香煎武昌魚

原料：武昌魚、綠菜花、彩椒、蔥、郫縣豆瓣、生抽、料酒、糖、鹽、水、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、武昌魚魚背切花刀。

第2步、準備蔥薑蒜。

第3步、準備綠菜花。

第4步、準備彩椒。

第5步、魚背拍點乾麵粉。

第6步、鍋燒熱，用鮮姜擦下鍋底，然後倒油。

第7步、放入魚中小火煎炸。

第8步、炸成金黃翻面繼續煎炸。

第9步、煎炸好的魚，魚炸的老些更好吃。

第10步、另起油鍋放入煎蔥薑蒜。

第11步、蔥薑蒜放一邊，另一邊炒郫縣豆瓣。

第12步、佐料炒勻後放魚，放生抽，料酒，糖，醋和少許水，蓋蓋燜1～2分鐘。

第13步、魚翻面再煎一會兒。

第14步、撒上彩椒和剩餘的蔥葉。

第15步、成品圖。

相比煎，我覺得武昌魚還是蒸好吃，可以保留魚肉的清香鮮嫩的口感，可能有比較喜歡吃辣口的，分享一下剁椒蒸武昌魚的做法。

1.武昌魚處理乾淨，魚皮表面劃上幾刀，塗抹上適量的鹽，放上蔥結、薑片、料酒醃製一下；

2.盤中鋪上薑片，將醃製好的武昌魚放在薑片上，淋上一層剁椒；

3.鍋中大火水開，將魚放入鍋中蒸制8分鐘，端出；

4.另起鍋燒油，放入花椒，魚皮表面撒上蔥花，淋上熱油，再倒入蒸魚豉油，就行了。

小技巧：

武昌魚肉質鮮嫩，不宜蒸制過久，一斤重的魚，一般蒸制8分鐘左右。

武昌魚清理乾淨，背部改花刀，切好後沖洗乾淨，加入蔥、薑片、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉，抓勻醃10分鐘，盤中放入蔥、姜墊底，放上醃好的魚，入鍋大火蒸8分鐘，取出倒去多餘湯汁，放入蔥絲、辣椒絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

清蒸武昌魚做法

製作材料： 武昌魚1條、大蔥蔥白段、小香蔥、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、純香麻油。

製作步驟： 1.將武昌魚清洗乾淨，抹上鹽，撒上少許胡椒粉，少許料酒醃製10分鐘左右； 2.將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身，將魚尾擺上； 3.調製蒸魚淋汁：蒸魚豉油+料酒少許+純香麻油少許混合均勻；將小蔥、洗淨，大蔥取蔥白段切絲，涼白開浸泡備用；將蒸魚盤放入蒸鍋，將蒸魚汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制； 4.蒸制大約6分鐘左右，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋，倒掉滲出的腥水，鋪上蔥絲、香蔥末，澆上蒸魚汁； 5.燒滾2勺食用油淋入盤中上。

武昌魚我喜歡煎著吃，淡水魚都有小刺，煎後紅燒味道濃濃的啊！武昌魚本身產地湖北，清蒸魚沒有辣椒，紅燒配上辣椒好吃啊

武昌魚是以產地命名的一種魚類，味道鮮美，敬愛的毛主席更是寫詩讚美過它。武昌魚營養豐富，富含蛋白質和脂肪。我個人也非常喜歡這種魚，尤其是魚肚中間有脂肪的那塊，肥肥嫩嫩最美味。

我個人認為武昌魚蒸的最好吃，這種做法保留了魚最本真的鮮味，不需要二次加工，就能享受到的美味。買回來武昌魚後先清洗乾淨，用鹽蔥花薑片醃幾分鐘，這樣能更好的入味，醃好後再把大蔥薑片填魚肚子裡，蒜片可放可不放，然後開水鍋中火蒸5分鐘就可以了。蒸熟後淋上豉油用熱油潑一下，美味的清蒸武昌魚就做好了。

