哈嘍大家好，我是愛做美食點心的雪哥，下面給大家帶來最常用的一款黑芝麻流沙餡，主要用於包湯圓使用。

【黑芝麻流沙餡】

【食材】：熟黑芝麻100克，熟花生仁30克，糖粉（或細砂糖）80克，豬油（或黃油）80克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，黑芝麻洗乾淨炒熟，或者直接買炒熟的，花生仁烤熟，糖粉沒有的可以用細砂糖代替，沒有豬油的可以用黃油代替最好用固體的油脂，不要用液體的

3、打成有顆粒感的花生碎，喜歡細膩的可以再加10秒，我覺得顆粒的口感更香。

4、然後再把黑芝麻，倒入多功能鍋主杯裡，蓋上蓋子。

5、把主杯按裝入機器上，點動30秒快速打磨、把黑芝麻打碎。

6、把豬油和糖粉倒入主杯裡，蓋上杯蓋。

7、安裝機器上，控制面板設定，1擋攪拌1分鐘把食材混合一起，然後設定溫度50度，時間5分鐘，攪拌加熱至豬油融化，把食材融合一起。

8、混合好的食材，倒入玻璃碗裡，濃稠狀態。

9、放入冰箱冷藏一會，使之凝固。

10、然後分成自己需要的大小，我分成10克一顆的小圓球，冰箱冷藏一會變硬後更好包。

我來分享幾個黑芝麻製作的點心。

最值得老人懷念的點心——黑芝麻酥

原料:植物油165克，木糖醇110克，麵粉300克，泡打粉3*1/4勺、小蘇打3*1/8勺，雞蛋30克，黑芝麻40克

1. 雞蛋打散，30克裝入碗內，其餘留作刷表面用。

2.加入色拉油。

3加入木糖醇（可以是等量的白糖）。

4加入麵粉（普通麵粉即可）。

5倒入黑芝麻。

6加入泡打粉和小蘇打。（最好事先將粉類混合，不然，在碗內將粉類先混合，再和液體攪拌到一起也可）

7攪拌至全部溼潤成團，不可過分揉搓。

8取一小塊麵糰，揉捏成圓球。

9按壓，成小餅。

10全部整形完成。

11表面刷蛋液（也可以不刷）

12烤箱預熱，190度，15分鐘即可。 注意事項:看很多方子都用豬油，不過，個人認為老人吃用植物油更好。木糖醇是為糖尿病人專用，大型超市有售，也可以網購。泡打粉和小蘇打最好事先和粉類混合，之後再揉。表面刷蛋液可以，也可以不刷。

小芝麻餅

小芝麻餅的做法·

配料:

熟麵粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉，防粘用)、水適量。

·操作:

1.碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於臺板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。

2.製坯。熟麵粉放在臺板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。

3.上麻。將芝麻放在竹籩裡，適當拌溼，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用“上麻機”完成上麻工序。

4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。

5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。

很多人都喜歡吃黑芝麻的東西，像是芝麻糊，芝麻糖，芝麻排，芝麻酥等等，小時候特別喜歡南方黑芝麻糊，感覺特別香，後來長大了以後再買南方黑芝麻糊感覺喝起來沒有那麼香了，而且太甜了

先分享一個在家裡就能做的黑芝麻糊:準備糯米粉，炒熟的黑芝麻，黑芝麻放入料理機打碎，糯米粉在鍋裡不加油，小火慢慢的翻炒至變成淡淡的黃色，一定要不停翻炒，別糊了，炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，加水煮開，根據口味加入白糖，攪拌均勻。加入開水時要一點點的加，這樣粘稠度可以隨自己口味來調節

再分享一個黑芝麻糕的做法:炒熟黑芝麻35克，糖30克，牛奶250克，麵粉250克，酵母粉3克。

首先把芝麻倒入料理機打碎倒入盆裡，加入糖粉和牛奶，攪拌均勻後備用，麵粉加入酵母，再加入調好的黑芝麻液，手動攪拌成麵糊，蛋糕模具刷層油，把麵糊倒進去，抹平表面，發酵至兩倍大，放點喜歡吃的堅果，葡萄乾之類的，鍋裡燒水，水開後把它放入蒸籠，大火蒸30分鐘即可。蒸好後不燙手了就可以脫模了。口感Q彈，有嚼勁，給老人小孩吃都很好，新鮮出爐的黑芝麻糕，蓬鬆柔軟，非常好吃。

