一行久未相聚的朋友近日浩浩蕩蕩來吃小龍蝦，這理由可是格外充分，第一剝蝦慢可以好好聊聊天，第二大冷天來點麻辣味道暖身在好不過。我們都是無辣不歡的人，麻辣誘惑是個好選擇。

這家新中關新改造的店生意真不錯，差點就要等位了。不過門口免費的水果瓜子讓人完全不計較等待之苦了。一進門便發現這色系完全換了風格，木質傢俱，原木顏色與潔白餐具、米色服裝布草，給人清新的無印良品風，完全顛覆了我記憶中黑紅配的酷熱格調。

仔細看才發現，這家叫做麻小麻辣誘惑的餐廳是升級版，主題自然更專情於麻小啦。話不多說今天人多吃遍。先來一份拌小龍蝦尾開胃。冬季本不是龍蝦盛產季節，但麻辣誘惑龐大的品牌店面優勢可以從國外進口到質量上乘的小龍蝦，連龍蝦尾都大於其他地方，口感微辣回甜，回味無窮。

經典的十三香小龍蝦，放置多種香料，符合複合口感是我最愛的不變經典。每隻蝦蝦頭容易撥開，很新鮮。而手套，餐前餐後溼巾早已備好，完全無後顧之憂哈。邊吃著邊來一份蔬菜沙拉，用了烘培芝麻醬汁，香味自不必說。

冰鎮小龍蝦：第一次吃原汁原味不加調味，僅靠海鮮沾汁或醬油芥末提味的小龍蝦。端上來煙霧繚繞，而火紅的蝦個頭也更大一點，刺身似的剝開露出潔白的腮和蝦肉，這才是檢驗蝦新鮮的最好辦法。嫩、鮮尤為突出。

一款有酒精燈加熱的鍋仔小龍蝦一上來大家就來了精神，據說是超辣的一款，湯湯水水更入味，果然吃得幾個人滿嘴通紅，麻度也厲害。

龍蝦大咖298元，這一份不僅有一隻波士頓龍蝦，還有鮑魚扇貝大蝦文蛤，藕片青筍木耳土豆粉，豐富得一塌糊塗，兩個人的話點一份加碗米飯便是完美一餐了。類似麻辣香鍋的口感，甘香中辣。

姍姍來遲的火焰小龍蝦，端上來完全是一屜鹽嘛。沒想到一杯酒倒下去，點火，熊熊火焰中服務員翻出了紅彤彤的小龍蝦。粗鹽粒中蝦水份不外流還保持了天然的味道。

一、麻辣小龍蝦

1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。

3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用

二、啤酒小龍蝦

1:將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除汙垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。

2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

……………等等太多了美食用來創做的

說到網紅美食，大家可能馬上會想到小龍蝦，尤其是蒜蓉小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦等等。

說起來，以前的人一定很難相信，多少年之後名不經傳的小龍蝦竟然“鹹魚大翻身”，一躍成為了人們餐桌上的新寵，隨隨便便點一份都要68。要知道，自古以來小龍蝦可都是上不了檯面的東西，看著肉少也不乾淨，但你可能聽過東坡先生愛吃東坡肉、毛主席愛吃紅燒肉，卻沒有誰聽過哪個文人騷客愛吃小龍蝦的吧？



麻辣十三香小龍蝦

還記得小時候，4、5月份，最喜歡邀約著幾個小夥伴到池塘、田邊去釣大龍蝦（這傢伙可喜歡吃肉啦，比我都能吃），每次都能滿載而歸。不過那時候，龍蝦沒多少人吃，更沒什麼人買，所以自然賣不了什麼好價錢，所以一般都是拿回家裡給老媽洗洗做著吃。話說那時候天很藍，魚很多，汙染特別少，吃龍蝦也不知道什麼寄生蟲、重金屬之類的東西，小龍蝦的做法也簡單，倒是顧了一張嘴，全是滿滿的享受。



色香味俱全的小龍蝦

雖然兒時的愜意已經很難尋，但是不變的是一顆長不大的吃貨心。每年這個時候，我家總會做上幾次麻辣小龍蝦解解饞。那麼問題來了，小龍蝦怎麼做才能比外面飯館68元一份的小龍蝦好吃呢？麻、辣、鮮、嫩、香集於一體的小龍蝦，一上桌鮮香撲鼻，幾乎沒有人能拒絕它！今天教你一款小龍蝦的做法，這絕對是小龍蝦最好吃的一種做法，沒有之一！吃過它，外面的小龍蝦都弱爆了，跟它沒法比，越吃越過癮，好吃到停不下來。



