椒鹽皮皮蝦可以放花椒粉 因為椒鹽裡面就有花椒粉了 在我的做的韓式烤雞蛋的影片裡就有自制椒鹽的方法

椒鹽皮皮蝦的食材清單

皮皮蝦 350g、青椒 20g、蔥 20g、紅椒 20g生抽10g、料酒 10g、雞精2g、椒鹽2g、花生油 30g、色拉油適量、辣椒醬10g

烹飪步驟 共7步

1準備原料。

2將青尖椒，紅尖椒，圓蔥，依次切成粒蝦虎清水漂洗乾淨後，用剪刀去掉多餘蝦腿和身體兩邊蝦刺，瀝乾水分。

3鍋內倒入色拉油加熱到六七成熱，下入皮皮蝦炸熟至表皮酥脆呈紅色。

4撈起瀝乾多餘色拉油備用。

5另起鍋加入花生油燒熱，下入圓蔥，青尖椒，紅尖椒，煸炒出香氣。

6加入生抽，料酒，椒鹽，雞精，蒜蓉辣椒醬，皮皮蝦，翻炒均勻即可。

7營養美味得椒鹽皮皮蝦做好了，大家快來嘗試吧。

可以放的！口感不會影響！味道會麻麻辣辣的給你分享我們廣東人做的椒鹽皮皮蝦的做法吧！

皮皮蝦剪掉蝦鬚、蝦爪、兩邊的殼和肚子上的須，碗中加薑片、蔥結、料酒，擠出姜蔥汁，皮皮蝦洗淨後放姜蔥汁拌勻醃製五分鐘後撈起瀝乾，青紅椒、姜、洋蔥切粒，蒜切碎，鍋中油溫熱至六成放皮皮蝦，十秒後翻面炸，大火炸三分鐘撈出控油，鍋留底油加辣椒油，下料頭小火爆香，加白酒，放皮皮蝦，炒勻加入椒鹽粉，大火炒香即可。(如果你喜歡吃花椒味的可以在最後的時候加入適量的花椒粉)

話題中提到能不能加花椒麵，會不會影響口感，我認為是可以加花椒麵的，其實做菜沒有太多的硬性規定，只要程式和方法對了，口味上按自己喜歡的來調也是可以的。我個人就喜歡吃辣椒，在做椒鹽皮皮蝦時也會加入適量幹辣椒，下面來分享一下我的做法。

步驟一：準備新鮮皮皮蝦500克，準備料頭（洋蔥碎，青紅椒碎，姜沫，幹辣椒，花椒）各少量備用。

步驟二：鍋中燒水放入鹽一勺，放入皮皮蝦大火煮兩分鐘左右（不能煮太久，半熟即可），這一步的目的是能讓皮皮蝦入一些底味，也能防止後面炸蝦過程油會爆出來燙到手和臉，煮好之後撈出控水。

步驟三：起鍋燒油，將油溫升至9成熱然後放入皮皮蝦（剛放下去時可能會有油爆出來，做好防護，以防燙到），炸熟（30秒左右）撈出，然後將油溫升至9成熱（因為蝦放入後油溫已降下），再次放入皮皮蝦炸10秒左右，這一步的目的是利用更高的油溫炸，使皮皮蝦更加酥脆香口，然後倒出。

步驟四：鍋留底油（油不能多，否則蝦容易軟）放入料頭爆香，然後倒入炸好的皮皮蝦，放入椒鹽粉適量，味精少量（不喜歡可以不加），也可以加入適量孜然粉和辣椒粉（不喜歡可以不加），翻炒10秒即可出鍋裝盤（把調味料拌均勻即可，不宜炒太久）。

椒鹽皮皮蝦我相信是很多人都非常喜歡吃的一道菜，做法和口味呢可能會根據不同地方有那麼一點點的不一樣。

關於你問的椒鹽皮皮蝦可不可以加花椒粉的問題我的回答如下：其實椒鹽本身就是用花椒炒香之後碾碎加炒過的鹽做成的，如果你喜歡很麻香的口感那肯定是可以加的，但是也不要加太多，畢竟還是不能讓調料味壓過香皮皮蝦的鮮味，花椒粉雖香，但是適量才是給一道菜增添風味，不然確實會影響到味道。

像我是湖南人，我做椒鹽皮皮蝦的時候就會喜歡辣一點，加一點小米辣熗鍋。又麻香又有點辣，吃起來也是非常好吃的。

再聊聊怎麼把椒鹽皮皮蝦做得更加的酥香鮮美。首先我們在處理皮皮蝦的時候一定要給蝦做好去腥，把洗好的皮皮蝦加蔥姜料酒焯水撈出（熱水下鍋15-20秒即可）將焯水的皮皮蝦瀝乾水分，均勻撒上一些幹澱粉，這樣在炸蝦的時候防爆，而且蝦殼會更加酥脆，顏色更加好看鍋裡燒油至八成熱，倒入皮皮蝦炸至蝦殼成粉白色即可鍋里加少許油倒入蔥薑蒜小米辣熗香，把炸好的皮皮蝦倒入鍋中翻炒，關火撒入適量的椒鹽翻炒均勻撒一些蔥花就可以出鍋啦這樣做出來的椒鹽皮皮蝦蝦殼酥脆，肉質鮮嫩，香味撲鼻，口味濃郁，你們學會了嗎

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