精！以免失去羊肉的鮮美味道，大家一定記住吃雞吃骨頭，吃魚遲刺，吃羊肉就是吃的這個原汁原味的疝氣味道[呲牙][呲牙][呲牙]我的回答完畢大家可以關注我

第一種做法:1、羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯水後撈出控水備用。

2、準備好蔥薑蒜、大料、香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色後加入羊排翻炒。

3、羊排變色後加入準備好的佐料翻炒，翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，開啟蓋子收汁後出鍋即可。

還有一種烤羊排也非常好吃: 1、我們把買回來的羊排放到微波爐裡面解凍，然後清洗乾淨。把清洗乾淨的羊排上面撒上一些孜然粉，黑胡椒粉，海鹽，揉搓均勻以後靜置醃製二十到三十分鐘。

2、把買回來的土豆清洗乾淨以後去皮，然後切片，在土豆片上面撒上一些胡椒粉，孜然粉。將烤箱預先預熱到二百三十度上下火，然後把土豆片放進去烤制。每面都烤十分鐘。

3、將醃製好的羊排放在鍋裡面，等到鍋裡面的黃油融化以後開始煎制。每面都煎制兩分鐘，直到兩面的顏色都變了。我們還可以在裡面放一些蒜片，這樣的味道會更香。

4、準備好一個烤盤，然後鋪上一層錫紙，將烤好的土豆片鋪在最下面，然後把準備好的洋蔥切片放在上面。之後放上我們煎好的羊排。

5、在羊排上面撒上一些迷迭香，海鹽，百里香，然後在周圍鋪上我們準備好的小西紅柿，再刷上一層油，放在烤盤裡面進行烤制。

6、包上錫紙烤制十分鐘以後，我們把錫紙撕開，然後再將羊排放進去烤制五分鐘就可以取出來了。這道菜在一起放入烤箱的時候，必須先把土豆烤熟，不然土豆很難跟著羊排一起熟，而我們放置的孜然粉也不能太多，不然會有一種苦苦的感覺。

羊排做法很多，我覺得最好吃的當屬新疆燉羊排，與孜然相配別有一番風味。要知道，牛羊肉可是穆斯林或維吾爾族同胞的主打肉品，各種經典做法經過不斷演變發現至今，已形成他們民族特有的口味風格。所以，按新疆做法制作，味道肯定最棒。

製作方法分3步:

第1步:焯水。先給羊肉焯水，這步的目的是去除羊肉的羶味。冷水下鍋，待鍋內產生大量浮沫，撇去浮沫，撈出羊肉備用。

第2步:熗鍋，煸香羊肉。鍋內倒少許底油，把姜段，蔥段，蒜頭，花椒，朝天椒爆香後放入焯過水的羊排，煸香。注意,一定要聞到香味再放羊排，這樣才能把辛香料的那股融合型香氣激發出來，讓羊排變鮮美。而且羊排要煸炒至形成淡淡的焦黃色，才算合格，那樣吃著才會香。

第3步:燉煮。羊肉煸香後，再倒入生抽，鹽，孜然粒和清水，燉煮入味。注意，一定是孜然顆粒，不能是孜然粉。因為顆粒具有原汁原味的天然屬性，在長時間燉煮時能不斷釋放出濃郁的香氣，與肉香融合後會形成某種特有的味道。而且孜然是一種源自西域的上古調料，一直是做羊肉的最佳搭檔。燉煮約40分鐘，即可食用。

如果能配上新疆的特色主食“饢”一同食用，就更地道。飯後，若再吃點新疆的馬奶葡萄解解油膩，簡直就是置身吐魯番的感覺。

爆炒羊肉，怎麼做那，一起來看吧：一、材料：

羊肉、花椒、辣椒、洋蔥、大蔥、生薑、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、食用油

二、做法：

1、將羊肉放在涼水中半個小時，去除裡面的血水。

2、將羊肉切成片，放在小盆裡，放入胡椒粉、生薑、生抽、料酒攪拌均勻進行醃製。

3、將洋蔥切成片、大蔥切成段。

4、鍋內放入適量食用食用油，油熱之後放入花椒、辣椒爆香，然後再放入生薑、羊肉片進行翻炒，在翻炒的時候要進行大火翻炒，因為大火能夠讓羊肉熟的更快，讓羊肉更好的散發香味。

5、翻炒一會之後，等羊肉漸漸變色的時候，將洋蔥放進去進行翻炒，然後加入食鹽、胡椒粉、生抽、攪拌均勻。

6、等洋蔥變得微微透明之後，關火盛出之後即可怎麼樣?只要6步，一道簡單又好吃的爆炒羊肉就做好了，這樣做出來的羊肉不腥不羶，而且有一股香辣的味道，十分的好吃，所以想要羊肉做的簡單又好吃，不如試試這個做法吧!

