1、秋葵是什麼季節的蔬菜

秋葵是夏秋季蔬菜。

秋葵正常種植一般在4月份，在每年的6月初期便能食用到新鮮脆嫩的秋葵，但是由於大棚種植的廣泛存在，在每年的4~8月都能種植秋葵，也就是說在整個夏秋季節都能吃到新鮮的秋葵。

2、什麼時候吃最好

秋葵最好是在早上和中午食用，不建議晚餐食用，人在早上和中午處於升高熱氣的時間，尤其是在夏季，上午和中午會在體內大量聚集熱氣，秋葵屬寒性，在上午和中午食用能降低體內的熱氣，有清熱避暑功效，而在晚上不適合食用寒性食物，以免影響睡眠。

3、秋葵的營養價值

秋葵營養豐富，100g秋葵中含有水分86.2g，能量37千卡，蛋白質2g，維生素A52mg，胡蘿蔔素310mg，鈣質45mg，磷65mg，鉀95mg，鈉3.9mg，以及一些其他營養成分，屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、高鉀低鈉食物。

4、吃秋葵的注意事項

1.秋葵屬於寒性食物，因此，寒性體質和經期的女性不適合食用秋葵，以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。

2.秋葵生吃有過敏的風險，因此，過敏體質人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹飪熟透後的秋葵一般不會引起過敏反應。

5、秋葵的三種常見做法

　　（1）涼拌黃秋葵

　　原料：黃秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，鹽1小匙，玉米油。

　　做法流程：

　　1.黃秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂(不要把黃秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失)；

　　2.把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗裡；

　　3.攪拌均勻；

　　4.鍋內放水燒開，放入鹽和玉米油，把黃秋葵氽湯約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來；

　　5.立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠；

　　6.把黃秋葵碼盤；

　　7.淋上醬料，撒上熟芝麻即可。

　　（2）黃秋葵炒雞蛋

　　原料：黃秋葵，雞蛋，鹽。

　　做法流程：

　　1.黃秋葵洗淨，切開；

　　2.雞蛋磕開，加點鹽打散；

　　3.起油鍋，先炒黃秋葵；

　　4.黃秋葵炒熟，劃到一邊，另一邊倒入雞蛋液；

　　5.蛋液和黃秋葵一起炒即可。

　　（3）蔥香黃秋葵

　　原料：黃秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。

　　做法流程：

　　1.將黃秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；

      2.將黃秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；

     3.大蔥洗淨切花備用；

     4.黃秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

秋葵吃的話，一定是保證它的口感。

要想口感好，做涼拌菜的時候，下鍋焯水時一定要放一點油進去，這樣可以保持脆嫩的口感。

但是秋葵性寒，不宜多吃，適當吃秋葵可以對身體起到防護作用。

秋葵屬於一年生草本植物，一般秋葵用於做涼拌菜，秋葵洗乾淨後，不要切，整個下開水抄熟，抄熟後切段，放醬油，醋，鹽，小米辣，雞精等調味

秋葵，為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。分佈於我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引入栽培。原產於印度。具有利咽，通淋，下乳，調經之功效。常用於咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。

吃法可以白芍涼拌配芥末醬油或者自己喜歡的醬碗，或者炒肉絲都行。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質、果膠、黏多糖類，而且還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助！可以過水涼拌，也可以清蒸澆汁，還可以做脫水蔬菜，現在廣泛應用在西式餐飲，配牛排、羊排，有助於促進消化。

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，與一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營養保健的功效，日常生活中秋葵怎麼吃都可以，可以涼拌也可以熱炒，還可以泡水做湯菜，簡單的說下秋葵的具體做法：1、涼拌：涼拌秋葵適合在秋天食用，因為秋季面板乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物，秋葵在涼拌以前需要用熱水斷生，焯水的時間要把握好，如果煮得過久會使秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華損失，同時焯水時也不要切開，確保營養的儲存；2、熱炒：炒秋葵低脂低糖，可以作為減肥食物，而且其中鋅元素含量較高，有助於增加人體的免疫力，促進生長髮育；3、泡水喝：秋葵中含有大量澱粉、蛋白質和礦物質，長時間工作之後飲用一杯秋葵泡的水，對緩解大腦神經疲勞有很好的效果，同時還能預防久坐引起的便秘現象。不過在製作秋葵的時候也要注意炒秋葵最好不要加水或只加一點，大火爆炒變色就可以，以免因為炒的時間過長營養流失。儲存秋葵時最好用紙包好再放到冰箱裡儲存，避免常溫存放導致變黑、變幹。