魚羊二字組成了“鮮”字，中華文化源遠流長，先人創造了這樣結合字，不是沒有道理的。好的食材用最樸素的方法去烹飪，這樣才保留了最原始的鮮味。

我是美食愛好者，也是家常美食分享者，希望邂逅最鮮美的食物。

對於武昌魚，可能吃的人比較少，但是它確實中國主要淡水魚之一，而且武昌魚不僅肉質鮮美，還具有豐富的營養價值，老人小孩都非常適合食用，因為它的魚刺也不是很多。武昌魚基本上沒有什麼禁忌，人人都可食用。但是很多人擔心自己做的武昌魚不好吃，想要把這道食材做的美味。那麼，武昌魚怎麼做好吃？其實一般的魚肉做起來也是非常容易的。

像武昌魚這類的魚，很多人都比較喜歡吃它的自然味道，所以大多數都是清蒸，直接保留了它原有的味道，細膩的魚肉，吃進嘴裡都有回甘的美味，用少許的薑絲進行去腥就可以了，在家做法也是非常簡單的。

如果是想要在家裡做清蒸武昌魚，那麼可以先購買一條大小合適的武昌魚，處理乾淨之後，直接整條魚不用切，只是在魚身上劃幾個口子，這樣好讓鹽等入味。之後就用鹽、料酒等醃製一段時間，再在魚身上放置一些薑片、蔥段等，放入鍋內蒸大概15-20分鐘，再把魚拿出，把姜、蔥段去除。然後在魚身上淋上一些專用的蒸魚豉油，再放上新的薑絲、蔥絲，燒點熱油淋上去就可以了。

這樣直接清蒸武昌魚，就完全保留了魚的原汁原味，吃起來魚肉清淡爽滑，非常符合大眾的口味，所以在家中這樣做武昌魚，家人不僅愛吃，還不會很複雜，非常的方便。

但是有很多人還是喜歡口味重一點，所以可以選擇把武昌魚紅燒。一般紅燒武昌魚跟紅燒其他魚的方法步驟都是差不多的，先把武昌魚煎成金黃，記得兩面都要煎到位，然後把魚肉裝盤。再把自己喜歡的配料下油鍋煸炒一段時間，把魚倒入再加入一定的水慢慢的燉煮，直到湯汁收的差不多了，裝盤再撒上一些蔥花，這道美味的紅燒武昌魚也就做好了。

武昌魚怎麼做好吃？其實不管是清蒸還是紅燒，亦或者是油燜等等，都能把武昌魚做的非常好吃，而有些人之所以會說做不好，可能是蒸魚時間太短或者鹽放的比例不對，不過這個並不是大問題，只要多做幾次，就能熟能生巧了。

