說到吃辣，那肯定會有許多人就興奮了，為什麼呢？無辣不歡啊。其實不僅是咱們國家的人，還有許多外國人也喜歡吃辣，並且能吃辣的程度絲毫不遜於四川人和湖南人。下面就給喜歡吃辣的朋友介紹一下，世界上最辣的6道美食，最後一種給100萬小編也不敢吃！

TOP6、中國口水雞

TOP5、不丹乳酪辣椒

在不丹，辣椒乳酪是他們的家常菜，也是他們請客吃飯必不可少的一道菜，而且製作和用料也很簡單，但是能吃完一盤的人，真的不多。乳酪辣椒的辣度達到了5級，什麼概念？用25億滴水稀釋，你吃起來才會覺得不辣。怎麼樣？辣不辣？

TOP4、魔鬼咖哩豬肉

這道“辣食”來自馬來西亞，聽它的名字你應該就能明白到底有多辣了，魔鬼級別的辣。這道菜由野豬肉和咖哩製成，為什麼會這麼辣？因為咖哩是由薑黃根粉、芥末、紅辣椒、醋製成的，特別是來自泰國的紅辣椒，魔鬼辣的代表！

TOP3、中國口味牛蛙

是不是咱們中國帶“口味”二字的美食，都很辣？但是這道菜據說普通人吃一口，就會被辣的眼淚鼻涕直流，而且胃和肚子像火燒一樣，要很長的時間才能緩解。一個字：辣！

TOP2、火辣寶萊塢

世界上幾種最辣的辣椒，加上主料羊肉，用大火熬製一大鍋湯水，直到羊肉吸收到最辣的味道，幾乎是快要把湯水熬幹，只剩辣椒和羊肉。據說吃了火辣寶萊塢的人，走路會感到頭重腳輕，暈乎乎的，像是被“辣懵了”！

TOP1、“自殺辣”雞翅

到底有多辣？請再念一遍名字。而且，在你吃這道菜之前，商家會讓你籤一份“免責協議”，也就是“生死狀”，可見其有多辣。而且每年都會有人想挑戰這個辣雞翅，但沒有出現過一個吃完什麼事也沒有的人，甚至能吃完的人都很少

您好！我是小陸，很高興回答問題。川菜作為全國四大著名菜系之一，已歷經千年，迄今已有3000多個品種，數百種名菜。川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止於辣味。川菜屬中國四大菜系(川、粵、京、蘇)之一，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鴨子、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。"錦城"成都的小吃集中了全川小吃的精華，品類繁多，風味獨特，種類不下200種：龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔麵、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、樟茶鴨等等。近年來，源於重慶的四川火鍋更是在成都大放異彩，使成都的美食文化錦上添花

比較常見常吃的有：辣子雞丁、宮保雞丁、水煮魚、毛血旺、魚香肉絲、水煮肉片、回鍋肉、酸菜魚、歌樂山辣子雞，這些都是帶肉的。素菜有：麻婆豆腐、魚香土豆絲、酸辣白菜。其實辣菜很多，每個菜都有微辣、辣、特辣

以上都可以的 你喜歡吃辣的可以多放辣椒漿啊..呵呵 看你自己口味咯.

TOP6、中國口水雞

TOP5、不丹乳酪辣椒

在不丹，辣椒乳酪是他們的家常菜，也是他們請客吃飯必不可少的一道菜，而且製作和用料也很簡單，但是能吃完一盤的人，真的不多。乳酪辣椒的辣度達到了5級，什麼概念？用25億滴水稀釋，你吃起來才會覺得不辣。怎麼樣？辣不辣？

TOP4、魔鬼咖哩豬肉

這道“辣食”來自馬來西亞，聽它的名字你應該就能明白到底有多辣了，魔鬼級別的辣。這道菜由野豬肉和咖哩製成，為什麼會這麼辣？因為咖哩是由薑黃根粉、芥末、紅辣椒、醋製成的，特別是來自泰國的紅辣椒，魔鬼辣的代表！

TOP3、中國口味牛蛙

是不是咱們中國帶“口味”二字的美食，都很辣？但是這道菜據說普通人吃一口，就會被辣的眼淚鼻涕直流，而且胃和肚子像火燒一樣，要很長的時間才能緩解。一個字：辣！

TOP2、火辣寶萊塢

世界上幾種最辣的辣椒，加上主料羊肉，用大火熬製一大鍋湯水，直到羊肉吸收到最辣的味道，幾乎是快要把湯水熬幹，只剩辣椒和羊肉。據說吃了火辣寶萊塢的人，走路會感到頭重腳輕，暈乎乎的，像是被“辣懵了”！

