自制美味烤牛肉

原料：淨牛外脊肉600克，蔥頭、胡蘿蔔各50克，芹菜25克。

調料：食油75克，香葉1片，白蘭地酒25克，胡椒粉少許。

烹飪方法：將牛肉洗淨；蔥頭、胡蘿蔔、芹菜洗淨切碎；備用。

把牛肉、鹽、胡椒粉、蔥頭、芹菜、香葉、胡蘿蔔放一起拌勻，醃約4小時。 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉煎至上色，碼入烤盤內，餘油將其他醃製物炒至黃色，澆在牛肉上放進210度烤箱烤至5成熟，肉中心呈現粉紅色時，停火保溫，原汁加鹽、白蘭地酒調好口味。

食用時將牛肉切片，澆上原汁。 。

我覺得在家吃烤肉，做到這兩點就能吃得像在烤肉店一樣啦~

①食材要多，種類多。

②人多，大家一起吃才熱鬧。

那天我們在家弄了個“瘋狂烤肉趴”，每個人都吃得超飽~

主要準備了花甲烏冬麵、原味烤肉、彩虹拼盤和日式清酒......

花甲烏冬麵，廣東人吃飯不能沒有湯~

彩虹拼盤則是用西紅柿、南瓜、香芋、黃瓜和香菇做的

這次不僅烤了五花肉還烤了粉腸（豬小腸的前半部分）、雞翅、魷魚等~

調料的話就是蔥、姜、蒜、辣椒+沙茶醬那些

有個平板鍋就可以 牛肉選上腦，吃起來嫩。切片一定要垂直於紋路切才會好嚼！ 喜歡醃製入味的：半個洋蔥，半個獼猴桃，3-4勺醬油、兩三勺白糖，十瓣大蒜，少許胡椒，打磨後和牛肉1斤左右醃製半天

這樣會很美味！！！！

總烤箱可以做。首先牛肉切片，用耗油，生抽，胡椒粉醃製一小時；烤箱230度上下火預熱10分鐘，烤盤用錫紙包裹，菜椒切片鋪底，放上牛肉，再刷一層油，烤10分鐘就可以了

首先先說一下所需要的材料，包括牛肉，泡椒，姜。具體的做法如下：

1，洗乾淨牛肉，並切好片，注意切片的時候牛肉要橫紋切，不要順著肉的紋理切。這樣切的牛肉熟了更加嫩。如果不會切，可以叫市場裡賣牛肉的幫忙切好（我們這裡一般會幫切）

2，切好的牛肉洗乾淨，把血水洗掉。

3，第三步就是醃製牛肉了，放入薑絲，少許酒去腥，加入少許鹽增加底味，加入少許醬油蠔油和白糖，增加鮮味，加入少許澱粉，澱粉可以讓牛肉更加嫩滑。攪拌均勻醃製二十分鐘即可。這裡如果你喜歡的話，也可以加一點點黑椒。

如果想要牛肉比較嫩滑入味的話，醃製過會更加好一點，不醃製也可以，不醃製的牛肉在烤的時候就需要上味道，醃製過的就不需要，看個人口味。

4、牛肉醃製好後，用牛肉把泡椒包裹起來，再用牙籤固定，或者用竹籤串成一串。

5、串好之後就可以烤了。這裡首先推薦碳烤，因為碳烤的味道更香一些，但是需要注意控制溫度和經常翻一下，燒烤過的人都懂的。因為剛才說了醃製過和沒醃製過的兩種牛肉，所以這裡也分開說一下兩種不同的烤法。

醃製過的：直接放到烤架上面烤，一面烤變色了翻另一面鍋裡烤，要經常翻，準備熟的時候再刷油，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。這種烤法比較嫩滑爽口。