清蒸武昌魚之孔雀開屏

用料

武昌魚一條料酒兩勺鹽適量大蔥一根大蒜幾個老薑一塊香蔥一根蠔油一勺生抽一勺小米辣幾個雞精少許色拉油適量

清蒸武昌魚之孔雀開屏的做法

武昌魚一條，去鱗去內臟，洗淨

把魚頭切下來，剪掉魚鰭

用刀從魚背切到魚腹，不要切斷了，間隔一釐米再切下一刀。

切掉魚尾，兩勺料酒加適量鹽，攪拌均勻後澆在魚身上，碼味十五分鐘。

大蔥的蔥綠比較老，一般都是扔了的，在這裡可以利用起來了，蔥綠洗淨切絲，老薑洗淨切片，鋪在盤底

把碼好味的魚擺放整齊，魚尾放在魚頭下面

小米辣切圈，擺在每塊魚片上做裝飾，再鋪一層薑片和蔥綠絲

冷水下鍋，水開後中大火蒸6～8分鐘（根據魚的大小）

把魚身上的薑片和蔥綠絲夾走扔掉，澆上調味汁（一勺生抽，一勺蠔油，雞精少許，攪拌均勻）

蔥白出場了，切絲鋪在魚身上

大蒜剁碎，小米辣剁碎，鋪在蔥白絲上

色拉油適量，燒燙淋在蒜蓉上面，香味立馬飄滿屋，灑香蔥，大功告成，色香味俱全的孔雀開屏清蒸魚出爐了，開吃

小貼士武昌魚儘量買大一點的，有利於造型。劃重點，餐具很重要啊，喜歡做這道魚的親們，建議買大盤子哦，效果真的要好很多倍

清蒸武昌魚

用料 武昌魚1條料酒2勺鹽1匙大蔥1段姜1塊蒸魚豉油1勺小蔥3根植物油1/2大勺清蒸武昌魚的做法

武昌魚去內臟，收拾乾淨，這一步可以讓菜場老闆幫忙做，然後如圖切花刀

加入料酒和鹽，兩面搓勻，醃製10分鐘

大蔥切絲，薑切片

武昌魚放入盤中

鋪一層薑片和大蔥絲

淋入蒸魚豉油，入蒸鍋大火蒸8分鐘，燜2分鐘

表面撒蔥花，植物油燒熱後澆在蔥花上即可

香煎武昌魚

用料 武昌魚1條油鹽少許麵粉1勺醋1勺香煎武昌魚的做法

魚先清洗乾淨，加鹽和醋全身抹均勻醃製10分鐘左右

醃製好的魚，去掉多魚的水份，均勻抹上一層薄薄的麵粉,鍋中放少許油，燒熱後，將魚輕輕放入鍋中，小火慢慢煎，等一面煎黃後，給魚翻個身繼續煎另外一面

待兩面全部煎黃後即可出鍋

紅燒武昌魚

用料

武昌魚大蔥段姜香菜蒜花椒大料醋料酒鹽白糖醬油

紅燒武昌魚的做法

將武昌魚洗淨去鱗去腮，魚身表面化菱形塊

蔥切大段、薑切片，香菜保留香菜葉

將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃

鍋內放入少許油放入蔥薑蒜花椒大料煸炒出香味

放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒

大火燒開後放入鹽、糖

轉小火慢燉30分鐘

稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋

小貼士煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入薑片把鍋底抹勻，還有可以在油裡撒一點鹽也很管用。

乾燒武昌魚

用料

武昌魚1條黃酒3勺醋1勺蠔油1勺生抽1勺郫縣豆瓣1勺小蔥2根姜5-6片蒜4-5瓣

乾燒武昌魚的做法

武昌魚一條約一斤半，清洗乾淨，去除肚子中的黑膜，在魚身上斜著切三四道切口。

用薑片、小蔥、一勺黃酒、一勺生抽、1克白胡椒粉，將魚抹勻進行醃製。另外準備薑片、蔥段、蒜瓣。

魚醃製30分鐘以上，然後進行煎炸。用不粘鍋省油易炸，油大概是平時炒菜的2倍即可。油燒熱後，將魚順著鍋邊滑入，煎一會後輕輕晃動。一面煎好後，翻過來煎另一面。

第2面煎大概2分鐘，然後烹入調好的料汁（一勺郫縣豆瓣兒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、三勺黃酒、半勺糖），再放入薑片和蒜瓣，最後加大約300-400毫升水，水基本沒過魚身。湯開後中火燉8-10分鐘，中間可以開蓋幾次將魚湯澆在魚身上。

湯基本收幹後先將魚盛出，在鍋中的底湯放入小蔥段，待再沸一下之後，將湯汁澆在魚身上。

我覺得武昌魚蒸或者煎都挺好吃的。

下面是清蒸的做法:

1、將斬殺好的武昌魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要刮乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒醃製10分鐘左右。

2、把魚頭和魚尾切下來放一邊，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊，注意魚腹處不要斷開。

3、分割好之後，將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身之後，最後將魚尾擺上。

4、調製蒸魚淋汁：蒸魚豉油+自制混合豉汁料(做法請看這裡)+料酒少許+純香麻油少許混合均勻。

5、將小蔥、洗淨，用熟食案板切末，大蔥取蔥白段切絲，涼白開浸泡備用；蒸鍋內坐水煮滾，將蒸魚盤放入，將蒸魚汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制；

6、蒸制大約6分鐘左右(時間視魚大小及改刀厚薄靈活調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉剛剛好呈“蒜瓣”狀，口感最為鮮美)，倒掉蒸魚時滲出的腥水，鋪上蔥絲、香蔥末，澆上蒸魚汁。

