感謝邀請。我們家早餐一直都是在家吃，就是疫情以前也很少在外面吃。一方面外面的早點無非就是包子。麵條油餅。煎包。雞蛋灌餅了。這些東西。有時候買回來孩子也不願意吃，不如家裡面做的。和他們的口味。所以我們都是在家裡面吃早點。也方便衛生。出門買的功夫也都做好了。昨天下樓去超市買東西，突然就看到一個很大的老鼠。同一個櫃檯跑到另一個櫃檯。蔬菜區的。而且就這麼散放在外面。由此可想早點拍的東西。衛生狀況。也是不得不懷疑的。有時候它是不可避免的。因為只要是吃的地方，老鼠都不可少。我也還是在家吃比較安全。

家裡吃，一般我都是自己做早餐。外面吃也吃不到一塊兒，家裡做，孩子們本著媽做啥吃啥的本色，我只做自己想做的就可以了。

現在雖然早點鋪都營業了……但我一年365天除了身體實在無法支撐做飯外，幾乎都是自己在家做，做飯雖然有點繁瑣、忙碌，但乾淨衛生吃著放心，自己無論春夏秋冬早上都是5點半左右起床為家人準備早餐，這個過程對我來說是一種享受。

前些天，我分享了離開北京的那朋友在疫情期間居家料理美食，其中就有關於本次回答的內容。

突然發現不是我們不去早點鋪了，更多的是自己掌握了此項技能並從中得到了過程樂趣。

看著IPAD上昨兒剛重新整理的電視劇，廚房由我主宰的快樂心情，為什麼要去擠早點鋪呢？

這個疫情，讓大多數人變成了精緻的廚子（打扮完自己後一頭扎進了廚房），技能由淺入深，由簡至繁，由易到難，由地方小菜走向南北大菜，還有什麼能難道自己的創新和改良力呢？

突發奇想，麵包裡為什麼不加點燒烤粉呢？油條裡可以放糖麼？自己烤個匹薩，我恨不得把冰箱裡所有蔬菜全撒上。對，即便是個黑暗早點，沒人惡意評價，沒人吐槽，沒人怪罪，有的只是碰巧好吃了心情愉悅，或者是不好吃了自己的嫣然一笑。

當然，創新之前請按廚譜介紹，至少先掌握廚藝原理。

好了，我去做今天的自創小面了。

很多早餐店鋪都營業了，可是今年行情，外面吃一頓早餐，三口之家得花幾十塊，夠我們家一天的伙食費了。

自己在家做飯，我比較懶一點，喜歡買半成品回來加工，比如捲餅、手抓餅、漢堡坯、水面、……

這些食材我不是都會製作，但是買半成品就方便我每天換著花樣吃早餐啦！

韭菜雞蛋肉餡餃子，自己包就很便宜啊！早上煮一下又快又省事！

不用介紹啦！省下的餃子煎一下，燕麥超便宜，雞蛋才三塊五一斤。

手抓餅裹上黃瓜絲，配上火龍果奶昔，完美！

一碗麵條三塊錢。雞蛋0.45，烤腸1.2，麵條0.5，小青菜調料0.85

雞蛋餅，雞蛋便宜啊！有營養，不吃它吃什麼，再來一碗皮蛋瘦肉粥。

雞肉蔬菜捲餅，芝麻糊，小番茄，吃完有力氣上班。

燕麥粥，煎蛋，拍黃瓜，春捲，吃完再減肥

蒸餃，南瓜粥，玉米烙，再來點水果就更好了。

自己做早餐，看著家人一口口吃完，真的很幸福。

不管買著吃還是自己做，吃飽吃好才是最重要的。

現在大多數朋友都開始上班了，上班首先要解決的問題就是早餐。隨著大部分早點鋪開業，看著也有不少朋友都開始去早點鋪買早餐了，畢竟讓很多不喜歡做飯的朋友去自己做早餐吃，簡直太難了。

由於前段時間疫情的原因，不能出門，很多朋友都在家裡練就了一身的廚藝。相信有不少朋友經過這段時間，大部分都會選擇在家裡吃吧，尤其是早餐。就算沒有這個疫情的原因，我也會選擇自己在家裡製作，自己在家裡製作早餐吃，安全衛生，營養也比較豐富，製作一些簡單的早餐，時間也來得及。所以不管怎麼樣，我的早餐大多數都是自己在家裡做，還包括一家人的早餐。

很多朋友選擇去早點鋪買早點。主要是覺得自己在家裡做早餐太麻煩了。如果大家掌握了好的方法，經常製作一些早餐的話，並不會覺得麻煩，今天就給大家分享一個，非常好吃又好看，而且做法也比較簡單的早餐，這款早餐無論是從口感還是從顏值上來看，都是超級棒的。而且營養也超級豐富，叫做抱蛋燒麥，這個燒麥可和平常的燒麥不太一樣，皮薄餡兒大，營養美味，接下來就介紹一下它的具體做法。