沒有醃製過的：直接放到烤架上，面色後翻另一面。等到牛肉即將烤熟了刷自己喜歡的味道即可。這種比較容易把牛肉烤老了，烤出來相對也比較幹。

如果能吃辣的，可以直接連泡椒一起吃，味道更加爽。

用料

1， 牛肉上腦

2，大喜大烤肉醬一袋

3，紅色細泰椒十根切小段

4，雪碧少量

5，啤酒少量

6，料酒少量

7，辣椒麵少量

8，變態辣少量

9，洋蔥半隻

10，蒜末適量

1，嫩肉粉適量

自己在家烤牛肉的做法

2，鍋裡放這些油就行，因為肉裡有汁，不會糊的，

3，提前準備好配料，我家就吃這些，喜歡吃蘇子葉

不明白你這種問題具體問的什麼？心中有燒烤，哪裡不能烤？當然了，全牛全羊肯定烤不了，我沒別墅，只要想都可以烤啊，這是疫情期間在家烤的，僅供參考啊，哈哈哈

家裡可以自己做烤牛肉，原則牛腿肉，逆紋切成大長條。放料酒、胡椒粉、花椒粉、澱粉、醬油、蠔油、一點點糖、鹽，給它按摩抓勻。然後放蛋清再抓勻，再放點食用油再繼續抓勻，放冰箱保鮮醃製一小時。然後用烤箱或者空氣炸鍋150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘即可。

用平底鍋或者普通鍋少放點色拉油，豬油，黃油都行，然後把牛肉豎紋切成一釐米厚的片，先煎一面把水份煎出，翻煎另一面時，再煎好一面撒上味椒鹽少少地，多多地孜然粉，刷少量利民蒜蓉醬，調料一定要少放。

在家自己怎麼做烤牛肉

食材用料：

牛裡脊

香菇

胡蘿蔔

洋蔥

梨

大蔥

金針菇

蜂蜜

醬油

蒜末

香油

清酒

胡椒粉

菜譜做法：

1.牛裡脊逆紋切成2毫米厚的片狀。洋蔥切成末，梨打成梨汁兒

2.醃肉。先把洋蔥末和梨汁兒加入牛肉中，用手抓一抓

3.調製烤肉汁兒。按照一勺醬油，一勺蜂蜜，五勺水的比例，然後往汁水中加入一些蒜末、香油、清酒和胡椒粉；口味偏甜還可以再加一點兒白糖

4.把烤肉汁兒澆到牛肉裡，抓拌均勻，讓牛肉泡在烤肉汁兒裡，（烤肉汁兒要淹過牛肉）然後醃製一個半小時以上

5.熱鍋，放少量的油（只要鍋裡有一層油就行）。在牛肉下鍋後，稍稍拌開，就著很多的烤肉汁兒，可以把切好的胡蘿蔔、香菇、大蔥圈兒、金針菇放進鍋裡，和牛肉一起拌炒。等到牛肉變色就可以了（牛肉很容易熟，所以不要炒太長時間，不然就老嚕~~）

親你好，可以的你有時間的話嘗試著做一下。

烤牛肉乾的用料

牛肉 440克香葉 3片孜然粉 1勺鹽 少量醬油 2瓷勺花椒 1瓷勺花椒粉 適量孜然粉 適量 八角 1個 姜 8片 蒜 1顆 桂皮 1小片

烤牛肉乾的做法步驟

1.牛肉洗乾淨，順著紋理切條後，用料酒+水浸半個小時，浸出血水，有時間的話中間可以換水+料酒

2.薑切片；蒜拍碎；香葉切小；八角桂皮敲碎； 牛肉瀝乾水分後放入所有調料，用手抓勻；用保鮮袋封起來放入冰箱冷藏24小時 記得多封幾層，以免竄味

3.上下火220度預熱烤箱，用廚房紙吸乾水分放入烤箱，烤30分鐘

4.換一張油紙，用廚房紙吸乾水分，翻一面繼續烤20分鐘

5.烤完就可以拿出來吃啦，如果喜歡偏硬的口感可以在烤一會兒