小龍蝦的做法

【麻辣十三香小龍蝦】

【食材】：小龍蝦1斤、姜、蒜4瓣、十三香、幹辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、鹽、生抽、老抽、菜籽油。

【做法】：

1、將小龍蝦清洗乾淨，去頭去蝦腸。文章最後附了小龍蝦的清洗方法，不要太愛我喲~

2、處理配料：姜、蒜切片，幹辣椒洗淨剪段（幹辣椒可以用溫水浸泡2、3分鐘，這樣洗得很乾淨喲），準備好八角、桂皮和麻椒。



做小龍蝦的食材

3、鍋內倒入稍多一點的菜籽油，燒熱後放入麻椒炸出香味（這樣可以讓菜籽油沒有異味），之後放入姜蒜片、幹辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜歡用豆瓣醬炒紅油，但是我個人覺得菜籽油炒出來的小龍蝦比豆瓣炒的口感更鮮一些，而且不會被濃香的豆瓣味所覆蓋。

4、放入小龍蝦不斷翻炒至變色，加入鹽、生抽、老抽、十三香翻炒均勻。



炒料

5、沿著鍋邊淋入米酒，接著加入一大碗清水，加蓋中小火燜煮至湯汁變濃，5分鐘左右為宜。龍蝦上有很多

有麻辣的，有蒜香的，等等！

麻辣十三香小龍蝦】

【食材】：小龍蝦1斤、姜、蒜4瓣、十三香、幹辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、鹽、生抽、老抽、菜籽油。

【做法】：

1、將小龍蝦清洗乾淨，去頭去蝦腸。文章最後附了小龍蝦的清洗方法，不要太愛我喲~

2、處理配料：姜、蒜切片，幹辣椒洗淨剪段（幹辣椒可以用溫水浸泡2、3分鐘，這樣洗得很乾淨喲），準備好八角、桂皮和麻椒。

做小龍蝦的食材

3、鍋內倒入稍多一點的菜籽油，燒熱後放入麻椒炸出香味（這樣可以讓菜籽油沒有異味），之後放入姜蒜片、幹辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜歡用豆瓣醬炒紅油，但是我個人覺得菜籽油炒出來的小龍蝦比豆瓣炒的口感更鮮一些，而且不會被濃香的豆瓣味所覆蓋。

4、放入小龍蝦不斷翻炒至變色，加入鹽、生抽、老抽、十三香翻炒均勻。

炒料

5、沿著鍋邊淋入米酒，接著加入一大碗清水，加蓋中小火燜煮至湯汁變濃，5分鐘左右為宜。龍蝦上有很多細菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的話，煮的時間可以適當延長。

6、湯汁快乾的時候，加入適量白糖調味即可出鍋。如果感覺鹽不夠的惡化，可以再加點鹽繼續燜一小會兒。

小龍蝦不愧為網紅美食，年前去了一趟武漢，當時到達的時候快凌晨了，肚子有點餓，然後發現一大排的夜市攤全部賣小龍蝦，這是有多火爆啊！小龍蝦有多種口味，清蒸、蒜蓉、油燜，還有一種風味獨特的榴蓮小龍蝦，紅彤彤的小龍蝦外面裹著一層榴蓮果肉炒成的醬汁，喜歡吃榴蓮的估計會大愛。今天我要教大家做的小龍蝦是麻辣味的，是我比較喜歡的口味。做好的麻辣小龍蝦色澤紅亮，質地滑嫩，麻辣鮮香，一個人就能吃掉好幾斤，簡直是太過癮了！下面我就給大家分享我的秘製配方吧，請仔細閱讀我寫的文章哦！ 【麻辣小龍蝦】