食材：雞蛋，餃子皮，米飯，什錦菜，香腸，生抽，食鹽，辣椒粉，洋蔥，肉丁，蔥花。

1，準備一些餃子皮兒，餃子皮上抹上一層食用油，然後放在一旁靜置一下。

2，鍋中放入適量食用油，熱時候加進去辣椒粉，肉丁，洋蔥，香腸，什錦菜，翻炒均勻之後再加入適量生抽，食鹽，調味，接著加入米飯進行翻炒，炒好之後關火出鍋。

3，兩個餃子皮放在一起擀薄，然後揭開，取出一個餃子皮放上餡料包起來，收口朝下，放進平底鍋中，平底鍋底部刷油。

4，全都包好之後放在平底鍋中，小火煎至底部金黃，然後再打散兩個雞蛋倒進去，全程小火煎制，撒上適量蔥花，蛋液凝固之後盛出，這一款抱蛋燒麥就製作好了。

1，由於是在早餐，時間比較緊張，所以，我就用了餃子皮來製作，如果家裡沒有餃子皮，我們可以麵粉中加入一些食鹽，水，揉成麵糰，製作成餃子皮也是非常方便的。

2，米飯，我用到的是剩米飯，這樣會節約不少的時間，如果米飯吃不了就可以按照這個方法來製作。

3，擀成的餃子皮兒比較薄，大家一定要注意一下，放進鍋中不要翻動，容易戳破。

4，雞蛋倒進去之後，在上面就可以撒上一些蔥花了，這樣蛋液凝固之後蔥花就會在上面，不容易掉。

抱蛋燒麥製作好後，樣子非常的好看，既有雞蛋的清香，又有米飯餡料的美味，吃起來特別過癮。如果大家早晨不太著急的話，還是建議自己在家裡製作早餐，畢竟自己做出來的早餐更加健康衛生，而且還非常有營養，製作起來也不太麻煩。喜歡吃這個早餐的可以試一試哦。

廣東人喜歡早餐吃粥，我也不例外。每天早上，我經常用高壓鍋煲粥，特別喜歡煲小米粥，再放入幾粒紅栆和花生，煲大概半小時就可以了。吃的時候還加上一匙打碎了的黑芝麻。另外，再用兩塊麵包，中間放入切碎的牛油果，烤一下，直到麵包表皮金黃色即可。每天早上有粥有面包吃，從早開始就充滿活力了！

早點當然自己做更營養 健康

白粥+肉包+涼拌=完美早餐

200克高筋麵粉+2克酵母粉

35度溫水和麵 醒發兩小時

300克前腿肉剁碎調味放冰箱冷藏

把包好的生胚鍋內二次醒發

冷水下鍋蒸15分鐘

蒸好的肉包不著急開蓋（燜三分鐘）

熱騰騰的包子

開胃的涼拌皮蛋

一鍋清肺潤腸的白粥

香[馬思純的微笑]

我一般是兩種輪換來的，一種是酸奶和麵包，另一種是我會在前天晚上自己煮紅薯等食物，或者是自己做土豆餅、包菜餅等拿到公司加熱吃

早餐作為一日至中最重要的一餐，我會認真對待。起床之後，洗漱完畢，我會給自己做個簡單的早餐，開著喜歡的音樂，獨享一刻，食畢，簡單收拾，再出門工作。

最後分享下最近做的早餐。[可愛]

像發酵類，饅頭，包子，餅，配稀飯，配豆漿，配牛奶。輪流搭配。

再就是麵條

雖然現在早點鋪開門營業了，但我的早餐都是自己做的。

疫情後做點簡單的，比如就煮點粥配點鹹鴨蛋或者榨菜之類，又或者蒸點紅薯和玉米。

最近迷上了做飯，早餐開始嘗試了做包子，拌麵，炒年糕，炒米粉，荷包蛋湯麵，還有胡蘿蔔蔥花餅。

以前覺得這些早餐做起來好費時間，但這次疫情後，還是覺得在家做著吃更衛生更健康。還有真的去做，才發現很多都沒有自己想象得難，只要用心學習，用於嘗試，都會得到意想不到的結果，而且對自我會有新的認識。