TOP1、“自殺辣”雞翅

到底有多辣？請再念一遍名字。而且，在你吃這道菜之前，商家會讓你籤一份“免責協議”，也就是“生死狀”，可見其有多辣。而且每年都會有人想挑戰這個辣雞翅，但沒有出現過一個吃完什麼事也沒有的人，甚至能吃完的人都很少。

要看你在做菜的時候放多少辣椒了，如果放那種很辣的，像朝天椒，放的足夠多，絕對辣到你舌頭打哆嗦！虎皮青椒，麻辣雞丁，麻辣小龍蝦，辣子雞爪等，很多菜你都可以做的很辣，沒有最辣，只有更辣！

全中國來說，最辣的就那麼幾個省份，無辣不喊，我個人吃過的最辣的菜一個是口水牛蛙，一個是剁椒魚頭。吃一口，就會被辣的眼淚鼻涕直流，而且胃和肚子像火燒一樣，要很長的時間才能緩解。一個字：辣！

剁椒魚頭就得吃這種小米辣做的魚頭，越辣越香越開胃，魚的鮮嫩配上小米辣的刺激，立體感很豐富，簡直妙不可言。

口水牛蛙，據我所知這算是湘菜裡最辣的一道菜了，河鮮配上刺激味蕾的辣，也是很有立體感的菜。

這道菜叫：自殺辣雞翅。在是美國的菜，吃這道菜前，需要和餐廳簽下免責協議!配料則是世界上幾種最辣的辣椒，吃了之後據說頭重腳輕，感覺暈乎乎的。

個人沒吃過這道菜，也不知道真假。據說和這道菜並列的還有用羊肉做的英國菜“火辣寶萊塢”。

油辣子

材料：碎辣椒10大匙，豆豉1大匙，花椒1大匙，芝麻3大匙，蔥花適量，薑末適量，蒜蓉適量，素油15大匙，米醋3大匙，鹽1小匙，生抽2大匙。

做法：把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持有水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蔥，微波一分鐘，拿出來攪拌一下，繼續打一分鐘。這個時候很香了。把大碗從微波中取出(小心燙手!)，立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的聲音也會有熱氣衝上來，但小心些沒有危險。然後趁熱放把鹽，生抽和蔥薑蒜都拌入。待稍涼，裝入有容器(玻璃瓶就很好)，冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。儲存一，二個月都好像沒有問題。

2、紅油辣子

材料：海椒面500克，清油1000克，八角5個，花椒20粒，丁香10粒，草果3個，山奈4個，大蔥白段

做法：海椒面用一個陶瓷罐裝起。把鍋燒熱，倒入清油，燒至沒有油泡即可，滅火1分半左右，再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大蔥白一起放進鍋裡浸泡。等油溫溫熱的時候，就把香料渣撈出不用。再把油倒入陶瓷罐中，用勺子攪拌均勻後，再放兩個八角即可。最後把陶瓷蓋子密封好，等待下次用時，再開啟。那時就是香噴噴的紅油了。

3、紅油辣子拌菠菜

材料：菠菜350克、紅油辣子、香醋、生抽、蒜末、藤椒油、白糖。

做法：菠菜清洗乾淨用開水煮8成熟撈出，用冷開水浸哈，稍微擠哈水份，擺盤。用一個碗，把紅油辣子、藤椒油、生抽、白糖、香醋、蒜末調均勻，淋在菠菜上即可。(拌菜儘量少用味精和雞精，因為拌菜是冷的，味精和雞精不容易融化，吃了對身體不好，我拌菜幾乎不放這兩樣調味品，自家吃還是注意點)

4、香辣年糕又及油辣子

材料：羊肉片100克，年糕200克，西紅柿(去皮)2只，嫩筍3根，熟芝麻少許，香菜少許，油適量，鹽適量，糖適量，油辣子適量。

做法：年糕切小段，西紅柿和筍切滾刀塊，香菜切末備用。鍋內加少量油將羊肉片炒熟，加少許鹽調味。另起鍋加較多量油將西紅柿和筍塊炒勻後加入年糕段，以鹽糖及油辣子調味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干時關火裝盤。灑上少許熟芝麻和香菜即可。