材料：

小龍蝦1000克，生薑1塊，大蒜1個，大蔥1小段，洋蔥半個，啤酒330ml，四川麻辣小龍蝦調料1包，玉米油適量，雞精少許。

做法：

1，首先處理小龍蝦，將小龍蝦的頭部剪去，再剔除蝦腸，用手捏住龍蝦尾部中間的尾片，上下扭動往外一抽，蝦腸就出來了。

2，接著用水清洗小龍蝦，邊沖水邊用刷子刷洗小龍蝦，瀝乾水備用。

3，開始剝大蒜，喜歡大蒜味的可以多剝一些大蒜，再把大蔥洗淨切好，姜洗淨去皮切片。

4，鍋裡倒入適量玉米油，燒至180-200度，將小龍蝦放入鍋裡進行氽炸，小龍蝦表面顏色微變即可起鍋備用。

5，鍋中留少許油，燒熱後放入切好的洋蔥、薑片、大蒜和大蔥，炒出香味。

6，接著加入麻辣小龍蝦調料，翻炒均勻。

7，緊接著倒入過油備用的小龍蝦進行翻炒。

8，然後加入適量的啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燜煮15-20分鐘左右。

9，還剩一點湯汁的時候撒上少許雞精炒勻即可出鍋。

10，香味醇厚、色澤誘人的麻辣小龍蝦就做好了。

小龍蝦的吃法太多太多，數不盛舉，下面我來列出5種吃法：

,（1）咖哩龍蝦：

咖哩龍蝦材料：蔥、姜、蒜、洋蔥、咖哩粉、料酒、油、鹽、味精、牛奶、去頭龍蝦

做法：炒鍋放油，燒熱後放蔥薑蒜熗鍋，再放入咖哩粉爆香後放入去頭龍蝦，翻炒。

加入料酒半勺、水一勺，加生抽適量，蓋鍋一分鐘，放入洋蔥胡蘿蔔、加入鹽、味精適量、加牛奶少半盒，開大火收汁翻炒出鍋。

（2）、蒜蓉小龍蝦：

材料：小龍蝦、蒜蓉、鹽、熟油，香油、生抽、味精、料酒。

做法：小龍蝦洗淨，然後抽去蝦線，去頭爪，放料酒、鹽、味精、生抽，醃製一小時以上。

蒸鍋中燒水，放醃好的小龍蝦蒸大約二十多分鐘，出鍋碼入盤中，蓋上蒜蓉，澆上熟油、香油即可。

（3）、麻辣小龍蝦：

原料：小龍蝦，蔥、姜、蒜洋蔥、小米椒、幹辣椒、麻椒。火鍋底料，豆瓣醬、蠔油、味精、白糖料酒。

做法：小龍蝦刷洗乾淨，然後抽出蝦線。

炒鍋放油燒熱，放蔥薑蒜熗鍋爆香，放火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油，再放麻椒、小米椒，辣椒段、洋蔥薑片翻炒均勻，放入開發好的小龍蝦、蠔油、醬油、料酒、鹽翻炒，中火蓋鍋一分鐘。再撒上味精、白糖翻炒出鍋。

（4）、啤酒小龍蝦：

原料：小龍蝦、姜、蒜、蔥、尖椒、泡椒、油，啤酒。

做法：將小龍蝦刷洗乾淨，抽出蝦線，剪去蝦鬚, 蝦尾， 尖椒和泡椒切段。蔥、姜、蒜

切片，尖椒、泡椒切段。

炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,蔥熗鍋，加泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒到變紅,倒入啤酒半瓶,水一勺蓋上蓋中火煮五六分鐘左右,放入尖椒,鹽適量翻炒,大火收汁，加入味精翻炒出鍋。

（5）、椒鹽小龍蝦：

材料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒鹽、油。

做法：小龍蝦洗刷乾淨， 從蝦尾抽出蝦線，紅辣椒切段，蔥薑蒜切片。

燒熱鍋放油兩斤，將處理好的小龍蝦放鍋中小火慢炸，炸至熟透撈出控油。

鍋中留底油放蔥薑蒜熗鍋，放辣椒爆香，放炸好的小龍蝦，放椒鹽翻炒，讓椒鹽均勻裹在小龍蝦上，再撒上一些炒熟的芝麻翻炒即可出鍋。

在正式回答這個問題之前，我想說一說小龍蝦也曾飽受各種非議。一種外國人不吃或不敢吃的物種，在咱們中國老百姓們的餐桌上搖身變成了一道非常搶手的下酒菜。這很大程度的原因，我覺得還是因為我們中華飲食文化的博大精深，小龍蝦被做成各種各樣口味的美食！

比如，我吃過蒜蓉小龍蝦、鹹蛋黃小龍蝦、麻辣小龍蝦、糖醋小龍蝦、五香滷煮小龍蝦、火鍋小龍蝦、還有各種口味的蝦球，就是將小龍蝦的蝦頭去掉，只留下蝦仁部分來進行料理。

今天分享一款我家中常做的一種川味麻辣小龍蝦的做法：

主要食材：小龍蝦 藕 萵筍 花菜 土豆等蔬菜

調味料：食用油 啤酒 火鍋底料 郫縣豆瓣醬 蔥 姜 蒜 乾花椒 幹辣椒 五香粉 孜然粉 鹽 雞精 老抽 蠔油 白糖 熟白芝麻 香菜

操作步驟：

第一步：首先將小龍蝦刷洗乾淨備用，將 藕 、萵筍 、花菜、土豆等蔬菜切成條狀，切得儘量大一些。

第二步：鍋中放適量的油，將小龍蝦放入炸至金黃撈出；然後將 藕 、萵筍 、花菜、土豆等蔬菜倒入鍋中，過一次油撈出備用。

第三步：起鍋重新倒油，放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬、 蔥、姜、蒜、乾花椒、幹辣椒 爆香，倒入炸好的小龍蝦一起進行翻炒片刻，倒入適量的啤酒沒過小龍蝦，接下來放入鹽、老抽、蠔油 調味，蓋上鍋蓋煮20分鐘 。

