大家好，我今天和大家分享的是小時候吃過的蘿蔔豆腐餃子，大家可能有吃過的，這是小時候在家跟著奶奶的時候，奶奶經常做給我和妹妹吃，那個時候買不起肉，奶奶冬天的時候就會經常做蘿蔔豆腐的餃子，用家裡種的紅皮蘿蔔，加上豆腐，放一些油鹽蔥姜，最後加一勺奶奶自己磨的花椒粉，那個味道一直在我腦海裡，甚至還能記得當時吃的時候那個感覺，後來出來工作了。一年過年回去幾天，都是大魚大肉的，也沒吃到過這個餃子，再後來奶奶18年冬天的時候走了，這個味道再也不會有了，再也不會大冬天的去地裡給我們挖蘿蔔白菜，做最喜歡的餃子了，因為我知道餃子裡不只是普通的餡。還有奶奶對我們的愛，奶奶走的突然，沒見到最後一面，是我一生的遺憾，這個味道我會一直藏在我的回憶裡……

最難忘的就是小時候街頭擺地攤賣的麻花。那個香，那個脆，現在怎麼也吃不到小時候那種地道的手工麻花，地道的菜籽油炸出來的味道

最愛的是媽媽炒的土豆絲，小時候認為媽媽炒的土豆絲比肉香，讀初中以後就很難吃到了，和媽媽見面的次數也少，我就開始學著做，現在自己炒的土豆絲和媽媽的炒的很像了。

我知道我媽媽做的美食就是水餃，她認為待客最高階的就是水餃，以前家裡窮，只有過年才會包水餃，所以我們都愛吃水餃，而且每次包水餃後，媽媽都會給老天爺貢上一碗，放一雙筷子，先敬老天爺，這是她最樸素的思想吧。保佑一家人平平安安的身體健康就好。現在媽媽離開了我三年了，可是我天天想著她，想著她慈祥的面龐，勞作的身影。更懷念她包的水餃，真想再吃媽媽包的水餃。

從小就愛吃老爸做的松肉，那時候沒啥好吃的，每到過年老爸就得割肉炸肉，再放上蔥薑蒜大料花椒上鍋裡大火蒸，那時候做的肥肉多白花花的，酥軟很香，入口滑溜溜的，一盆上來我和弟弟就搶著吃，沒有吃膩的時候。直到前幾年還能吃到，現在成了滿滿的回憶，回味無窮，老爸走了，再也沒有了那個味道的松肉

外婆做的泡酸菜，酸蘿蔔，酸豆角，酸辣椒，這是一輩最美好的回憶美食！

以前外婆直接用豬油炒酸豆角，放上兩個酸辣椒，拍上兩瓣蒜一炒那香味無敵了，兩碗米飯沒有問題。

懷戀外婆做的泡酸菜，可是現在的泡酸菜再也沒有以前外婆的味道了！自己做出來的口感和外婆做的就是很不一樣！

泡酸菜可能不是什麼高大上的美食，但是我心中最美好的美食。

我最愛的就是鎮上的牛肉包。我生活的地方，很少養牛的，所以牛肉成了我們家最奢侈的肉，只有過年時候才買一點吃，小的時候那是更難吃到，每次去鎮上趕集，隔著50米就能問到牛肉包的味道，聽我媽說是回民開的店，做的特別香，雖然貧窮，但是我媽還是會給我買四個（一塊錢），趁熱吃真的很好吃，裡面還爆汁，所以每次到鎮上有集時候，我都要跟著我媽去，四個包子就可以把我打發了，那時候感覺真的好幸福。