1白灼秋葵：新鮮秋葵 清水 鹽 食用油 芝麻油 姜 醬油（或豉油） 蠔油（沒有可不放） 白糖（或辣椒）

秋葵洗淨，不用切，切完會營養流失鍋中燒水，放鹽和油下入秋葵，讓秋葵保持色澤煮至2-3分鐘撈出放入冷水，保持嫩脆的口感，秋葵去掉頭部，切成段狀或者不切形狀隨意。

冷鍋放油，加入辣椒，薑絲，然後小火燒冒泡即可關火，調料汁：蠔油，豆豉油，如果喜歡蒜香的話可以加些蒜末、鹽攪拌淋在秋葵上，油燒熱澆在調料汁上鮮嫩白灼秋葵就完成了。

做法2秋葵炒雞蛋

我們準備好秋葵，洗淨，去頭切成段狀，然後四個雞蛋打散，姜，蔥，切成沫狀，起鍋燒油，油燒熱後放入雞蛋，翻炒，然後加入切好的秋葵，翻炒一下，加入蔥沫，薑末，生抽來提鮮，加入鹽，胡椒粉，翻炒最後加入雞精，出鍋

剛開始我根本不認識秋葵，也不知道長啥樣，有一次在飯店吃了覺得味道蠻好的，而且外形很像辣椒，後來問了老闆才知道這是秋葵。

秋葵是錦葵科的植物，屬於一種蔬菜，但是也有藥用價值:第一種，具有通淋的作用，用來治療熱淋澀痛；第二種，具有利咽的功效，用於治療咽喉腫痛等疾病；第三種，有下乳的功效，可以用來治療產後無乳的情況；第四種，秋葵中含有大量的膳食纖維，可以促進排便，用於治療便秘；第五種，秋葵中含有大量的維生素和植物多糖，有抗氧化的功效，可以美容養顏。

當然既好吃又有營養的食物常常會被人們惦記，被那些美食手藝人做出更美味的食物

蒜泥蒸秋葵，秋葵劈開上面放上蒜泥，料酒，鹽，生抽，蠔油上鍋蒸熟

秋葵炒雞蛋1. 秋葵洗淨去蒂，斜刀切片；2. 雞蛋磕出，放入鹽1勺、清水1勺、料酒1勺打散；3. 鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液，將蛋液炒成塊狀；4. 放入秋葵翻炒1分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可

秋葵炒肉片，蝦仁炒秋葵…

秋葵，學名叫咖啡秋葵，別稱黃秋葵、秋葵、羊豆角、越南芝麻。根據顏色又可分為黃秋葵和紅秋葵。為啥叫咖啡秋葵呢？因為它的種子完全成熟時，含有高達1%的咖啡因，甚至可以做咖啡的新增劑使用，但是秋葵嫩果是不含的，所以放心。

秋葵有什麼營養價值呢？它富含蛋白質、碳水化合物，胡蘿蔔素和維生素等，還有一些人體必需的微量元素，所以，食用秋葵也是非常好的。

至於秋葵有什麼特殊的功能呢？曾經有人傳言吃秋葵能補腎，說是有食療專家號稱吃秋葵有壯陽效用，但是，但是目前還沒有足夠且必要的資料或證據能證明這一點。當然還有謠言說秋葵泡的水隔夜水能治糖尿病。。。。所以，吃秋葵還是懷著一個平常心吧，不求有用，但求好吃就可以了。

至於怎麼吃呢？他可以涼拌、炒食、煮湯等等

1、生食

秋葵是可以直接生吃的，脆嫩多汁，味道香甜，蘸上自己喜歡的蘸料，大口大口吃就可以了。但是有一點要提示，秋葵是性味偏寒涼，所以胃腸虛寒、胃功能不好的不可多吃哦。

2、蠔油秋葵

食材：蠔油、紅辣椒、蒜、糖、香菇、秋葵

製作方法：

熱鍋下油，放蒜片爆香。下入香菇，炒香後下秋葵，同時加入少量鹽和少量水翻炒均勻。加入調味品蠔油、糖，翻炒均勻，加入紅辣椒片加入適量香油，翻炒均勻即可出鍋。

3、臘肉秋葵

食材：秋葵、臘肉、紅辣椒、蔥

製作方法：

臘肉切塊，熱鍋下油，放入臘肉煸出油。放入紅辣椒翻炒。放入秋葵翻炒，加入適量鹽。撒上蔥花出鍋。

首先，你能關注秋葵這種蔬菜，說明你非常注重健康，這點難能可貴。

秋葵又名羊角豆，素有蔬菜王之稱，是一種高檔蔬菜。原產於南亞和非洲兩派意見，普遍認為秋葵原產西非衣索比亞，7世紀，因戰爭透過埃及傳入阿拉伯半島，再經印度、地中海和東南亞，傳遍歐亞大陸。大航海時代後的18世紀，秋葵透過大西洋奴隸貿易，登入巴西，然後逐漸傳遍美洲。現在我國各地都有栽培，價格有所下降。常吃秋葵有保護面板、助消化健胃、理腸胃、清肝毒以及壯陽健腎，增強人體免疫功能的作用。

