大家好，我也是葉子，小蔥有很多種吃法，小蔥蘸醬，小蔥拌豆腐那真是一絕，小蔥攤雞蛋，我家寶寶最喜歡吃，下面，介紹一下，小蔥的其他吃法，每次我外食，我老公都會點一盤小蔥拌八帶魚，那味道也是美美噠，還有辣椒小蔥炒牛肉也是很開胃的，還有椒香蔥花餅也是很不錯的選擇。

有一個涼拌小蔥的冷盤很好吃

1.先將新鮮小蔥剝好，洗淨，備用。

2.然後我們將蔥切成2釐米左右的蔥段，裝入盤中，我這裡將它裝進了小盆裡，這樣方便攪拌。

3.現在我們開始最重要的一步了,開始調料汁。找一小碗,將鹽、醬油、醋、雞精等調味料倒入碗中攪勻。

4.料汁調好後,我們就可以把它倒入切好的蔥段中,進行攪拌,將調料的味道滲入其中。

5.拌勻後,就可以裝盤上菜了,這樣一盤應季,簡單又美味的小菜就好了。

這個方法不光小蔥好吃，就連大蔥都一樣好吃哦！不過要把大蔥切成斜刀。好吃又下飯，最主要是簡單呀。

步驟 1

豆腐一小塊，切成小丁

步驟 2

鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好

步驟 3

撈出投入涼水中過晾

步驟 4

小蔥切細斷

步驟 5

將過晾的豆腐丁控幹水分

步驟 6

豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末

步驟 7

將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味

步驟 8

將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可

小蔥拌豆腐的小貼士

親， 小蔥是用來做調料使用的，因為小蔥中胡蘿蔔素跟蛋白質礦物質都比大蔥的含量多。 小蔥不辣，燒湯，下麵條，還有很多很多都可以適當的撒些小蔥在上面，可以提鮮。要出鍋放味道才更美。

小蔥不單是一種調味品，還可以做多種美食，除了你說的蘸醬，拌豆腐，攤雞蛋外，還可以做成以下美食：

1.蔥油拌麵。嫩嫩的小蔥做成蔥油拌麵吃，真的很香，把小蔥切成長段（最好用蔥葉），鍋中多放些油，放入蔥段，然後放入味極鮮，白糖，蒸魚豉油，少量鹽，待到蔥慢慢變軟，再炒一會盛出，放入麵條裡拌一下就可以了，吃不完可以放冰箱儲存，隨吃隨取，這個方法得用大量蔥，因為一大把蔥才會炸一點，想消耗蔥可以試試！很香！

2.蔥油餅。蔥油餅也是需要很多蔥，放的越多餅越香。蔥切成小丁，放入油，鹽拌勻，餅擀薄，放入蔥，弄均勻，捲起來擀薄，放入平底鍋或者電餅鐺烙熟就可以了，滿屋飄香！

還有很多，比如可以醃製小蔥，做成小冷盤，烙成肉火燒等等。

麵粉250克，溫水150克水，用筷子攪成絮狀，揉成麵糰，醒半小時。

小蔥頂刀切成碎，備用

準備小碗，加入食用油和乾麵粉，幹稀適中，和成油酥

醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方薄片，塗勻油酥，然後直接撒蔥花，從下端向上捲起，切成大小均勻的劑子，在醒10分鐘。

醒好的劑子，用手向倆頭抻成長條，從一端向另一端盤緊，末端壓在餅底，這樣餅胚就做好了

剩下就可以直接擀餅，下鍋烙至金黃顏色出鍋即可

濃郁的蔥香味，特別有嚼勁，滿嘴留香，在炒個土豆絲搭配起來，非常好吃。

老家自己種的小蔥綠色健康，吃不完放壞了挺可惜的。

面對小蔥的不易儲存，可以加工成餃子。

日常做法：

去超市買上一袋餃子皮和兩三斤前腿肉，肉去皮清洗乾淨，剁成肉餡裝在一個大盆裡（肉餡帶點肥肉吃起來更加嫩滑爽口）；

一大把小蔥擇好頭尾洗淨，切成蔥沫，倒入肉餡盆裡（大量的蔥沫使餃子更加鮮香）；

再加入適量生抽、鹽、五香粉、植物油，充分攪拌均勻就可以包餃子了；

餃子包好後可即食，也可以冷凍儲存，煮出來都是蔥香濃郁，鮮嫩可口的，吃了還想吃！

如果喜歡吃餅子也可以做成蔥油餅，味道也是一等一的好——涼水和麵加入雞蛋一個，揉至光滑醒半個小時，擀成一個大面餅，均勻塗抹適量食用油、五香粉、蔥沫、鹽，捲成一條切小段，壓成圓餅下油鍋煎至兩面金黃就ok啦！

