冰凍牛腩先要自然化凍然後改刀成長條狀放清水裡浸泡三小時，期間最好換兩次水有助去腥，高壓鍋裡放蔥，生薑，白蘿蔔塊，洋蔥塊，三四根香菜，胡椒粉和十三香少許放入牛腩加冷水，冷水沒過牛腩蓋上蓋，開中過等高壓鍋上汽開小火壓十分鐘後關火，一直等高壓鍋氣全洩完開蓋，再把牛肉改刀就好了，希望對你有幫助！

首先要要做的就是要讓冰凍牛腩轉換成常溫牛腩 這裡比較推薦的就是冷藏解凍法簡單來說就是頭一天把冰凍的牛腩放到冰箱的冷藏層這裡最好用個大盆來承，解凍過程牛腩會釋放出大量水分，解凍好的牛腩基本可以按照常溫牛腩來設定烹飪時間 或軟爛 推薦番茄牛腩煲口感上可以事宜軟爛些 乾鍋牛腩 可以適當勁道一些，當然箇中區別還是看個人口味來一般來說20-25分鐘勁道 25-30適中30以後都能做到軟爛。

我剛好上週做了一次紅燒牛腩，現在將製作規程分享一下，我也是用的高壓鍋製作！

1.冰凍牛腩先改刀成小牛腩粒

2.準備一塊生薑，蒜子、小蔥或大蔥！生薑切片，小蔥就打個蔥節，大蔥就切段，鍋裡放冷水，下牛腩，放生薑、蔥節、料酒，煮開鍋，撇去血沫.

3.煮10分鐘，斷生！全部撈出用冷水沖洗乾淨！

4.鍋裡倒油，下料酒、薑片、蒜子、花椒、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、草果，煮過的牛腩粒，大火爆炒。

5.加入郫縣豆瓣醬、醬油、生抽、蠔油、冰糖、鹽、最好來點火鍋底料，繼續炒。

6.加水淹沒過肉，大火燒煮1小時或倒入高壓鍋壓20分鐘！

製作好的牛腩用來做牛腩粉、牛腩面、土豆牛腩、番茄牛腩都很美味！

你好，我來回答這個問題，冰凍牛腩要先拿出來恆溫的地方解凍，解凍的牛腩在用高壓鍋壓15-20分鐘就熟了。

一般我會用冰凍的牛腩做（蘿蔔燉牛腩）

烹飪步驟：1. 準備食材，冰凍牛腩1000克、白蘿蔔400克、小米椒兩條、姜30克，蒜5小顆、大蔥兩段。調料，香葉兩片、桂皮小段、八角兩顆、豆瓣醬50克、料酒10克、醬油10克、老抽3克、冰糖5克、鹽8克。

2. 凍牛腩，放入冷水解凍，清洗切塊（冷水下鍋，放料酒，薑片，煮出血末撈出清洗）備用。蘿蔔清洗滾刀切塊備用。

3. 起鍋燒油，放入小米辣、姜、蒜、大蔥、豆瓣醬爆香，倒入牛腩翻炒2分鐘後，把牛腩倒入高壓鍋中，倒入蘿蔔，在倒入熱水淹沒過牛腩，放料酒、冰糖、生抽、老抽、鹽，大火煲上氣，關中小火煲15分鐘即可出鍋啦！

步驟 1

這次買的是一整塊的牛腩。流水衝乾淨，整塊冷水入鍋，水開3分鐘撈出，衝乾淨，瀝水，切塊。別切太小，起碼比麻將牌大，切的時候看到經脈，切斷它，切切切，哈哈哈。半個洋蔥沒拍進去。

步驟 2

鍋裡放一點油，拍扁的蒜頭，切碎的洋蔥，爆香之後放一大勺柱侯醬，再放幹辣椒，炒幾下。放牛肉，繼續炒，每塊肉都沾到醬-此處少拍一張照。

步驟 3

所有材料移到高壓鍋，放入無花果乾（正好家裡有，算替代冰糖吧），加入滾水蓋過肉即可。選擇牛羊肉模式。

步驟 4

成品太好吃了。

步驟 5

汁水可以直接煮麵。我用的是粗意麵。好吃好吃！啦啦啦～

冰凍的牛腩高壓鍋壓多久好？

一.牛腩最好提前解凍焯水，1.是焯掉血水2是解凍，以下的時間是以焯水後的牛腩為準。

二.牛腩老嫩程度決定高壓的時間，老的牛腩需要30分鐘，嫩的牛腩需要20分鐘。

作為你個內蒙古人的角度回答你的問題，首年都知道新鮮牛腩肯定好吃，也好做，但是我們不一定每天都能買的到，這時候冷凍得牛腩就凸顯出優勢了，我們瞭解一下牛腩的做法，貌似只能有紅燒的一種辦法處理，我個人建議，化開，焯水，洗淨，然後燉，至於高壓鍋上汽30分鐘怎麼也夠了，我個人習慣用鐵鍋燉，至於時間大概兩個小時左右，燉的自己吃能嚼爛就算好了。其實牛腩還是吃那種彈牙的感覺。

冰凍牛腩高壓鍋壓多久好，壓多久不是根據凍不凍來看的，而是根據牛肉老嫩程度來判斷，如果牛肉老就壓二十五到三十五之間！嫩的話二十分鐘都不到！

首先肯定是要先解凍的，解凍後用清水反覆清洗。牛腩放在高壓鍋中壓，煮制時，先將把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，高壓鍋上大氣後改小火壓30分鐘左右

牛腩本身很難煮的，一般家庭要把牛腩做得像飯店那樣滑嫩真不容易；不過嘿嘿，因為和家飯店老闆關係好，老闆告訴我，牛腩在煮之前，要先用用水潤溼牛腩，然後用刀使勁的拍牛腩，全部拍好後，再用料酒加花椒然後兌水，醃製會；再下鍋用高壓鍋大火煮開後小火燜至1小時左右，然後再做菜就好了

凍牛腩首先要用冷水浸泡，一是解凍，二是去除血水和汙漬。解凍後的牛腩如果再用高壓鍋加工如果新增一些山楂進去的話，高壓鍋的加工時間有25分鐘就行。如果不加山楂那就要加工30到35分鐘了。

我的回答不知您是否滿意

又是致命題。9分鐘到12分鐘；

我感覺你問題的“好”，指的是老人小孩都咬的動。

凍肉化凍，各顯其能；

解凍的肉，涼水下鍋；抄出血沫，不要開鍋；或者超過2分鐘。撈出瀝水待用；

熱鍋涼油，蔥蒜拍開切散入鍋炸香；

倒入牛肉，生抽；然後才能翻炒；

牛肉變色即加入熱開水；煮開後轉入高壓上汽9分鐘；

加入蔥段；蔬菜；上汽3分鐘。

出鍋加鹽加芫荽（香菜）段。

我媽和我家小寶貝（都是上下一對嚼牙）都能咬爛；我做的是套皮；不知道你說的是哪。