當你睡著的時候，有什麼味道你都發現不了，研究發現，當人在睡著的時候，嗅覺也跟著失去了知覺，一般情況下，人在睡熟的時候最靈敏的是聽覺，觸覺是其次，最不靈敏的是嗅覺。

我認為這和人的睡眠深淺程度有關，就比如經常會發生煤氣中毒、失火這種事情，是因為受害者睡得很“死”，所以嗅覺消失。而人在淺睡眠的時候會容易聞到。

無論是否睡著，味覺感受器始終是處於工作狀態的。只是在睡覺以後，味覺感受器所發出的電訊號被大腦暫時遮蔽，以減少大腦耗氧量，從而保護大腦在睡眠時的各種營養交換能夠順利進行。

嗅覺和味覺同理

這樣的研究不太多，幾乎都是在人類身上做的行為學實驗。其中有一個實驗是給不同睡眠週期的人聞薄荷或者吡啶的味道，然後看他們是否能醒過來。實驗發現睡眠初期大家還是能聞到薄荷和吡啶的，但是隨著睡眠加深，薄荷很快就再也沒啥用，而吡啶（作為火災常見產物）本應該更讓人警覺，也沒強到哪去。在深度睡眠的時候，兩者完全不能讓人們醒來，甚至檢測心跳和腦電波都暗示著沒人能“聞到”兩者的味道。相比之下，如果是放聲音，不論睡眠深淺，都更容易叫醒睡著的被試們。

但是這能說明我們嗅覺就“關閉” 了嗎？另外一個研究表明並不是這樣的。不但如此，嗅覺作為所有感官裡最特殊的一點就是處理嗅覺訊號的腦區和記憶的相關區域（海馬）是直接相連的。科學家們設計了這樣一個實驗：被試們需要學習一個手指點選任務（肌肉記憶）和一個“配對卡牌”的任務（陳述性記憶）。在他們學習的時候給他們同時聞玫瑰的味道（實驗組1，3，4）。然後在他們當晚的睡眠中，給大家在不同睡眠週期時聞玫瑰的味道。當他們第二天醒來，相比醒著+快速眼動期聞玫瑰味的人，睡著時聞到玫瑰味道的組更能記住昨天學習的“卡牌配對”。不管聞不聞玫瑰味對於他們肌肉記憶的任務沒有任何影響。被試晚上並沒有被玫瑰的味道所叫醒。也就是說雖然他們睡著後可能沒有”意識到“聞到了玫瑰的味道，但是大腦還是處理了鼻子的訊號，而且這個嗅覺訊號還能夠加強某些記憶！（大家可以試著學習時候放些玫瑰花，然後睡覺時在枕邊也放些玫瑰，說不定能對學習有奇效哦！）

綜上所述，聞不聞得到和”意識“到你聞不聞得到是兩回事。睡著了以後，為了確保睡眠的完整性，一般的感知覺訊號並不能叫醒你。但是這並不意味著大腦就偷懶了，相反他們都精確計算過的，留下相對還是敏銳的聽覺以防萬一，剩下的訊號處理嘛還是要處理的，只是沒必要讓你意識到咯。

大家好，我不是權威，我是漫步科研路。

在睡眠期間，我們的身體活動減少。很多人想知道我們的五感有多大程度的降低。很明顯，觸覺仍然是有效的，因為搖晃身體是最常見的喚醒人的方式，而聽覺也是完全不受影響的，因為鬧鐘可以隨時喚醒我們。大多數死於火災的原因是中毒，而不是被火燒傷，所以這說明人在睡覺時嗅覺很遲鈍。那麼，如果有人在我們睡覺的時候給我美味的食物，我們能感覺到它的味道並記住嗎?

這個問題的答案不僅關乎睡眠，而且關乎睡眠狀態下的感知。我們的感覺不會在睡眠中“模糊”，沒有有效的方法來關閉我們的感官。要解釋睡眠中發生的事情，最好的方法是在睡眠時對大腦活動進行監測。目前在聲音感知方面研究得最多。

在聲音感知方面，與聽覺刺激相關的大腦啟用模式在清醒狀態和睡眠狀態下驚人地相似，這表明感覺處理在兩種情況下都發生了。然而，與清醒時相比，睡眠時與聽覺處理相關的大腦活動在質量上存在差異。參與資訊進一步加工和知覺整合感官輸入只發生在清醒的時候。睡眠中的大腦能夠檢測並分類刺激意義的某些特定方面。研究結果表明，當人們在睡眠中聽到自己的名字時，他們大腦的某些區域選擇性地比其他任何情況下都更敏感，睡眠中的大腦能夠處理聽覺刺激。

回到題主的問題，那麼人在睡眠時對味覺的反應是怎麼樣的呢？目前似乎還沒有非常明確的機理解釋。但是很可能跟聲音感知一樣，人在睡眠時可以接收到味覺刺激的資訊輸入，但是大腦不會對該資訊進行後期處理。這樣我們就沒有明確的味覺體驗，更加不可能記住食物的味道了。