當然吃不完的小蔥如果不想馬上做成食物，也可以處理一下存放起來——小蔥擇洗乾淨再晾乾水分，切成蔥花用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍儲存。日常做菜或者煮湯都可以拿出來用，非常方便，不比新鮮的差噢～

只要不想浪費，小蔥的處理方法還是很多的。不管是什麼食材，都是老家親人的愛，我們應該好好珍惜。

你好，我還拿來做蔥油餅，蔥油。

蔥油餅的做法：

1，麵粉加水和成稀一點的麵糊，加入蔥花，鹽，五香粉，攪拌均勻；

2，油燒8成熱倒手掌大小的糊，一面煎脆了換一面煎脆就好了，不加雞蛋我覺得就很好吃。

蔥油製作：

1，製作蔥油就要用農家的小蔥最香，小蔥洗乾淨切成5釐米的段；

2，用油小火炸小蔥，直到蔥變成脆脆的，把水分熬沒了，但是又不能炸焦，放涼後裝進瓶子。

蔥油放的時間長一些會越來越香，但是一定要炸幹哦，蔥有水分是會壞的。蔥油可以存放半年左右，可以做蔥油拌麵，做涼拌菜，也可以用來拌餡料，一定要試一下。

從老家帶回好多小蔥，除了蘸醬，拌豆腐攤雞蛋，還有別的吃法嗎？在我的印象裡，小蔥是出現在清湯麵上的那一抹綠，特殊的香氣可以開啟味蕾，增進食慾。它的吃法很多，大部分是作為調味使用。小蔥的營養價值和食用禁忌

小蔥又名香蔥，是低脂、低熱量的食物，每100克含有1.4克膳食纖維，性溫味辛，可以健脾開胃，與大蒜一樣，具有抵禦細菌的作用，在製作食品時也具有去腥、油膩的作用。

小蔥要適量食用，尤其是腸胃不好的人，會有一定的刺激作用，對腸胃造成負擔。

根據以上所說，為您推薦如下兩種其它做法：

~~~~~~小蔥炒河蝦~~~~~~小蔥特殊的香氣即可提鮮，去腥，與河蝦一起作為主菜同食，也可作為下酒菜。

用料：

●小蔥 200克

●河蝦 500克

●姜、生抽、鹽、糖、適量

做法：

1、小蔥洗淨，瀝乾水分，切成小段；姜洗淨去皮，切絲或者片；河蝦洗淨，瀝乾水分。

2、起油鍋，放入薑絲、部分蔥白煸炒出香味，倒入河蝦翻炒，加入少許糖提鮮，炒至變色略熟，放入剩餘的蔥段，翻炒幾下。

3、加入適量的生抽、少許鹽，翻炒至全熟即可。

~~~~~~香蔥培根司康（酵母版）~~~~~~這款鹹味司康，操作簡單，可以作為早餐或下午茶食用，適合不喜歡甜食的朋友。

用料：

●低筋麵粉：150克

●無鹽黃油：30克

●細砂糖：10克

●鹽：2克

●酵母：1.5克

●牛奶60克

●小蔥：30克

●培根：20克

做法：

1、小蔥洗淨，瀝乾，放一旁備用。

2、將低筋麵粉、糖、鹽混合均勻。冷藏的無鹽黃油（不要軟化）切小塊，放入混合的麵粉中，揉搓成小顆粒。

3、取配方中牛奶加入酵母稀釋開，倒入混合麵粉中，大致攪拌成團。

4、小蔥、培根切碎。

5、砧板上放少許低粉，防粘，將麵糰放在上面，小蔥與培根放入，輕輕混合成團，用模具壓成圓形；或者用手輕輕攏成一個大的圓形，再用刮板切成三角形，大約2CM厚度。

6、26-30度發酵40分鐘。

7、 烤箱預熱。在整形好的司康上刷上蛋液，200度烤20分鐘。

小貼士：

1、在步驟2時，一定要注意保留一些黃油的小顆粒。

2、整形的時候，不要用力過度且對面團操作過多，輕輕攏成形狀即可，以免對司康組織造成影響。

3、每家烤箱情況不同，根據自己家烤箱情況調節烘烤時間。

擴充套件回答

小蔥的儲存方法：如果您的小蔥量多，可以將小蔥洗淨，去除蔥頭部分及不好的葉子，瀝乾水分後，切成合適大小，放入保鮮袋或者保鮮盒中冷藏儲存。

結語

以上為您推薦的兩種消耗小蔥的吃法希望您能喜歡，晚上或者週末的時候可以嘗試做做，不過要適量食用。

加肉餡包水餃啊，包子啊，做蔥油餅啊，花捲啊，等等。炒菜煮湯起鍋的時候撒點進去，又香又好看啊，作用簡直不要太多[憨笑]