5、辣子罐

材料：青椒，豬肉餡，鹽，糖，蔥姜，黑胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，香油。

做法：鍋內下少許油，煸香蔥薑末。放置一旁待用。肉餡中，加入適量鹽、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油和煸好的蔥姜攪和均勻。青椒洗淨，切去蒂，用小刀挖出中間的籽。將肉餡兒填到青椒裡，如果填不滿，可將青椒切成兩段，這樣可以放入更多的肉餡兒。製成辣子罐。鍋內少許油，下入辣子罐煎熟。可蓋蓋兒悶制一會，8成熟時烹入少許生抽。

全部是辣椒。讓不吃辣的人看到都害怕

辣子雞

最好是用雞腿肉，其肉質更適合做這道美味的菜餚。而且，雞腿肉更有嚼勁兒。做得時候，也要控制好油溫，辣椒不要炸得太焦。最好辣椒的數量蓋過雞肉的數量，這樣做出來的味道才更正宗。

用料

雞腿肉 適量/ 幹辣椒 適量/

花椒 適量/ 蒜瓣 適量/

生抽 適量/ 老抽 適量/

蔥末 適量/ 薑片 適量/

白糖 適量/

步驟

1準備好食材

2熱鍋倒油，放雞腿肉炒，喜歡吃幹一點的可以炒久一點

3把炒好的雞腿肉放盤裡備用，鍋裡留下剛剛炒雞肉的油

4把花椒放進鍋裡炒香，再放蒜瓣炒香

5放入辣椒、蔥花繼續炒。喜歡吃辣就把辣椒炒幹，至顏色變黃。一般的話，辣椒炒出香味即可

6放入雞腿肉繼續炒，再加入生抽、老抽、白糖等

要注意！雞塊稍小，容易入味，辣椒、花椒要夠多，才夠香。不過，具體用量還是根據個人口味來定

說到最辣的菜，本無辣不歡人士要來說一說了，吃過的各地美食中有幾道超辣的菜要推薦一下，這是六道超級辣的菜，尤其是其中一道需要籤“生死狀”。

超級辣菜選單來了：

1、口水雞

中國正宗的一道川菜而且非常有名，裡面用了很多花椒和辣椒，吃起來十分的麻辣。

2、不丹乳酪辣椒

這道菜是不丹的一道家常菜，在平時他們的風俗人情中，平時請客吃飯這道菜也是必備的，其實製作起來並不困難，而且用料也都是十分的常見，能真正把這一道菜，全部吃完的人，真的少之又少。裡面的辣椒，竟然達到了五級辣度，代表了需要用二十五億滴水來稀釋它，這樣才會不覺得冷。

3、魔鬼咖哩豬肉

魔鬼咖哩豬肉，這一道菜來自馬來西亞，光聽魔鬼兩個字就非常的嚇人。魔鬼一樣的辣椒程度，並不是一般人敢去吃的。而且這道菜還用了咖哩，咖哩是用到了薑黃根粉、介末、紅辣椒和醋製作，而且所用的紅辣椒也是來自於泰國，可謂是超級辣。

4、口味牛蛙

這道菜並不是平常人能夠敢吃的，據統計大多數人吃一口都會被辣的流眼淚感覺，自己的胃和肚子就像被燒著了一樣，而且還會持續性的辣。

5、火辣寶萊塢

其實這道菜用到了世界上最辣的幾種辣椒，然後再加上羊肉熬製而成。在製作過程中羊肉吸收到了辣椒的辣味，因為這道菜製作起來非常麻煩，要把湯汁幾乎要熬到快乾，所以大部分全都吸收到羊肉裡。去吃過這道菜的朋友介紹，有一種辣蒙了的感覺。

6、自殺式辣雞翅

這道菜光是名字就能夠恐嚇許多人打退堂鼓。據說在這家店吃這一道菜的時候，先要籤一個協議就是“生死狀”。聽到這裡是不是比較害怕了但是平時會有許多人想去挑戰這道菜，但是到目前為止，還沒有一個人獲得成功。

湖南本地的辣椒並不很辣，一般都是進的北方辣椒，北方辣椒北方人不吃，湖南人就進過來了。沒有最辣，只有更辣，酸辣魚，小龍蝦，這些也有不辣的，就算一般的米飯，裡面加了辣椒醬的，也有很辣的。

