準備食材：雞肉、蔥、蒜、蜂蜜等。將雞肉清理乾淨，在身上扎洞方便入味和烤熟。大蔥切段，薑切片，蒜切片，塞進雞的肚子裡。將雞用保鮮袋封上醃製，也可按摩便於入味。烤箱預熱180度，放入醃製好的雞30分鐘，取出後刷上蜂蜜，再放上烤箱20分鐘即可。

1、整雞一隻，洗乾淨，瀝乾水分。

2、然後自制醃製料。雖然是私家的，但是也願意跟大家一起分享，嘿嘿~~ 準備醃料：生抽、味蠔鮮、老抽（少許）、鹽、煉乳、番茄沙司（少許）、羅勒、薑末、蒜末、味精、糖，所有的料放一起攪拌一下，均勻的塗抹在雞的身上，最好給雞按摩一下，這樣味道會吃進去。然後把多餘的醃料倒入雞的肚子裡，把雞放進食品袋封好，醃製24小時。

3、烤制的時候把雞身上的蒜末薑末都抖乾淨，汁水也用廚房用紙擦乾，然後用叉子兩頭固定好（我用的是長帝烤箱360度旋轉烘烤），放進烤箱上火，溫度200度，60分鐘。烤的時候先把雞翅膀用錫紙包一下，以免烤焦了。

4、40分鐘以後再去掉錫紙，繼續烤之雞完全熟，OK！好了，香噴噴的烤雞出爐咯！哈哈！真好吃啊！

烤雞怎麼做才好吃，掌握這點小技巧，在家就能做出外酥裡嫩的烤雞

燒烤相信朋友們一定會經常吃，因為烤制食品香味十足，時時刻刻牽動這我們的味蕾，使得我們會情不自禁地去嘗試。今天我們就給朋友們發一下福利，我將教朋友們如何烤制美味酥香的烤雞，並且我將教一些小技巧，這樣我們在家就能做出和店裡一樣外酥裡嫩的烤雞，這樣做出來你一定抵擋不住它的誘惑。來吧！跟著我一起學學。

最先開始我們肯定是要準備食材啦！無論做什麼美食，這個步驟一定是放在第一位的，那我們要準備些什麼呢？首先我們要準備一些配菜，這些配菜比較容易獲得，我們很容易就可以得到了，我們要準備一根胡蘿蔔，準備一小個蒜，準備一兩個檸檬，我們可以多準備一些。還要準備一兩個洋蔥，以及少量的百里香，在配料方面我們要準備黑椒粉和特技橄欖油。然後呢我們要準備我們主角了，我們要選購一隻土雞，雞的大小可以根據食用人數而定，我個人覺得比較只的烤起來更加香甜，但是不易滿足。

接下來我們就要處理我們準備好的食材。俗話說，磨刀不誤砍柴工，我們處理好食材，才方便我們進行下面的步驟。我們把胡蘿蔔切成小塊，太大塊的話我們不易塞進進雞肚。然後我們用刀面將大蒜拍碎，其實我們還可以把其直接剁碎。緊接著我們將檸檬切開，切片。這樣我們就算把配菜處理好了。我們進行下一步，我們將大蒜，檸檬和百里香放進雞肚，我們儘量把這些塞得緊一些，把胡蘿蔔和洋01蔥放在旁邊作為鋪墊，這樣食材就能從內而外地滲透雞肉，這樣他們的香味儲存在雞肉裡了。然後我們在雞身上淋上特級橄欖油，這樣雞肉會在烤制過程中顯得酥香，又不容易焦糊，這個步驟要把油淋得均勻些。我們撒上鹽，這個步驟要在淋油之後，這樣鹽分才會更好地吸附在雞身上。最後我們撒上黑胡椒粉，烤箱我們需要180攝氏度預熱一分鐘，然後放入雞，烤制90分鐘。我們完成這些步驟後就得到了我們的成品。這道烤雞表皮金黃酥脆，但是裡面的肉質卻還是很嫩的，很是爽滑。

這道烤雞實在是太誘人了我自己此時都有點禁不住了，朋友們是不是也一樣呢？那還等什麼，自己動手豐衣足食，趕緊自己試試這道別具風味的烤雞吧

可以的，雞肉整隻放姜蔥蒜鹽醬油耗油胡椒粉料酒，還有新奧爾良烤翅料塗抹均勻放冰箱醃製一晚上，第二天把姜蔥洋蔥放雞肚子裡，開啟烤箱預熱，上下火180℃，用錫紙包好，烤1小時，期間可以塗抹一些蜂蜜，這樣出來的顏色會很金黃透亮哦。

脆皮烤雞

用料

童子雞1只生抽2勺老抽2勺料酒2勺蠔油1勺鹽適量白糖適量胡椒粉適量蜂蜜2勺

脆皮烤雞的做法

冰箱中取出醃製好的童子雞，先背朝上，整齊的碼入事先墊了錫紙預熱的空氣炸鍋裡；

空氣炸鍋設定溫度160℃，烤制15分鐘；

①15分鐘後，拉出空氣炸鍋(烤雞成色如上↑)，翻個面，再次烤制10分鐘，讓雞內部也加熱熟透；②最後，再翻次面，依然把背朝上，再烤制5分鐘，最後收脆皮效果；

脆皮烤雞，出鍋裝盤啦～

換個角度再來一下～(一小截脖子有點焦，前面在碼入雞時可以把脖子繞到雞身體裡“藏”起來)

流口水啦～～

小貼士醃製環節的最後一味料～蜂蜜是必不可少的，蜂蜜是烤雞脆皮的關鍵‼️‼️‼️

百里香烤雞

用料

雞1只百里香枝橄欖油2勺鹽適量黑胡椒適量生抽2勺耗油1勺白糖10克料酒2勺塞肚子的配菜隨意

百里香烤雞的做法

雞處理乾淨用廚房紙巾擦乾表面，用吹風機從屁股往脖子方向吹乾（這一步很關鍵）

然後準備一大塊姜擦雞的身體反覆擦三遍，把所有的調料調成一碗醬汁（百里香不可少可以說是這道菜的靈魂）百里香一部分切碎一起放入醬汁裡面

然後雞肚子塞滿自己喜歡的配菜，西芹，甜豆，冬菇，金針菇等最後把雞肚子縫合起來，塗兩三遍醬汁邊塗邊按摩，留三分之一醬汁後面用

雞醃三個小時就可以烤了，一開始先全部包上錫紙烤200度烤25分鐘，在開啟翻面刷剩餘的醬汁撒點黑胡椒烤30分鐘左右，這一步要看雞的大小還有烤箱的溫度自己調整時間，烤十幾分鍾要觀察一下狀態我的烤箱是風爐總共用了55分鐘

皮脆肉嫩多汁的百里香烤雞就完成了

烤箱版本：3勺生抽或醬油、1勺老抽、2勺蜂蜜、1勺蠔油、2勺料酒。跟雞塊一起入味，有時間就冰一晚上，沒時間直接烤也可以。非常美味哦

可以一起呀，做烤雞很簡單的，我是用空氣炸鍋做的，雞提前清洗乾淨，放上姜和蒜，倒入料酒和生抽醃製15分鐘，講多餘的汁倒掉，撒上一層醃製雞翅的料，等上10分鐘，同時將空氣炸鍋預熱5分鐘，入鍋，150度，每10分鐘翻一次面，大概總共40分鐘，香噴噴的烤雞出爐啦！