7、燒滾2勺食用油淋入盤中上，上桌趁熱食用。

煎武昌魚的做法比較簡單了:

1、把武昌魚改下花刀，放調料醃製一下。

2、起鍋燒油，煎魚。煎完一面，反煎另一面。

3、煎完出鍋就可以開動了。

作為湖北人，我一直以為武昌魚和鯿魚是兩個不同的品種，經過查閱資料，才得知人們常說鯿魚是武昌魚、團頭魴和三角魴的統稱。

武昌魚因毛主席的“才飲長江水，又食武昌魚”聞名遐邇，是湖北水產養殖裡佔比很大的一種淡水魚。在湖北，武昌魚的大致分為清蒸和紅燒，不過有些地方也喜歡把武昌魚做成風乾魚，再燒著吃。

我個人和家人都覺得新鮮的武昌魚更好吃一些，清蒸的武昌魚肉質雖然比不上海魚的蒜瓣肉，色澤倒也清爽，入口還算鮮嫩，唯一的缺點就是刺稍微多一些。紅燒武昌魚，味道比較豐富，色澤也很吸引人，有些人覺得清蒸的武昌魚有腥味，大多都會選擇紅燒武昌魚。

清蒸武昌魚

食材：武昌魚、生薑、香蔥、料酒、小米辣、蒸魚豉油

步驟一：把武昌魚清理乾淨，肚子裡的黑膜和血水徹底清醒乾淨，然後把魚頭和魚尾切下來。把魚身切成五毫米寬的塊狀，魚肚處不要切斷。

步驟二：把魚肉放入盆中，放入薑片和蔥段，倒入少許的料酒，下手抓拌均勻，醃製一刻鐘，然後把魚身擺入盤中，形狀類似於孔雀尾。

步驟三：蒸鍋中注入適量的清水，大火燒開後放入魚盤，大火蒸十分鐘左右，取出魚盤後倒掉魚盤裡的蒸汽水。

步驟四：倒入蒸魚豉油，撒上蔥薑絲，魚背處擺上小米辣，然後澆上熱油，就可以開吃了。

紅燒武昌魚

食材：武昌魚、生薑、香蔥、大蒜、幹辣椒、澱粉水

調味品：食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

步驟一：把武昌魚徹底清理乾淨後打上十字花刀，然後抹上適量的鹽，料酒和薑絲，醃製十幾分鍾，

步驟二：香蔥切蔥花，生薑切末，大蒜切末，幹辣椒切段。鍋中倒入適量油，油熱後放入醃製的武昌魚，煎成金黃色。

步驟三：放入蒜末，薑末和幹辣椒炒出香味，然後倒入適量的開水，再加入適量的生抽、老抽和白糖。

步驟四：湯水快收干時，將魚肉先裝盤，然後倒入澱粉水，加適量的胡椒粉，將湯汁收至濃稠澆在魚身上，最後撒上蔥花即可。

對於“武昌魚蒸的好吃還是煎的好吃”這個問題，以我從事廚師行業多年以來的實踐和經驗來為你解答這道題。我對這道題的解答是：蒸的煎的都好吃，主要看你個人的喜好，如果您是注重養生一點的，就營養鮮嫩的蒸著吃；如果您更偏向於吃口味型的，我建議煎著吃。下面是我對武昌魚的一個簡單介紹：

武昌魚作為中國優良的淡水魚類，是易伯魯教授在1955確定的新物種。毛主席曾經在暢遊長江後，留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”這樣的佳句，足以可見武昌魚的鮮美，才得以讓武昌魚聞名海內外 。武昌魚含肉率高，含脂率低，有很高的營養價值（魚皮魚鱗中含有豐富的膠原蛋白，魚肉魚骨中含有很高的蛋白質、維生素、礦物質元素）和味道鮮美等優勢，深受大眾的喜愛

