去專業的培訓學校去學習吧，感覺比較靠譜一些，如果去麵點店去學，估計學習不到什麼精華。
食材用料:
高筋麵粉200克
全麥粉50克
牛奶或清水110克
雞蛋一個相剋食物
白糖30克相剋食物
酵母3克
鹽2克
黃油20克
白芝麻（表面用）適量
全蛋液（刷表面）適量
1.取一個大碗，先加入雞蛋和牛奶一起。
2.再放入所有粉類材料，酵母在中間挖個洞放上面。再把所有材料用筷子拌勻，再和成麵糰。
3.開始揉麵團。左手按住麵糰，右手像洗衣服一樣搓揉麵團。
4.再右手抓著麵糰不放，摔打麵糰，反覆搓揉摔麵糰，重複步驟3、4的動作。
5.揉至出厚膜狀
6.加入黃油，繼續步驟3、4的手法揉麵。
7.只要手法得當，15到20分鐘左右就可以到完全擴充套件至出膜狀態。
8.把麵糰揉成光滑麵糰，放回盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方開始發酵。
9.麵糰發酵至2到2.5倍大，用手按一下面團不口縮，就是發好了。然後繼續揉麵幾分鐘給麵糰排氣。
10.把麵糰分成十等份，（蓋上保鮮膜）鬆弛20分鐘。再滾圓整形。放至到烤盤上。
11.進行二次酵。 麵糰放入溫度38度，溼度85%的條件下最後發酵。我是放在烤箱中，放入一碗開水增加溼度，麵糰是剛做好時的兩倍大就可以了，取出烤盤，烤箱160度預熱。
12.在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，用擀麵杖沾水再粘上芝麻。
13.把擀麵杖裡的芝麻輕輕的壓在麵糰上，（芝麻也可以直接撒在表面）
14.送入已經預熱好的烤箱，160度烤25分鐘。表面上色後蓋上錫紙，防止顏色太深。
15.烤製表面金黃即可。（各烤箱溫差不同，具體溫度按自己的烤箱靈活運用）
去專業的培訓學校去學習吧，感覺比較靠譜一些，如果去麵點店去學，估計學習不到什麼精華。
食材用料:
高筋麵粉200克
全麥粉50克
牛奶或清水110克
雞蛋一個相剋食物
白糖30克相剋食物
酵母3克
鹽2克
黃油20克
白芝麻（表面用）適量
全蛋液（刷表面）適量
1.取一個大碗，先加入雞蛋和牛奶一起。
2.再放入所有粉類材料，酵母在中間挖個洞放上面。再把所有材料用筷子拌勻，再和成麵糰。
3.開始揉麵團。左手按住麵糰，右手像洗衣服一樣搓揉麵團。
4.再右手抓著麵糰不放，摔打麵糰，反覆搓揉摔麵糰，重複步驟3、4的動作。
5.揉至出厚膜狀
6.加入黃油，繼續步驟3、4的手法揉麵。
7.只要手法得當，15到20分鐘左右就可以到完全擴充套件至出膜狀態。
8.把麵糰揉成光滑麵糰，放回盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方開始發酵。
9.麵糰發酵至2到2.5倍大，用手按一下面團不口縮，就是發好了。然後繼續揉麵幾分鐘給麵糰排氣。
10.把麵糰分成十等份，（蓋上保鮮膜）鬆弛20分鐘。再滾圓整形。放至到烤盤上。
11.進行二次酵。 麵糰放入溫度38度，溼度85%的條件下最後發酵。我是放在烤箱中，放入一碗開水增加溼度，麵糰是剛做好時的兩倍大就可以了，取出烤盤，烤箱160度預熱。
12.在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，用擀麵杖沾水再粘上芝麻。
13.把擀麵杖裡的芝麻輕輕的壓在麵糰上，（芝麻也可以直接撒在表面）
14.送入已經預熱好的烤箱，160度烤25分鐘。表面上色後蓋上錫紙，防止顏色太深。
15.烤製表面金黃即可。（各烤箱溫差不同，具體溫度按自己的烤箱靈活運用）