英國的火辣寶萊塢，是全世界最辣的菜品。主材羊肉，配印度魔鬼椒，泰國紅辣椒，中國化椒。口感可以用火爆形容，一般人不敢嘗試！

什麼菜最辣，我愛過這6道菜，我覺得是我吃過最辣的6道菜！

1.棗莊辣子雞

去年夏天去棗莊，嚐了這道辣子雞，非常的麻辣香鮮，而且色香味重！非常適合重口味的小夥伴可以去棗莊嚐嚐！

2.辣子肥腸

作為川菜中的一霸，辣子肥腸幾乎是在全國各地都流行著。爆香的肥腸再加上切碎的辣椒，辛辣刺激，吃來非常提神醒腦！

3.口水雞

要做口水雞，佐料必須得齊全！爽嫩麻辣，鮮香可口，這完全就是雞肉最好吃的做法嘛！而且做口水雞的湯要做得恰到好處，不然太久了雞肉就老了，太早了雞肉又沒熟！所以做口水雞還是需要一定的經驗哦！

4.剁椒魚頭

首先，剁椒魚頭的賣相看起來就非常紅火啊！全是切碎的辣椒淋在做好的魚頭上面，完全嘗不出魚肉的腥味兒，只有鮮嫩！

5.毛血旺

不用多說，很多人都不喜歡吃毛血旺，但是在其他人眼裡，毛血旺可是非常好吃的美食！特別是愛吃辣的！煮好的毛血旺放上各種調味料，又麻又辣，連裡面的配菜都超級好吃！

6.水煮肉片

水煮肉片主要在四川和重慶地區非常流行，主要是因為這樣做出來的瘦肉吃起來一點都不柴，而且風味獨特，口感爽滑！最主要是這種肉片還特別下飯！

你好什麼菜最辣，辣椒是關鍵

說起辣椒，給人身體帶來的好處確實不少，很多地區都很喜歡吃辣椒，網上也有很多最愛吃辣椒的省份排名，但是看完以後總感覺不是很確切。對於吃辣椒，外界一直認為，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣，其實各地的辣椒吃法也大有不同，整體來說可以劃分為以下幾個大區

湖南、江西省，特點：香辣。

湖南是辣椒的重要產地，湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，這與湖南地域的氣候和習俗有關，湖南地理環境上古稱卑溼之地，多雨潮溼。辣椒有禦寒法風溼的功效，加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌開胃振食慾，尤其是以邵陽人吃辣最出名，是中國四大吃辣地方之一

江西萍鄉可能是全中國吃得最辣的地方，連煮粥、燉湯都要放辣椒其實江西人也是無辣不歡的，據史料記載，湖南湖北人多半都是江西人搬遷過去的，屬於祖籍江西，據傳，辣椒是明代末年從海外傳入浙江，結果浙江人不喜歡吃，後傳到江西，最後帶入湖南湖北，一路西走帶到雲貴川，江西人吃辣跟湖南人其實有一比的，贛東地區靠近浙江，吃辣不是很厲害的，但是贛西地區吃辣不比湖南人差一分

四川、雲南、貴州省和重慶市，特點，麻辣。

川渝地區人愛吃辣是出名的，但川渝人吃辣都不算辣，他們喜歡麻辣，辣度不夠最能吃辣的地方應該是在四川和重慶人,紅油、火鍋、毛血旺、水煮肉片,樣樣都代表著四川吃辣的水平.這裡的人名更講究辣椒入到菜裡面的味道尤喜歡麻辣,那種酷辣和酷麻你吃的爽飛起來

雲南德宏擁有世界上最辣的辣椒品種涮涮辣，它與印度的魔鬼辣椒是同一類品種的變異，這種叫涮涮辣的辣度是朝天椒的20-30倍，如果有誰敢說雲南人不能吃辣，你就去吃兩隻涮涮辣看看如何感覺

貴州喜辣吃辣地區，他們會把辣椒做成各種形式的菜品，一般貴州人家裡，有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒

陝西省，特點.酸辣

陝西人是非常喜歡吃辣的，陝西寶雞還是全國辣椒核心產區，陝西人也是無辣不歡的。油潑辣子是陝西八大怪之一每家都會有油潑辣子，陝西人吃什麼都放辣子，大多數還會放上醋連大學食堂裡也全是辣子和醋，陝西有句鄉話，你不吃辣子還吃個辣子呀一碗酸辣可口的面吃完，滿嘴流著紅豔豔的辣椒油，兩坨臉蛋子也火辣辣地紅起來