1.醃製去腥20分鐘（選用去皮肥羊），用料蔥薑蒜老抽.

2.上蒸鍋45分鐘。

3.出鍋後，撒上五香粉孜然及味極鮮，抹勻。

4.裝盤保鮮膜包好，微波爐烤15分鐘。

5.出鍋食用。

那今天就介紹幾個羊排簡單做法，羅勒 迷迭香：

羅勒又名蘭香，香味很像丁香，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。

迷迭香是西餐中經常使用的一種香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用，清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。

羅勒香蒜羊排食材:

12塊羊排 ，1把新鮮的羅勒葉，1 / 2把香菜，3瓣大蒜，1 / 4杯橄欖油，1 / 2杯烤好的松子，適量鹽和黑胡椒。

做法:

1.烤箱預熱到200度；

2.羅勒葉，香菜和大蒜切碎放碗中，加入橄欖油，鹽和胡椒調味，攪拌；

3.在羊排上抹上鹽和胡椒，準備一個燒烤架，羊排烤兩面，每面大概煎一分鐘，之後放在烤盤中；

4.將調好的醬均勻塗在羊排上，放進烤箱烤大約10分鐘至兩面金黃，就大功告成啦。

黑巧克力辣椒醬羊排

食材:

700克羊排，15克切碎的巧克力，2湯匙橄欖油，適量鹽和黑胡椒。

做法:

1.將冷藏的羊排靜置在室溫下30分鐘，烤箱預熱至230度；

2.將羊排用鹽和胡椒調味，放在烤盤中，再放入烤箱烤15-20分鐘，取出烤盤把羊排放在盤中，用錫紙包好；

3.同時，在鍋中加入高湯，煮開後加入巧克力碎和切碎的黑胡椒，攪拌至融化；

4.將羊排切好，配上調料就可以大快朵頤啦。

法式煎羊排 迷迭香

材料（3人份）：6根羊排，每根4盎司/113g，室溫放半小時。鹽和現磨胡椒粉2根迷迭香2瓣大蒜，壓碎灰鹽或其它粗粒海鹽做法：1.烤箱預熱350F/177c。2.羊排撒少許鹽和現磨胡椒粉。煎鍋加熱，將羊排放入，一面煎約2-3分鐘。翻面煎，加入迷迭香和大蒜，煎約2分鐘。3.連同香草一起放入烤箱，約5-6分鐘，至內部溫度128-130F/53-54C。取出，保溫靜置15分鐘。4.利用靜置時間，準備喜歡的配菜。5.優質的小羊排，不需要太複雜的澆汁，撒少許灰鹽或其它粗粒海鹽就已非常完美。

也可以不用烤箱，直接平底鍋煎，時間自己掌握下，一般單面出血水後翻面繼續煎，再翻面，差不多7-8分鐘左右的樣子，是基本全熟了哦！

羊排絕對是我的拿手菜之一，你們可以放心大膽做起來哦！羊肉最適宜於冬季食用，深受人們歡迎。因為羊肉是溫熱性的食物,冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病,是最適合冬天食用的肉類食物啦。羊肉和胡蘿蔔相結合簡直是堪稱完美，超級好吃不膩人！喜歡吃羊肉的小夥伴們，瞻小廚強烈建議你們一定要試一試！

用料

羊排 1000g

胡蘿蔔 3根

蔥段 2根

薑片 適量

八角 3個

陳皮 3片

香葉 3片

做法步驟

1、食材準備

2、羊排洗淨（買的時候師傅幫忙斬小塊），鍋中水燒開放羊排煮3-5分鐘，撈出備用。把羊排放壓力鍋燉，放蔥，姜3片，鹽2g，水放和羊排齊平，選擇羊肉鍵，煮好之後羊肉撈出

