涼粉有不同顏色是因為製作原料的不同，涼粉會呈現黃色是因為它裡面加了豌豆，正宗的黃涼粉是用榮昌本地產出的豌豆做的。而白的涼粉就比較常見，我們都可以自己用白涼粉製作。

涼粉為什麼有白的有黃的

　　涼粉是一種以涼粉草等物為主要原材料製作的食物，它可佐以醬油、辣椒油、醋等調味料食用，它有消暑、解渴的功效，是一種非常適合在夏天食用的小吃。

　　涼粉有不同的顏色，分別是由不同的原料製成。我們平時吃涼粉的時候比較多見的是白色、透明的涼粉，這種涼粉是最普通也是最常見的一種涼粉，我們也可以自己在家中用白涼粉粉製作出來。

　　還有一種黃顏色的涼粉比較少見，這種涼粉之所以呈現黃色是因為它裡面加了豌豆。黃涼粉是重慶的一個傳統特色小吃，正宗的黃涼粉是用榮昌本地產出的豌豆做出來的。

你好，非常高興回答我做的紅薯涼粉為啥是白色的。

紅薯涼粉為輕灰色，微黃。

你做出來是白色的應該是沒熟，在紅薯涼粉沒熟的時候是白色的，熟了之後就是輕灰色微黃了。

還有一種原因就是紅薯澱粉和水的比例放的不對，紅薯澱粉和水的比例是1:4。

放的水少了在加溫的過程中涼粉還沒熟但是水沒有了，導致涼粉成型但是沒熟透從而導致是白顏色的。

希望本回答能夠幫助到你。

紅薯粉條的顏色：偏褐色，發黃、發青，還有一種白的透明。紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、香蕉等用刀劃傷後開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因。

紅薯粉條的特點：久煮不爛，清香可口、食法多樣。粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，並不是象大家認為的那樣只有發黑的才是真的，這其實是一種認識上的誤區。這和紅薯粉芡的質量有很大的關係。

在把紅薯做成澱粉的過程中會產生一種叫做“粉幹”的東西，“粉幹”就漂浮在紅薯澱粉的上面很不容易清理。如果紅薯澱粉中“粉幹”的量多的話，做出來的粉條顏色就會發黑。

在農村做粉條的老人們捨不得把“粉幹”扔掉，故意摻在裡面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。