黑芝麻營養價值很高，含有豐富的維生素和蛋白質，鐵的含量很高，經常使用黑芝麻可以延緩衰老，強筋骨，益力氣。多吃黑芝麻，還可以讓頭髮長久保持黑亮。

新鮮的黑芝麻買回來，要放水裡洗淨。然後放鍋裡翻炒。炒熟的芝麻特別香，可以在做餅的時候，撒上一些。

熟芝麻可以磨成粉，做芝麻糊吃或者直接用開水泡著喝。味香，營養價值高。

可以做芝麻醬或者用芝麻煲粥。都是很好的選擇。

黑芝麻具有非常高的營養價值，經常食用可以補血、美容養顏、養髮護髮、補鈣、改善記憶力，好處多多。

我們買回來的黑芝麻一般都是生的，需要放鍋裡炒熟炒香，可以撒在麵包或者餡餅上。

下面推薦黑芝麻兩種特別簡單的做法，

1、黑芝麻片糖: 鍋里加少許水，加入一點點油，加糖炒到拔絲狀態，下熟芝麻和勻倒入盤中，攤成薄片晾涼改刀即可。

2、準備一些糯米炒香加熟芝麻打成粉，即可取用衝食。

黑芝麻有補腎、益肝、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首。

食用的方法有很多種，如黑芝麻湯圓、黑芝麻糊、黑芝麻核桃粥、黑芝麻包、黑芝麻豆漿、黑芝麻餡餅等等。

做法也超簡單，我家早餐經常做的是黑芝麻餡餅:

1.先發好面，把黑芝麻粉和白糖加點豬油翻拌均勻；

2.把麵糰擀成小圓塊，包入黑芝麻粉和白糖，做成餅的形狀；

3.用電餅鐺兩面煎成金黃色即可。

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻味甘，性平。有滋補肝腎，益血潤腸，通便，通乳的功能。

黑芝麻的食用方法也很多

1.可炒熟後直接食用。

2.也可同糯米一起炒熟後，打碎，用開水衝調，一碗黑芝麻糊就做好了

3.炒熟的黑芝麻加入白糖製作成黑芝麻糖塊，花生芝麻糖，芝麻脆等

4.黑芝麻還可以做餡料，湯圓，點心等

黑芝麻，我們都知道它的營養價值特高，而且能烏髮黑髮，那黑芝麻都能做哪些美食呢？讓我們也能換換口味，下面我來分享一下：

黑芝麻花生糖

1、把生的花生仁放入烤箱，150度，烤20分鐘，中途要翻動幾次，放涼之後輕鬆去掉花生皮。

2、黑芝麻放烤箱150度烤十分鐘左右。

3、把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱，用100度保溫，注意不能烤焦。

4、將砂糖，麥芽糖，水和鹽放鍋中，一邊用小火煮，一邊攪拌，讓糖完全融化調中火熬製。

5、這時糖漿開始冒大泡，一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色。

6、這個時候立刻熄火，把熱的芝麻和花生迅速倒入鍋中和糖漿攪均勻。然後把拌勻的黑芝麻花生糖趁熱倒在防粘的烤盤布上，攤開擀成薄片，上面再蓋一張油布，用擀麵杖擀平（擀薄一點，吃著不費勁，好吃）。