最愛的美食有媽媽做的:粽子、薄剪粉、三合燙

1.粽子:粽葉包裹著糯米，沒有放任何配料，煮熟開啟吃的時候有淡淡的粽葉清香

2.薄剪粉:有的地方叫涼皮，在我的家鄉（貴州）叫剪粉，放碗里加上辣椒油、炒豆、蔥花、番茄水、鹽、雞精、醬油等調料拌勻就可食用

3.三合燙:用五花肉末煮的燙泡上糯米飯，灑上一點蔥花，好看又美味

70後的大叔

我老家在浙江的一個小縣城，小時候吃過的小吃現在還有的賣，但感覺都已經不是以前的味道了。記憶深刻的有好多。

1.煎豆腐麥餅，餅里加入豆腐，肉沫，辣椒末等，用菜油煎熟，太太好吃了。

2.蔥烤餅，肉沫加辣椒加蔥花，放在碳烤爐裡烤制。吃了還想吃。

3.扁食，就是餛飩。手工擀的皮子，現在已經都是機器做的皮了，無法和手工的比。記得小時候有一次生病住院，出院時在回家的路上連吃了三碗，這都過去有三十多年了，但一直記得。

4.米粉。都說湖南，廣西米粉好吃，但我感覺自己家鄉的粉更好吃，因為都是使用本地米做的所以和其他地區的粉還是有很大區別，每次回去必吃。

5.好吃小吃太多了，但現在有些已經買不到了，但味道還是會留在記憶裡。

我是山東人，在廣東十幾年了，還是不習慣天天吃米飯，仍然喜歡吃麵食；雖然熱愛廣東美食，但是記憶中的那些童年美味是抹不掉的……，記憶中我爸烙的蔥油餅，一層層的，像千層餅一樣，外酥裡嫩，咬一口蔥花的香味，花椒粉的香味瞬間充滿整個味蕾，嘴邊上會留下一抹蔥油酥，特別好吃～～

以前讀初中的時候，冬天的早上特別冷，我爸起來給我做早餐，喜歡用蔥花熗鍋，然後加點白菜葉炒一下，再加入清水，下入麵條，加上調味料，荷包一個雞蛋，一碗熱氣騰騰的雞蛋蔬菜面，成為了那時記憶中最溫暖的回憶，到現在也沒有再吃到過那麼好吃的麵條…………。

我外婆去世很多年了，我讀初一那年她就去世了，小時候在外婆家長大，一直到五年級都住外婆家，最喜歡吃外婆蒸的大饅頭，鬆軟香甜，每到清明時節，外婆就會把門前的頭茬香椿採下來，洗淨用鹽醃兩三天，傍晚放學回家，肚子餓的咕咕叫，炊煙裊裊的廚房裡，外婆端出一鍋熱騰騰香噴噴的大饅頭，切一塊醃的流油的鹹雞蛋，再擼一把兩三天前醃好的香椿，一口咬下去，嘴巴里饅頭的香味混合著香椿特殊的味道，還有黃黃的蛋油，哇，簡直就是人間美味啊！一直到現在我都喜歡吃剛出鍋的饅頭配醃香椿（新鮮的），可惜在廣東很難有機會吃到，如果有喜歡吃麵食的朋友，你們可以試試剛出鍋的饅頭，一定要自己蒸的，香椿一定要剛採摘下來馬上醃製的，一起來吃，真的回味無窮，可惜我的外婆已經不在了…………。

懷孕的時候特別想吃冬瓜五花肉大包子，饞的要命，可惜深圳沒有賣的，終於在懷孕7個月的時候回了趟老家，我媽用自己家種的大冬瓜，還有買來的上好的五花肉，發好面，給我蒸了一鍋大包子，冬瓜的清爽遇見五花肉的細膩，加上大蔥白的香氣，簡直就是一場味覺盛宴的融合，輕輕一咬滿嘴流油，超香超好吃，一口氣吃了四個[捂臉]，實在是想念了太久………。

