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1 # 麗姐育兒A
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2 # 江南小廚娘
擺盤最講究的是色澤搭配,要想擺盤有很好的效果,食物的顏色主次要分明,另一方面,傳統食物的擺盤講究工整性,不能太隨意,顯得凌亂,雖然現在很多人崇尚凌亂美,但是在美食方面,要追求簡潔工整。還有最後一方面選擇盛放食物的盤子要與你擺的造型相一致,不然整體效果也會不佳,譬如看下面一一道菜—花開富貴。
這是一道非常簡單的藕夾肉,但是中間加點聖女果,使顏色搭配界限很明顯,紅白相間,不僅藕的質感,更能表現這道菜的美感,但是一般一道菜的顏色也不要太多,超多四種顏色以上就不好搭配。其次,整道菜圍繞著圓形擺放的,看起來很簡潔也很整齊,給人的感覺也很舒服。再看看選用的盤子,與食物的造型相一致,更能為此道菜加分。下面我們再看一道菜-年年有魚
四喜福袋
步步高昇
我猜想這個問題應該是指給孩子做飯的拼盤吧,我把給孩子平時做飯時的圖片分享幾張,藉此圖片說明一下襬盤的幾點做法。
一是要注意顏色搭配。透過顏色的變化造成美感,同時有一些簡單的造型,引起孩子的視覺注意,同時引發食慾。
二是要注意食物的味道。透過香味與色彩的搭配,給孩子多感官的刺激,從觀其形到聞其香,幫孩子對食物產生好感,樂於進食。
三是要注意營養的搭配。主食、蔬菜、肉類、水果等,在一餐中都要有,而且選材的營養要適量,肉類注意紅肉與白肉搭配、蔬菜與肉類搭配、粗糧與麵食與菜品的搭配,讓孩子在一餐中儘可能地多攝入種類多、營養夠,量不超,還能吃好,吃得愉悅。