第四步：待湯汁收到濃稠時，放芹菜段、五香粉、孜然粉、雞精、白糖調味即可起鍋。

第五步：起鍋撒上蔥花、熟白芝麻即可!

作為一個在武漢生活的人，小龍蝦是夏天必不可少的美食。特別是潛江的小龍蝦，特別好吃!

我比較喜歡吃這些口味的小龍蝦

我最愛的還是麻辣小龍嚇，可的十三香小龍蝦，祘蓉小龍蝦，辣滷，祘蓉清蒸小龍蝦，啤酒燜小龍蝦，也可直接吃蝦尾，糖醋蝦球，麻辣蝦球，一口一個那才過癮[可愛]

首先開始清洗小龍蝦。容器內放入超過小龍蝦的水，然後多撒些鹽和白醋，攪勻後放入小龍蝦浸泡一個小時左右，這樣可以讓小龍蝦吐出髒東西。

浸泡好後處理小龍蝦，剪去蝦頭，抽出蝦腸，清洗乾淨後備用。

第一種:油燜小龍蝦

食材

幹辣椒20克 花椒6克 雞精3克 薑片 啤酒 桂皮一根 蒜瓣 生抽8克 肉蔻 八角 胡椒粉2克 香葉8片 老抽4克 料酒5克 鹽3克 糖2克

做法

1 鍋內放入大量的食用油，等到筷子冒泡時，就可以把小龍蝦放入鍋內炸兩分鐘撈出備用。

2 倒出一半油後，再倒入幹辣椒 蒜瓣 桂皮 薑片 肉蔻 大料 花椒後炒出香味。

3 倒入炸好的小龍蝦，翻炒均勻。

4 倒入料酒 雞精 鹽 白糖 生抽 老抽 啤酒小火熬製收汁入味。

5 收完汁後就可以盛出啦~撒點小蔥裝飾一下。

第二種:麻辣小龍蝦

食材

幹辣椒30克 麻椒10克 雞精3克 薑片 啤酒 白糖2克 桂皮一根 蒜瓣 生抽7克 草果 肉蔻 八角 芝麻 甜麵醬10克 香葉 蔥段 鹽3克 黃豆醬10克

做法

1 炒鍋內放入油，再放入幹辣椒 薑片 蔥段 麻椒 香葉 肉蔻 草果 花椒 蒜瓣 攪拌均勻後放入甜麵醬和黃豆醬。

2 倒入小龍蝦。

3 炒出香味後放入啤酒、中火收汁。

4 收汁後倒入生抽 鹽 糖 翻炒均勻。

5 盛出。

6 撒點芝麻就可以開吃咯~

兩個人在一起，一個剝蝦一個吃，這些平凡的瞬間也許就是最美好的時刻

需要準備的食材有：小龍蝦、生薑、蒜子、大蔥、紫蘇、花椒、紅辣椒、砂糖、白酒、十三香

1.用牙刷或刷子將小龍蝦刷洗乾淨，剪開蝦頭並去掉裡面的沙包。

2.在蝦背上再剪一刀，取出蝦線，將小龍蝦沖洗乾淨後備用。

3.將配料提前準備好，將生薑切片，蒜子去皮後壓扁，紅辣椒和蔥白切段備用。

4.鍋中倒入適量食用油，倒入一把花椒爆香，香味出來後將花椒粒撈出。

5.接著下入蔥、姜、蒜和辣椒段爆香。

6.將蔥薑蒜和辣椒炒至一邊，倒入一勺豆瓣醬翻炒出紅油。

7.炒出紅油後倒入小龍蝦翻炒至變成紅色，倒入一勺白酒、一勺生抽翻炒均勻。

8.接著倒入適量砂糖和十三香繼續翻炒入味，倒入清水，水的量沒過小龍蝦一半即可，大火煮開後再轉小火，蓋上蓋子燜煮15分鐘。

9.十五分鐘後開啟鍋蓋，加適量鹽翻炒均勻，再放入紫蘇，蓋上蓋子燜煮出香味即可出鍋裝盤。