7、等溫度降下來，就可以輕易揭掉烤盤布了，趁熱用菜刀切成自己想要的大小，記得放涼才好切，也不容易碎。

山藥黑芝麻粥

1、山藥洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成小片。

2、大米洗乾淨，放鍋中加入足量的水。

3、大火煮沸轉小火煮半小時。

4、將山藥和黑芝麻放入鍋中，攪均勻，繼續煮至米粒開花，山藥軟爛粘糊。

5、最後調入冰糖煮至融化即可。

黑芝麻湯圓

1、碗中放入糯米粉加燙一點的水和成光滑的麵糰。

2、黑芝麻和花生炒香炒熟去皮，研末成粉狀。

3、倒入碗中加白糖，蜂蜜，豬油拌勻。

4、糯米糰切小劑子，擀圓片，包入黑芝麻餡料。收好口放一旁。

5、起鍋燒水，水開放入小湯圓，煮至漂浮起來即可盛出享用。撒上枸杞子點綴。

黑芝麻餡餅

1、盤中放麵粉，加入開水，用筷子攪拌至無干粉揉成光滑麵糰十分鐘（也可以頭一天晚上把麵糰揉好，第二天早上做方便）。

2 、黑芝麻粉放碗中加適量白糖，油，想要口感好，可以放豬油和黃油，放點油，芝麻餡口感順滑。

3、然後把黑芝麻粉拌勻，揉麵團，搓長條，切小劑，按扁包入芝麻餡。虎口收緊，封口朝下，按扁用手壓薄一點，容易熟。

4、起鍋刷一層油，放入餅煎至兩面金黃即可出鍋。

自制黑芝麻糊

1、把黑芝麻和糯米清洗乾淨，用篩網瀝乾水分2、把黑芝麻放鍋中，小火慢慢炒幹水分聽到啪啪啪響就可以了。

3、把糯米放炒鍋裡，小火翻炒到微黃就可以關火。

4、將炒好的黑芝麻和糯米，倒進料理機裡面，根據口味放上白糖，分次打成粉末。

5、打磨好的粉粉，每次喝的時候舀兩勺加入溫水攪開，就可以享用了。

黑芝麻可以製作的點心，傳統⁡工⁡藝 析出營養⁢，以឴黑᠋養᠋黑‭，內外兼‭修‬，多​種黑឵食材឵，守護一‪頭‎黑‎發‎，食‎材͏合‍理搭配‍，科‪學឵配比，營឵養឵豐富⁠，補⁢充內⁢在‭能⁡量。烏髮丸，秀髮

☀️☀️我喜歡把黑芝麻和花生一起做成糖，如果不喜歡吃甜的，可以少放糖。

其實說實話，做出來也並不甜，因為我在裡面放了少許的鹽。

❤️❤️下面給你分享我做的步驟，一看就會。

我今天給大家介紹這道點心適合女生吃，特別是來親戚的那幾天，黑芝麻紅糖流心餅。

一口流心的黑芝麻紅糖流心餅，一口下去，紅糖爆漿，甜而不膩，外酥裡糯，記住一定要趁熱吃。

食材：

麵粉100g

紅糖60g

清水

黑芝麻

做法：

1、30g紅糖加溫水融化後和麵粉均勻攪拌，揉成光滑的麵糰之後醒發40分鐘。

2、醒發後取來分成大小相等的小麵糰，擀成扁平的圓形，在中間加入5g紅糖再收口壓扁，表面撒黑芝麻。

3、起鍋刷油，小火慢煎至微黃焦脆即可出鍋。

沒想到我做的黑芝麻點心這麼好吃。太簡單了。一眼就覺得好吃。

芝麻糊喝累了，儘量做到這一點，出鍋酥脆，香味濃郁，出家門吃。

黑芝麻對人體有許多好處。它能滋補肝腎，養血養精。平時多吃，滋養精血，滋潤面板，黑髮，強身健體。

所以維修女工每天都會吃一點黑芝麻做的食物。其中一些用黑芝麻打成粉末，用蜂蜜攪拌，然後放入小球中。他們每天在冰箱裡吃一個。他們中的一些人會把黑芝麻磨成粉，每天把黑芝麻糊混在一起，

今天，我用黑芝麻和義大利麵做了一道又脆又美味的小吃。黑芝麻是一種新的吃法。它不僅能增加營養，還能豐富口感，一舉兩得。

這種零食也很簡單。它用壓在麵糰上的黑芝麻在烤箱裡烤20分鐘。味道好極了。它嚐起來又脆又甜。它有很濃的黑芝麻味。因為它是烤的，水是乾的，可以儲存三四天。這是非常好的早餐或零食。

配料：黑芝麻200克，白糖5克，麵粉300克，發酵粉1克。

讓我們來看看具體的方法：

300克麵粉，1克發酵粉加適量溫水和麵粉，揉成軟麵糰，放在盆裡，鍋裡熱一點熱水，把盆放在熱水裡，大約半小時左右，麵糰就會發酵，取出發酵麵糰均勻揉勻，擀成大餅狀。

處理黑芝麻。首先，我們應該清洗200克黑芝麻，清洗黑芝麻，並告訴你一個小技巧。把黑芝麻放在大碗裡，把沒有黑芝麻的清水放進去，然後用筷子攪拌黑芝麻。如果有沙石，它會下沉，黑芝麻會浮在上面。這時，用濾勺把黑芝麻舀出來，下面的雜質就可以倒出來了。

按照這種方法，再清洗一遍，黑芝麻就會非常乾淨。

把洗淨的黑芝麻放入攪拌機，加入5克白糖和少量白糖。烤黑芝麻卷有點甜，味道更好。把它打成碎片，不要把它打碎太多。加一點穀物吃起來更美味。在黑芝麻片中摻入少量熟油，使黑芝麻揉成團，既方便操作，又能增加香味。

