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1 # 愛生活Yolanda
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2 # 謝大寶呀
1咱們先準備材料，兔腿若干個，調料 醬油倆勺，冰糖一勺，蔥薑蒜 八角兩片，花椒 桂皮一塊，白酒30克。
2然後咱們把兔腿洗乾淨，鍋裡水燒開把兔腿焯一下
3把剛剛準備好的材料用紗布包起來放到鍋裡面，倒入白酒和醬油 鹽 水，大火燒開然後用小火熬半個小時左右 汁就做好了。
4然後準備鍋把兔腿放進去，把剛剛熬好的汁倒在上面，同樣的大火燒開，然後用小火煮個把小時左右
5煮熟了之後不要著急吃，把兔腿放在鍋裡面和汁醃幾個小時味道更好
是不是很簡單！
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3 # 露斯s
兔腿的做法有很多，每個人口味不同，做法也就不同，常見的兔腿做法有紅燒兔腿，麻辣兔腿，家常炒兔腿等。
一、紅燒兔腿
材料：口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，幾粒花椒。
步驟：
1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2、再洗淨血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3、口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4、炒鍋倒油，油要多些，油熱後下兔肉，炸至表面發紅。
5、炸好的兔肉撈出，瀝油。
6、將油倒出，洗淨鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料。
7、下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖，炒出香味。
8、再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9、加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。
10、倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋後，轉小火慢慢燉著。
11、中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之後，香味四溢，兔肉已經酥爛。
二、麻辣兔腿
材料：兔腿，姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，醬油，白糖，料酒，麻油
方法步驟：
1.兔腿整隻入鍋焯水後撈出洗淨剁塊備用。
2.熱鍋上油，油熱後下姜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸香。
3.倒入兔腿肉炒香。
4.調入料酒，鹽，醬油，少許白糖翻勻。
5.加入略沒過全部兔肉的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜煮30分鐘左右。
6.轉大火收汁，淋少許麻油後起鍋即可。
三、家常炒兔腿
主料：兔腿600g、青椒100g、紅椒100g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、料酒適量、姜適量
方法步驟：
1.兔腿切成塊狀，洗淨瀝乾水分
2.用料酒和薑絲醃漬兔肉
3.熱油炒兔肉
4.把兔肉炒熟，不用加水
5.放入洗淨的青紅椒
6.等辣椒熟了倒入生抽調味
7.加點鹽
8.放入蔥花即可
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4 # Cola料理
鹹香兔腿肉怎麼做才好吃呢？其實也很簡單。流程如下。
1.把兔腿清理乾淨，然後放在水中微微燙一下，然後瀝乾水分。
2.把花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、草果放在紗布袋中下鍋，接著再放入蔥、姜、蒜、一勺白酒、一勺醬油、一勺白糖、一勺醬油，然後放入清水，大火煮開，小火煮30分鐘左右，滷汁就做好了。
3.將兔腿放入鍋中，然後倒入滷汁（有砂鍋更好）。
4.小火慢燉50分鐘左右。
5.然後將兔腿在滷汁裡放置三五個小時，味道更香，然後即可開吃了。
溫馨提示：兔肉好吃的做法有很多哦！例如：乾鍋兔、麻辣兔肉、紅燒兔肉、五香兔肉、炒兔肉等等，可以嘗試多種做法哦。
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5 # 吃不胖的恆弟呀
先把兔腿洗淨在肉厚的地方改一下花刀，這樣比較容易入味，也更能使肉快速燉爛。
然後把兔腿冷水下鍋放點料酒焯一下水，水開焯水2分鐘撈出洗淨。
鍋內放油，油熱放入蔥薑蒜，幹辣椒適量，花椒40粒左右，麻椒20粒左右，八角2個，桂皮5公分，香葉2片，白芷2片，炒香，然後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，也可以在加點火鍋底料，這樣香辣味更突出。
然後放入兔腿在油裡面緊一下表面的肉，倒入清水沒過兔腿即可，放生抽，放一點白糖中和一下辣味。想讓顏色好看的話可以在加點老抽上色。大火將水燒開蓋上蓋子轉小火燉1個小時，1個小時候嘗下味道，如果甜的話再加點鹽。大火將汁收幹即可。
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6 # 食葷者楊十八
兔腿當然是做滷味才好吃啦。
滷味兔腿的做法：
原料：兔腿6個、老滷汁500克
調料：白酒30克、蔥、姜、蒜、冰糖20克、醬油50克、花椒10粒、八角3個、小茴香1把、香葉3片、肉蔻2顆、桂皮1塊、草果2顆
滷汁的做法：
把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進滷料盒或紗布包裡下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了。
兔腿的做法：
1、把兔腿清洗乾淨，鍋裡燒水將兔腿焯一下並瀝乾水分。
2、滷汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿。
3、大火燒開，小火滷煮1小時。
4、將兔腿泡在滷汁裡醃三四個小時口味更佳
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7 # 肇慶美食小妖精
兔腿的做法有很多，每個人口味不同，做法也就不同，常見的兔腿做法有紅燒兔腿，麻辣兔腿，家常炒兔腿等。
一、紅燒兔腿
材料：口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，幾粒花椒。
步驟：
1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2、再洗淨血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3、口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4、炒鍋倒油，油要多些，油熱後下兔肉，炸至表面發紅。
5、炸好的兔肉撈出，瀝油。
6、將油倒出，洗淨鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料。
7、下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖，炒出香味。
8、再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9、加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。
10、倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋後，轉小火慢慢燉著。
11、中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之後，香味四溢，兔肉已經酥爛。
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主料：兔肉 (腿)6只
調料 ：醬油 50克 冰糖 20克 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 八角 3個 花椒 10粒 桂皮 1塊 白酒 30克 茴香 1把 香葉 3片 草果 2顆 豆蔻 2顆
做法
1. 把兔腿清洗乾淨，鍋裡燒水將兔腿焯一下並瀝乾水分
2. 把花椒、八角、小茴香、香葉、肉蔻、桂皮、草果裝進滷料盒或紗布包裡下鍋，倒入白酒、蔥、姜、蒜、冰糖、醬油和1千克水，大火燒開後用小火熬半個小時，滷汁就做好了
3. 滷汁倒入砂鍋中，放入焯好的兔腿
4. 大火燒開，小火滷煮1小時
5. 將兔腿泡在滷汁裡醃三四個小時口味更佳