紫山藥的功能成分：

1、花青素

新鮮的紫山藥中花青素的含量在0.12mg/100g-7.89mg/100g。花青素是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化、抗腫瘤、保護心血管、改善視力、消炎等作用

2、多糖

新鮮山藥中多糖的含量在0.27mg/100g-1.24mg/100g。多糖是山藥的主要活性成分。紫山藥多糖，主要含有甘露醇、葡萄糖和半乳糖，具有抗氧化、耐缺氧、提高免疫力等作用。

3、尿素囊

新鮮的紫山藥中尿素囊的含量為0.14mg/100g-0.3mg/100g。山藥中的尿素囊具有促進傷口癒合、消炎抑菌、加速細胞生長、麻醉鎮痛、軟化角質和抗刺激物等作用

4、薯蕷皂苷

新鮮的紫山藥中尿素囊的含量為0.13mg/100g-0.85mg/100g。薯蕷皂苷具有促進內分泌荷爾蒙合成，有益於面板保溼，促進細胞新陳代謝等作用

5、多酚

新鮮的紫山藥中總酚的含量為50.75mg/100g。植物多酚具有抗氧化、抗動脈粥樣硬化、抑菌、抗腫瘤和增強免疫力等功能。

綜合紫山藥所含的各種功能成分，總結紫山藥具有的保健功能有：抗氧化劑清除自由基、降血糖、保護心血管、免疫調節、抗衰老、抗突變、調節脾胃等保健功能。但是要注意，雖然紫山藥具有多種保健功效，但也只是一種食物，不是藥物，不能太迷信它的保健功效而大量食用，這樣會導致其他食物攝入過少，從而造成營養失衡，對健康的危害更大。中國居民膳食指南推薦每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類食物50-150克，薯類50-150克

參考資料：

《紫山藥的營養保健功能及開發利用研究進展》