以下是蒸著吃和煎著吃的烹飪方法：

蔥油鯿魚（清蒸鯿魚）

主料：1.2斤的煸魚一條

配

料：大蔥、洋蔥、姜、小蔥、八角、花椒、香葉、鹽、料酒、味精、蒸魚豉油或味極鮮

具體步驟：1.鯿魚宰殺洗淨打一字花刀，放鹽、姜、料酒醃製15分鐘備用；

2.姜、大蔥、洋蔥切絲，小蔥切沫（留兩根）備用；

3.把醃製的鯿魚再用清水洗乾淨，盤子底下墊雙筷子（方便快速熟透），把魚擺在上面，放幾根薑絲，少許味精入蒸鍋上汽蒸10～12分鐘；

4.另起鍋稍加寬油，放入八角、花椒、香葉、薑絲、大蔥絲、洋蔥絲、整根小蔥小火炸好蔥油，把料渣打出；

5.把蒸好的鯿魚端出，把薑絲挑出，淋少許蒸魚豉油或味極鮮，撒上一層蔥花，再把蔥油燒滾，均勻淋在蔥花上面即可（清蒸就不需要炸蔥油，更簡單）

香煎武昌魚

主料：1.2斤鯿魚一條

配料：鹽、味精、雞精、生抽、料酒、姜、蒜、小蔥、大紅椒、白糖、辣椒麵

具體步驟：1.鯿魚宰殺洗淨打十字花刀，放鹽、姜、料酒醃製30分鐘備用；

2.姜、大紅椒切絲，蒜切沫，小蔥切沫備用；

3.把醃製入味的鯿魚放清水洗乾淨瀝乾水，熱鍋放菜籽油，放入薑絲，加少許鹽，把煸魚放入小火煎至兩面金黃撈出來備用；

4.熱鍋放菜籽油、豬油，下蒜沫、辣椒麵炒香，把煸魚放下去略煎，調少許味精、生抽，不用放水，煎香裝盤，擺上幾根辣椒絲，撒幾點蔥花即可。

大家好，我是吃貨阿杰仔。

今天看到小夥伴問武昌魚蒸的好吃還是煎好吃，我個人認為蒸的最好吃。現在我就把我蒸魚的做法分享給大家。

第一步:將武昌魚處理乾淨，兩面打上蘭草花刀。

第二步:快速過一道熱水，撈出，趁熱將魚身黑膜刮乾淨。

第三步:加上料酒、鹽、白胡椒，醃製10分鐘。

第四步:將冬筍、薑切片，香菇滑十字刀，事先煮過的火腿也切片。

第五步:均勻的碼在魚身上，澆入雞湯、豬油。

第六步:將武昌魚大火蒸7分鐘，盤中湯汁回鍋燒熱淋到魚身上，武昌魚就做好了。

首先我只回答主要問題武昌魚是蒸的好吃還是煎的好吃，具體做法會在以後影片上播出的。如果武昌魚是活的剛殺的那就蒸的好吃，又鮮又嫩；如果是隔天殺的或者風乾那就煎的好吃，香；以前武昌大中華酒樓的名菜，我是武昌的！哈哈

說到武昌魚呢，相信大家都已經非常的熟悉了，武昌魚是我們常見的淡水魚，肉質鮮美，小骨較少，營養豐富，並且它的價格不高，所以受到人們的喜愛！武昌魚的吃法有很多，大多都是家常做法，但有些比較少下廚房的朋友們，可能就吃法比較少了！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下武昌魚的幾種特色吃法，喜歡吃武昌魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學菜餚噠！

做法1：紅燒武昌魚

準備食材如下：武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量

具體做法如下：將武昌魚清洗乾淨，然後放到菜板上，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生薑、大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然後盛出，鍋內留底油，放入紅椒、薑片、蒜片小火炒香，炒香後放入3碗清水，再加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入少許老抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後，放入武昌魚，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋淋入水澱粉，中火收汁，湯汁濃稠時出鍋，撒上蔥花即可！

做法2：清蒸武昌魚

準備上次如下：武昌魚1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲、薑絲、紅椒絲適量，蒸魚豉油適量，再起鍋加油燒熱

具體做法如下：將武昌魚清洗乾淨後，去頭去尾，然後切成厚片，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，抓勻醃入底味，再擺入盤中，然後放入蔥薑辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之後倒掉湯汁，淋上蒸魚豉油，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，然後用熱油爆香即可！