秋葵雖好，做不好很難吃。它不符合國人的審美，生澀寡淡的口味，黏糊糊的口感

我們在選購秋葵的時候，儘量挑不太熟的幼果，熟透的秋葵是嚼不動的

秋葵一般有以下幾種吃法

一、白灼秋葵

1、白灼秋葵時，應該用等水燒開後再下鍋，而且必須整根下鍋灼，一定不能切開，否則就會造成秋葵裡面的粘液流失到水中，這種粘液正是秋葵的營養價值所在，它就是保護人體胃部的重要成分

2、煮的時間不要久，大概灼3分鐘左右就可以撈出了，煮的時間太長會影響秋葵的口感，吃起來就會軟趴趴的。

3、把撈出的秋葵在放到冰水中降溫，溫度降下來後再進行改刀，然後準備一個小碗，翻入蒜末、小米辣、蠔油、生抽和香醋，然後燒一鍋熱油，燒好後把油淋在碗裡，攪拌均勻調成醬汁，然後把醬汁淋在擺盤好的秋葵上即可

二、秋葵炒肉

1.先把秋葵和瘦肉洗淨，備好，瘦肉切片

2.秋葵沸水焯3分鐘左右

3.鍋中倒一點花生油，瘦肉倒入鍋中，爆炒，大火出香

4.撒點大蒜末進去，很快聞到蒜香與肉香的結合

5.倒入秋葵，混合翻炒均勻，讓秋葵儘量接觸到鍋底

6.蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘，放鹽等，淋一點醬油，出鍋

三、秋葵湯

1.主料：秋葵300克

2.輔料：雞蛋2個，蝦米50克，枸杞2克，鹽2克，香油5克，食用油10克

製作：鍋中倒入適量清水，下入秋葵，加入少許食用油（保持秋葵的翠綠）燒開煮一分鐘，撈出後切成一公分的段。再將準備好的雞蛋打散攪均勻待用。起鍋倒入少許食用油，油熱後下入蝦米。小火炒一會之後加入適量的清水，放入秋葵，水燒開後倒入雞蛋液。再次燒開後加入枸杞關火，加入2克鹽調味，淋入幾滴香油出鍋。

以上是常見吃法，另外，秋葵還可以涼拌、作泡菜、制罐頭。秋葵粘稠的汁液，也可以作為很好的天然增稠劑。

好處那麼多，趕快做起來把！

秋葵是秋天的蔬菜呀~7月到10月成熟

可以洗乾淨切蒂然後蒸著吃，淋一點生抽，帶蒜末的那種，蒸20分鐘左右就差不多了。

炒著吃也行呀，青椒切絲，蒜末爆香，秋葵切斜刀，然後炒一下。嘻嘻 秋葵營養價值很高喲，建議蒸著吃

秋葵又稱為咖啡黃葵，秋葵在中國栽培不多，原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲

秋葵無論是炒菜、煲湯還是作為佐料，秋葵都是一種營養豐富的蔬菜，因其營養價值和烹飪的多樣性而迅速普及。

秋葵的葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽，種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，能提取油脂和蛋白質，具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的新增劑或代用品，種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。

秋葵的烹飪方法也有很多

常見的用來涼拌，小炒，秋葵蒸蛋等等

下列如圖（秋葵炒蛋）

秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。

炒，對於營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。

炸，有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內裡不損，且外焦裡嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵裡了。

燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯裡，味道滲進主料裡。

個人不是太喜歡吃秋葵

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，與一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營養保健的功效，日常生活中秋葵怎麼吃都可以，可以涼拌也可以熱炒，還可以泡水做湯菜，簡單的說下秋葵的具體做法：1、涼拌：涼拌秋葵適合在秋天食用，因為秋季面板乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物，秋葵在涼拌以前需要用熱水斷生，焯水的時間要把握好，如果煮得過久會使秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華損失，同時焯水時也不要切開，確保營養的儲存；2、熱炒：炒秋葵低脂低糖，可以作為減肥食物，而且其中鋅元素含量較高，有助於增加人體的免疫力，促進生長髮育；3、泡水喝：秋葵中含有大量澱粉、蛋白質和礦物質，長時間工作之後飲用一杯秋葵泡的水，對緩解大腦神經疲勞有很好的效果，同時還能預防久坐引起的便秘現象。不過在製作秋葵的時候也要注意炒秋葵最好不要加水或只加一點，大火爆炒變色就可以，以免因為炒的時間過長營養流失。儲存秋葵時最好用紙包好再放到冰箱裡儲存，避免常溫存放導致變黑、變幹。