3、胡蘿蔔提前切滾刀塊

4、把羊排和姜蒜放炒鍋裡

5、加胡蘿蔔一起翻炒，加1湯匙老抽、半湯匙生抽

6、半湯匙料酒

7、1g鹽翻炒均勻

8、放入煮好的羊湯適量，放入八角香葉陳皮、姜蒜、

9、雞精1g、大火燒開小火繼續燜20分鐘胡蘿蔔軟糯入味即可

10、煮好撒香菜即可開吃，超級香！

小貼士

溫馨提醒：之前做過胡蘿蔔和羊排加調料一起燉，但是，經驗證明，今天這種把羊排壓力鍋壓好再放胡蘿蔔燉更好吃！建議你試一試！而且羊排燉得多可以吃多少放多少，羊湯還可以煮麵條也很好吃，吃不完放冰箱冷藏哦！如果沒有壓力鍋建議普通的鍋多燉一會至熟透哦！如果不是羊排是羊肉建議切小塊狀，做法一樣哦！

中華文化博大精深，羊排吃法那就太多了，煎，烤，煮，炸等等，看你想搞哪一種了。

快遞是下午到的，後來我大晚上就迫不及待的想吃了，其實我感覺煎或者烤最能展現出羊肉本身的香味兒，其它做法還沒有嘗試過。所以咱就趕快把我的傢伙事兒烤盤請出來（電餅鐺也可以），搞它！

製作過程：

1、先讓羊排自然解凍，然後用再把羊排清洗一下，用餐廚紙擦乾水分。

2、然後簡單在羊排表面撒點鹽和黑胡椒，醃製半小時。

2、然後把烤盤加熱，烤盤上放一塊兒黃油粒，讓它先融化，接著把醃製好的羊排放上去，“呲”的一聲，香氣滿屋。

3、羊排煎至表面金黃煎熟就可以享用了（最好把羊排四周一圈也煎一下）。

羊排的做法太多了，本人喜歡吃烤羊排

烤羊排

材料:

羊脅排１０００克、小土豆１０個、獨蒜１０個、洋蔥１個、香菜１把姜、 一塊小蔥１小把、花椒適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、黑胡椒粒適量、生抽適量、紹酒適量、鹽適量

做法步驟:

1. 取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃４８小時。2. ４８小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麵杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。3. 搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置２小時。4. 烤箱１９０度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將醃羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上。6. 用錫紙將羊排包合緊密。7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，１９０度，烤５０分鐘。8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分鐘（中途取出一次，翻面）,使表層上色並鬆脆即可！

小貼士:

重點:

１、一定要選品種好的羊肉，這是基礎！

２、所以的醃料、調料都要下足一些，醃的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味！

３、烤溫要根據自己烤箱的脾氣做調整！！！

羊排營養豐富，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁。

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清燉羊排：將羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿蔔洗淨切塊，另起鍋，鍋內放少許油，放入羊排翻炒，放入蔥姜、老抽，大料、花椒水、料酒，加入熱水燉熟，再放入胡蘿蔔燉熟，放入鹽調味，撒點蔥花出鍋即可。

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白蘿蔔燉羊排：將羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，白蘿蔔洗淨切塊，鍋內放適量油，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒；放入羊排翻炒，放入料酒，將羊排放入砂鍋，加入生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉；大火燒開後轉中火燉1個小時，放進白蘿蔔燉入味，加雞精、鹽調味即可。

3/5

金針菇燉羊排：將羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，胡蘿蔔洗淨切塊，紅棗洗淨備用，鍋內放入羊排加入水煮沸，放入姜，紅棗小火燉一小時左右。放入枸杞、胡蘿蔔、金針菇煮10鐘關火，加入鹽、味精調味即可。

4/5

山藥燉羊排：將羊排洗淨剁塊，把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，枸杞、當歸洗淨備用，把蔥洗淨切段，薑切片，把羊排、枸杞、當歸、蔥，姜放入砂鍋，加入水，大火燒開改成小火，慢慢燉2個小時。加入山藥加入鹽和少許雞精，再燉10分鐘即可。。

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黑豆燉羊排：羊排洗淨剁塊，鍋內加入水煮沸，放入羊排焯一下，黑豆用水泡幾個小時，蘿蔔放水裡焯一下，鍋裡放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、燉排骨料，一起大火燒開，小火燉2個半小時。放入蘿蔔燉軟爛後，加鹽出鍋即可。