扁粉菜的價格還算合理、目前因為疫情影響菜價高、自然就會高一點、現在我告訴大家怎麼做扁粉菜、有休息時間自己在家做、乾淨衛生便宜、又美味。

1、扁粉菜是河南安陽一帶的傳統名菜，屬於豫菜菜系。是安陽居民最愛吃的飯菜之一。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。

扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒要香而微辣。

2、製作方法：

扁粉菜的製作原料和工藝都很簡單，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。首先熬一大鍋的高湯，將雞骨架3斤在加上5斤豬筒骨、放入料酒生薑大火燒開、小火慢燉4個小時、湯鮮味濃、在將將扁粉條下鍋放入高湯煮熟，再燴入豆腐片、豬血片和青菜。此處要特別提出一點，扁粉條在下鍋之前應先用高湯泡製4~6小時，這樣可以保證扁粉條更好吸收高湯的味道和營養。

菜價的高地根據當地情況而定

比如，受到天氣，蟲子，水源，乾旱等等導致蔬菜的減少，都是導致蔬菜價格的升高

也可以說，當地蔬菜過多，導致價格下降，一般詢問賣菜的商販都是會告訴你的

我感覺扁粉菜價格還是挺實惠的！根據個人總結如下原因：

1 作為一個地方傳統特色菜大眾菜，幾元的價格還是比較親民的！

2 扁粉菜以粉條、青菜、豬血、豆腐為主要食材加上濃郁的大骨湯，味道鮮美，搭配的金絲餅香軟入味！

3 營養豐富，蔬菜、粉條、豆腐都含有豐富的礦物質，維生素、膳食纖維、鐵、鎂、鉀等營養成分；豬血骨湯含有豐富的蛋白質、尼克酸、多種礦物質等等！

綜上所述，整體來講我覺著作為一個地方特色菜品既營養又能滿足大眾口味！最重要價格也都能接受！已經相當不錯了。