記憶中的美食不是什麼山珍海味，畢業出來工作吃了太多精緻的美食，反而沒有留下什麼印象，記憶中的美食都是滿含親情的最平凡最樸實卻最溫暖的味道……。

外婆做的泡酸菜，酸蘿蔔，酸豆角，酸辣椒，這是一輩最美好的回憶美食！

以前外婆直接用豬油炒酸豆角，放上兩個酸辣椒，拍上兩瓣蒜一炒那香味無敵了，兩碗米飯沒有問題。

懷戀外婆做的泡酸菜，可是現在的泡酸菜再也沒有以前外婆的味道了！自己做出來的口感和外婆做的就是很不一樣！

泡酸菜可能不是什麼高大上的美食，但是我心中最美好的美食。

先說說讓我印象深刻的小吃【前方多圖！】答主在澳門讀了研究生，趁此機會回憶下那座小城

1、馬拉盞撈麵

先來個馬拉盞撈麵，鮮香洋溢的東南亞味道，當初第一口就被震驚了，瞬間光碟。雖說馬拉盞可以算是塊狀的蝦醬，但也許是由於並沒有製作成醬狀的原因，並沒有蝦醬那股讓人又愛又恨的腥味，香味更勝，更容易讓人接受。吃撈麵記得要用粗麵。

2、豬腦面

在離馬拉盞撈麵的不遠處有賣一種重口味至極的食物，豬腦！圖中那一團看起來黏糊糊的物體就是豬腦同志，口感就好像是鮮嫩的豆腐，也許是店家把豬腦中的筋全數挑出，並無過分的腥味、下水味。不算多好吃，但豬腦讓人印象深刻

3、豬扒包

其實還有兩種面，先來個特別的豬扒包換換口味。大家印象中的豬扒包都說烤制的一塊豬扒，澳門有家店特立獨行，來上一大塊炸豬扒！（看起來跟個豬扒UFO一樣）味道還不賴，炸得外酥裡嫩的。他家還有回鍋肉多士，令人震驚。

4、牛心牛腰撈麵

也許我對內臟有一份偏愛，營地街市的這份牛心牛腰面讓我好吃到流淚，能與之一拼的只有我家鄉的愛西乾麵了吧，啊哈哈。火候恰到好處，簡單至美，總之就是太好吃了，記得加一點點陳醋

5、南屏雅敘三明治

三明治怎樣才好吃？麵包去邊料要足！這份三明治塞進滿滿當當的雞蛋火腿叉燒，蛋白質含量爆表，如果這可以成為我的早餐，那該多幸福。。

6、蟹黃撈麵

人始終是熱愛脂肪與膽固醇的，蟹黃撈麵滿足了心靈最深處的追求，滿口都是膽固醇，好吃的東西還談什麼健康？吃了再鍛鍊。一嘴油

7、六記的滷大腸雞爪

入口即化，濃香四溢。這應該是滷味中一個流派的極致了，魂牽夢縈。宵夜來一份，多滿足

8、木糠布丁

這細膩的餅乾碎才稱得上木糠吧，加路餐廳的木糠布丁是我吃過的最美味的，輕飄細緻，味道充盈但不膩味，溼潤得如同擁抱了澳門的海風。

瞧著布丁的氣孔，它的骨架是空氣，它的味道是細膩的奶油

9、芝麻糊

芝麻糊的奧秘也許就在於一圈圈轉動、摩擦。（摩擦，摩擦，在這光滑的地上摩擦）一遍遍的磨，才有這碗流光溢彩的芝麻糊。閃閃發光。以中式甜品結尾，似乎也就圓滿了。

至於發現的過程，根據我的實踐有以下幾種方式：

1、萬年不變的大眾點評網由於大眾點評魚龍混雜，所以需要一定的技巧，只挑選當地的傳統菜系，多看幾頁點評。看看是當地人愛吃的還是遊客居多。當然，這取決於個人口味，我比較喜歡嘗試拒不妥協的本地口味，才能發現最本地的味道。

2、網路諮詢搜尋知乎、螞蜂窩、飯本等等，調動起一切可以調動的力量，全方位的瞭解這個城市的日常飲食

。3、當地人目前，我的朋友在哪裡我就去哪裡遊覽，有當地人指路就能過上幾天當地人的生活。例如最近在太原吃了頭腦（一種十分特別的羊肉濃湯），倘若沒有當地人指引，我幾乎不可能知道這一種特別食物的存在。