用刮刀把薄餅上的黑芝麻刮勻。

然後把它從一端捲起來，儘量把它繃緊，以便在後面切片。

6。然後輕輕地切成小花捲。

把錫紙放在烤箱上，把切花一朵一朵地放在錫紙上。錫紙上的烤花粘不住，所以不必在錫紙上刷油。

將烤盤放入烤箱，按發酵鍵，進行二次發酵。溫度為100℃，時間為10分鐘。黑芝麻捲髮酵後，開啟上下火。溫度設定為150℃，時間設定為20分鐘，開始烤花捲。過程中隨時觀察火勢，防止灼傷。

到時候，把烤黑芝麻卷拿出來，香噴噴的。

咬一口，香酥可口，黑芝麻味道濃郁，還有一種淡淡的甜味，非常美味的小吃，花捲正面全是黑芝麻，花捲底部烤成金色。

每天在家裡，你可以改變模式，為家人做美味的食物。吃得好有利於你的健康，你的心情愉快，你充滿活力。

做餡比較好吃

將黑芝麻製做成湯圓餡，用糯米包起來，製成湯圓食用。製做湯圓餡的方法，也要將黑芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，製做成軟塊狀成湯圓餡。

平底鍋就能做的黑芝麻糯米餅，簡單好做更好吃

食材:

糯米粉130克，溫水110克

黑芝麻餡:黑芝麻、綠豆、食用油、白糖

做法:

1、糯米粉加溫水，先攪成絮狀，再揉成光滑麵糰，

2、麵糰分成小劑子，按扁包上黑芝麻餡，壓扁

3、平底鍋刷油，放入糯米粉，小火煎兩面金黃，中間鼓起來，可以用鍋蓋悶一會，外脆內糯

黑芝麻餡做法:

1、綠豆泡4個小時，上鍋蒸熟，加黑芝麻，加油，加白糖料理機打碎

2、放不粘鍋裡面小火炒到不沾掛刀，晾晾就可以了

黑芝麻可以製作黑芝麻湯圓、黑芝麻蛋撻、黑芝麻糕、黑芝麻饅頭，還有廣式點心中有名的麻茸包的餡料也是用黑芝麻製作的，所以黑芝麻還是可以做很多點心的。

1，湯圓，糕點，大餅

下面是我製作的西葫蘆餅，好看又好吃

西葫蘆

1，西葫蘆切成小片，裝入一個大碗中，打2個雞蛋，再放一些麵粉，攪拌均勻。

黑芝麻能製作出很多種點心，表面粘芝麻的點心都有很多，例如:芝麻餅、麻球、麻圓、草餅、芝麻餅乾以及用黑芝麻做餡心的等等，製作芝麻餅的方法如下:

①取適量糯米粉(也可以用麵粉)加入適量白糖，用適量水調和並揉成光滑的麵糰。

②取適當大小的劑子搓圓，把它放在黑芝麻裡滾上黑芝麻。

④用碳火烤只要先把碳火燒好，在碳火上架好網眼粑粑架，把滾好黑芝麻的餅壓扁後放在粑粑架上烤，用中小火烤至兩面黑芝麻鼓鼓的但還沒有煳(餅壓的薄容易熟)就烤好了。

黑芝麻餅香甜軟糯很好吃。

黑芝麻營養豐富，是我們日常飲食中經常用到的食材。它的用途很廣，能做的點心也有很多種。

1做黑芝麻饅頭，可以直接加進去，也可以把黑芝麻打成粉末加到麵粉裡做成黑芝麻饅頭。

2黑芝麻可以做餡，比如月餅的餡，湯圓的餡，麵包餡等等，香甜味美的。

3黑芝麻還可以做成黑芝麻麻花。

4黑芝麻麻薯

5黑芝麻餅乾

6黑芝麻糖

7黑芝麻酥餅

8最經典的就是黑芝麻糊，小時候經常聽電視上廣告的黑芝麻糊。

9做雞蛋卷的時候可以加入黑芝麻

10做成黑芝麻糖餅

11黑芝麻花捲

12黑芝麻牛軋糖

13黑芝麻磨成粉，可以做成黑芝麻蛋糕

14做成黑芝麻曲奇

其實還有很多種吃法，只要你想做，就都能做的，沒有固定的定式的。呵呵。發揮你的想象。沒有什麼是不可能的。