我來回答下這個問題，風板魚是一種純野生的魚類，長相和踏板魚有些相像。魚有很多種，做的方法也不少。風板魚含有高蛋白，並且肉質嫩少刺。愛吃魚的千萬別錯過。原本鮮嫩的魚去煎，裡嫩外焦，加上佐料，特別美味。香煎風板魚不僅含有高蛋白高營養並且能夠引起食慾，在做的整個過程中都是幸福的。在享受美味的同時還能補充身體裡的蛋白質。收拾魚的時候要將魚皮撕掉，這樣魚炸好後吃起來魚肉會很嫩。

魚有顏色的一邊皮撕掉，另一邊把魚鱗刮掉，肚腸，腮清理乾淨

1.把踏板魚洗淨控幹。

2.再把風板魚切成5~~6釐米的段，撒上生粉。

3.起鍋，倒油。

4.把油燒到7分熱後把魚放進鍋裡煎至金黃色。

5.把風板魚煎到兩面都金黃。

6.把蔥花切好。

7.把魚煎好後把蔥花 醋 醬油放進鍋裡。

8.把調料放好後，放點水燉8-10分鐘。

9.把魚燉熟後，大火收湯。起鍋 裝盤。

小貼士

做風板魚一定要加生粉，要不然在煎的時候會糊鍋的

我的家鄉是沿海城市盛產海鮮，風板魚就是我們當地所說的踏板魚，此魚出水就死 所以漁船上都帶冰塊進行保鮮。我們處理魚的方式方法將魚皮撕掉去除少量的內臟。以下就是我家常做法 紅燒、香煎、椒鹽 都是可以的，我推薦香煎做法，做法比較簡單易學

材料：風板魚1斤、色拉油適量、紅薯澱粉少許、麵粉適量、食用鹽少量、2個雞蛋

1、首先我們將風板魚處理一下，把魚皮要撕掉。

2、處理好的風板魚用鹽按摩一下，醃製20分鐘 。

3、用小盆調一個糊，倒入麵粉、澱粉、2個雞蛋（蛋黃蛋清都要）加入少許的水 調成糊狀即可

4、放入風板魚上漿（麵糊不能太乾，能掛住魚 在魚身上流淌就差不多了）

5、熱鍋涼油，倒入適量的色拉油，油溫六成下入風板魚。一條一條下哦，待風板魚炸定型以後撈出

6、第二次是炸酥炸脆，油溫八層熱加入踏板魚，顏色變深就可以撈出。裝盤就可以吃了