湖北省，特點.滷辣

湖北菜的特色並不是辣，但是湖北人都會家家弄點辣味滷菜，湖北各地市辣菜介於幹辣和麻辣之間，尤其帶辣的滷味，其代表就是全國出了名的周黑鴨

廣西壯族自治區，特點：醃辣

廣西地區總體說是粵菜系列總體偏口味清淡，但是廣西桂林的全州、興安、灌陽三個縣這幾個地方人吃辣椒比川渝更厲害尤其愛吃辣椒醬

看了這些，我的家鄉也很愛吃辣椒，你們的家鄉愛吃什麼口味的辣椒呢

辣子雞

準備雞腿四個剁成小塊洗淨備用，土豆切塊，生薑切片，青紅線椒切滾刀塊。熱油下土豆炸成金黃色倒出控油，再下入尖椒炒香炒熟備用。熱鍋起油，下幹辣椒、蔥薑蒜、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、豆瓣醬炒香，倒入雞塊炒幹，淋入白酒適量，下土豆燜三到五分鐘。最後加適量雞精、胡椒粉、冰糖、老抽，倒入炒好的尖椒即可。

我來說說，什麼菜最辣，在我吃過的菜餚中，川菜中的水煮魚片，和毛血旺了。這兩道菜都是辣而又麻，還燙，的菜餚，

我覺的湘菜最辣，一般人說是川菜最辣，在我看來川菜是麻辣，湘菜才是又辣又好吃的美食，尤其是它的配料既可以吃，又增加了菜品整體的美觀，體現辣的同時又減輕了主料的腥味，所以很多食客選擇了湘菜，選擇了它的那種獨特的香辣味道，讓每一位食客吃了有一種回味無窮的享受！

感謝平臺提供機會，可以讓我回答問題。

中國菜系繁多，飲食文化博大精深，各有各的特色。其中辣椒的用途可以說十分的廣泛。

那麼每個菜系有自己不同的辣法，東北菜中的辣主要是“借味”，並不突出，尤為突出的菜系當屬川菜和湘菜了。川菜素有一菜一味，百菜百味之說，其中辣菜的口味以麻辣突出，香辣次之。代表性的家常菜有辣子雞，水煮魚，水煮肉片等。

所以，個人認為辣子雞是川菜中最辣的菜了，大家還有什麼不同看法歡迎大家踴躍發言，謝謝！

吃過一道“絕代雙椒”，正常人承受範圍內整隻朝天椒炒湖南當地的青椒。紅紅綠綠，美味下飯，主要是除了辣就沒有別的[捂臉]

尖椒炒辣椒，如果你覺得不過癮的話，就來一道尖椒炒麻椒，還有一個辦法，就是炒任何菜的時候放點印度魔鬼椒，保證讓你一步拉到位！！！！[呲牙][呲牙][呲牙]

最辣的菜沒法統一，但是好吃的辣菜特別多。

1.棗莊辣子雞

棗莊辣子雞非常的麻辣香鮮，而且色香味重！非常適合重口味的小夥伴，而且棗莊是中國的辣子雞之鄉哦用本地散養的公雞來做原材料，口味更好吃！

2.辣子肥腸

作為川菜中的一霸，辣子肥腸幾乎是在全國各地都流行著。爆香的肥腸再加上切碎的辣椒，辛辣刺激，吃來非常提神醒腦！

3.口水雞

要做口水雞，佐料必須得齊全！爽嫩麻辣，鮮香可口，這完全就是雞肉最好吃的做法嘛！而且做口水雞的湯要做得恰到好處，不然太久了雞肉就老了，太早了雞肉又沒熟！所以做口水雞還是需要一定的經驗哦！

4.剁椒魚頭

首先，剁椒魚頭的賣相看起來就非常紅火啊！全是切碎的辣椒淋在做好的魚頭上面，完全嘗不出魚肉的腥味兒，只有鮮嫩！

5.毛血旺

很多人都不喜歡吃毛血旺，但是在其他人眼裡，毛血旺可是非常好吃的美食！特別是愛吃辣的！煮好的毛血旺放上各種調味料，又麻又辣，連裡面的配菜都超級好吃！

6.水煮肉片

水煮肉片主要在四川和重慶地區非常流行，主要是因為這樣做出來的瘦肉吃起來一點都不柴，而且風味獨特，口感爽滑！最主要是這種肉片還特別下飯！