只要熱愛，自然就會想法設法的去了解，去品味。

我最愛的美食有很多，自己在家做的烤雞翅，椰蓉麵包等。

記憶裡好吃又難忘的是小時候在農村媽媽做的燉芸豆，還有每年過年時媽媽給我們炸的土豆絲，做好的土豆絲還可以做韭菜湯，超好吃。還有去大姨家擀的手工麵條。但現在只能是留在記憶的深處，現在再也吃不到了。還有一個是和朋友去上海，有一家外面裝修簡樸，裡面只有各種份飯，那家的米是我吃過的最香的米，上面放了一些黑芝麻，配一杯酸奶，店內放著輕音樂，老闆娘很乾淨利索，態度熱情，因為就在我們住的賓館旁邊，所以我和朋友去那家飯店連吃了3天，最後一次去吃時是我們要離開上海，老闆娘知道後，又額外送我們1瓶牛奶和一袋小麵包。

有些美食真的讓人難忘，難忘的不僅是它的味道，還有一段讓人難忘的故事和難忘的人。

手抓餅了，第一次吃就忘不了

手抓餅】的做法和步驟：

第1步：和麵的過程~

面盆中加入500g普通麵粉（中筋麵粉），加入一丟丟食鹽（5g），混合均勻之後，將盆中的麵粉一分為二，一半用125g的開水燙麵，一半用125g的冷水和麵。

將麵粉都攪拌成絮狀之後，將兩種麵粉混合在一起，然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的麵糰。和好的麵糰上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發1個小時。

第2步：手抓餅的成型過程~

麵糰醒發好之後，在案板上刷上一層食用油，將麵糰放在案板上繼續搓揉1分鐘，然後用手將麵糰揪成6-8個小劑子。

取一個面劑子，稍微整理成圓形，然後擀成大薄片，擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油，喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。

然後將面片從一頭一點點摺疊起來。面片摺疊成條狀之後，用手揪住兩頭稍微拉長，然後從一頭慢慢捲起來，再用擀麵杖擀薄，咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。

這樣做出來的【手抓餅】的生胚，稍微擀薄之後，可以直接放在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分的方便。

第3步：【手抓餅】的煎制過程~

取做好的【手抓餅】的生胚，用擀麵杖儘量擀薄，平底鍋中加油預熱，油熱之後將【手抓餅】下鍋煎，全程開小火。

在【手抓餅】的表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋煎一分鐘，然後翻面，蓋蓋繼續煎1分鐘，一直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，捲上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。

美食，難忘，只藏著記憶裡，那肯定就是小時候我家的那碗臘八粥了！

說起臘八粥，也許你會說，這也太平常了吧，一碗米粥而已！是的，在很多地方的很多人吃到的臘八粥就是一碗混合了各種穀物乾果雜糧的粥而已，可是我要說的臘八粥卻不是這樣，它的主體是米和湯麵條，再輔以豆腐和其它蔬菜，是鹹味兒的，鹹香味兒的！

我也不知道為什麼我們那片兒的臘八粥是這個樣子，麵條混合著米粥，看起來實在是普通，但它味道卻一點也不普通！臘八節那天，家家戶戶的早飯都是它，且每年只此一餐，說起來我們都還挺期待的！端起碗，小孩子們都會爭先恐後的奔向家裡的果樹，要把臘八粥挑一些餵給它們，大家邊嘻嘻哈哈的比著看誰把麵條掛的高，邊期待它來年能多多結果！

後來住校了，臘八的時候往往都在學校，只有極少數的時候碰到週末能在家裡再吃一碗臘八粥，再後來離家越來越遠了，臘八粥就只能存在於記憶中了！現在每逢臘八，我也會煮一碗臘八粥，只是一碗混合了各色乾果穀物的米粥！每每這時就會想念那碗混合了麵條的鹹粥，也許比起它，我更想念是媽媽的味道和當年那個站在樹下的自己吧！

我是一位80後，時光流逝，已經不再是一個懵懂無知的小女孩了。我記得小時候，三倆一夥的在一起打瓦口袋，跳皮筋，和小同學一起拿個大筐去挖野菜。我們那時候的零花錢可是按角給，給個幾毛錢趕緊就到商店去買點好吃的。那時候有五顏六色的泡泡糖，沒有獨立的包裝紙，都在一個大盒子裝著，一毛錢兩個，直接就給到你手裡。還有一毛錢一袋的哈密瓜絲，現在的孩子都不知道那個東西是什麼。