我來回答您提出的問題：從老家帶回來好多小蔥，除了蘸醬，拌豆腐攤雞蛋，還有別的吃法嗎？

這個還有很多很多的～如做蔥油餅、蒸蔥花花捲、蔥爆羊肉、小蔥燴豆腐、還可以用豆皮卷各式各樣蔬菜加上小蔥的豆皮卷、蔥油湯麵

小蔥的3種吃法和做法步驟

一、素蔥油拌麵小蔥洗淨切成3分段，放入燒熱的花生油鍋中，待呈黃色時，倒適量的花生油，加味精即可。以此拌麵，香甜可口。

二、腐竹燒小蔥腐竹泡軟切段，放油炒3分鐘後加入小蔥，再放鹽、味精，稍勾芡即可。

三、肉末小蔥酥餅麵粉2兩，加熱油100克和成油酥。再用溫牛奶揉200克麵粉，加入油酥成奶油麵。用麵杖擀成2分厚，撒上蔥花，搓成直徑1寸左右的長條，分成10個坯子，內包蝦仁、肉末擀平，放在平鍋上烙，至兩面金黃時即可。

把小蔥切碎，放到雞蛋裡，打撒，用平底鍋煎雞蛋餅，只需要加鹽，其他任何調料都不加，只有蔥的香味和雞蛋的香味。我家孩子很愛吃的，你可以試一下哦

小蔥的吃法有很多呀，除了你問題中還有網友們回答的吃法，我給你推薦一種，我非常喜歡吃的素餡：小蔥豆子加蝦皮。真的非常好吃呀。

準備小蔥，洗乾淨。切成小丁，泡好的黃豆切成丁，剁碎。千萬不要圖省事用料理機打碎。不然就沒有越嚼越香的口感了。在放點蝦皮，雞蛋一個打碎。鹽，胡椒粉，生抽，就可以了。順著一個方向攪拌。

這樣美味的素餡：小蔥豆子就做好了。無論是包餃子，蒸包子，都可以。我做的鍋貼哈，非常好吃，大家可以試試，最後上圖

炒豬肝呀，蔥炒豬肝，太好吃啦

把豬肝切成片泡水裡去血水，15分鐘吧，然後倒掉水放花椒，生薑，白酒（我喜歡白酒，料酒沒有白酒香），生抽，澱粉拌勻醃10分鐘，然後鍋裡多放點油，大火燒熱了下豬肝滑油，變色了就盛出來，提前把花椒生薑啥的撿出來哈，再放油，倒蔥段下去炒，放生抽老抽糖鹽雞精，豬肝倒下去翻均勻了就出鍋，動作快，不然豬肝老了不好吃

小蔥還有很多做法現在我們來說一下

準備材料

麵粉400克

酵母5克

啤酒100克

清水100克

小蔥花適量

排骨粉1湯匙

白糖1湯匙

油適量

鹽適量

小蔥花捲的做法

1.5克乾酵母一湯匙白糖加入室溫的涼水啟用下

2.啤酒用微波爐中低火加熱2分鐘

3.400克乾麵粉放入盆裡加入啟用的酵母水和溫啤酒和麵

4.和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發30分鐘

5.30分鐘後醒發好的麵糰用手指戳一個洞，不回縮就可以了

6.在發好的麵糰上放入1點點小蘇打，沫一點點水到小蘇打粉那裡融化開，再次揉麵揉勻，擀成大的寬的面片

7.在擀好的面上面刷一層油！撒一層鹽，刷勻，再撒一層排骨粉！刷勻！最後撒上適量蔥花

8.從一邊摺疊起來

9.切成大小一至的劑子

10.取一個劑子，用手橫著捏住花捲兩邊，對摺，然後兩邊手用相反方向扭一個S型折回來

11.這是摺好的花捲

12.全部對摺扭好排在防油紙上

13.把花捲擺放到蒸屜上醒發20分鐘，水開上汽蒸10分鐘！燜2分鐘開鍋就可以開鍋吃了

你好，因為我之前在北方有呆過，北方有個非常出名的小吃，煎餅卷蔥，他們那邊除了卷大蔥外，也有卷小蔥的吃法。用特有的煎餅爐攤上面糊，利用驢子的高溫，煎成又薄又脆的煎餅，接著刷上一層醬料，放上一根蔥，捲上即可，煎餅特有的香味加上醬料和小蔥的辛辣味還挺別有一番滋味。

另外，小蔥作為調料可以作為很多主菜的點綴。蛋花湯，蛋羹，麵條，排骨燉山藥，牛腩煲，等等，起到增加菜品的色香味。

除此之外，小蔥也可以作為主菜才炒，洗淨後切斷，炒鍋燒熱，加入菜籽油，待油溫7層熱時倒入蔥段，加入食鹽和味精，加入水，快速翻炒出鍋，注意的是一定要熱鍋翻炒，出鍋要快。