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，與一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營養保健的功效，日常生活中秋葵怎麼吃都可以，可以涼拌也可以熱炒，還可以泡水做湯菜，簡單的說下秋葵的具體做法：

1、涼拌：涼拌秋葵適合在秋天食用，因為秋季面板乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物，秋葵在涼拌以前需要用熱水斷生，焯水的時間要把握好，如果煮得過久會使秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華損失，同時焯水時也不要切開，確保營養的儲存；

2、熱炒：炒秋葵低脂低糖，可以作為減肥食物，而且其中鋅元素含量較高，有助於增加人體的免疫力，促進生長髮育；

3、泡水喝：秋葵中含有大量澱粉、蛋白質和礦物質，長時間工作之後飲用一杯秋葵泡的水，對緩解大腦神經疲勞有很好的效果，同時還能預防久坐引起的便秘現象。不過在製作秋葵的時候也要注意炒秋葵最好不要加水或只加一點，大火爆炒變色就可以，以免因為炒的時間過長營養流失。儲存秋葵時最好用紙包好再放到冰箱裡儲存，避免常溫存放導致變黑、變幹

你好，秋葵是一種南方菜，口感清淡，北方也可以種的，我爸的菜園子就種過，可以當蘸醬菜，也可以炒雞蛋，這個菜對高血壓，高血脂人群有好處。

秋葵廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、雲南和廣東等省引入栽培，在湖南、湖北等省份的栽種面積比較廣泛；

吃法:可以過水涼拌吃

很榮幸能夠回答您的問題，秋葵又名羊角豆、補腎菜等。原產於歐美大陸，在日本、歐美各個國家廣泛栽種，現在逐漸引入我國。十一年生草本植物，適合大田和家庭栽種的保健蔬菜。做法可以涼拌也可以清炒：1、涼拌，不要去蒂，開水下鍋。在焯水的時候可以加入適量的鹽和色拉油，保持色澤。焯水後可以用冰塊凍一下，沒有冰塊涼水也可以，這樣可以保持口感更脆。加入醬汁就是一道美味的涼拌秋葵。2、清炒，同樣要焯水，前面步驟和涼拌的方法一樣。可以單獨炒，也可以加入肉、雞蛋等配菜炒。以上就是我的分享，謝謝大家！

1.建議白灼，做法比較簡單去頭後對半切把水燒開加入水開兩分鐘，撈起，不喜歡吃辣的，可以吃蘸醬油，喜歡吃辣的，可以在醬油里加點辣椒粉或者蒜末。

2.素炒，去頭打斜刀切片，準備青紅辣椒各兩個切圈，準備一點蒜末，先把鍋熱一下把秋葵炒一下乾鍋（就是不放油）炒掉粘液，撈起來加入蒜末辣椒放油一起炒放好味精，鹽，辣椒粉帶一丟丟醬油，爆炒一分鐘注意火候炒的時候可以加點水一丟丟的水，一分鐘後就可以起鍋了。

咖啡黃葵亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。

咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，與一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營養保健的功效，日常生活中秋葵怎麼吃都可以，可以涼拌也可以熱炒，還可以泡水做湯菜，簡單的說下秋葵的具體做法：1、涼拌：涼拌秋葵適合在秋天食用，因為秋季面板乾燥、口乾舌燥，適合吃滋陰補水的食物，秋葵在涼拌以前需要用熱水斷生，焯水的時間要把握好，如果煮得過久會使秋葵變軟，導致汁液流出，營養精華損失，同時焯水時也不要切開，確保營養的儲存；2、熱炒：炒秋葵低脂低糖，可以作為減肥食物，而且其中鋅元素含量較高，有助於增加人體的免疫力，促進生長髮育；3、泡水喝：秋葵中含有大量澱粉、蛋白質和礦物質，長時間工作之後飲用一杯秋葵泡的水，對緩解大腦神經疲勞有很好的效果，同時還能預防久坐引起的便秘現象。不過在製作秋葵的時候也要注意炒秋葵最好不要加水或只加一點，大火爆炒變色就可以，以免因為炒的時間過長營養流失。儲存秋葵時最好用紙包好再放到冰箱裡儲存，避免常溫存放導致變黑、變幹。