做法3：乾燒武昌魚

準備食材如下：武昌魚1條，小米椒5根，小蔥2根，香菜1根，椒鹽適量，大蒜3瓣

具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，打上刀花，再塗上料酒和食鹽，用廚房紙巾擦乾水分，然後放入油鍋中，炸熟至兩面焦黃，然後撒上椒鹽，再將小米椒、香菜、小蔥切碎，撒在魚上面即可！

做法4：醬油蔥燒武昌魚

準備食材如下：武昌魚1條，醬油半碗，小蔥2根，小米椒3個，料酒2湯匙

具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，兩面打上刀花，再起鍋加油燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然後放入半碗醬油，放入半碗清水，放入小米椒圈，蓋上鍋蓋，燜煮至水分基本收幹，出鍋後撒上蔥段即可！

做法5：豆豉燜武昌魚

準備食材如下：武昌魚1條，小米椒3個，豆豉2湯匙，小蔥1根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，用刀從魚背上將魚劈開，然後塗上料酒和食鹽，再起鍋加油燒熱，將魚放入鍋中煎至兩面焦黃，盛出備用，再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香後加入2碗清水，大火煮開，煮開後加入少許食鹽，然後放入武昌魚，燜煮至水分收幹即可，出鍋後撒上蔥花點綴！

蒸有蒸的風味

煎有煎的特色

二種的口味各有千秋

如果一定要選出一種

那我重點推薦蒸

更能體現原滋原味的本質

適合清蒸還是煎

武昌魚最好吃的做法就是清蒸，保持它自然的味道，清蒸不僅保留了它原有的味道，細膩的魚肉，吃進嘴裡都有魚肉的回甘和甜味，而香煎，和紅燒也是很不錯的做法，個人看法，看您個人的喜好了。

清蒸武昌魚做法

原料:武昌魚1條，枸杞1小把，蔥1棵，姜4片，小米辣2個，油，鹽，蒸魚豉油適量。

1.魚洗淨去腥線，改花刀，然後放少許鹽，料酒，花椒，蔥姜醃製20分鐘去腥。

2.盤子下面放筷子，放魚，開水上鍋蒸15分鐘，出鍋，加入適量蒸魚豉油，上面撒蔥薑絲澆熱油，就可以美美的享用啦。

名氣大於味道的菜

都說武昌魚是一道名氣大於味道的菜，毛主席在1956年去武漢考場，列車停留在長沙期間，地方政府特別送了兩條新鮮的武昌魚，但是得知主席馬上要去武漢，廚師不得不將魚收進冰箱裡，到達武漢後，主席，工作，考察，游泳後，提出要吃飯，廚師將兩條武昌魚夥同紫蘇放在一起，加了少許的料酒，鹽，寬湯燒製十分的清淡鮮美，毛主席食用後感覺十分可口，於是即興寫下就，才飲長江水，又食武昌魚的名句，當然我本人一直很喜歡清蒸的吃法。

一直以來，魚類作為主要食材佔據著很高的地位。日常生活中，我們總是會隔三差五的買魚回來烹飪製作。

魚有很多種做法，至於什麼做法好吃，我認為這要根據個人喜好和口味而定，就像日本人喜歡吃生魚片，而中國南方人喜歡吃清蒸的魚，北方人喜歡紅燒魚，由此可見，好吃與不好吃因人而異。

清蒸武昌魚

特點：沒有過多的調料，注重食材本身的味道。原汁原味、肥腴細嫩，清香味鮮。

清淡口味的人群比較喜歡。

幹煎、香煎武昌魚

特點：外皮焦香 、魚肉鮮嫩、

年輕人喜歡吃的多些。

紅燒武昌魚：

味道比較豐富，色澤也很吸引人，有些人覺得清蒸的武昌魚有腥味，就會選擇紅燒。

重口味的人比較喜歡吃。

我的回答是：

武昌魚蒸、煎都好吃，味道各有千秋。

至於說哪種好吃還是由你把武昌魚蒸 、 煎品嚐後自己來決定更為合適。