透過做早餐這件小事，也讓我對工作中很多事有了新的啟發。

今天買回來吃，昨天在包子店裡吃的。怎麼吃都行，就像疫情前一樣，不要有疫情留下的心理後遺症，不要過度防疫。

在家被隔離了幾個月了，要不學習的技能都對不起這幾個月的時間，一日三餐自己解決，在家吃飯就是香，你看我都胖了好多

方案一：

主食（碳水）：烤紅薯或者煮玉米

蛋白質：煎雞蛋或者煮雞蛋或者雞蛋羹，再喝個奶或者衝個豆漿

纖維：各種應季水果

週末做好醬料，早上可以直接下個麵條，吃麵條。

比如：

蔥油汁早上下個麵條就可以吃個蔥油麵。再水煮一下青菜，煎個雞蛋放裡面，十分鐘搞定一家人早餐

牛肉醬，週末熬好牛肉醬，放冰箱裡可以吃1-2天，早上起來吃個炸醬麵還是很幸福的

番茄肉醬，週末熬好番茄肉醬，早上起來可以吃個意麵。配點西藍花胡蘿蔔喝點奶

做個三明治或者手抓餅

不管是三明治還是手抓餅，材料基本類似，裡面可以放上火腿腸，煎雞蛋，西紅柿，生菜葉，加上一點醬汁就可以了，再加一片芝士片，營養也豐富，孩子也愛吃。

週末包點餃子，冷凍起來，早上起來水煎，其實水煎看起來麻煩，但是很簡單，放平底鍋裡，倒上水，開小火，就可以去做別的事情了，等十五分鐘左右，去收一下水，烤出來的餃子脆皮很香。睡覺前，再用電飯鍋煲上一份粥，早上煎餃加粥，再來一個鹹鴨蛋或者小菜，也算豐富。

現在大部分都早餐店都開業了，我個人還是在外面店裡吃多些，因為我自己是做餐飲的，也有早餐那些，所有基本上都是在外面吃更多，但是大部分的人還是在家裡吃的比較多。 因為現在那些小學生都還沒有開學，所有都不趕時間，還是大部分都是會在家裡自己做早餐吃的。

[微笑]友友好：看到您提出來的

問題，現在感覺好多早點鋪都開業

了，[what][what]你的早餐怎樣解決？

這個問題我來回答，肯定的說

我還會堅持。

[來看我]自己動手做早餐，自己做的早餐，衛生，健康，營養豐富。所以我也養成了早睡早起習慣。

今天做一個，土豆絲，西紅柿雞蛋餅。準備一個土豆，切成細絲，西紅柿切成小塊，蔥花

雖然現在很多早點鋪都營業了，但疫情依舊沒有徹底結束，能不外食儘量不出去，所以我買了個烤箱，每天做早餐給自己吃，健康低脂又衛生。

下面是我的部分早餐，分享給你：

一、香蕉蜜豆薄餅披薩

材料：麥西恩捲餅，香蕉，芝士碎，蜜豆

1.香蕉壓成泥，均勻鋪到捲餅上，再撒一層厚厚的芝士碎，再撒上一層蜜豆，放入烤箱，180度20分鐘。

2.餅皮薄薄的，烤的很脆，一口下去全是料，很好吃。

二、低脂版凱撒大帝

材料：吐司，火腿，捲心菜，馬蘇裡拉芝士碎，白糖，鹽，黑胡椒，蒜末

1.把吐司的左右邊切掉，如上圖，切掉的吐司邊一起都切成丁，剩下的吐司對半切開，當底用來放物料

2.吐司底冰箱冷凍半小時，烤出來會更脆一些

3.開始拌物料，火腿捲心菜各自切成丁，和吐司丁放一起，放入芝士碎，喜歡就多放點，我放的比較少，加小半勺白糖，小半勺鹽，再撒上一點點黑胡椒粒，這三樣都不能放多，加入3瓣蒜的蒜末，攪拌均勻，我用了5片吐司

4.把凍硬的吐司底拿出來，放在鋪了油紙的烤盤上，把物料堆到吐司底上面，然後再撒一點芝士碎，烤箱180度10分鐘，喜歡吃脆的就烤15分鐘，看到後面的吐司開始變焦，就把烤盤轉一下，前面轉到後面，這樣烤出來比較均勻

剛烤出來可以拉絲，吐司也脆脆的，第二天加熱一下吃又軟軟的別具風味。

三、低脂香蕉麥芬蛋糕

材料：2根香蕉，80g低筋粉，2個雞蛋，4g泡打粉，葡萄乾適量

1.香蕉壓成泥，加入低筋粉，雞蛋，泡打粉，攪拌均勻呈糊狀，放入葡萄乾繼續攪拌均勻

2.倒入紙杯7分滿，就可以了，我這個有點多了，中間流了一點出來，上面再撒點葡萄乾點綴，輕輕震點麵糊的氣泡，180度烤30分鐘就可以了，這些是5個紙杯的量。

自然放涼後吃起來更好一些，口感綿密鬆軟，能看到明顯的香蕉果粒，以後要多烤這個了，原汁原味我很喜歡，甜度也剛剛好。