現在的孩子都是肯德基，麥當勞。我那時候就用大饅頭，選單一切，大蔥，野菜往裡一夾也是漢堡，我那是“蔬菜漢堡”。

上中學的時候中午的午餐基本都是在學校解決了。學校門口的老大娘推著小推車，炸好的丸子，辣串，五毛錢一袋，調料都是用大盒子裝著，想吃什麼哪種料就自己刷料，放上點芝麻香菜，一頓午餐就解決了。現在有時候和老公嘮嗑，還會想到那時候的辣串，他說再也吃不到原來的那個味道。別看材料簡單，但是味道是現在這種比不上的。深深的記在腦海裡的味道。

大白兔奶糖，小時候爸爸和媽媽出去趕集賣貨回來的時候就會給我個哥哥買點大白兔奶糖，現在超市也有但是味道都變了，因為那時候的糖裡有親人，親情的味道。

美食是具有回憶的意義，吃到什麼就會想起什麼時候的事情，記憶滿滿，一波一波的回憶，希望這些美食一直存在，就像親人一直在身邊帶給更多人歡樂。

說到藏在心裡又難忘的美食，說到難忘這件事藏在我心裡已經30多年了，那時候還小，不懂事，那天鄰居家買回來的一個青色的菠蘿，那時候根本都不認識菠蘿是什麼東西，我也沒有去問，等他不在，我就把地上的菠蘿皮抓了一把，拿一塊放到嘴裡，酸酸甜甜有點澀，我覺得很好吃，把剩下的全部撿回去，奶奶看到也不知道是什麼，也不知道怎麼煮，後來還是爺爺掌勺，燒火，放油，炒菠蘿皮，放水，加鹽燜煮，那時候好期待，煮出來的味道，終於煮好了，我迫不及待的夾了一大塊，那味道酸酸甜甜好吃極了，唯一不足的就是皮上面的小刺有點刺嘴巴，吃完嘴上一個圈都是紅的，很不舒服，但是又好吃，忍不住連湯汁都喝完！這道菜是我值得最回憶又難忘了！小的時候家裡生活條件不好，沒有什麼吃的，認為那東西稀奇，好吃，藏在我心裡這麼多年，也是我對爺爺奶奶的一種思念！

大家好，我是大冬。我是山西人。藏在我記憶裡好吃又難忘的美食當屬元宵。小時候愛吃甜食，第一次元宵就被驚豔到了，元宵是現場做的，只見師傅放一小塊餡在一個裝有面粉的大籮筐裡搖來搖去，滾雪球似的，一個個比和乒乓球大小差不多的元宵就做成了。元宵現做現賣，有的人拿回家煮，有的人在攤位上吃。我記得那時候我隔三差五的就來吃。記憶最深刻的是有一次餓了，去了要來一碗吃完，接著再來第二碗。朋友是一碗還沒吃完呢。直到現在我還詫異當時為什麼那麼愛吃元宵呢？

慢慢的隨著年齡增加，吃甜食少了。但是依舊很忘不了記憶中的元宵，現在只是正月十五有賣的，而且再也找不到當年那種口感的元宵了。

現在一年四季都可以吃到湯圓，湯圓和元宵還是有區別的。

最愛吃的美食是早茶點心裡的口感嫩滑、一掰即斷的牛奶蛋撻，廣式經典的夏果南瓜煎…解饞的我，閉著眼睛點都不會錯。

我最愛的美食其實是小鯽魚，現在怎麼都吃不到小時候的感覺了，我是淮安人，我家離洪澤湖近，小時候只要一下大雨，路邊的小河裡就會有魚有蝦，家裡爸爸帶我我們去抓，那個記憶一直留在腦海裡，因為抓魚的歡樂和那個魚的鮮美，無論紅燒和做湯都是非常美味的，小時候想去大城市闖蕩，現在卻又時常懷念小時候的味道……